Communication52026XC01381
Publication de la communication d’une modification standard approuvée du cahier des charges d’une indication géographique conformément à l’article 5, paragraphe 4, du règlement délégué (UE) 2025/27 de la Commission
| CELEX | 52026XC01381 |
| Type | Communication |
| Date | lundi 9 mars 2026 |
Résumé IA
Cette communication publie une modification standard approuvée du cahier des charges d'une indication géographique, conformément à la procédure simplifiée prévue par le règlement délégué (UE) 2025/27. Elle permet aux opérateurs et aux autorités nationales de prendre connaissance des changements validés par la Commission européenne, sans nécessiter une nouvelle procédure d'approbation complète. Pour un professionnel du droit français, ce texte confirme la mise à jour officielle du cahier des charges de l'indication géographique concernée, qui doit être respectée pour l'utilisation de l'appellation.
Texte intégral
 | Journal officiel | FR Série C |
| C/2026/1381 | 9.3.2026 |
Publication de la communication d’une modification standard approuvée du cahier des charges d’une indication géographique conformément à l’article 5, paragraphe 4, du règlement délégué (UE) 2025/27 de la Commission (1)
(C/2026/1381)
COMMUNICATION RELATIVE À L’APPROBATION D’UNE MODIFICATION STANDARD
[Article 24 du règlement (UE) 2024/1143]
«Garda»
Numéro de référence UE: PDO-IT-A1320-AM03 — 30.1.2026
1. Dénomination du produit
«Garda»
2. Type d'indication géographique
| ☑ | AOP |
| ☐ | IGP |
| ☐ | IG |
3. Secteur
| ☐ | produits agricoles |
| ☑ | vins |
| ☐ | boissons spiritueuses |
4. Pays dont fait partie l’aire géographique
Italie
5. Autorité de l’État membre communiquant la modification standard
Nom
Ministero dell'agricoltura, della sovranità alimentare e delle foreste (Ministère de l’agriculture, de la souveraineté alimentaire et des forêts)
6. Qualification en tant que modification standard
Il est déclaré que l’approbation et la communication de la présente modification standard remplissent les conditions d’approbation d’une modification standard prévues par le règlement (UE) 2024/1143 et respectent les dispositions adoptées en vertu de celui-ci.
Il est également déclaré que la présente modification répond à la définition de «modification standard» conformément à l’article 24, paragraphe 4, du règlement (UE) 2024/1143 pour les motifs ci-après:
| — | elle n’inclut pas de changement de la dénomination ou de l’utilisation de la dénomination, ou de la catégorie de produit ou produits désignés par l’indication géographique; |
| — | ne risque pas d’annihiler le lien avec l’aire géographique visée dans le document unique; |
| — | n’entraîne pas de nouvelles restrictions en ce qui concerne la commercialisation du produit. |
7. Description de la ou des modifications standard approuvées
Intitulé
Introduction de nouveaux vins dans les catégories des vins (1), des vins mousseux (4), des vins mousseux de qualité (5) et des vins pétillants (8).
Description
Quatre nouveaux types de vin sont prévus pour la catégorie des vins mousseux et des vins mousseux de qualité portant mention du cépage: Garganega, Chardonnay, Müller Thurgau et Corvina, qui viennent compléter les trois types actuels (Bianco, Rosé et Pinot grigio).
Deux nouveaux types de vins sont prévus pour la catégorie des vins pétillants portant mention du cépage: Müller Thurgau et Corvina.
Deux nouveaux types de vins sont prévus pour la catégorie des vins avec mention du cépage:
Müller Thurgau et Rebo.
La présente modification concerne les articles 1er, 2, 4, 5 et 6 du cahier des charges.
Cette modification concerne les rubriques «Description des vins», «Rendements maximaux» et «Cépages principaux» du document unique.
| ☑ | Cette modification concerne le document unique. |
Intitulé
Indication de la couleur rosée ou cuivrée pour les types de vins dont le cépage est le Pinot grigio
Description
Pour les types de vins issus du cépage Pinot grigio, la couleur «Rosato» (rosé) ou «Ramato» (cuivré) a également été spécifiée pour toutes les catégories.
La modification concerne les articles 1er et 7 du cahier des charges.
Cette modification concerne la rubrique «Description du ou des vins» du document unique.
| ☑ | Cette modification concerne le document unique. |
Intitulé
Adaptation de la composition ampélographique pour les types «Garda» Bianco, «Garda» Rosso, «Garda» Rosato de toutes les catégories de vins.
Description
La base ampélographique du «Garda» Bianco a été modifiée par l’ajout des cépages Cortese et Tocai friulano.
La base ampélographique du «Garda» Rosso et du «Garda» Rosato a été modifiée par l’ajout des cépages Corvinone, Cabernet sauvignon, Cabernet franc et Carmenère.
La présente modification concerne l’article 2 du cahier des charges.
Cette modification n’a pas d’incidence sur le document unique.
| ☐ | Cette modification concerne le document unique. |
Intitulé
Ajout d’une partie de commune à la zone de production.
Description
La zone géographique délimitée est étendue à une partie de la commune de Castenedolo dans la province de Brescia.
La présente modification concerne l’article 3 du cahier des charges.
Cette modification concerne la rubrique «Description succincte de la délimitation de l’aire géographique» du document unique.
| ☑ | Cette modification concerne le document unique. |
Intitulé
Indication des pourcentages des cépages pour les nouveaux types monocépages
Description
Les pourcentages des cépages pour les nouveaux types monocépages «Garda» Müller Thurgau et «Garda» Rebo sont fixés à 85 % au minimum.
La présente modification concerne l’article 2 du cahier des charges.
Cette modification n’a pas d’incidence sur le document unique.
| ☐ | Cette modification concerne le document unique. |
Intitulé
Modification des rendements de raisins par hectare pour certains types de vins et indication des rendements de raisins par hectare pour les nouveaux types de vins
Description
Les rendements de raisins par hectare ont été modifiés ou indiqués pour les nouveaux types de vin comme suit:
|
| «Garda» Cortese: de 14 t/ha à 16 t/ha |
|
| «Garda» Pinot nero: de 11 t/ha à 15 t/ha |
|
| «Garda» Müller Thurgau: 16 t/ha |
|
| «Garda» Rebo: 15 t/ha |
La présente modification concerne l’article 4 du cahier des charges.
Cette modification concerne la rubrique «Rendements maximaux» du document unique.
| ☑ | Cette modification concerne le document unique. |
Intitulé
Modification du titre alcoométrique volumique naturel minimal de certains types de vins et ajout de ce titre pour les nouveaux types de vins
Description
Le titre alcoométrique volumique naturel minimal de certains types de vins est modifié, alors qu’il est ajouté pour les nouveaux types de vins, comme suit:
|
| «Garda» Garganega: de 9,50 % vol. à 8,50 % vol. |
|
| «Garda» Corvina: de 10,50 % vol. à 9,50 % vol. |
|
| «Garda» Bianco: de 9,50 % vol. à 9,00 % vol. |
|
| «Garda» Bianco Spumante: de 9,50 % vol. à 9,00 % vol. |
|
| «Garda» Rosso: de 10,50 % vol. à 9,50 % vol. |
|
| «Garda» Müller Thurgau: 10,00 % vol. |
|
| «Garda» Rebo: 10,50 % vol. |
La présente modification concerne l’article 4 du cahier des charges.
Cette modification n’a pas d’incidence sur le document unique.
| ☐ | Cette modification concerne le document unique. |
Intitulé
Assemblage en cave prévu pour les types de vins portant mention du cépage
Description
Pour les seuls types portant mention du cépage, il est désormais possible d’ajouter du moût ou du vin de la même couleur des types Bianco, Rosso et Rosato appartenant à la même appellation «Garda», y compris issus de millésimes différents, dans la limite de 15 % maximum, à condition que le vignoble d’où proviennent les raisins du cépage désigné utilisés pour la vinification soit cultivé dans des conditions de pureté variétale ou que la présence de raisins de variétés complémentaires ne dépasse pas globalement ce pourcentage.
La présente modification concerne l’article 5 du cahier des charges.
Cette modification n’a pas d’incidence sur le document unique.
| ☐ | Cette modification concerne le document unique. |
Intitulé
Indication du rendement du raisin en vin fini pour les nouveaux types de vins
Description
Le rendement du raisin en vin fini pour les nouveaux types de vins Müller Thurgau et Rebo est fixé à 70 %.
La présente modification concerne l’article 5 du cahier des charges.
Cette modification n’a pas d’incidence sur le document unique.
| ☐ | Cette modification concerne le document unique. |
Intitulé
Indication de mise à la consommation pour certains types de vins
Description
Les types «Garda» Bianco et «Garda» Rosso Passito ne peuvent être mis à la consommation qu’après le 1er septembre de l’année suivant celle de la récolte.
La présente modification concerne l’article 5 du cahier des charges.
Cette modification n’a pas d’incidence sur le document unique.
| ☐ | Cette modification concerne le document unique. |
Intitulé
Mise à jour de certains paramètres chimiques, physiques et organoleptiques pour un certain nombre de types existants et indication des caractéristiques pour les nouveaux types
Description
Modification de certains paramètres physiques, chimiques et organoleptiques pour certains types:
|
| «Garda» Bianco: titre alcoométrique volumique total minimal: de 11,00 % à 10,50 % vol. |
|
| «Garda» Rosso: titre alcoométrique volumique total minimal: de 11,50 % vol. à 10,50 % vol. Extrait non réducteur minimal: de 21 g/l à 18 g/l. |
Ajout de tous les descripteurs organoleptiques, physiques et chimiques des nouveaux types:
|
| «Garda» Müller Thurgau |
|
| «Garda» Rebo |
|
| «Garda» Garganega spumante |
|
| «Garda» Chardonnay Spumante |
|
| «Garda» Müller-Thurgau frizzante |
|
| «Garda» Müller-Thurgau spumante |
|
| «Garda» Corvina Frizzante Rosato ou Rosé |
|
| «Garda» Corvina rosé spumante |
La présente modification concerne l’article 6 du cahier des charges.
Cette modification concerne la rubrique «Description des vins» du document unique.
| ☑ | Cette modification concerne le document unique. |
Intitulé
Pour le type Pinot grigio, ajout de la possibilité d’utiliser les termes «blush» ou «cuivré».
Description
Pour le type Pinot grigio, ajout de la possibilité d’utiliser les termes «blush» ou «cuivré».
La modification concerne les articles 6 et 7 du cahier des charges.
Cette modification concerne la rubrique «Description des vins» du document unique.
| ☑ | Cette modification concerne le document unique. |
Intitulé
Utilisation de la mention Crémant
Description
Les types bénéficiant de l’appellation d’origine contrôlée «Garda» Spumante Bianco (méthode classique, vin mousseux de qualité) et «Garda» Spumante Rosé (méthode classique, vin mousseux de qualité) peuvent être mis à la consommation avec la mention qualificative «Crémant» sur l’étiquette.
La présente modification concerne l’article 7 du cahier des charges.
Cette modification concerne la rubrique «Autres exigences applicables» du document unique.
| ☑ | Cette modification concerne le document unique. |
Intitulé
Règles spécifiques applicables au conditionnement
Description
En ce qui concerne le conditionnement, il est désormais possible d’utiliser tous les contenants prévus par la législation nationale et de l’Union européenne, à l’exception des types Spumante et Passito, pour lesquels l’utilisation de bouteilles en verre est obligatoire.
