Communication52026XC01048
Publication de la communication d’une modification standard approuvée du cahier des charges d’une indication géographique conformément à l’article 5, paragraphe 4, du règlement délégué (UE) 2025/27 de la Commission
| CELEX | 52026XC01048 |
| Type | Communication |
| Date | jeudi 19 février 2026 |
Résumé IA
Cette communication publie l'approbation d'une modification standard du cahier des charges d'une indication géographique protégée, conformément à la procédure simplifiée prévue par le règlement délégué (UE) 2025/27. Elle vise à informer les opérateurs et les autorités compétentes des changements apportés au produit concerné, sans nécessiter une nouvelle procédure d'opposition. Pour un professionnel du droit français, cela implique la mise à jour des informations relatives à cette IG dans le cadre des contrôles et de la protection juridique.
Texte intégral
 | Journal officiel | FR Série C |
| C/2026/1048 | 19.2.2026 |
Publication de la communication d’une modification standard approuvée du cahier des charges d’une indication géographique conformément à l’article 5, paragraphe 4, du règlement délégué (UE) 2025/27 de la Commission (1)
(C/2026/1048)
COMMUNICATION RELATIVE À L’APPROBATION D’UNE MODIFICATION STANDARD
[article 24 du règlement (UE) 2024/1143]
«La Mancha»
Numéro de référence UE: PDO-ES-A0045-AM07 — 20.11.2025
1. Dénomination du produit
«La Mancha»
2. Type d’indication géographique
| ☑ | AOP |
| ☐ | IGP |
| ☐ | IG |
3. Secteur
| ☐ | Produits agricoles |
| ☑ | Vin |
| ☐ | Boissons spiritueuses |
4. Pays dont fait partie la zone géographique
Espagne
5. Autorité de l’État membre communiquant la modification standard
Nom
Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentacion (Ministère de l’agriculture, de la pêche et de l’alimentation). Dirección General de Alimentación (Direction générale de l'alimentation). Subdirección General de Control de la Calidad y Laboratorios Agroalimentarios (Sous-direction générale du contrôle de la qualité alimentaire et des laboratoires agroalimentaires).
6. Qualification en tant que modification standard
L’autorité compétente considère que l’ensemble des modifications apportées au cahier des charges de l’AOP «La Mancha» constituent une modification standard du cahier des charges dès lors qu’elles ne sauraient être considérées comme une modification à l’échelle de l’Union, étant donné qu’elles ne relèvent d’aucune des situations visées à l’article 24, paragraphe 3, du règlement (UE) 2024/1143 concernant les indications géographiques, c’est-à-dire qu’elles n’entraînent pas: de changement de la dénomination ou de l’utilisation de la dénomination, ni de changement des produits ou de la catégorie de produits désignés par l’indication géographique; de risque d’annihiler le lien avec la zone géographique; ni de nouvelles restrictions en ce qui concerne la commercialisation du produit.
7. Description de la ou des modifications standard approuvées
Titre
INCLUSION D'UN NOUVEAU TYPE DE VIN.
Description
Inclusion des vins à faible titre alcoométrique dans la catégorie 1, qui figure déjà dans le cahier des charges.
Les modifications suivantes ont été apportées au cahier des charges à la suite de l’inclusion de ce type de vins:
| — | Au point 2. Description des vins, contenant le point 2.1 qui précise le titre alcoométrique acquis minimal et le titre alcoométrique total minimal. |
| — | Dans la description organoleptique de ce type de vins (point 2.2.1. Vin jeune ou nouveau et point 2.2.2. Vin traditionnel), les points xi) et xii) sont ajoutés, respectivement. |
| — | Au point 3. Pratiques œnologiques spécifiques, sous le point 3.2.1. Vin jeune ou nouveau, et sous le point 3.2.2. Vin traditionnel, les points vii) et viii) sont ajoutés, respectivement. |
| — | Le document unique est modifié aux points 6 et 7.1. |
| ☑ | La modification a une incidence sur le document unique |
Titre
AJOUT D'UNE NOUVELLE FORME D’ÉLABORATION DES VINS BLANCS
Description
Ajout de l’élaboration de vins blancs à partir de raisins rouges.
