DÉCISION DE LA COMMISSION du 5 septembre 1996 relative à l'autorisation de méthodes de classement des carcasses de porcs en Finlande (Le texte en langue finnoise est le seul faisant foi.) (96/550/CE)

LA COMMISSION DES COMMUNAUTÉS EUROPÉENNES,

vu le traité instituant la Communauté européenne,

vu le règlement (CEE) n° 3220/84 du Conseil, du 13 novembre 1984, déterminant la grille communautaire de classement des carcasses de porcs (1), modifié en dernier lieu par le règlement (CEE) n° 3513/93 (2), et notamment son article 5 paragraphe 2,

considérant que le règlement (CEE) n° 3220/84 prévoit, en son article 2 paragraphe 3, que le classement des carcasses de porcs doit être fait par une estimation de la teneur en viande maigre selon les méthodes d'estimation statistiquement éprouvées et fondées sur la mesure physique d'une ou de plusieurs parties anatomiques de la carcasse de porc; que l'autorisation des méthodes de classement est subordonnée à une tolérance maximale d'erreur statistique d'estimation; que cette tolérance a été définie à l'article 3 du règlement (CEE) n° 2967/85 de la Commission, du 24 octobre 1985, établissant les modalités d'application de la grille communautaire de classement des carcasses de porcs (3), modifié par le règlement (CE) n° 3127/94 (4);

considérant que le gouvernement de Finlande a demandé à la Commission d'autoriser l'utilisation de deux méthodes de classement des carcasses de porcs et a soumis les éléments requis à l'article 3 du règlement (CEE) n° 2967/85; que l'examen de cette demande a démontré que les conditions de l'autorisation desdites méthodes de classement sont remplies;

considérant que les mesures prévues à la présente décision sont conformes à l'avis du comité de gestion de la viande de porc,

A ARRÊTÉ LA PRÉSENTE DÉCISION:

Article premier

L'utilisation des méthodes suivantes est autorisée en Finlande pour le classement des carcasses de porcs conformément au règlement (CEE) n° 3220/84:

- l'appareil appelé «Hennessy Grading Probe» (HGP4) et les méthodes d'estimation y afférentes, dont les détails sont décrits dans la partie 1 de l'annexe,

- la méthode appelée «Intrascope/Optical Probe» dont les détails sont décrits dans la partie 2 de l'annexe.

Article 2

Aucune modification des appareils ou des méthodes d'estimation n'est autorisée.

Article 3

La république de Finlande est destinataire de la présente décision.

Fait à Bruxelles, le 5 septembre 1996.

Par la Commission

Franz FISCHLER

Membre de la Commission

(1) JO n° L 301 du 20. 11. 1984, p. 1.

(2) JO n° L 320 du 22. 12. 1993, p. 5.

(3) JO n° L 285 du 25. 10. 1985, p. 39.

(4) JO n° L 330 du 21. 12. 1994, p. 43.

ANNEXE

MÉTHODES DE CLASSEMENT DES CARCASSES DE PORCS EN FINLANDE

PARTIE 1

Hennessy Grading Probe (HGP4)

1. Le classement des carcasses des porcs est effectué au moyen de l'appareil appelé «Hennessy Grading Probe» (HGP4).

2. L'appareil est équipé d'une sonde d'un diamètre de 5,95 mm (et de 6,3 mm à la lame à la pointe de la sonde) avec une photo-diode (Siemens LED de type LYU 260-EO et photodétecteur de type 58 MR) d'une distance opérable entre 0 et 120 mm. Les valeurs de mesure sont converties en résultats d'estimation de teneur en viande maigre par le HGP4 lui-même ou par un ordinateur lié à celui-ci.

3. La teneur en viande maigre de la carcasse est calculée selon la formule suivante:

^y = 60,385 - 0,328 x1 - 0,456 x2 + 0,156 x3

dans laquelle

^y = le pourcentage estimé de viande maigre dans la carcasse

x1 = l'épaisseur du lard dorsal (y compris la couenne) en millimètres, mesurée à 8 cm latéralement de la ligne médiane de la carcasse, au niveau de la dernière côte

x2 = l'épaisseur du lard dorsal (y compris la couenne) en millimètres, mesurée à 6 cm latéralement de la ligne médiane de la carcasse entre la troisième et la quatrième dernière côte

x3 = l'épaisseur du muscle en millimètres, mesurée en même temps et au même endroit que x2

La formule est valable pour les carcasses d'un poids compris entre 51 et 107 kg.

PARTIE 2

Intrascope/Optical Probe

1. Le classement des carcasses de porcs est effectué au moyen de la méthode appelée «Intrascope/Optical Probe».

2. L'appareil est équipé d'une sonde hexagonale d'une largeur maximale de 12 mm (et de 19 mm à la lame à la pointe de la sonde) comportant une lumière et une source d'éclairage, une virole coulissante jaugée en millimètres et pouvant mesurer à une profondeur de 7 à 50 mm.

3. La teneur en viande maigre de la carcasse est calculée selon la méthode suivante:

^y = 67,526 - 0,698 x1

dans laquelle

^y = le pourcentage estimé de viande maigre dans la carcasse

x1 = l'épaisseur de lard dorsal (y compris la couenne) en millimètres, mesurée à 6 cm latéralement de la ligne médiane de la carcasse entre la troisième et la quatrième dernière côte

La formule est valable pour les carcasses d'un poids compris entre 51 et 107 kg.