Directive 2008/84/CE de la Commission du 27 août 2008 portant établissement de critères de pureté spécifiques pour les additifs alimentaires autres que les colorants et les édulcorants (Texte présentant de l'intérêt pour l'EEE) (Version codifiée)
| CELEX | 02008L0084-20121201 |
| Type | Directive (consolidé) |
| Date | samedi 1 décembre 2012 |
Résumé IA
Texte intégral
| 20.9.2008 | FR | Journal officiel de l'Union européenne | L 253/1 |
DIRECTIVE 2008/84/CE DE LA COMMISSION
du 27 août 2008
portant établissement de critères de pureté spécifiques pour les additifs alimentaires autres que les colorants et les édulcorants
(Texte présentant de l'intérêt pour l'EEE)
(Version codifiée)
LA COMMISSION DES COMMUNAUTÉS EUROPÉENNES,
vu le traité instituant la Communauté européenne,
vu la directive 89/107/CEE du Conseil du 21 décembre 1988 relative au rapprochement des législations des États membres concernant les additifs pouvant être employés dans les denrées alimentaires destinées à l'alimentation humaine (1), et notamment son article 3, paragraphe 3, point a),
considérant ce qui suit:
| (1) | La directive 96/77/CE de la Commission du 2 décembre 1996 portant établissement de critères de pureté spécifiques pour les additifs alimentaires autres que les colorants et les édulcorants (2) a été modifiée à plusieurs reprises et de façon substantielle (3). Il convient, dans un souci de clarté et de rationalité, de procéder à la codification de ladite directive. |
| (2) | Il est nécessaire d'établir des critères de pureté pour tous les additifs autres que les colorants et les édulcorants figurant dans la directive 95/2/CE du Parlement européen et du Conseil du 20 février 1995 concernant les additifs alimentaires autres que les colorants et les édulcorants (4). |
| (3) | Il est nécessaire de tenir compte des spécifications et des techniques d'analyse relatives aux additifs fixées par le Codex Alimentarius établi par le comité mixte FAO/OMS d'experts en matière d'additifs alimentaires (CMEAA). |
| (4) | Les additifs alimentaires issus de méthodes de production ou de matières premières significativement différentes de celles évaluées par le comité scientifique de l'alimentation humaine ou différentes de celles mentionnées dans la présente directive doivent être soumis à l'Autorité européenne de sécurité des aliments, en vue d'une évaluation de leur sécurité, en accordant une attention particulière aux critères de pureté. |
| (5) | Les mesures prévues à la présente directive sont conformes à l'avis du comité permanent de la chaîne alimentaire et de la santé animale. |
| (6) | La présente directive ne doit pas porter atteinte aux obligations des États membres concernant les délais de transposition en droit national des directives indiqués à l'annexe II, partie B, |
A ARRÊTÉ LA PRÉSENTE DIRECTIVE:
Article premier
Les critères de pureté visés à l'article 3, paragraphe 3, point a), de la directive 89/107/CEE, établis pour les additifs alimentaires autres que les colorants et les édulcorants mentionnés dans la directive 95/2/CE, figurent à l'annexe I de la présente directive.
Article 2
La directive 96/77/CE, telle que modifiée par les directives visées à l'annexe II, partie A, est abrogée, sans préjudice des obligations des États membres en ce qui concerne les délais de transposition en droit national des directives indiqués à l'annexe II, partie B.
Les références faites à la directive abrogée s'entendent comme faites à la présente directive et sont à lire selon le tableau de correspondance figurant à l'annexe III.
Article 3
La présente directive entre en vigueur le vingtième jour suivant celui de sa publication au Journal officiel de l'Union européenne.
Article 4
Les États membres sont destinataires de la présente directive.
Fait à Bruxelles, le 27 août 2008.
Par la Commission
Le président
José Manuel BARROSO
(1) JO L 40 du 11.2.1989, p. 27.
(2) JO L 339 du 31.12.1996, p. 1.
(3) Voir annexe II, partie A.