Les modifications suivantes sont apportées au cahier des charges du fait de l’ajout de ce type de vins:
| — | Au point 2.2. Description organoleptique (point 2.2.1. Vin jeune ou nouveau et point 2.2.2. Vin traditionnel), les points iv) et v) sont ajoutés, respectivement. |
| — | Point 3. Pratiques œnologiques spécifiques, modification du point 3.2.1. Vin jeune ou nouveau et du point 3.2.2. Vin traditionnel, avec l'ajout des points viii) et ix), respectivement. |
| — | Le document unique est modifié aux points 6 et 7.1. |
| ☑ | La modification a une incidence sur le document unique |
DOCUMENT UNIQUE
Appellations d’origine et indications géographiques pour le vin
«La Mancha»
Numéro de référence UE: PDO-ES-A0045-AM07 — 20.11.2025
1. Dénomination(s)
«La Mancha»
2. Type d’indication géographique
| ☑ | AOP |
| ☐ | IGP |
| ☐ | IG |
3. Pays dont fait partie la zone géographique
Espagne
4. Classement du produit agricole conformément à la position et au code de la nomenclature combinée, visé à l’article 6, paragraphe 1, du règlement (UE) 2024/1143
2204 — Vins de raisins frais, y compris les vins enrichis en alcool; moûts de raisins, autres que ceux du no 2009
5. Catégories de produits de la vigne énoncées à l'annexe VII, partie II, du règlement (UE) no 1308/2013
| 1. | Vin |
| 5. | Vin mousseux de qualité |
| 8. | Vin pétillant |
6. Description du ou des vins
Produit de la vigne
Vin blanc et vins rosés, jeunes et traditionnels (sauf les vins naturellement doux), et vins blancs «Roble» (vieillis en fût de chêne)
Caractéristiques organoleptiques
VIN JEUNE OU NOUVEAU:
| — | Vins blancs secs: ton jaune pâle à jaune, sans aller jusqu’au doré. |
| — | Vins blancs fermentés en fûts, totalement ou partiellement: tons allant du jaune pâle au doré. |
| — | Vins blancs demi-secs, moelleux et doux: même remarque que pour les vins secs. |
| — | Vins blancs issus de raisins rouges: de couleur jaune, avec d’éventuels reflets rosés. |
| — | Vins rosés secs: de couleur rosée à saumon orangé. |
| — | Vins rosés demi-secs, moelleux et doux: même remarque que pour les vins secs. |
| — | Vins à faible titre alcoométrique: d’aspect clair et brillant, en fonction des caractéristiques des vins blancs, rouges ou rosés. |
VIN TRADITIONNEL:
| — | Vins blancs secs: de couleur jaune dans ses différentes nuances. |
| — | Vins blancs fermentés en fûts, totalement ou partiellement: de couleur jaune à dorée. |
| — | Vins blancs demi-secs, moelleux et doux: même remarque que pour les vins secs. |
| — | Vins blancs issus de raisins rouges: de couleur jaune, avec d’éventuels reflets rosés. |
| — | Vins rosés secs: de couleur rosée à saumon orangé. |
| — | Vins rosés demi-secs, moelleux et doux: même remarque que pour les vins secs. |
| — | Vins à faible titre alcoométrique: d’aspect clair et brillant, en fonction des caractéristiques des vins blancs, rouges ou rosés. |
VIN BLANC «ROBLE» (FÛT DE CHÊNE): de couleur jaune à dorée.
VIN JEUNE OU NOUVEAU:
| — | Vins blancs secs: francs, fruités et avec des arômes primaires. |
| — | Vins blancs fermentés en fûts, totalement ou partiellement: arômes nets de fruits associés à des arômes de bois et/ou de grillé. |
| — | Vins blancs demi-secs, moelleux et doux: même remarque que pour les vins secs. |
| — | Vins blancs issus de raisins rouges: francs, fruités et avec des arômes primaires. |
| — | Vins rosés secs: francs et avec des arômes primaires. |
| — | Vins rosés demi-secs, moelleux et doux: même remarque que pour les vins secs. |
| — | Vins à faible titre alcoométrique: arômes primaires. |
VIN TRADITIONNEL:
| — | Vins blancs secs: nets et/ou légèrement évolués. |
| — | Vins blancs fermentés en fûts, totalement ou partiellement: arômes nets de fruits associés à des arômes de bois et/ou de grillé. |
| — | Vins blancs demi-secs, moelleux et doux: même remarque que pour les vins secs. |
| — | Vins blancs issus de raisins rouges: francs et nets avec des arômes primaires. |
| — | Vins rosés secs: francs et nets. |
| — | Vins rosés demi-secs, moelleux et doux: même remarque que pour les vins secs. |
| — | Vins à faible titre alcoométrique: arômes primaires. |
VIN BLANC «ROBLE» (FÛT DE CHÊNE): arômes de fruits et/ou de confiture associés à des arômes de bois et/ou de grillé.