La présente modification concerne l’article 8 du cahier des charges.
Cette modification concerne la rubrique «Autres exigences applicables» du document unique.
| ☑ | Cette modification concerne le document unique. |
Intitulé
Mise à jour des coordonnées de l’organisme de contrôle
Description
À la suite des modifications apportées au règlement (UE) no 1308/2013, avec l’entrée en vigueur du règlement (UE) 2024/1143, le contenu obligatoire du cahier des charges ne comprend plus le nom et l’adresse des autorités ou organismes chargés de vérifier le respect des dispositions du cahier des charges ainsi que leurs compétences.
En outre, conformément à l’article 40, paragraphe 1, du règlement (UE) 2024/1143, les États membres rendent publics le nom et l’adresse des autorités compétentes, des organismes délégataires et des personnes physiques visés à l’article 39, paragraphe 3, dudit règlement pour chaque produit désigné par une indication géographique et tiennent ces informations à jour.
Par conséquent, l’article faisant référence à l’organisme de contrôle a été modifié et ces informations ont été remplacées par une référence à la publication sur le site internet officiel de l’autorité compétente de l’État membre.
La présente modification concerne l’article 10 du cahier des charges.
Cette modification n’a pas d’incidence sur le document unique.
| ☐ | Cette modification concerne le document unique. |
Intitulé
Modifications formelles du cahier des charges n’ayant pas d’incidence sur le contenu du texte
Description
Des modifications formelles sans incidence sur le contenu du texte ont été apportées aux articles du cahier des charges. Il s’agit de mises à jour des références à la législation, de modifications des titres des articles, de corrections orthographiques et de la modification du nom de l’autorité compétente.
La modification concerne tous les articles du cahier des charges.
Cette modification n’a pas d’incidence sur le document unique.
| ☐ | Cette modification concerne le document unique. |
DOCUMENT UNIQUE
Appellations d’origine et indications géographiques pour le vin
«Garda»
Numéro de référence UE: PDO-IT-A1320-AM03 — 30.1.2026
1. Dénominations
Garda
2. Type d'indication géographique
| ☑ | AOP |
| ☐ | IGP |
| ☐ | IG |
3. Pays dont fait partie l’aire géographique délimitée
Italie
4. Classement du produit agricole conformément à la position et au code de la nomenclature combinée, visé à l’article 6, paragraphe 1, du règlement (UE) 2024/1143
2204 – Vins de raisins frais, y compris les vins enrichis en alcool; moûts de raisin, autres que ceux du no 2009
5. Catégories de produits de la vigne énoncées à l'annexe VII, partie II, du règlement (UE) no 1308/2013
| 1. | Vin |
| 4. | Vin mousseux |
| 5. | Vin mousseux de qualité |
| 8. | Vin pétillant |
6. Description du ou des vins
Produit de la vigne
«Garda» Bianco
Caractéristiques organoleptiques
Couleur: jaune paille d’intensité variable, tirant parfois sur le jaune verdâtre.
Arôme: délicat, fin, avec un parfum de fleurs blanches et/ou de fruits à chair blanche.
Saveur: de caractère sec à demi-sec, harmonieuse, pleine, aux saveurs de fruits à chair blanche, parfois à caractère demi-sec.
Informations supplémentaires concernant les caractéristiques organoleptiques
-
Caractéristiques analytiques
| Titre alcoométrique total maximal (en % du volume): | - |
| Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume): | - |
| Acidité totale minimale: | 5 |
| Unité d’acidité totale minimale: | grammes par litre, exprimée en acide tartrique |
| Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre): | - |
| Teneur maximale totale en anhydride sulfureux (en milligrammes par litre): | - |
Informations supplémentaires concernant les caractéristiques analytiques
Titre alcoométrique volumique total minimal: 10,50 % vol.
Extrait non réducteur minimal: 16,00 g/l.
| ☑ | Les caractéristiques analytiques qui ne figurent pas dans cette section respectent les limites spécifiées par la législation applicable de l’UE. |
Produit de la vigne
«Garda» Garganega
Caractéristiques organoleptiques
Couleur: jaune paille, tirant parfois vers le jaune verdâtre.
Arôme: fin, avec des notes de fruits à chair blanche.
Saveur: fraîche, harmonieuse, de caractère sec à demi-sec.
Informations supplémentaires concernant les caractéristiques organoleptiques
-
Caractéristiques analytiques
| Titre alcoométrique total maximal (en % du volume): | - |
| Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume): | - |
| Acidité totale minimale: | 4,5 |
| Unité d’acidité totale minimale: | grammes par litre, exprimée en acide tartrique |
| Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre): | - |
| Teneur maximale totale en anhydride sulfureux (en milligrammes par litre): | - |
Informations supplémentaires concernant les caractéristiques analytiques
Titre alcoométrique volumique total minimal: 9,00 % vol.
Extrait non réducteur minimal: 14,00 g/l.
| ☑ | Les caractéristiques analytiques qui ne figurent pas dans cette section respectent les limites spécifiées par la législation applicable de l’UE. |
Produit de la vigne
«Garda» Pinot Bianco
Caractéristiques organoleptiques
Couleur: jaune paille d’intensité variable.
Arôme: agréable, avec des notes de fruits à chair blanche et parfois aussi d’herbes aromatiques.
Saveur: fraîche, savoureuse, harmonieuse, de caractère sec à demi-sec;
Informations supplémentaires concernant les caractéristiques organoleptiques
-
Caractéristiques analytiques
| Titre alcoométrique total maximal (en % du volume): | - |
| Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume): | - |
| Acidité totale minimale: | 4,5 |
| Unité d’acidité totale minimale: | grammes par litre, exprimée en acide tartrique |
| Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre): | - |
| Teneur maximale totale en anhydride sulfureux (en milligrammes par litre): | - |
Informations supplémentaires concernant les caractéristiques analytiques
Titre alcoométrique volumique total minimal: 10,50 % vol.
Extrait non réducteur minimal: 14,00 g/l.
| ☑ | Les caractéristiques analytiques qui ne figurent pas dans cette section respectent les limites spécifiées par la législation applicable de l’UE. |
Produit de la vigne
«Garda» Pinot grigio ou «Garda» Pinot grigio rosato ou «Garda» Pinot grigio ramato
Caractéristiques organoleptiques
Couleur: jaune paille, parfois avec des reflets cuivrés ou légèrement rosés.
Arôme: agréable, fin, avec des notes de fruits à chair blanche.
Saveur: fraîche, harmonieuse, de caractère sec à demi-sec.
Informations supplémentaires concernant les caractéristiques organoleptiques
-
Caractéristiques analytiques
| Titre alcoométrique total maximal (en % du volume): | - |
| Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume): | - |
| Acidité totale minimale: | 4,5 |
| Unité d’acidité totale minimale: | grammes par litre, exprimée en acide tartrique |
| Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre): | - |
| Teneur maximale totale en anhydride sulfureux (en milligrammes par litre): | - |
Informations supplémentaires concernant les caractéristiques analytiques
Titre alcoométrique volumique total minimal: 10,50 % vol.
Extrait non réducteur minimal: 14,00 g/l.
| ☑ | Les caractéristiques analytiques qui ne figurent pas dans cette section respectent les limites spécifiées par la législation applicable de l’UE. |
Produit de la vigne
«Garda» Chardonnay
Caractéristiques organoleptiques
Couleur: jaune paille d’intensité variable.
Arôme: agréable, avec des notes de fleurs blanches et de fruits exotiques.
Saveur: fraîche, sapide, harmonieuse, de caractère sec à demi-sec.
Informations supplémentaires concernant les caractéristiques organoleptiques
-
Caractéristiques analytiques
| Titre alcoométrique total maximal (en % du volume): | - |
| Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume): | - |
| Acidité totale minimale: | 4,5 |
| Unité d’acidité totale minimale: | grammes par litre, exprimée en acide tartrique |
| Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre): | - |
| Teneur maximale totale en anhydride sulfureux (en milligrammes par litre): | - |
Informations supplémentaires concernant les caractéristiques analytiques
Titre alcoométrique volumique total minimal: 10,50 % vol.
Extrait non réducteur minimal: 14,00 g/l.
| ☑ | Les caractéristiques analytiques qui ne figurent pas dans cette section respectent les limites spécifiées par la législation applicable de l’UE. |
Produit de la vigne
«Garda» Riesling
Caractéristiques organoleptiques
Couleur: jaune paille d’intensité variable.
Arôme: agréable, avec des notes d’agrumes et parfois aussi d’herbes aromatiques.
Saveur: fraîche, harmonieuse, persistante, de caractère sec à demi-sec.
Informations supplémentaires concernant les caractéristiques organoleptiques
-
Caractéristiques analytiques
| Titre alcoométrique total maximal (en % du volume): | - |
| Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume): | - |
| Acidité totale minimale: | 4,5 |
| Unité d’acidité totale minimale: | grammes par litre, exprimée en acide tartrique |
| Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre): | - |
| Teneur maximale totale en anhydride sulfureux (en milligrammes par litre): | - |
Informations supplémentaires concernant les caractéristiques analytiques
Titre alcoométrique volumique total minimal: 10,50 % vol.
Extrait non réducteur minimal: 14,00 g/l.
| ☑ | Les caractéristiques analytiques qui ne figurent pas dans cette section respectent les limites spécifiées par la législation applicable de l’UE. |
Produit de la vigne
«Garda» Cortese
Caractéristiques organoleptiques
Couleur: jaune paille d’intensité variable.
Arôme: fin, avec des notes de fruits à chair blanche.
Saveur: fraîche, équilibrée, de caractère sec à demi-sec.
Informations supplémentaires concernant les caractéristiques organoleptiques
-
Caractéristiques analytiques
| Titre alcoométrique total maximal (en % du volume): | - |
| Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume): | - |
| Acidité totale minimale: | 4,5 |
| Unité d’acidité totale minimale: | grammes par litre, exprimée en acide tartrique |
| Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre): | - |
| Teneur maximale totale en anhydride sulfureux (en milligrammes par litre): | - |
Informations supplémentaires concernant les caractéristiques analytiques
Titre alcoométrique volumique total minimal: 10,50 % vol.
Extrait non réducteur minimal: 15,00 g/l.
| ☑ | Les caractéristiques analytiques qui ne figurent pas dans cette section respectent les limites spécifiées par la législation applicable de l’UE. |
Produit de la vigne
«Garda» Sauvignon
Caractéristiques organoleptiques
Couleur: jaune paille d’intensité variable.
Arôme: délicat, légèrement aromatique.
Saveur: intense, sapide, de caractère sec à demi-sec.
Informations supplémentaires concernant les caractéristiques organoleptiques
-
Caractéristiques analytiques
| Titre alcoométrique total maximal (en % du volume): | - |
| Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume): | - |
| Acidité totale minimale: | 4,5 |
| Unité d’acidité totale minimale: | grammes par litre, exprimée en acide tartrique |
| Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre): | - |
| Teneur maximale totale en anhydride sulfureux (en milligrammes par litre): | - |
Informations supplémentaires concernant les caractéristiques analytiques
Titre alcoométrique volumique total minimal: 10,50 % vol.