ANNEXE I
L'oxyde d'éthylène ne peut pas être utilisé pour la stérilisation dans des additifs alimentaires.
E 170 (i) CARBONATE DE CALCIUM
Les critères de pureté applicables à cet additif sont identiques à ceux définis pour cet additif dans l'annexe de la directive 95/45/CE de la Commission (1).
E 200 ACIDE SORBIQUE
| Définition |
| ||
| Dénomination chimique | Acide sorbique | ||
| Acide trans, trans-hexa-2,4-diénoïque | |||
| Einecs | 203-768-7 | ||
| Formule chimique | C6H8O2 | ||
| Poids moléculaire | 112,12 | ||
| Composition | Pas moins de 99 % sur la base anhydre | ||
| Description | Aiguilles incolores ou poudre libre blanche, ayant une légère odeur caractéristique et ne présentant aucune modification de couleur après 90 minutes de chauffage à 105 oC | ||
| Identification |
| ||
| Entre 133 oC et 135 oC, après dessiccation sous vide pendant 4 heures dans un dessiccateur à acide sulfurique | ||
| Sous la forme d'une solution d'isopropanol (1 dans 4 000 000 ), absorption maximale à 254 ± 2 nm | ||
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| 80 oC | ||
| Pureté |
| ||
| Teneur en eau | Pas plus de 0,5 % (méthode Karl Fischer) | ||
| Cendres sulfatées | Pas plus de 0,2 % | ||
| Aldéhydes | Pas plus de 0,1 % (exprimé en formaldéhyde) | ||
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg | ||
| Plomb | Pas plus de 5 mg/kg | ||
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg | ||
| Métaux lourds (exprimés en Pb) | Pas plus de 10 mg/kg |
E 202 SORBATE DE POTASSIUM
| Définition |
| ||
| Dénomination chimique | Sorbate de potassium | ||
| (E, E)-hexa-2,4,-diénoate de potassium | |||
| Sel de potassium de l'acide trans, trans-hexa-2,4-diénoïque | |||
| Einecs | 246-376-1 | ||
| Formule chimique | C6H7O2K | ||
| Poids moléculaire | 150,22 | ||
| Composition | Pas moins de 99 % calculés sur la base de la matière sèche | ||
| Description | Poudre cristalline blanche ne présentant pas de modification de couleur après 90 minutes de chauffage à 105 oC | ||
| Identification |
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| ||
| Pureté |
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| Perte à la dessiccation | Pas plus de 1,0 % (105 oC, 3 heures) | ||
| Acidité ou alcalinité | Pas plus de 1,0 % (exprimé en acide sorbique ou K2CO3) | ||
| Aldéhydes | Pas plus de 0,1 %, exprimé en formaldéhyde | ||
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg | ||
| Plomb | Pas plus de 5 mg/kg | ||
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg | ||
| Métaux lourds (exprimés en Pb) | Pas plus de 10 mg/kg |
E 203 SORBATE DE CALCIUM
| Définition |
| ||
| Dénomination chimique | Sorbate de calcium | ||
| Sels de calcium de l'acide trans, trans-hexa-2,4-diénoïque | |||
| Einecs | 231-321-6 | ||
| Formule chimique | C12H14O4Ca | ||
| Poids moléculaire | 262,32 | ||
| Composition | Pas moins de 98 % calculés sur la base de la matière sèche | ||
| Description | Fine poudre blanche cristalline ne présentant aucune modification de couleur après 90 minutes de chauffage à 105 oC | ||
| Identification |
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| Pureté |
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| Perte à la dessiccation | Pas plus de 2,0 %, déterminés par dessiccation sous vide pendant 4 heures dans un dessiccateur à acide sulfurique | ||
| Aldéhydes | Pas plus de 0,1 % (exprimé en formaldéhyde) | ||
| Fluorure | Pas plus de 10 mg/kg | ||
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg | ||