VIN JEUNE OU NOUVEAU:
| — | Vins blancs secs: légèrement acides et équilibrés. |
| — | Vins blancs fermentés en fûts, totalement ou partiellement: équilibrés, avec un arrière-goût de bois et/ou de grillé. |
| — | Les vins demi-secs, moelleux et doux sont équilibrés par rapport à leur titre alcoométrique, à leur acidité et à leur teneur en sucres résiduels. |
| — | Vins blancs issus de raisins rouges: équilibrés et persistants. |
| — | Vins rosés secs: légèrement acides et équilibrés. |
| — | Vins rosés demi-secs, moelleux et doux: équilibrés par rapport à leur titre alcoométrique, à leur acidité et à leur teneur en sucres résiduels. |
| — | Vins à faible titre alcoométrique: équilibrés par rapport à leur titre alcoométrique, à leur acidité et à leur teneur en sucres résiduels. |
VIN TRADITIONNEL:
| — | Vins blancs secs: légèrement acides et persistants. |
| — | Vins blancs fermentés en fûts, totalement ou partiellement: équilibrés, avec un arrière-goût de bois et/ou de grillé. |
| — | Vins blancs demi-secs, moelleux et doux: équilibrés par rapport à leur titre alcoométrique, à leur acidité et à leur teneur en sucres résiduels. |
| — | Vins blancs issus de raisins rouges: équilibrés et persistants. |
| — | Vins rosés secs: légèrement acides et équilibrés. |
| — | Vins rosés demi-secs, moelleux et doux: équilibrés par rapport à leur titre alcoométrique, à leur acidité et à leur teneur en sucres résiduels. |
| — | Vins à faible titre alcoométrique: équilibrés par rapport à leur titre alcoométrique, à leur acidité et à leur teneur en sucres résiduels. |
VIN BLANC «ROBLE» (FÛT DE CHÊNE): équilibré, avec des arômes de bois et/ou de grillé.
—
| Titre alcoométrique total maximal (en % du volume): | — |
| Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume): | 9 |
| Acidité totale minimale: | 4 |
| Unité d’acidité totale minimale: | grammes par litre, exprimée en acide tartrique |
| Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre): | — |
| Teneur maximale totale en anhydride sulfureux (en milligrammes par litre): | — |
Le titre alcoométrique acquis minimal pour les vins à faible titre alcoométrique est de: 4,5 % vol.
Acidité volatile maximale:
| — | Vin jeune ou nouveau: 9,16 mEq/l |
| — | Vin traditionnel et «Roble» (vieilli en fût de chêne): 10,83 mEq/l |
Teneur maximale en anhydride sulfureux: < 200 m/l, et ne peut dépasser 250 mg/l lorsque la teneur totale en sucres est égale ou supérieure à 5 g/l.
| ☑ | Les caractéristiques analytiques qui ne figurent pas dans cette section respectent les limites spécifiées par la législation applicable de l’UE. |
Produit de la vigne
Vins rouges jeunes et traditionnels (sauf les vins naturellement doux) et vin rouge «Roble» (vieilli en fût de chêne)
Caractéristiques organoleptiques
VIN JEUNE OU NOUVEAU:
| — | Vins rouges secs: de couleur rouge violacé à rouge cerise. |
| — | Vins rouges fermentés en fûts, totalement ou partiellement: de couleur rouge violacé à rubis. |
| — | Vins rouges demi-secs, moelleux et doux: même remarque que pour les vins secs. |
| — | Vins rouges en macération carbonique: de couleur rouge violacé à rouge cerise. |
| — | Vins à faible titre alcoométrique: d’aspect net et brillant, en fonction des caractéristiques des vins rouges. |
VIN TRADITIONNEL:
| — | Vins rouges secs: de couleur rouge violacé à rubis. |
| — | Vins rouges fermentés en fûts, totalement ou partiellement: de couleur rouge violacé à rubis. |
| — | Vins rouges demi-secs, moelleux et doux: même remarque que pour les vins secs. |
| — | Vins rouges en macération carbonique: de couleur rouge violacé à rubis. |
| — | Vins à faible titre alcoométrique: d’aspect net et brillant, en fonction des caractéristiques des vins rouges. |
VIN ROUGE «ROBLE» (FÛT DE CHÊNE): de couleur pourpre à rubis.