Extrait non réducteur minimal: 14,00 g/l.
| ☑ | Les caractéristiques analytiques qui ne figurent pas dans cette section respectent les limites spécifiées par la législation applicable de l’UE. |
Produit de la vigne
«Garda» Müller Thurgau
Caractéristiques organoleptiques
Couleur: jaune paille avec des reflets vert pâle.
Arôme: délicat, légèrement aromatique, fruité.
Saveur: fraîche, harmonieuse, de caractère sec à demi-sec.
Informations supplémentaires concernant les caractéristiques organoleptiques
-
Caractéristiques analytiques
| Titre alcoométrique total maximal (en % du volume): | - |
| Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume): | - |
| Acidité totale minimale: | 4,5 |
| Unité d’acidité totale minimale: | grammes par litre, exprimée en acide tartrique |
| Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre): | - |
| Teneur maximale totale en anhydride sulfureux (en milligrammes par litre): | - |
Informations supplémentaires concernant les caractéristiques analytiques
Titre alcoométrique volumique total minimal: 10,50 % vol.
Extrait non réducteur minimal: 16,00 g/l.
| ☑ | Les caractéristiques analytiques qui ne figurent pas dans cette section respectent les limites spécifiées par la législation applicable de l’UE. |
Produit de la vigne
«Garda» Bianco Passito
Caractéristiques organoleptiques
Couleur: jaune doré d’intensité variable.
Arôme: intense, avec des notes de fruits à chair blanche séchés, caractéristiques d’un séchage partiel.
Saveur: de caractère sec à doux, harmonieuse, persistante, parfois légèrement aromatique.
Informations supplémentaires concernant les caractéristiques organoleptiques
-
Caractéristiques analytiques
| Titre alcoométrique total maximal (en % du volume): | - |
| Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume): | 12 |
| Acidité totale minimale: | 4,5 |
| Unité d’acidité totale minimale: | grammes par litre, exprimée en acide tartrique |
| Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre): | - |
| Teneur maximale totale en anhydride sulfureux (en milligrammes par litre): | - |
Informations supplémentaires concernant les caractéristiques analytiques
Titre alcoométrique volumique total minimal: 14,00 % vol.
Extrait non réducteur minimal: 28,00 g/l.
| ☑ | Les caractéristiques analytiques qui ne figurent pas dans cette section respectent les limites spécifiées par la législation applicable de l’UE. |
Produit de la vigne
«Garda» Rosso
Caractéristiques organoleptiques
Couleur: rouge rubis d’intensité variable.
Arôme: vineux, avec un parfum de confiture de fruits rouges.
Saveur: harmonieuse, modérément acide, de caractère sec à demi-sec.
Informations supplémentaires concernant les caractéristiques organoleptiques
-
Caractéristiques analytiques
| Titre alcoométrique total maximal (en % du volume): | - |
| Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume): | - |
| Acidité totale minimale: | 4,5 |
| Unité d’acidité totale minimale: | grammes par litre, exprimée en acide tartrique |
| Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre): | - |
| Teneur maximale totale en anhydride sulfureux (en milligrammes par litre): | - |
Informations supplémentaires concernant les caractéristiques analytiques
Titre alcoométrique volumique total minimal: 10,50 % vol.
Extrait non réducteur minimal: 18,00 g/l.
| ☑ | Les caractéristiques analytiques qui ne figurent pas dans cette section respectent les limites spécifiées par la législation applicable de l’UE. |
Produit de la vigne
«Garda» Cabernet
Caractéristiques organoleptiques
Couleur: rouge rubis d’intensité variable.
Arôme: vineux, avec un parfum de fruits rouges, parfois légèrement herbacé.
Saveur: harmonieuse, parfois légèrement tannique, de caractère sec à demi-sec.
Informations supplémentaires concernant les caractéristiques organoleptiques
-
Caractéristiques analytiques
| Titre alcoométrique total maximal (en % du volume): | - |
| Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume): | - |
| Acidité totale minimale: | 4,5 |
| Unité d’acidité totale minimale: | grammes par litre, exprimée en acide tartrique |
| Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre): | - |
| Teneur maximale totale en anhydride sulfureux (en milligrammes par litre): | - |
Informations supplémentaires concernant les caractéristiques analytiques
Titre alcoométrique volumique total minimal: 11,50 % vol.
Extrait non réducteur minimal: 21,00 g/l.
| ☑ | Les caractéristiques analytiques qui ne figurent pas dans cette section respectent les limites spécifiées par la législation applicable de l’UE. |
Produit de la vigne
«Garda» Cabernet Sauvignon
Caractéristiques organoleptiques
Couleur: rouge rubis d’intensité variable.
Arôme: intense, avec un parfum de fruits rouges, parfois légèrement épicé et avec d’éventuelles notes végétales.
Saveur: harmonieuse, parfois légèrement tannique, de caractère sec à demi-sec.
Informations supplémentaires concernant les caractéristiques organoleptiques
-
Caractéristiques analytiques
| Titre alcoométrique total maximal (en % du volume): | - |
| Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume): | - |
| Acidité totale minimale: | 4,5 |
| Unité d’acidité totale minimale: | grammes par litre, exprimée en acide tartrique |
| Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre): | - |
| Teneur maximale totale en anhydride sulfureux (en milligrammes par litre): | - |
Informations supplémentaires concernant les caractéristiques analytiques
Titre alcoométrique volumique total minimal: 11,50 % vol.
Extrait non réducteur minimal: 21,00 g/l.
| ☑ | Les caractéristiques analytiques qui ne figurent pas dans cette section respectent les limites spécifiées par la législation applicable de l’UE. |
Produit de la vigne
«Garda» Merlot
Caractéristiques organoleptiques
Couleur: rouge rubis, parfois intense.
Arôme: vineux, avec un parfum de confiture de fruits rouges.
Saveur: pleine, harmonieuse, de caractère sec à demi-sec.
Informations supplémentaires concernant les caractéristiques organoleptiques
-
Caractéristiques analytiques
| Titre alcoométrique total maximal (en % du volume): | - |
| Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume): | - |
| Acidité totale minimale: | 4,5 |
| Unité d’acidité totale minimale: | grammes par litre, exprimée en acide tartrique |
| Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre): | - |
| Teneur maximale totale en anhydride sulfureux (en milligrammes par litre): | - |
Informations supplémentaires concernant les caractéristiques analytiques
Titre alcoométrique volumique total minimal: 11,50 % vol.
Extrait non réducteur minimal: 21,00 g/l.
| ☑ | Les caractéristiques analytiques qui ne figurent pas dans cette section respectent les limites spécifiées par la législation applicable de l’UE. |
Produit de la vigne
«Garda» Rebo
Caractéristiques organoleptiques
Couleur: rouge à rouge rubis, parfois avec des reflets violacés.
Arôme: fin, caractéristique.
Saveur: harmonieuse, de caractère sec à demi-sec.
Informations supplémentaires concernant les caractéristiques organoleptiques
-
Caractéristiques analytiques
| Titre alcoométrique total maximal (en % du volume): | - |
| Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume): | - |
| Acidité totale minimale: | 4,5 |
| Unité d’acidité totale minimale: | grammes par litre, exprimée en acide tartrique |
| Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre): | - |
| Teneur maximale totale en anhydride sulfureux (en milligrammes par litre): | - |
Informations supplémentaires concernant les caractéristiques analytiques
Titre alcoométrique volumique total minimal: 10,50 % vol.
Extrait non réducteur minimal: 18,00 g/l.
| ☑ | Les caractéristiques analytiques qui ne figurent pas dans cette section respectent les limites spécifiées par la législation applicable de l’UE. |
Produit de la vigne
«Garda» Pinot Nero
Caractéristiques organoleptiques
Couleur: rouge rubis, parfois pâle, avec d’éventuelles tonalités orange.
Arôme: fin avec une senteur de petits fruits des bois, parfois épicée.
Saveur: sèche, harmonieuse et persistante.
Informations supplémentaires concernant les caractéristiques organoleptiques
-
Caractéristiques analytiques
| Titre alcoométrique total maximal (en % du volume): | - |
| Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume): | - |
| Acidité totale minimale: | 4,5 |
| Unité d’acidité totale minimale: | grammes par litre, exprimée en acide tartrique |
| Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre): | - |
| Teneur maximale totale en anhydride sulfureux (en milligrammes par litre): | - |
Informations supplémentaires concernant les caractéristiques analytiques
Titre alcoométrique volumique total minimal: 11,00 % vol.
Extrait non réducteur minimal: 18,00 g/l.
| ☑ | Les caractéristiques analytiques qui ne figurent pas dans cette section respectent les limites spécifiées par la législation applicable de l’UE. |
Produit de la vigne
«Garda» Marzemíno
Caractéristiques organoleptiques
Couleur: rouge rubis d’intensité variable.
Arôme: intense avec des parfums de confiture de fruits rouges, parfois épicé.
Saveur: harmonieuse, persistante, de caractère sec à demi-sec.
Informations supplémentaires concernant les caractéristiques organoleptiques
-
Caractéristiques analytiques
| Titre alcoométrique total maximal (en % du volume): | - |
| Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume): | - |
| Acidité totale minimale: | 4,5 |
| Unité d’acidité totale minimale: | grammes par litre, exprimée en acide tartrique |
| Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre): | - |
| Teneur maximale totale en anhydride sulfureux (en milligrammes par litre): | - |
Informations supplémentaires concernant les caractéristiques analytiques
Titre alcoométrique volumique total minimal: 10,50 % vol.
Extrait non réducteur minimal: 18,00 g/l.
| ☑ | Les caractéristiques analytiques qui ne figurent pas dans cette section respectent les limites spécifiées par la législation applicable de l’UE. |
Produit de la vigne
«Garda» Corvina
Caractéristiques organoleptiques
Couleur: rouge rubis d’intensité variable.
Arôme: délicat, avec des parfums de confiture de fruits rouges.
Saveur: harmonieuse et équilibrée, de caractère sec à demi-sec.
Informations supplémentaires concernant les caractéristiques organoleptiques
-
Caractéristiques analytiques
| Titre alcoométrique total maximal (en % du volume): | - |
| Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume): | - |
| Acidité totale minimale: | 4,5 |
| Unité d’acidité totale minimale: | grammes par litre, exprimée en acide tartrique |
| Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre): | - |
| Teneur maximale totale en anhydride sulfureux (en milligrammes par litre): | - |
Informations supplémentaires concernant les caractéristiques analytiques
Titre alcoométrique volumique total minimal: 11,5 % vol.
Extrait non réducteur minimal: 21,00 g/l.
| ☑ | Les caractéristiques analytiques qui ne figurent pas dans cette section respectent les limites spécifiées par la législation applicable de l’UE. |
Produit de la vigne
«Garda» Rosso Passito
Caractéristiques organoleptiques
Couleur: rouge rubis, parfois avec des reflets grenat.
Arôme: intense, avec des notes distinctives de fruits rouges séchés, parfois épicé.
Saveur: de sèche à douce, agréable, veloutée, harmonieuse et corpulente.