| Plomb | Pas plus de 5 mg/kg | ||
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg | ||
| Métaux lourds (exprimés en Pb) | Pas plus de 10 mg/kg |
E 210 ACIDE BENZOÏQUE
| Définition |
| ||
| Dénomination chimique | Acide benzoïque | ||
| Acide benzènecarboxylique | |||
| Acide phénylcarboxylique | |||
| Einecs | 200-618-2 | ||
| Formule chimique | C7H6O2 | ||
| Poids moléculaire | 122,12 | ||
| Composition | Pas moins de 99,5 % sur la base anhydre | ||
| Description | Poudre cristalline blanche | ||
| Identification |
| ||
| 121,5 oC-123,5 oC | ||
|
| ||
| Pureté |
| ||
| Perte à la dessiccation | Pas plus de 0,5 % après dessiccation pendant 3 heures avec de l'acide sulfurique | ||
| pH | Environ 4 (solution aqueuse) | ||
| Cendres sulfatées | Pas plus de 0,05 % | ||
| Composés organiques chlorés | Pas plus de 0,07 %, exprimé en Cl correspondant à 0,3 %, calculé en acide monochlorobenzoïque | ||
| Substances facilement oxydables | Ajouter 1,5 ml d'acide sulfurique à 100 ml d'eau, porter à ébullition et ajouter 0,1 N KMnO4 en gouttes, jusqu'à obtention d'une couleur rose qui persiste pendant 30 secondes. Dissoudre 1 g de l'échantillon, arrondi à l'unité la plus proche (mg), dans la solution réchauffée, et titrer au moyen de 0,1 N KMnO4 jusqu'à obtention d'une couleur rose qui persiste pendant 15 secondes. Ne doit pas nécessiter plus de 0,5 ml | ||
| Substances facilement carbonisables | Une solution à froid de 0,5 g d'acide benzoïque dans 5 ml d'acide sulfurique 94,5 -95,5 % ne doit pas présenter de coloration plus intense que celle d'un liquide de référence contenant 0,2 ml de chlorure de cobalt STC (2), 0,3 ml de chlorure ferrique STC (3), 0,1 ml de sulfate de cuivre STC (4) et 4,4 ml d'eau | ||
| Acides polycycliques | Lors de l'acidification fractionnée d'une solution éventuellement neutralisée d'acide benzoïque, le premier précipité ne doit pas présenter un point de fusion différent de celui de l'acide benzoïque | ||
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg | ||
| Plomb | Pas plus de 5 mg/kg | ||
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg | ||
| Métaux lourds (exprimés en Pb) | Pas plus de 10 mg/kg | ||
E 211 BENZOATE DE SODIUM
| Définition |
| ||
| Dénomination chimique | Benzoate de sodium | ||
| Sel de sodium de l'acide benzènecarboxylique | |||
| Sel de sodium de l'acide phénylcarboxylique | |||
| Einecs | 208-534-8 | ||
| Formule chimique | C7H5O2Na | ||
| Poids moléculaire | 144,11 | ||
| Composition | Pas moins de 99 % de C7H5O2Na, après dessiccation à 105 oC pendant 4 heures | ||
| Description | Poudre cristalline ou granulés blancs quasiment inodores | ||
| Identification |
| ||
| Facilement soluble dans l'eau, difficilement soluble dans l'éthanol | ||
| L'intervalle de fusion de l'acide benzoïque isolé par acidification et non recristallisé: 121,5 oC-123,5 oC, après dessiccation dans un dessiccateur à acide sulfurique | ||
|
| ||
| Pureté |
| ||
| Perte à la dessiccation | Pas plus de 1,5 % après dessiccation à 105 oC pendant 4 heures | ||
| Substances facilement oxydables | Ajouter 1,5 ml d'acide sulfurique à 100 ml d'eau, porter à ébullition et ajouter 0,1 N KMnO4 en gouttes, jusqu'à obtention d'une couleur rose pendant 30 secondes. Dissoudre 1 g de l'échantillon, arrondi à l'unité la plus proche (mg) dans la solution chauffée, et titrer au moyen de 0,1 N KMnO4 jusqu'à obtention d'une couleur rose qui persiste pendant 15 secondes. Ne doit pas nécessiter plus de 0,5 ml | ||