VIN JEUNE OU NOUVEAU:
| — | Vins rouges secs: francs, fruités et avec des arômes primaires. |
| — | Vins rouges fermentés en fûts, totalement ou partiellement: arômes nets de fruits associés à des arômes de bois et/ou de grillé. |
| — | Vins rouges demi-secs, moelleux et doux: même remarque que pour les vins secs. |
| — | Vins rouges en macération carbonique: francs, fruités et avec des arômes primaires. |
| — | Vins à faible titre alcoométrique: arômes primaires. |
VIN TRADITIONNEL:
| — | Vins rouges secs: francs et nets. |
| — | Vins rouges fermentés en fûts, totalement ou partiellement: arômes nets de fruits associés à des arômes de bois et/ou de grillé. |
| — | Vins rouges demi-secs, moelleux et doux: même remarque que pour les vins secs. |
| — | Vins rouges en macération carbonique: francs, fruités et avec des arômes primaires. |
| — | Vins à faible titre alcoométrique: arômes primaires. |
VIN ROUGE «ROBLE» (FÛT DE CHÊNE): arômes nets de bois et/ou de grillé.
VIN JEUNE OU NOUVEAU:
| — | Vins rouges secs: tanniques et équilibrés en alcool/acidité, persistants et fruités. |
| — | Vins rouges fermentés en fûts, totalement ou partiellement: équilibrés, avec un arrière-goût de bois et/ou de grillé. |
| — | Les vins rouges demi-secs, moelleux et doux sont équilibrés par rapport à leur titre alcoométrique, à leur acidité et à leur teneur en sucres résiduels. |
| — | Vins rouges en macération carbonique: tanniques et équilibrés en alcool/acidité, persistants et fruités. |
| — | Vins à faible titre alcoométrique: équilibrés par rapport à leur titre alcoométrique, à leur acidité et à leur teneur en sucres résiduels. |
VIN TRADITIONNEL:
| — | Vins rouges secs: tanins équilibrés en alcool/acidité et persistants. |
| — | Vins rouges fermentés en fûts, totalement ou partiellement: équilibrés, avec un arrière-goût de bois et/ou de grillé. |
| — | Vins rouges demi-secs, moelleux et doux: équilibrés par rapport à leur titre alcoométrique, à leur acidité et à leur teneur en sucres totaux. |
| — | Vins rouges en macération carbonique: tanniques et équilibrés en alcool/acidité, persistants et fruités. |
| — | Vins à faible titre alcoométrique: équilibrés par rapport à leur titre alcoométrique, à leur acidité et à leur teneur en sucres résiduels. |
VIN ROUGE «ROBLE» (FÛT DE CHÊNE): persistants et équilibrés, avec des éléments de bois et/ou de grillé.
—
| Titre alcoométrique total maximal (en % du volume): | — |
| Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume): | 11,5 |
| Acidité totale minimale: | 4 |
| Unité d’acidité totale minimale: | grammes par litre, exprimée en acide tartrique |
| Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre): | — |
| Teneur maximale totale en anhydride sulfureux (en milligrammes par litre): | — |
Le titre alcoométrique acquis minimal pour les vins à faible titre alcoométrique est de: 4,5 % vol.
Acidité volatile maximale:
| — | Vin jeune ou nouveau: 9,16 mEq/l |
| — | Vin traditionnel et «Roble» (vieilli en fût de chêne): 10,83 mEq/l |
Teneur maximale en anhydride sulfureux:< 150, et ne peut dépasser 200 lorsque la teneur totale en sucres est égale ou supérieure à 5 g/l.
| ☑ | Les caractéristiques analytiques qui ne figurent pas dans cette section respectent les limites spécifiées par la législation applicable de l’UE. |
Produit de la vigne
Vin blanc et rouge «Tradicional Naturalmente Dulce» (traditionnel naturellement doux)
Caractéristiques organoleptiques
Vins blancs de toute la gamme et vins rouges de couleur grenat à brun.
Forte intensité aromatique, rappelant les fruits et/ou la confiture.
Équilibrée et avec du corps. Rappelant les confitures.