Informations supplémentaires concernant les caractéristiques organoleptiques
-
Caractéristiques analytiques
| Titre alcoométrique total maximal (en % du volume): | - |
| Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume): | 12 |
| Acidité totale minimale: | 4,5 |
| Unité d’acidité totale minimale: | grammes par litre, exprimée en acide tartrique |
| Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre): | - |
| Teneur maximale totale en anhydride sulfureux (en milligrammes par litre): | - |
Informations supplémentaires concernant les caractéristiques analytiques
Titre alcoométrique volumique total minimal: 14,00 % vol.
Extrait non réducteur minimal: 28,00 g/l.
| ☑ | Les caractéristiques analytiques qui ne figurent pas dans cette section respectent les limites spécifiées par la législation applicable de l’UE. |
Produit de la vigne
«Garda» Bianco Spumante
Caractéristiques organoleptiques
Mousse: fine et persistante.
Couleur: jaune paille d’intensité variable, tirant parfois sur le verdâtre.
Arôme: parfumé, avec des notes fruitées de pommes/poires lorsque la prise de mousse est effectuée selon la méthode Charmat.
Saveur: de caractère brut nature à demi-sec, fraîche, harmonieuse.
Informations supplémentaires concernant les caractéristiques organoleptiques
-
Caractéristiques analytiques
| Titre alcoométrique total maximal (en % du volume): | - |
| Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume): | - |
| Acidité totale minimale: | 5,0 |
| Unité d’acidité totale minimale: | grammes par litre, exprimée en acide tartrique |
| Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre): | - |
| Teneur maximale totale en anhydride sulfureux (en milligrammes par litre): | - |
Informations supplémentaires concernant les caractéristiques analytiques
Titre alcoométrique volumique total minimal: 11,00 % vol.
Extrait non réducteur minimal: 15,00 g/l.
| ☑ | Les caractéristiques analytiques qui ne figurent pas dans cette section respectent les limites spécifiées par la législation applicable de l’UE. |
Produit de la vigne
«Garda» Pinot grigio ou «Garda» Pinot grigio rosato ou «Garda» Pinot grigio ramato spumante
Caractéristiques organoleptiques
Mousse: fine, persistante.
Couleur: jaune paille, parfois avec des reflets cuivrés ou légèrement rosés.
Arôme: fin, ample, persistant.
Saveur: de caractère brut nature à demi-sec, fraîche, harmonieuse.
Informations supplémentaires concernant les caractéristiques organoleptiques
-
Caractéristiques analytiques
| Titre alcoométrique total maximal (en % du volume): | - |
| Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume): | - |
| Acidité totale minimale: | 5 |
| Unité d’acidité totale minimale: | grammes par litre, exprimée en acide tartrique |
| Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre): | - |
| Teneur maximale totale en anhydride sulfureux (en milligrammes par litre): | - |
Informations supplémentaires concernant les caractéristiques analytiques
Titre alcoométrique volumique total minimal: 11,00 % vol.
Extrait non réducteur minimal: 15,00 g/l.
| ☑ | Les caractéristiques analytiques qui ne figurent pas dans cette section respectent les limites spécifiées par la législation applicable de l’UE. |
Produit de la vigne
«Garda» Rosé spumante
Caractéristiques organoleptiques
Mousse: fine, persistante.
Couleur: rosée, plus ou moins intense.
Arôme: délicat, parfois avec des notes d’agrumes et de petits fruits rouges.
Saveur: de caractère brut nature à demi-sec, fraîche, harmonieuse.
Informations supplémentaires concernant les caractéristiques organoleptiques
-
Caractéristiques analytiques
| Titre alcoométrique total maximal (en % du volume): | - |
| Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume): | - |
| Acidité totale minimale: | 5,0 |
| Unité d’acidité totale minimale: | grammes par litre, exprimée en acide tartrique |
| Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre): | - |
| Teneur maximale totale en anhydride sulfureux (en milligrammes par litre): | - |
Informations supplémentaires concernant les caractéristiques analytiques
Titre alcoométrique volumique total minimal: 11,00 % vol.
Extrait non réducteur minimal: 15,00 g/l.
| ☑ | Les caractéristiques analytiques qui ne figurent pas dans cette section respectent les limites spécifiées par la législation applicable de l’UE. |
Produit de la vigne
«Garda» Bianco, vin mousseux de qualité (méthode classique)
Caractéristiques organoleptiques
Mousse: fine et persistante.
Couleur: jaune paille d’intensité variable.
Arôme: bouquet issu de la fermentation en bouteille, charpenté, persistant.
Saveur: de caractère brut nature à extra sec, sapide, de bonne structure, fraîche, harmonieuse.
Informations supplémentaires concernant les caractéristiques organoleptiques
-
Caractéristiques analytiques
| Titre alcoométrique total maximal (en % du volume): | - |
| Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume): | - |
| Acidité totale minimale: | 5,0 |
| Unité d’acidité totale minimale: | grammes par litre, exprimée en acide tartrique |
| Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre): | - |
| Teneur maximale totale en anhydride sulfureux (en milligrammes par litre): | - |
Informations supplémentaires concernant les caractéristiques analytiques
Titre alcoométrique volumique total minimal: 12,00 % vol.
Extrait non réducteur minimal: 15,00 g/l.
| ☑ | Les caractéristiques analytiques qui ne figurent pas dans cette section respectent les limites spécifiées par la législation applicable de l’UE. |
Produit de la vigne
«Garda» Pinot Grigio de la catégorie des vins mousseux de qualité (méthode classique)
Caractéristiques organoleptiques
Mousse: fine, persistante.
Couleur: jaune paille, parfois avec des reflets cuivrés ou légèrement rosés.
Arôme: caractéristique de la fermentation en bouteille, fin, ample et persistant.
Saveur: de caractère brut nature à demi-sec, fraîche, harmonieuse.
Informations supplémentaires concernant les caractéristiques organoleptiques
-
Caractéristiques analytiques
| Titre alcoométrique total maximal (en % du volume): | - |
| Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume): | - |
| Acidité totale minimale: | 5,0 |
| Unité d’acidité totale minimale: | grammes par litre, exprimée en acide tartrique |
| Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre): | - |
| Teneur maximale totale en anhydride sulfureux (en milligrammes par litre): | - |
Informations supplémentaires concernant les caractéristiques analytiques
Titre alcoométrique volumique total minimal: 11,00 % vol.
Extrait non réducteur minimal: 15,00 g/l.
| ☑ | Les caractéristiques analytiques qui ne figurent pas dans cette section respectent les limites spécifiées par la législation applicable de l’UE. |
Produit de la vigne
«Garda» Rosé, vin mousseux de qualité (méthode classique)
Caractéristiques organoleptiques
Mousse: fine et persistante.
Couleur: rosée, plus ou moins intense.
Arôme: au bouquet fin, ample, caractéristique de la fermentation en bouteille;
Saveur: de caractère brut nature à extra sec, sapide, de bonne structure et fraîche.
Informations supplémentaires concernant les caractéristiques organoleptiques
-
Caractéristiques analytiques
| Titre alcoométrique total maximal (en % du volume): | - |
| Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume): | - |
| Acidité totale minimale: | 5,0 |
| Unité d’acidité totale minimale: | grammes par litre, exprimée en acide tartrique |
| Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre): | - |
| Teneur maximale totale en anhydride sulfureux (en milligrammes par litre): | - |
Informations supplémentaires concernant les caractéristiques analytiques
Titre alcoométrique volumique total minimal: 12,00 % vol.
Extrait non réducteur minimal: 15,00 g/l.
| ☑ | Les caractéristiques analytiques qui ne figurent pas dans cette section respectent les limites spécifiées par la législation applicable de l’UE. |
Produit de la vigne
«Garda» Bianco frizzante
Caractéristiques organoleptiques
Mousse: fine, évanescente.
Couleur: jaune paille d’intensité variable, tirant parfois sur le jaune verdâtre.
Arôme: fin, avec des notes de fruits exotiques et parfois à chair blanche.
Saveur: de caractère sec à moelleux, harmonieuse.
Informations supplémentaires concernant les caractéristiques organoleptiques
-
Caractéristiques analytiques
| Titre alcoométrique total maximal (en % du volume): | - |
| Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume): | 10 |
| Acidité totale minimale: | 5,0 |
| Unité d’acidité totale minimale: | grammes par litre, exprimée en acide tartrique |
| Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre): | - |
| Teneur maximale totale en anhydride sulfureux (en milligrammes par litre): | - |
Informations supplémentaires concernant les caractéristiques analytiques
Titre alcoométrique volumique total minimal: 10,50 % vol.
Extrait non réducteur minimal: 14,00 g/l.
| ☑ | Les caractéristiques analytiques qui ne figurent pas dans cette section respectent les limites spécifiées par la législation applicable de l’UE. |
Produit de la vigne
«Garda» Garganega frizzante
Caractéristiques organoleptiques
Mousse: fine, évanescente.
Couleur: jaune paille d’intensité variable, tirant parfois sur le jaune verdâtre.
Arôme: fin, avec des notes de fruits exotiques.
Saveur: de caractère sec à moelleux, harmonieuse, sapide.
Informations supplémentaires concernant les caractéristiques organoleptiques
-
Caractéristiques analytiques
| Titre alcoométrique total maximal (en % du volume): | - |
| Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume): | 10 |
| Acidité totale minimale: | 4,5 |
| Unité d’acidité totale minimale: | grammes par litre, exprimée en acide tartrique |
| Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre): | - |
| Teneur maximale totale en anhydride sulfureux (en milligrammes par litre): | - |
Informations supplémentaires concernant les caractéristiques analytiques
Titre alcoométrique volumique total minimal: 10,50 % vol.
Extrait non réducteur minimal: 14,00 g/l.
| ☑ | Les caractéristiques analytiques qui ne figurent pas dans cette section respectent les limites spécifiées par la législation applicable de l’UE. |
Produit de la vigne
«Garda» Garganega spumante
Caractéristiques organoleptiques
Mousse: fine, persistante.
Couleur: jaune paille d’intensité variable.
Arôme: caractéristique, fin.
Saveur: de caractère brut nature à demi-sec, fraîche, harmonieuse.
Informations supplémentaires concernant les caractéristiques organoleptiques
-
Caractéristiques analytiques
| Titre alcoométrique total maximal (en % du volume): | - |
| Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume): | - |
| Acidité totale minimale: | 5,0 |
| Unité d’acidité totale minimale: | grammes par litre, exprimée en acide tartrique |
| Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre): | - |
| Teneur maximale totale en anhydride sulfureux (en milligrammes par litre): | - |
Informations supplémentaires concernant les caractéristiques analytiques
Titre alcoométrique volumique total minimal: 11,00 % vol.
Extrait non réducteur minimal: 15,00 g/l.
| ☑ | Les caractéristiques analytiques qui ne figurent pas dans cette section respectent les limites spécifiées par la législation applicable de l’UE. |
Produit de la vigne
«Garda» Pinot grigio ou «Garda» Pinot grigio rosato ou «Garda» Pinot grigio ramato frizzante
Caractéristiques organoleptiques
Mousse: fine, évanescente.
Couleur: jaune paille, parfois avec des reflets cuivrés ou légèrement rosés.
Arôme: fin, avec des notes de fleurs blanches.
Saveur: de caractère sec à moelleux, fraîche, harmonieuse, sapide.
Informations supplémentaires concernant les caractéristiques organoleptiques
-
Caractéristiques analytiques
| Titre alcoométrique total maximal (en % du volume): | - |
| Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume): | 10 |
| Acidité totale minimale: | 4,5 |
| Unité d’acidité totale minimale: | grammes par litre, exprimée en acide tartrique |
| Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre): | - |
| Teneur maximale totale en anhydride sulfureux (en milligrammes par litre): | - |
Informations supplémentaires concernant les caractéristiques analytiques
Titre alcoométrique volumique total minimal: 10,50 % vol.
Extrait non réducteur minimal: 14,00 g/l.
| ☑ | Les caractéristiques analytiques qui ne figurent pas dans cette section respectent les limites spécifiées par la législation applicable de l’UE. |
Produit de la vigne
«Garda» Chardonnay Spumante
Caractéristiques organoleptiques
Mousse: fine, persistante.
Couleur: jaune paille d’intensité variable.
Arôme: caractéristique, fin.
Saveur: de caractère brut nature à demi-sec, fraîche, harmonieuse.
Informations supplémentaires concernant les caractéristiques organoleptiques
-
Caractéristiques analytiques
| Titre alcoométrique total maximal (en % du volume): | - |
| Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume): | - |
| Acidité totale minimale: | 5,0 |
| Unité d’acidité totale minimale: | grammes par litre, exprimée en acide tartrique |
| Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre): | - |
| Teneur maximale totale en anhydride sulfureux (en milligrammes par litre): | - |
Informations supplémentaires concernant les caractéristiques analytiques
Titre alcoométrique volumique total minimal: 11,00 % vol.
Extrait non réducteur minimal: 15,00 g/l.
| ☑ | Les caractéristiques analytiques qui ne figurent pas dans cette section respectent les limites spécifiées par la législation applicable de l’UE. |
Produit de la vigne
«Garda» Chardonnay frizzante
Caractéristiques organoleptiques
Mousse: fine, évanescente.
Couleur: jaune paille d’intensité variable.
Arôme: fin, avec des notes de fleurs blanches et de fruits à chair blanche.
Saveur: de caractère sec à moelleux, fraîche, harmonieuse, sapide.
Informations supplémentaires concernant les caractéristiques organoleptiques
-
Caractéristiques analytiques
| Titre alcoométrique total maximal (en % du volume): | - |
| Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume): | 10 |
| Acidité totale minimale: | 4,5 |
| Unité d’acidité totale minimale: | grammes par litre, exprimée en acide tartrique |
| Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre): | - |
| Teneur maximale totale en anhydride sulfureux (en milligrammes par litre): | - |
Informations supplémentaires concernant les caractéristiques analytiques
Titre alcoométrique volumique total: 10,50 % vol.
Extrait non réducteur minimal: 14,00 g/l.
| ☑ | Les caractéristiques analytiques qui ne figurent pas dans cette section respectent les limites spécifiées par la législation applicable de l’UE. |
Produit de la vigne
«Garda» Müller-Thurgau frizzante
Caractéristiques organoleptiques
Mousse: fine, évanescente.
Couleur: jaune paille avec des reflets vert pâle.
Arôme: fin, légèrement aromatique.
Saveur: fraîche, de caractère sec à moelleux.
Informations supplémentaires concernant les caractéristiques organoleptiques
-
Caractéristiques analytiques
| Titre alcoométrique total maximal (en % du volume): | - |
| Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume): | 10 |
| Acidité totale minimale: | 4,5 |
| Unité d’acidité totale minimale: | grammes par litre, exprimée en acide tartrique |
| Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre): | - |
| Teneur maximale totale en anhydride sulfureux (en milligrammes par litre): | - |
Informations supplémentaires concernant les caractéristiques analytiques
Titre alcoométrique volumique total minimal: 10,50 % vol.
Extrait non réducteur minimal: 16,00 g/l.
| ☑ | Les caractéristiques analytiques qui ne figurent pas dans cette section respectent les limites spécifiées par la législation applicable de l’UE. |
Produit de la vigne
«Garda» Müller-Thurgau spumante
Caractéristiques organoleptiques
Mousse: fine, persistante.
Couleur: jaune paille avec des reflets vert pâle.
Arôme: délicat, légèrement aromatique.
Saveur: de caractère brut nature à demi-sec, fraîche, harmonieuse.
Informations supplémentaires concernant les caractéristiques organoleptiques
-
Caractéristiques analytiques
| Titre alcoométrique total maximal (en % du volume): | - |
| Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume): | - |
| Acidité totale minimale: | 5,0 |
| Unité d’acidité totale minimale: | grammes par litre, exprimée en acide tartrique |
| Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre): | - |
| Teneur maximale totale en anhydride sulfureux (en milligrammes par litre): | - |
Informations supplémentaires concernant les caractéristiques analytiques
Titre alcoométrique volumique total minimal: 11,00 % vol.
Extrait non réducteur minimal: 16,00 g/l.
| ☑ | Les caractéristiques analytiques qui ne figurent pas dans cette section respectent les limites spécifiées par la législation applicable de l’UE. |
Produit de la vigne
«Garda» Corvina Frizzante Rosato ou Rosé
Caractéristiques organoleptiques
Mousse: fine, évanescente.
Couleur: rosée, plus ou moins intense.
Arôme: fin, fruité, caractéristique.
Saveur: de caractère sec à moelleux, harmonieuse, sapide.
Informations supplémentaires concernant les caractéristiques organoleptiques
-
Caractéristiques analytiques
| Titre alcoométrique total maximal (en % du volume): | - |
| Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume): | 10 |
| Acidité totale minimale: | 5,0 |
| Unité d’acidité totale minimale: | grammes par litre, exprimée en acide tartrique |
| Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre): | - |
| Teneur maximale totale en anhydride sulfureux (en milligrammes par litre): | - |
Informations supplémentaires concernant les caractéristiques analytiques
Titre alcoométrique volumique total minimal: 10,50 % vol.
Extrait non réducteur minimal: 15,00 g/l.
| ☑ | Les caractéristiques analytiques qui ne figurent pas dans cette section respectent les limites spécifiées par la législation applicable de l’UE. |
Produit de la vigne
«Garda» Corvina rosé spumante
Caractéristiques organoleptiques
Mousse: fine, persistante.
Couleur: du rose clair au rose plus ou moins intense.
Arôme: caractéristique, délicat avec des notes fruitées.
Saveur: de caractère brut nature à demi-sec, fraîche, aromatique.
Informations supplémentaires concernant les caractéristiques organoleptiques
-
Caractéristiques analytiques
| Titre alcoométrique total maximal (en % du volume): | - |
| Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume): | - |
| Acidité totale minimale: | 5,0 |
| Unité d’acidité totale minimale: | grammes par litre, exprimée en acide tartrique |
| Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre): | - |
| Teneur maximale totale en anhydride sulfureux (en milligrammes par litre): | - |
Informations supplémentaires concernant les caractéristiques analytiques
Titre alcoométrique volumique total minimal: 11,00 % vol.
Extrait non réducteur minimal: 16 g/l.
| ☑ | Les caractéristiques analytiques qui ne figurent pas dans cette section respectent les limites spécifiées par la législation applicable de l’UE. |
Produit de la vigne
«Garda» Rosé frizzante
Caractéristiques organoleptiques
Mousse: fine, évanescente.
Couleur: rosée, plus ou moins intense.
Arôme: fin, avec des notes de petits fruits rouges.
Saveur: de caractère sec à moelleux, harmonieuse, sapide.
Informations supplémentaires concernant les caractéristiques organoleptiques
-
Caractéristiques analytiques
| Titre alcoométrique total maximal (en % du volume): | - |
| Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume): | 10 |
| Acidité totale minimale: | 5,0 |
| Unité d’acidité totale minimale: | grammes par litre, exprimée en acide tartrique |
| Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre): | - |
| Teneur maximale totale en anhydride sulfureux (en milligrammes par litre): | - |
Informations supplémentaires concernant les caractéristiques analytiques
Titre alcoométrique volumique total minimal: 10,50 % vol.
Extrait non réducteur minimal: 15,00 g/l.
| ☑ | Les caractéristiques analytiques qui ne figurent pas dans cette section respectent les limites spécifiées par la législation applicable de l’UE. |
7. Pratiques vitivinicoles
7.1. Pratiques œnologiques spécifiques employées pour élaborer le ou les vins concernés ainsi que les restrictions applicables à cette élaboration
-
Sans objet
7.2. Rendements maximaux
«Garda» Garganega, Bianco, Bianco Spumante, Bianco Frizzante.
| Rendement maximal: | 18 000 |
| Unité de rendement maximal: | kilogrammes de raisins par hectare |
«Garda» Pinot bianco, Marzemino
| Rendement maximal: | 13 000 |
| Unité de rendement maximal: | kilogrammes de raisins par hectare |
«Garda» Pinot grigio, Chardonnay, Cabernet, Cabernet sauvignon, Merlot, Corvina, Pinot nero, Rosé Frizzante, Rosé Spumante, Rosso, Rebo
| Rendement maximal: | 15 000 |
| Unité de rendement maximal: | kilogrammes de raisins par hectare |
«Garda» Riesling, Sauvignon
| Rendement maximal: | 12 000 |
| Unité de rendement maximal: | kilogrammes de raisins par hectare |
«Garda» Cortese, Müller Thurgau
| Rendement maximal: | 16 000 |
| Unité de rendement maximal: | kilogrammes de raisins par hectare |
8. Indication de la variété ou des variétés de raisin à partir desquelles le ou les vins sont obtenus
| — | Ancellotta N. |
| — | Barbera N. |
| — | Bellagna B. |
| — | Bianchetta trevigiana B. – Bianchetta |
| — | Bonarda N. |
| — | Bussanello B. |
| — | Cabernet franc N. – Cabernet |
| — | Cabernet sauvignon N. – Cabernet |
| — | Carmenère N. – Cabernet |
| — | Casetta N. |
| — | Chardonnay B. |
| — | Corbina N. |
| — | Cortese B. – Bianca Fernanda |
| — | Corvina N. |
| — | Corvinone N. |
| — | Croatina N. |
| — | Dindarella N. |
| — | Dolcetto N. |
| — | Durella B. |
| — | Erbaluce B. |
| — | Erbamat B. |
| — | Forsellina N. |
| — | Fortana N. |
| — | Franconia N. |
| — | Freisa N. |
| — | Garganega B. |
| — | Grapariol B. |
| — | Grappello Ruberti N. |
| — | Groppello di Mocasina N. – Groppello |
| — | Groppello di S. Stefano N. – Groppello |
| — | Groppello gentile N. – Groppello |
| — | Incrocio Terzi n.1 N. |
| — | Invernenga B. |
| — | Kerner B. |
| — | Lagrein N. |
| — | Lambrusco Grasparossa N. – Lambrusco |
| — | Lambrusco Maestri N. – Groppello Maestri |
| — | Lambrusco Marani N. – Lambrusco |
| — | Lambrusco Salamino N. – Lambrusco |
| — | Lambrusco Viadanese N. – Lambrusco |
| — | Lambrusco a foglia frastagliata N. – Enantio N. |
| — | Lambrusco di Sorbara N. – Lambrusco |
| — | Maiolina N. |
| — | Malvasia Istriana B. – Malvasia |
| — | Malvasia bianca Lunga B. – Malvasia |
| — | Malvasia bianca di Candia B. – Malvasia |
| — | Manzoni bianco B. – Incrocio Manzoni 6.0.13 B. |
| — | Marzemina grossa N. |
| — | Marzemino N. – Berzemino |
| — | Merlot N. |
| — | Meunier N. |
| — | Molinara N. |
| — | Montepulciano N. |
| — | Montonico bianco B. – Montonico |
| — | Moradella N. |
| — | Mornasca N. |
| — | Moscato bianco B. – Moscato |
| — | Moscato di Scanzo N. – Moscato |
| — | Moscato giallo B. – Moscato |
| — | Moscato rosa Rs. - Rosen muskateller |
| — | Müller Thurgau B. – Riesling x Sylvaner |
| — | Nebbiolo N. |
| — | Negrara N. |
| — | Nosiola B. |
| — | Petit verdot N. |
| — | Pignola N. |
| — | Pinot bianco B. |
| — | Pinot grigio – Pinot |
| — | Pinot nero N. |
| — | Raboso veronese N. – Raboso |
| — | Rebo N. |
| — | Riesling italico B. – Riesling |
| — | Riesling renano B. – Riesling |
| — | Rondinella N. |
| — | Rossola nera N. – Rossola |
| — | Sangiovese N. |
| — | Sauvignon B. |
| — | Schiava N. |
| — | Schiava gentile N. – Schiava |
| — | Schiava grigia N. – Schiava |
| — | Schiava grossa N. – Schiava |
| — | Serbina N. |
| — | Spigamonti N. |
| — | Sylvaner verde B. |
| — | Syrah N. |
| — | Teroldego N. |
| — | Timorasso B. |
| — | Tocai friulano B. |
| — | Traminer aromatico Rs |
| — | Trebbiano di Soave B. – Verdicchio Bianco B. |
| — | Trebbiano giallo B. - Rossetto |
| — | Trebbiano romagnolo B. – Trebbiano |
| — | Trebbiano toscano B. – Procanico |
| — | Turchetta N. |
| — | Uva rara N. |
| — | Veltliner B. |
| — | Verdea B. – Colombana bianca |
| — | Verdese B. |
| — | Vespolina N. |
9. Description succincte de l’aire géographique délimitée
La zone de production de l’AOC «Garda» s’étend sur les zones de production des dix appellations historiques des provinces de Brescia, Mantoue et Vérone, à savoir: Riviera del Garda Classico - Valtenesi, San Martino della Battaglia, Garda Colli Mantovani, Lugana, Custoza, Bardolino, Valdadige, Valpolicella, Soave et Lessini-Durello.