—
| Titre alcoométrique total maximal (en % du volume): | — |
| Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume): | 13 |
| Acidité totale minimale: | 4 |
| Unité d’acidité totale minimale: | grammes par litre, exprimée en acide tartrique |
| Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre): | 20 |
| Teneur maximale totale en anhydride sulfureux (en milligrammes par litre): | — |
Teneur maximale en anhydride sulfureux:
| — | blancs: < 200, et ne peut dépasser 250 lorsque la teneur totale en sucres est égale ou supérieure à 5 g/l. |
| — | rouges: < 150, et ne peut dépasser 200 lorsque la teneur totale en sucres est égale ou supérieure à 5 g/l. |
| ☑ | Les caractéristiques analytiques qui ne figurent pas dans cette section respectent les limites spécifiées par la législation applicable de l’UE. |
Produit de la vigne
Vins blancs et rouges «crianza», «reserva» et «gran reserva»
Caractéristiques organoleptiques
«Vino de Crianza»:
| i) | Vins blancs: jaune paille avec des reflets dorés. |
| ii) | Vins rouges: des tons grenat, cerise ou rubis, avec d’éventuelles nuances tuilées légères. |
«Vino de Reserva»:
| i) | Vins blancs: de couleur jaune doré dans ses différentes nuances. |
| ii) | Vins rouges: allant du grenat aux reflets tuilés. |
«Vino de Gran reserva»:
| i) | Vins blancs: de couleur jaune doré dans ses différentes nuances. |
| ii) | Vins rouges: gamme de couleurs allant du rouge cerise légèrement évolué au tuilé-orangé. |
«Vino de Crianza»:
| i) | Vins blancs: arômes de bois et/ou de grillé. |
| ii) | Vins rouges: arômes de fruits et/ou de confiture et arômes de bois et/ou de grillé. |
«Vino de Reserva»:
| i) | Vins blancs: arômes de bois et/ou de grillé. |
| ii) | Vins rouges: arômes de bois et/ou de grillé. |
«Vino de Gran reserva»:
| i) | Vins blancs: arômes de bois et/ou de grillé. |
| ii) | Vins rouges: arômes de bois et/ou de grillé. |
«Vino de Crianza»:
| i) | Vins blancs: équilibrée. |
| ii) | Vins rouges: équilibrée et avec du corps. |
«Vino de Reserva»:
| i) | Vins blancs: équilibrée et avec du corps. |
| ii) | Vins rouges: équilibrée et avec du corps. |
«Vino de Gran reserva»:
| i) | Vins blancs: équilibrée et avec du corps. |
| ii) | Vins rouges: ronde, harmonieuse, équilibrée et structurée. |
—
| Titre alcoométrique total maximal (en % du volume): | — |
| Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume): | — |
| Acidité totale minimale: | 4 |
| Unité d’acidité totale minimale: | grammes par litre, exprimée en acide tartrique |
| Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre): | — |
| Teneur maximale totale en anhydride sulfureux (en milligrammes par litre): | — |
| — | Titre alcoométrique acquis minimal: pour les vins blancs 9 % vol., pour les vins rouges 11,5 % vol. |
| — | Acidité volatile maximale: 12,50 mEq/l pour les vins «Crianza» et 16,66 mEq/l pour les vins «Reserva» et «Gran Reserva». |
L’acidité volatile exprimée en acide acétique peut être dépassée de 1 mEq/l pour chaque degré d’alcool au-delà de 12 % vol., et atteindre 20 mEq/l pour les vins rouges et 18 mEq/l pour les vins blancs.
| — | Dioxyde de soufre total (mg/l) |
blancs: < 200, et ne peut dépasser 250 lorsque la teneur totale en sucres est égale ou supérieure à 5 g/l.
rouges: < 150, et ne peut dépasser 200 lorsque la teneur totale en sucres est égale ou supérieure à 5 g/l.
| ☑ | Les caractéristiques analytiques qui ne figurent pas dans cette section respectent les limites spécifiées par la législation applicable de l’UE. |
Produit de la vigne
Vin mousseux de qualité
Caractéristiques organoleptiques
Pour les blancs, tons pâles à dorés et brillants, et pour rosés, tons rose pâle. Fines bulles persistantes.
Arômes francs et nets.
Vins généreux et équilibrés.
—
| Titre alcoométrique total maximal (en % du volume): | — |
| Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume): | 9 |
| Acidité totale minimale: | 4 |
| Unité d’acidité totale minimale: | grammes par litre, exprimée en acide tartrique |
| Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre): | 11,66 |
| Teneur maximale totale en anhydride sulfureux (en milligrammes par litre): | 185 |
—
| ☑ | Les caractéristiques analytiques qui ne figurent pas dans cette section respectent les limites spécifiées par la législation applicable de l’UE. |
Produit de la vigne
Vin pétillant
Caractéristiques organoleptiques
Avec bulles; différentes nuances de jaune pour les vins blancs, de tons rosés pour les vins rosés, et de rouge violet pour les vins rouges.
Arômes primaires.
Vins généreux, équilibrés. Le gaz carbonique est présent.