Dans la province de Brescia, elle comprend l’ensemble du territoire des communes suivantes: Limone sul Garda, Tremosine, Tignale, Gargnano, Vobarno, Toscolano Maderno, Gardone Riviera, Salò, Roè Volciano, Villanuova sul Clisi, Gavardo, S. Felice del Benaco, Puegnago, Muscoline, Manerba del Garda, Polpenazze, Moniga del Garda, Soiano del lago, Cavalgese della Riviera, Padenghe sul Garda, Bedizzole, Lonato, Desenzano del Garda, Pozzolengo e Sirmione, ainsi qu’une partie de la commune de Castenedolo.
Dans la province de Mantoue, elle comprend l’ensemble du territoire des communes suivantes: Monzambano et Ponti sul Mincio, ainsi qu’une partie des communes de Castiglione delle Stiviere, de Cavriana, de Solferino et de Volta Mantovana.
Dans la province de Vérone, elle comprend l’ensemble du territoire des communes suivantes: Bardolino, Castelnuovo del Garda, Cazzano di Tramigna, Garda, Illasi, Lazise, Mezzane, Montecchia di Crosara, Roncà, Sant’Ambrogio Valpolicella, S. Giovanni Ilarione, San Pietro in Cariano, Tregnago, ainsi qu’une partie des communes suivantes: Affi, Badia Calavena, Brentino Belluno, Bussolengo, Caldiero, Caprino Veronese, Cerro, Cavaion, Colognola ai Colli, Costermano, Dolcè, Fumane, Grezzana, Lavagno, Marano, Monteforte d’Alpone, Negrar, Pastrengo, Pescantina, Peschiera, Rivoli, San Bonifacio, San Martino B. A., San Mauro di Saline, Soave, Sommacampagna, Sona, Torri del Benaco, Valeggio sul Mincio, Verona, Vestenanova, Villafranca.
10. Lien avec l'aire géographique
Catégorie de produit de la vigne
| 1. | Vin |
Résumé du lien
Informations sur la zone géographique
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Le lac de Garde est le plus grand lac d’Italie, avec une superficie d’environ 370 km2. À la frontière entre trois régions, à savoir la Lombardie (province de Brescia), la Vénétie (province de Vérone) et le Trentin-Haut-Adige (province de Trente), il s’étend parallèlement au fleuve Adige, dont il est séparé par le mont Baldo. Son extrémité septentrionale est étroite et en forme d’entonnoir, tandis que sa partie méridionale est plus large et entourée de collines. Le lac de Garde se trouve dans une zone climatique plus vaste de type continental tempéré comprenant la plaine du Pô et les vallées alpines plus basses, mais les conditions météorologiques locales sont considérablement adoucies par la présence du lac, ce qui crée un climat pouvant être qualifié de subméditerranéen. Le printemps et l’automne sont les saisons les plus pluvieuses, tandis que les étés sont de type méditerranéen, c’est-à-dire principalement secs, sauf durant les orages, qui sont particulièrement fréquents en août. En hiver, les températures sont plus douces que dans les zones environnantes, avec de rares précipitations et, dans des cas exceptionnels, le lac inférieur est nimbé de brouillard. Les rives du lac ne souffrent pratiquement jamais du gel, qui ne se forme qu’à titre exceptionnel. Le dernier gel remonte à 1706, durant une période de froid général que les historiens appellent le «petit âge de glace».
Le lac de Garde est orienté du nord au sud vers la plaine du Pô, et un grand nombre de ses vents caractéristiques résultent d’une différence de conditions météorologiques entre le lac inférieur et le lac supérieur, apportant des vents tombant des montagnes jusqu’à la plaine le matin et s’élevant vers les montagnes l’après-midi. Le goulet d’étranglement formé par le bassin du lac influe sur l’apparition de vents, dont beaucoup sont périodiques, voire quotidiens.
Au sud du lac de Garde, entre Vérone, Mantoue et Brescia, se trouve un grand amphithéâtre morainique, c’est-à-dire une succession de cercles de collines avec de petites surfaces plates, parfois des zones humides, provenant du déplacement et des dépôts de l’ancien grand glacier du lac de Garde. Ces dépôts morainiques ont été formés durant les glaciations de Günz, de Mindel, de Riss et de Würm: les deux glaciations plus anciennes, celles de Günz et de Mindel, ont provoqué la formation de dépôts morainiques très limités, tandis que la glaciation de Riss a donné lieu à l’apparition des cercles morainiques les plus extérieurs et la glaciation de Würm a formé les cercles plus intérieurs.
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Sur les terres entourant le lac de Garde, l’être humain et le vin sont présents depuis l’époque préhistorique. La plus ancienne charrue a été découverte dans les collines morainiques du lac de Garde, dont la population connaissait bien la vigne sauvage et probablement aussi le vin, 5 000 ans avant Jésus-Christ.
On peut dire que l’intégralité de la zone de production de l’appellation d’origine protégée «Garda» est une zone viticole, en particulier dans les zones méridionales et centrales sur les deux rives du lac, dont la région de Vénétie est la plus productive, tant du point de vue de la superficie des plantations de vigne que de la production.
Cette vaste zone viticole est le résultat d’une combinaison de plusieurs traditions et spécificités qui ont été rassemblées dans le cahier des charges en vigueur et qui définissent en détail les aspects techniques et relatifs à la production, tels que la base ampélographique, les systèmes de culture et les pratiques œnologiques, sur la base d’une production exclusivement axée sur la qualité dans laquelle la diversité géomorphologique allant des ondulations morainiques basses aux hautes collines en terrasses est prise en considération.
- la base ampélographique des vignobles est le fruit d’une longue sélection effectuée par les viticulteurs, plus particulièrement dans la partie lombarde de l’appellation, où le Trebbiano di Lugana, le Merlot et le Marzemino sont plus largement cultivés, tandis que la partie véronaise cultive principalement le Garganega, le Pinot grigio et le Corvina Veronese. Le Chardonnay et le Cabernet (Cabernet sauvignon, Cabernet franc et Carmenere) sont, quant à eux, cultivés à parts égales;
- les modes de conduite, les distances de plantation et les systèmes de taille visent à obtenir la disposition des vignes la plus rationnelle et optimale pour la gestion des opérations de culture, en fonction de la qualité spécifique du cépage et du type de production œnologique. Cela a abouti à la généralisation du palissage sur pergoletta (petite pergola) dans la région véronaise, avec des distances de plantation allant de 3 à 4 m d’écartement entre les rangs et de 0,6 à 1 m sur un même rang, l’espace entre les rangs étant entièrement recouvert de végétation, et, dans la région lombarde, au classique palissage en espalier étroit avec des distances de plantation de 2,5 m entre les rangs et de 1 m sur un même rang;
- les pratiques relatives à la production des vins sont celles qui ont été traditionnellement consolidées tout au long du XXe siècle pour la vinification en blanc et en rouge des vins tranquilles, comme ont été consolidées au fil du temps les pratiques relatives au passerillage sur souche ou après la récolte des raisins, pour les raisins blancs et noirs destinés à la vinification et à l’affinage des vins de type Passito et, en partie, à la production de vins tranquilles. Plus récemment, les pratiques de production des vins pétillants et mousseux se sont rapidement répandues sur l’ensemble de la zone.
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D’un point de vue analytique et organoleptique, les vins de l’AOP «Garda» présentent des caractéristiques spécifiques qui permettent de déterminer et de caractériser l’interaction entre le milieu géographique et le cépage. Trois cépages sont majoritairement utilisés pour la production de raisins blancs (Garganega, Chardonnay et Pinot grigio) et trois autres sont les plus largement utilisés pour la production de raisins noirs (Corvina, Merlot et Cabernet).
Dans la catégorie des vins (1), les types blancs et rouges présentent des propriétés chimiques et physiques équilibrées ainsi que des caractéristiques organoleptiques typiques du microclimat et des moraines de la région du lac de Garde, qui se traduisent par des arômes intenses, essentiellement floraux et par un goût frais et traditionnellement doux.
En particulier, dans la catégorie des vins (1) portant mention d’un cépage blanc, en ce qui concerne les trois types les plus produits, le Garganega présente des notes sensorielles liées à un goût riche, même après un long vieillissement, avec des arômes tertiaires caractérisés par des notes de soufre, en particulier lorsque les raisins proviennent des sols d’origine volcanique des zones les plus orientales du territoire de l’appellation. Pour ce qui du Chardonnay, dont la culture est répandue dans les vignobles à maturation précoce sur les sols morainiques faisant face au lac, les notes sensorielles les plus prononcées sont liées à l’association olfactive et gustative, caractérisée par un parfum floral intense conjugué à une forte saveur. Quant au Pinot grigio, il présente toujours des notes prononcées typiques du cépage, cultivé surtout dans les vallées de sols morainiques glaciaires les plus profondes jusqu’à des altitudes élevées qui permettent aux raisins de mûrir plus longtemps, en développant une plus grande acidité avec des notes sensorielles liées à la persistance d’arômes floraux plus délicats et un goût consistant. Quand son vieillissement est plus long, il arbore une couleur plus intense avec des nuances rosées/cuivrées.
En particulier, dans la catégorie des vins (1) portant mention d’un cépage noir, en ce qui concerne les trois types les plus produits, le Merlot présente des notes sensorielles principalement liées aux arômes floraux et fruités qui confèrent au vin une élégance ainsi qu’un nez et une bouche équilibrés, y compris lorsqu’il est affiné plus longtemps dans des petits fûts. Le Merlot est cultivé dans toutes les zones morainiques vallonnées du lac, dans des sols moyennement profonds, avec un squelette moyen. Pour ce qui du Cabernet, et en particulier du Cabernet Sauvignon, sa culture est limitée aux zones vallonnées situées plus au sud du lac, où une plus grande fertilité peut être obtenue dans des sols plus profonds. Les vins sont caractérisés par un parfum et un goût épicés prononcés, peu herbacés, mais avec des notes phénoliques intenses allant du cuir au chocolat, surtout lorsqu’ils sont affinés dans de petits fûts. Le Corvina est largement cultivé, de la rive orientale du lac jusqu’aux vallées et aux zones montagneuses de la province de Vérone. Les caractéristiques de ce cépage local sont bien connues et très marquées et leur réputation mondiale s’est bâtie dans cette zone viticole.
Catégorie de produit de la vigne
| 4. | Vin mousseux |
Résumé du lien
Informations sur la zone géographique
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Le lac de Garde est le plus grand lac d’Italie, avec une superficie d’environ 370 km2. À la frontière entre trois régions, à savoir la Lombardie (province de Brescia), la Vénétie (province de Vérone) et le Trentin-Haut-Adige (province de Trente), il s’étend parallèlement au fleuve Adige, dont il est séparé par le mont Baldo. Son extrémité septentrionale est étroite et en forme d’entonnoir, tandis que sa partie méridionale est plus large et entourée de collines. Le lac de Garde se trouve dans une zone climatique plus vaste de type continental tempéré comprenant la plaine du Pô et les vallées alpines plus basses, mais les conditions météorologiques locales sont considérablement adoucies par la présence du lac, ce qui crée un climat pouvant être qualifié de subméditerranéen. Le printemps et l’automne sont les saisons les plus pluvieuses, tandis que les étés sont de type méditerranéen, c’est-à-dire principalement secs, sauf durant les orages, qui sont particulièrement fréquents en août. En hiver, les températures sont plus douces que dans les zones environnantes, avec de rares précipitations et, dans des cas exceptionnels, le lac inférieur est nimbé de brouillard. Les rives du lac ne souffrent pratiquement jamais du gel, qui ne se forme qu’à titre exceptionnel. Le dernier gel remonte à 1706, durant une période de froid général que les historiens appellent le «petit âge de glace».
Le lac de Garde est orienté du nord au sud vers la plaine du Pô, et un grand nombre de ses vents caractéristiques résultent d’une différence de conditions météorologiques entre le lac inférieur et le lac supérieur, apportant des vents tombant des montagnes jusqu’à la plaine le matin et s’élevant vers les montagnes l’après-midi. Le goulet d’étranglement formé par le bassin du lac influe sur l’apparition de vents, dont beaucoup sont périodiques, voire quotidiens.
Au sud du lac de Garde, entre Vérone, Mantoue et Brescia, se trouve un grand amphithéâtre morainique, c’est-à-dire une succession de cercles de collines avec de petites surfaces plates, parfois des zones humides, provenant du déplacement et des dépôts de l’ancien grand glacier du lac de Garde. Ces dépôts morainiques ont été formés durant les glaciations de Günz, de Mindel, de Riss et de Würm: les deux glaciations plus anciennes, celles de Günz et de Mindel, ont provoqué la formation de dépôts morainiques très limités, tandis que la glaciation de Riss a donné lieu à l’apparition des cercles morainiques les plus extérieurs et la glaciation de Würm a formé les cercles plus intérieurs.
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Sur les terres entourant le lac de Garde, l’être humain et le vin sont présents depuis l’époque préhistorique. La plus ancienne charrue a été découverte dans les collines morainiques du lac de Garde, dont la population connaissait bien la vigne sauvage et probablement aussi le vin, 5 000 ans avant Jésus-Christ.
On peut dire que l’intégralité de la zone de production de l’appellation d’origine protégée «Garda» est une zone viticole, en particulier dans les zones méridionales et centrales sur les deux rives du lac, dont la région de Vénétie est la plus productive, tant du point de vue de la superficie des plantations de vigne que de la production.
Cette vaste zone viticole est le résultat d’une combinaison de plusieurs traditions et spécificités qui ont été rassemblées dans le cahier des charges en vigueur et qui définissent en détail les aspects techniques et relatifs à la production, tels que la base ampélographique, les systèmes de culture et les pratiques œnologiques, sur la base d’une production exclusivement axée sur la qualité dans laquelle la diversité géomorphologique allant des ondulations morainiques basses aux hautes collines en terrasses est prise en considération.
- la base ampélographique des vignobles est le fruit d’une longue sélection effectuée par les viticulteurs, plus particulièrement dans la partie lombarde de l’appellation, où le Trebbiano di Lugana, le Merlot et le Marzemino sont plus largement cultivés, tandis que la partie véronaise cultive principalement le Garganega, le Pinot grigio et le Corvina Veronese. Le Chardonnay et le Cabernet (Cabernet sauvignon, Cabernet franc et Carmenere) sont, quant à eux, cultivés à parts égales;
- les modes de conduite, les distances de plantation et les systèmes de taille visent à obtenir la disposition des vignes la plus rationnelle et optimale pour la gestion des opérations de culture, en fonction de la qualité spécifique du cépage et du type de production œnologique. Cela a abouti à la généralisation du palissage sur pergoletta (petite pergola) dans la région véronaise, avec des distances de plantation allant de 3 à 4 m d’écartement entre les rangs et de 0,6 à 1 m sur un même rang, l’espace entre les rangs étant entièrement recouvert de végétation, et, dans la région lombarde, au classique palissage en espalier étroit avec des distances de plantation de 2,5 m entre les rangs et de 1 m sur un même rang;
- les pratiques relatives à la production des vins sont celles qui ont été traditionnellement consolidées tout au long du XXe siècle pour la vinification en blanc et en rouge des vins tranquilles, comme ont été consolidées au fil du temps les pratiques relatives au passerillage sur souche ou après la récolte des raisins, pour les raisins blancs et noirs destinés à la vinification et à l’affinage des vins de type Passito et, en partie, à la production de vins tranquilles. Plus récemment, les pratiques de production des vins pétillants et mousseux se sont rapidement répandues sur l’ensemble de la zone.
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Dans la catégorie des vins mousseux (4), les vins «Garda» des types Bianco, y compris ceux portant mention du cépage Pinot Grigio, et les vins «Garda» des types Rosé, produits principalement selon la méthode Charmat à partir de vins de base d’autres appellations reclassées, pour la plupart issus d’un seul cépage, sont des vins mousseux, fruités et savoureux, faciles à boire en raison de leur douceur.
Dans la catégorie des vins mousseux de qualité (5), les vins «Garda» de types Bianco et Rosé sont principalement produits selon la méthode classique de prise de mousse à partir de vins de base généralement constitués d’un assemblage de cépages sélectionnés, produisant des vins riches et complexes après une longue période de vieillissement sur lies.
Catégorie de produit de la vigne
| 5. | Vin mousseux de qualité |
Résumé du lien
Informations sur la zone géographique
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Le lac de Garde est le plus grand lac d’Italie, avec une superficie d’environ 370 km2. À la frontière entre trois régions, à savoir la Lombardie (province de Brescia), la Vénétie (province de Vérone) et le Trentin-Haut-Adige (province de Trente), il s’étend parallèlement au fleuve Adige, dont il est séparé par le mont Baldo. Son extrémité septentrionale est étroite et en forme d’entonnoir, tandis que sa partie méridionale est plus large et entourée de collines. Le lac de Garde se trouve dans une zone climatique plus vaste de type continental tempéré comprenant la plaine du Pô et les vallées alpines plus basses, mais les conditions météorologiques locales sont considérablement adoucies par la présence du lac, ce qui crée un climat pouvant être qualifié de subméditerranéen. Le printemps et l’automne sont les saisons les plus pluvieuses, tandis que les étés sont de type méditerranéen, c’est-à-dire principalement secs, sauf durant les orages, qui sont particulièrement fréquents en août. En hiver, les températures sont plus douces que dans les zones environnantes, avec de rares précipitations et, dans des cas exceptionnels, le lac inférieur est nimbé de brouillard. Les rives du lac ne souffrent pratiquement jamais du gel, qui ne se forme qu’à titre exceptionnel. Le dernier gel remonte à 1706, durant une période de froid général que les historiens appellent le «petit âge de glace».
Le lac de Garde est orienté du nord au sud vers la plaine du Pô, et un grand nombre de ses vents caractéristiques résultent d’une différence de conditions météorologiques entre le lac inférieur et le lac supérieur, apportant des vents tombant des montagnes jusqu’à la plaine le matin et s’élevant vers les montagnes l’après-midi. Le goulet d’étranglement formé par le bassin du lac influe sur l’apparition de vents, dont beaucoup sont périodiques, voire quotidiens.
Au sud du lac de Garde, entre Vérone, Mantoue et Brescia, se trouve un grand amphithéâtre morainique, c’est-à-dire une succession de cercles de collines avec de petites surfaces plates, parfois des zones humides, provenant du déplacement et des dépôts de l’ancien grand glacier du lac de Garde. Ces dépôts morainiques ont été formés durant les glaciations de Günz, de Mindel, de Riss et de Würm: les deux glaciations plus anciennes, celles de Günz et de Mindel, ont provoqué la formation de dépôts morainiques très limités, tandis que la glaciation de Riss a donné lieu à l’apparition des cercles morainiques les plus extérieurs et la glaciation de Würm a formé les cercles plus intérieurs.
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Sur les terres entourant le lac de Garde, l’être humain et le vin sont présents depuis l’époque préhistorique. La plus ancienne charrue a été découverte dans les collines morainiques du lac de Garde, dont la population connaissait bien la vigne sauvage et probablement aussi le vin, 5 000 ans avant Jésus-Christ.
On peut dire que l’intégralité de la zone de production de l’appellation d’origine protégée «Garda» est une zone viticole, en particulier dans les zones méridionales et centrales sur les deux rives du lac, dont la région de Vénétie est la plus productive, tant du point de vue de la superficie des plantations de vigne que de la production.
Cette vaste zone viticole est le résultat d’une combinaison de plusieurs traditions et spécificités qui ont été rassemblées dans le cahier des charges en vigueur et qui définissent en détail les aspects techniques et relatifs à la production, tels que la base ampélographique, les systèmes de culture et les pratiques œnologiques, sur la base d’une production exclusivement axée sur la qualité dans laquelle la diversité géomorphologique allant des ondulations morainiques basses aux hautes collines en terrasses est prise en considération.