—
| Titre alcoométrique total maximal (en % du volume): | — |
| Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume): | — |
| Acidité totale minimale: | 4 |
| Unité d’acidité totale minimale: | grammes par litre, exprimée en acide tartrique |
| Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre): | 10,83 |
| Teneur maximale totale en anhydride sulfureux (en milligrammes par litre): | — |
Titre alcoométrique acquis minimal: vins blancs et rosés 9 % vol., vins rouges 11,5 % vol.
Teneur maximale en anhydride sulfureux (mg/l):
| — | pour les vins blancs et rosés: < 200, et ne peut dépasser 250 lorsque la teneur totale en sucres est égale ou supérieure à 5 g/l. |
| — | pour les vins rouges: < 150, et ne peut dépasser 200 lorsque la teneur totale en sucres est égale ou supérieure à 5 g/l. |
| ☑ | Les caractéristiques analytiques qui ne figurent pas dans cette section respectent les limites spécifiées par la législation applicable de l’UE. |
7. Pratiques vitivinicoles
7.1. Pratiques œnologiques spécifiques employées pour élaborer le ou les vins concernés ainsi que les restrictions applicables à cette élaboration
—
Type de pratique œnologique
Pratique œnologique essentielle
Description du produit
La production des vins blancs, rosés et rouges couverts par l’appellation a lieu exclusivement avec les variétés autorisées. Le mélange de variétés blanches avec des cépages rouges n’est pas autorisé. Le rendement d’extraction maximal est de 74 litres de vin pour 100 kilogrammes de fruits vendangés. Les vins blancs et rosés sont élaborés par foulage des grappes. L’égouttage peut être statique ou dynamique. Les grappes peuvent préalablement subir une macération afin d’en extraire les arômes et la couleur. La fermentation du moût intervient à une température maximale de 22 °C. Pour les vins rouges, la fermentation doit se faire avec les peaux pendant au moins 3 jours, à une température maximale de 28 °C.
Quant à l’élaboration des vins à faible titre alcoométrique, leurs qualités résultent d’une bonne maturation, même sans titre alcoométrique excessif, avec une acidité et une maturation équilibrée qui sont nécessaires à l’obtention de ce type de vins. Pour produire des vins blancs à partir de raisins rouges, les raisins doivent subir une rupture nette évitant l’extraction de la couleur.
7.2. Rendements maximaux
Vignes en gobelet
Rendement maximal:
| Rendement maximal: | 10 000 |
| Rendements maximaux par unité: | kilos de raisins par hectare |
Vignes en gobelet
Rendement maximal:
| Rendement maximal: | 74 |
| Rendements maximaux par unité: | hectolitres par hectare |
Vignes palissées
Rendement maximal:
| Rendement maximal: | 13 000 |
| Rendements maximaux par unité: | kilos de raisins par hectare |
Vignes palissées
Rendement maximal:
| Rendement maximal: | 96,2 |
| Rendements maximaux par unité: | hectolitres par hectare |
8. Indication de la ou des variétés de raisin à partir de laquelle/desquelles le ou les vins sont obtenus
| — | AIREN |
| — | ALBARIÑO |
| — | BOBAL |
| — | CABERNET FRANC |
| — | CABERNET SAUVIGNON |
| — | CHARDONNAY |
| — | GARNACHA TINTA |
| — | GARNACHA TINTORERA |
| — | GEWÜRZTRAMINER |
| — | GRACIANO |
| — | MACABEO — VIURA |
| — | MALBEC |
| — | MENCÍA |
| — | MERLOT |
| — | MONASTRELL |
| — | MORAVIA DULCE - CRUDIJERA |
| — | MOSCATEL DE ALEJANDRÍA |
| — | MOSCATEL DE GRANO MENUDO |
| — | PARELLADA |
| — | PEDRO XIMÉNEZ |
| — | PETIT VERDOT |
| — | PINOT NOIR |
| — | RIESLING |
| — | SAUVIGNON BLANC |
| — | SYRAH |
| — | TEMPRANILLO - CENCIBEL |
| — | TORRONTÉS |
| — | VERDEJO |
| — | VIOGNIER |
9. Description succincte de la zone géographique délimitée
Les communes indiquées ci-après:
Dans la province d’Albacete: Barrax, Fuensanta, La Herrera, Lezuza, Minaya, Montalvos, Munera, Ossa de Montiel, La Roda, Tarazona de La Mancha, Villalgordo del Júcar et Villarrobledo, avec tous leurs polygones (division cadastrale rurale) et parcelles. El Bonillo est également inclus, à l’exception des polygones 95, parcelles 16 d, 16da, 16db et 17; polygone 97, parcelle 24, polygone 100, parcelles 2, 3 et 8, polygone 115, parcelles 1ma, 1mb et 1Mc; polygone 116, parcelles 1aa, 1ab et 1af; polygone 119, parcelles 22a, 23a, 24b, 24i et 25d et polygone 120, parcelle 20d.