- la base ampélographique des vignobles est le fruit d’une longue sélection effectuée par les viticulteurs, plus particulièrement dans la partie lombarde de l’appellation, où le Trebbiano di Lugana, le Merlot et le Marzemino sont plus largement cultivés, tandis que la partie véronaise cultive principalement le Garganega, le Pinot grigio et le Corvina Veronese. Le Chardonnay et le Cabernet (Cabernet sauvignon, Cabernet franc et Carmenere) sont, quant à eux, cultivés à parts égales;
- les modes de conduite, les distances de plantation et les systèmes de taille visent à obtenir la disposition des vignes la plus rationnelle et optimale pour la gestion des opérations de culture, en fonction de la qualité spécifique du cépage et du type de production œnologique. Cela a abouti à la généralisation du palissage sur pergoletta (petite pergola) dans la région véronaise, avec des distances de plantation allant de 3 à 4 m d’écartement entre les rangs et de 0,6 à 1 m sur un même rang, l’espace entre les rangs étant entièrement recouvert de végétation, et, dans la région lombarde, au classique palissage en espalier étroit avec des distances de plantation de 2,5 m entre les rangs et de 1 m sur un même rang;
- les pratiques relatives à la production des vins sont celles qui ont été traditionnellement consolidées tout au long du XXe siècle pour la vinification en blanc et en rouge des vins tranquilles, comme ont été consolidées au fil du temps les pratiques relatives au passerillage sur souche ou après la récolte des raisins, pour les raisins blancs et noirs destinés à la vinification et à l’affinage des vins de type Passito et, en partie, à la production de vins tranquilles. Plus récemment, les pratiques de production des vins pétillants et mousseux se sont rapidement répandues sur l’ensemble de la zone.
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Dans la catégorie des vins mousseux (4), les vins «Garda» des types Bianco, y compris ceux portant mention du cépage Pinot Grigio, et les vins «Garda» des types Rosé, produits principalement selon la méthode Charmat à partir de vins de base d’autres appellations reclassées, pour la plupart issus d’un seul cépage, sont des vins mousseux, fruités et savoureux, faciles à boire en raison de leur douceur.
Dans la catégorie des vins mousseux de qualité (5), les vins «Garda» de types Bianco et Rosé sont principalement produits selon la méthode classique de prise de mousse à partir de vins de base généralement constitués d’un assemblage de cépages sélectionnés, produisant des vins riches et complexes après une longue période de vieillissement sur lies.
Catégorie de produit de la vigne
| 8. | Vin pétillant |
Résumé du lien
Informations sur la zone géographique
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Le lac de Garde est le plus grand lac d’Italie, avec une superficie d’environ 370 km2. À la frontière entre trois régions, à savoir la Lombardie (province de Brescia), la Vénétie (province de Vérone) et le Trentin-Haut-Adige (province de Trente), il s’étend parallèlement au fleuve Adige, dont il est séparé par le mont Baldo. Son extrémité septentrionale est étroite et en forme d’entonnoir, tandis que sa partie méridionale est plus large et entourée de collines. Le lac de Garde se trouve dans une zone climatique plus vaste de type continental tempéré comprenant la plaine du Pô et les vallées alpines plus basses, mais les conditions météorologiques locales sont considérablement adoucies par la présence du lac, ce qui crée un climat pouvant être qualifié de subméditerranéen. Le printemps et l’automne sont les saisons les plus pluvieuses, tandis que les étés sont de type méditerranéen, c’est-à-dire principalement secs, sauf durant les orages, qui sont particulièrement fréquents en août. En hiver, les températures sont plus douces que dans les zones environnantes, avec de rares précipitations et, dans des cas exceptionnels, le lac inférieur est nimbé de brouillard. Les rives du lac ne souffrent pratiquement jamais du gel, qui ne se forme qu’à titre exceptionnel. Le dernier gel remonte à 1706, durant une période de froid général que les historiens appellent le «petit âge de glace».
Le lac de Garde est orienté du nord au sud vers la plaine du Pô, et un grand nombre de ses vents caractéristiques résultent d’une différence de conditions météorologiques entre le lac inférieur et le lac supérieur, apportant des vents tombant des montagnes jusqu’à la plaine le matin et s’élevant vers les montagnes l’après-midi. Le goulet d’étranglement formé par le bassin du lac influe sur l’apparition de vents, dont beaucoup sont périodiques, voire quotidiens.
Au sud du lac de Garde, entre Vérone, Mantoue et Brescia, se trouve un grand amphithéâtre morainique, c’est-à-dire une succession de cercles de collines avec de petites surfaces plates, parfois des zones humides, provenant du déplacement et des dépôts de l’ancien grand glacier du lac de Garde. Ces dépôts morainiques ont été formés durant les glaciations de Günz, de Mindel, de Riss et de Würm: les deux glaciations plus anciennes, celles de Günz et de Mindel, ont provoqué la formation de dépôts morainiques très limités, tandis que la glaciation de Riss a donné lieu à l’apparition des cercles morainiques les plus extérieurs et la glaciation de Würm a formé les cercles plus intérieurs.
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Sur les terres entourant le lac de Garde, l’être humain et le vin sont présents depuis l’époque préhistorique. La plus ancienne charrue a été découverte dans les collines morainiques du lac de Garde, dont la population connaissait bien la vigne sauvage et probablement aussi le vin, 5 000 ans avant Jésus-Christ.
On peut dire que l’intégralité de la zone de production de l’appellation d’origine protégée «Garda» est une zone viticole, en particulier dans les zones méridionales et centrales sur les deux rives du lac, dont la région de Vénétie est la plus productive, tant du point de vue de la superficie des plantations de vigne que de la production.
Cette vaste zone viticole est le résultat d’une combinaison de plusieurs traditions et spécificités qui ont été rassemblées dans le cahier des charges en vigueur et qui définissent en détail les aspects techniques et relatifs à la production, tels que la base ampélographique, les systèmes de culture et les pratiques œnologiques, sur la base d’une production exclusivement axée sur la qualité dans laquelle la diversité géomorphologique allant des ondulations morainiques basses aux hautes collines en terrasses est prise en considération.
- la base ampélographique des vignobles est le fruit d’une longue sélection effectuée par les viticulteurs, plus particulièrement dans la partie lombarde de l’appellation, où le Trebbiano di Lugana, le Merlot et le Marzemino sont plus largement cultivés, tandis que la partie véronaise cultive principalement le Garganega, le Pinot grigio et le Corvina Veronese. Le Chardonnay et le Cabernet (Cabernet sauvignon, Cabernet franc et Carmenere) sont, quant à eux, cultivés à parts égales;
- les modes de conduite, les distances de plantation et les systèmes de taille visent à obtenir la disposition des vignes la plus rationnelle et optimale pour la gestion des opérations de culture, en fonction de la qualité spécifique du cépage et du type de production œnologique. Cela a abouti à la généralisation du palissage sur pergoletta (petite pergola) dans la région véronaise, avec des distances de plantation allant de 3 à 4 m d’écartement entre les rangs et de 0,6 à 1 m sur un même rang, l’espace entre les rangs étant entièrement recouvert de végétation, et, dans la région lombarde, au classique palissage en espalier étroit avec des distances de plantation de 2,5 m entre les rangs et de 1 m sur un même rang;
- les pratiques relatives à la production des vins sont celles qui ont été traditionnellement consolidées tout au long du XXe siècle pour la vinification en blanc et en rouge des vins tranquilles, comme ont été consolidées au fil du temps les pratiques relatives au passerillage sur souche ou après la récolte des raisins, pour les raisins blancs et noirs destinés à la vinification et à l’affinage des vins de type Passito et, en partie, à la production de vins tranquilles. Plus récemment, les pratiques de production des vins pétillants et mousseux se sont rapidement répandues sur l’ensemble de la zone.
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Dans la catégorie des vins pétillants (8), les vins «Garda» des types Bianco, y compris ceux portant mention d’un cépage tel que le Garganega, le Pinot Grigio ou le Chardonnay, et les vins «Garda» des types Rosé sont des vins pétillants simples, fruités et frais, prêts à boire et présentant des caractéristiques organoleptiques typiques du cépage utilisé.
11. Exigences applicables supplémentaires
Intitulé de l’exigence/de la dérogation
Vinification
Cadre juridique
Législation nationale
Type d’exigence/de dérogation supplémentaire
Dérogation à l’exigence de production dans la zone géographique délimitée
Description de l’exigence/de la dérogation
Pour tenir compte des endroits où la production a traditionnellement lieu, les opérations de vinification des raisins peuvent être effectuées sur l’ensemble du territoire des provinces de Brescia, de Mantoue et de Vérone. Ces opérations peuvent également être réalisées dans des chais et par des coopératives viticoles situés dans les communes de Gambellara et de Montecchio Maggiore.
Intitulé de l’exigence/de la dérogation
Élaboration de vins mousseux et pétillants
Cadre juridique
Législation nationale
Type d’exigence/de dérogation supplémentaire
Dérogation à l’exigence de production dans la zone géographique délimitée
Description de l’exigence/de la dérogation
L’élaboration des vins mousseux et pétillants, y compris les pratiques œnologiques de prise de mousse, de stabilisation et d’édulcoration, le cas échéant, peut être effectuée sur l’ensemble du territoire administratif des régions de Lombardie et de Vénétie et des zones limitrophes de ces régions.
Intitulé de l’exigence/de la dérogation
Mention qualificative «Crémant».
Cadre juridique
Législation de l’Union européenne
Type d’exigence/de dérogation supplémentaire
Dispositions supplémentaires relatives à l’étiquetage
Description de l’exigence/de la dérogation
Les types de vins «Garda» Spumante (méthode classique) Bianco et Rosé peuvent également être mis à la consommation avec la mention qualificative «Crémant» s’ils présentent les caractéristiques spécifiques requises par la réglementation en vigueur.
Intitulé de l’exigence/de la dérogation
Règles spécifiques applicables au conditionnement
Cadre juridique
Type d’exigence/de dérogation supplémentaire
Législation nationale
Dispositions supplémentaires relatives à l’étiquetage
Description de l’exigence/de la dérogation
En ce qui concerne le conditionnement, il est désormais possible d’utiliser tous les contenants prévus par la législation nationale et de l’Union européenne, à l’exception des types spumante et passito, pour lesquels l’utilisation de bouteilles en verre d’une capacité maximale de 18 litres est obligatoire.
Tous les dispositifs de fermeture autorisés par la législation en vigueur peuvent être utilisés.
La fermeture des bouteilles de vin mousseux est soumise aux règles nationales et de l’Union en vigueur en la matière. Toutefois, des bouchons à vis peuvent également être utilisés pour les bouteilles d’une capacité maximale de 0,200 litres.
Référence électronique (URL) à la publication du cahier des charges
https://www.masaf.gov.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/23473
(1) Règlement délégué (UE) 2025/27 de la Commission du 30 octobre 2024 complétant le règlement (UE) 2024/1143 du Parlement européen et du Conseil par des règles concernant l’enregistrement et la protection des indications géographiques, des spécialités traditionnelles garanties et des mentions de qualité facultatives, et abrogeant le règlement délégué (UE) no 664/2014 (JO L, 2025/27, 15.1.2025, ELI: http://data.europa.eu/eli/reg_del/2025/27/oj).
ELI: http://data.europa.eu/eli/C/2026/1381/oj
ISSN 1977-0936 (electronic edition)
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