Dans la province de Ciudad Real: Albadalejo, Alcázar de San Juan, Alcolea de Calatrava, Aldea del Rey, Almagro, Almedina, Almodóvar del Campo, Arenales de San Gregorio, Arenas de San Juan, Argamasilla de Alba, Argamasilla de Calatrava, Ballesteros de Calatrava, Bolaños de Calatrava, Calzada de Calatrava, Campo de Criptana, Cañada de Calatrava, Carrión de Calatrava, Carrizosa, Castellar de Santiago, Ciudad Real, Los Cortijos, Cózar, Daimiel, Fernán Caballero, Fuenllana, Fuente el Fresno, Herencia, Malagón, Manzanares, Membrilla, Miguelturra, Las Labores, Llanos del Caudillo, Pedro Muñoz, Picón, Piedrabuena, Poblete, Porzuna, Pozuelo de Calatrava, Puebla del Príncipe, Puerto Lápice, El Robledo, Ruidera, Santa Cruz de los Cáñamos, Socuéllamos, La Solana, Terrinches, Tomelloso, Torralba de Calatrava, Valenzuela de Calatrava, Villahermosa, Villamanrique, Villamayor de Calatrava, Villanueva de la Fuente, Villanueva de los Infantes, Villar del Pozo, Villarta de San Juan et Villarrubia de los Ojos. Sont également incluses les communes suivantes, avec les exceptions indiquées (exclues): Alhambra, à l’exception des polygones 50 (parcelles 32 à 51), 52 (parcelles 8, 9 et 10), 53 à 90, 159 (parcelle 1), 162, 163 et 164 (parcelles 11 à 20); Granátula de Calatrava, à l’exception des polygones 8 à 31, 51 à 60, 69 et 70; Montiel, à l’exception des polygones 62 à 76; et Torre de Juan Abad, à l’exception des polygones 1 à 9 et 61 à 63.
Dans la province de Cuenca: El Acebrón, La Alberca de Záncara, Alcázar del Rey, Alconchel de la Estrella, La Almarcha, Almendros, Almonacid del Marquesado, Atalaya del Cañavate, Barajas de Melo, Belinchón, Belmonte, Cañada Juncosa, El Cañavate, Carrascosa de Haro, Casas de Benítez, Casas de Fernando Alonso, Casas de Guijarro, Casas de Haro, Casas de los Pinos, Castillo de Garcimuñoz, Cervera del Llano, Fuente de Pedro Naharro, Fuentelespino de Haro, La Hinojosa, Los Hinojosos, El Hito, Honrubia, Hontanaya, Horcajo de Santiago, Huelves, Leganiel, Las Mesas, Monreal del Llano, Montalbanejo, Mota del Cuervo, Olivares de Júcar, Osa de la Vega, Paredes, El Pedernoso, Las Pedroñeras, Pinarejo, Pozoamargo, Pozorrubio de Santiago, El Provencio, Puebla de Almenara, Rada de Haro, Rozalén del Monte, Saelices, San Clemente, Santa María del Campo Rus, Santa María de los Llanos, Sisante, Tarancón, Torrubia del Campo, Torrubia del Castillo, Tresjuncos, Tribaldos, Uclés, Valverde de Júcar, Vara de Rey, Villaescusa de Haro, Villalgordo del Marquesado, Villamayor de Santiago, Villar de Cañas, Villar de la Encina, Villarejo de Fuente, Villares del Saz, Villarrubio, Villaverde y Pasaconsol et Zarza de Tajo.
Dans la province de Tolède: Ajofrín, Almonacid de Toledo, Cabañas de Yepes, Cabezamesada, Camuñas, Ciruelos, Consuegra, Corral de Almaguer, Chueca, Dosbarrios, La Guardia, Huerta de Valdecarábanos, Lillo, Madridejos, Manzaneque, Marjaliza, Mascaraque, Miguel Esteban, Mora, Nambroca, Noblejas, Ocaña, Ontígola, Orgaz, La Puebla de Almoradiel, Quero, Quintanar de la Orden, El Romeral, Santa Cruz de la Zarza, Sonseca, Tembleque, El Toboso, Turleque, Urda, Villacañas, La Villa de Don Fadrique, Villafranca de los Caballeros, Villaminaya, Villamuelas, Villanueva de Alcardete, Villanueva de Bogas, Villarrubia de Santiago, Villasequilla, Villatobas, Los Yébenes et Yepes.
10. Lien avec la zone géographique
Catégories de produits de la vigne
| 1. | Vin |
Dans les plaines de La Manche, la composition des sols, produit de la sédimentation miocène de calcaires, de marnes et de sables, offre une terre brune ou brun rougeâtre. L’abondance de sols calcaires dans la région de La Manche rend la terre propice à l’obtention de vins rouges au corps puissant, aptes au vieillissement, alors que les calcaires sableux confèrent au vin le juste titre alcoolique. Les faibles précipitations (300 à 350 mm par an) et un niveau d’ensoleillement élevé (3 000 heures de soleil) donnent des vins à forte intensité colorante, ce qui permet de produire des vins dont l’intensité aromatique est nettement renforcée. Les productions moyennes du vignoble sont faibles, ce qui favorise également un grand équilibre dans les vins.
Catégories de produits de la vigne
| 5. | Vin mousseux de qualité |
L’environnement géographique permet de cultiver les variétés indiquées au cahier des charges, qui confèrent générosité et équilibre aux vins. De même, les faibles précipitations et les heures d’ensoleillement procurent un titre alcoométrique naturel permettant de produire des vins présentant les titres alcoométriques définis. Les vins énoncés au paragraphe relatif au vin sont ceux utilisés comme vin de base pour l’élaboration des vins mousseux. Par conséquent, les éléments communiqués dans ledit paragraphe sont également valables pour les vins mousseux.
Catégories de produits de la vigne
| 8. | Vin pétillant |
Le climat continental extrême, la composition du sol de couleur brun rougeâtre et les fortes températures confèrent les arômes fruités et leurs tonalités aux vins pétillants. Les vins décrits au paragraphe relatif au vin sont ceux utilisés pour la production de ces vins pétillants. Par conséquent, les éléments communiqués dans ledit paragraphe sont également valables pour les vins pétillants.
11. Exigences applicables supplémentaires
Intitulé de l’exigence/de la dérogation
ÉTIQUETAGE
Dans la législation nationale
Dispositions supplémentaires concernant l’étiquetage
Pour utiliser la mention d’une seule variété à raisin de cuve, il est nécessaire qu’au moins 85 % du raisin soit issu de ladite variété et que cela soit consigné dans les registres des caves. L’étiquette des vins mousseux de qualité bénéficiant de l’appellation d’origine protégée «La Mancha» peut reprendre les mentions «Premium» et «Reserva».
Intitulé de l’exigence/de la dérogation
CONDITIONNEMENT À LA SOURCE
Dans la législation nationale
Conditionnement dans la zone géographique délimitée.
Le conditionnement doit avoir lieu à l’intérieur de la zone de production délimitée. L’élaboration des vins protégés par l’appellation d’origine ne prend pas fin avec le processus de transformation du moût en vin, grâce à la fermentation alcoolique et à d’autres processus complémentaires. Le conditionnement doit en effet être considéré comme la phase finale de l’élaboration de ces vins, puisqu’il s’accompagne de pratiques œnologiques complémentaires, d’une filtration, d’une stabilisation et de corrections diverses susceptibles de modifier les caractéristiques et spécificités des vins. L’embouteillage dans la zone de production permet un contrôle direct de l’opération de conditionnement et évite d’éventuels risques liés au transport tels que l’oxydation et le stress thermique, qui détérioreraient les caractéristiques physiques, chimiques et organoleptiques des vins et auraient une incidence sur leur stabilité.
Référence électronique (URL) à la publication du cahier des charges
https://apliagri.castillalamancha.es/sites/default/files/2025-11/Pliego_Consolidado.pdf
(1) Règlement délégué (UE) 2025/27 de la Commission du 30 octobre 2024 complétant le règlement (UE) 2024/1143 du Parlement européen et du Conseil par des règles concernant l’enregistrement et la protection des indications géographiques, des spécialités traditionnelles garanties et des mentions de qualité facultatives, et abrogeant le règlement délégué (UE) no 664/2014 (JO L, 2025/27, 15.1.2025, ELI: http://data.europa.eu/eli/reg_del/2025/27/oj).
ELI: http://data.europa.eu/eli/C/2026/1048/oj
ISSN 1977-0936 (electronic edition)
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