| Acides polycycliques | Lors de l'acidification fractionnée d'une solution éventuellement neutralisée de benzoate de sodium, le premier précipité ne doit pas présenter un intervalle de fusion différent de celui de l'acide benzoïque | ||
| Composés organiques chlorés | Pas plus de 0,06 % exprimé en Cl, correspondant à 0,25 %, exprimé en acide monochlorobenzoïque | ||
| Degré d'acidité ou d'alcalinité | Neutralisation de 1 g de benzoate de sodium, en présence de phénolphtaléine. Ne doit pas nécessiter plus de 0,25 ml de 0,1 N NaOH ou de 0,1 N HCl | ||
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg | ||
| Plomb | Pas plus de 5 mg/kg | ||
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg | ||
| Métaux lourds (exprimés en Pb) | Pas plus de 10 mg/kg |
E 212 BENZOATE DE POTASSIUM
| Définition |
| ||
| Dénomination chimique | Benzoate de potassium | ||
| Sel de potassium de l'acide benzènecarboxylique | |||
| Sel de potassium de l'acide phénylcarboxylique | |||
| Einecs | 209-481-3 | ||
| Formule chimique | C7H5KO2·3H2O | ||
| Poids moléculaire | 214,27 | ||
| Composition | Pas moins de 99 % de C7H5KO2, après dessiccation à 105 oC à poids constant | ||
| Description | Poudre cristalline blanche | ||
| Identification |
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| ||
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| ||
| Pureté |
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| Perte à la dessiccation | Pas plus de 26,5 %, déterminés par dessiccation à 105 oC | ||
| Composés organiques chlorés | Pas plus de 0,06 %, exprimé en Cl correspondant à 0,25 %, exprimé en acide monochlorobenzoïque | ||
| Substances facilement oxydables | Ajouter 1,5 ml d'acide sulfurique à 100 ml d'eau, porter à ébullition et ajouter 0,1 N KMnO4 en gouttes, jusqu'à obtention d'une couleur rose qui persiste pendant 30 secondes. Dissoudre 1 g de l'échantillon, arrondi à l'unité la plus proche (mg), dans la solution chauffée et titrer au moyen de 0,1 N KMnO4 jusqu'à obtention d'une couleur rose qui persiste pendant 15 secondes. Ne doit pas nécessiter plus de 0,5 ml | ||
| Substances facilement carbonisables | Une solution à froid de 0,5 g d'acide benzoïque dans 5 ml d'acide sulfurique 94,5 -95,5 % ne doit pas présenter une coloration plus intense que celle d'un liquide de référence contenant 0,2 ml de chlorure de cobalt STC, 0,3 ml de chlorure ferrique STC, 0,1 ml de sulfate de cuivre STC et 4,4 ml d'eau | ||
| Acides polycycliques | Lors de l'acidification fractionnée d'une solution éventuellement neutralisée de benzoate de potassium, le premier précipité ne doit pas présenter un intervalle de fusion différent de celui de l'acide benzoïque | ||
| Degré d'acidité ou d'alcalinité | La neutralisation, en présence de phénolphtaléine, de 1 g de benzoate de potassium ne doit pas nécessiter plus de 0,25 ml de 0,1 N NaOH ou 0,1 N HCl | ||
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg | ||
| Plomb | Pas plus de 5 mg/kg | ||
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg | ||
| Métaux lourds (exprimés en Pb) | Pas plus de 10 mg/kg |
E 213 BENZOATE DE CALCIUM
| Synonymes | Benzoate de monocalcium | |||
| Définition |
| |||
| Dénomination chimique | Benzoate de calcium | |||
| Dibenzoate de calcium | ||||
| Einecs | 218-235-4 | |||
| Formule chimique | Anhydre: | C14H10O4Ca | ||
| Monohydraté: | C14H10O4Ca·H2O | |||
| Trihydraté: | C14H10O4Ca·3H2O | |||
| Poids moléculaire | Anhydre: | 282,31 | ||
| Monohydraté: | 300,32 | |||
| Trihydraté: | 336,36 | |||
| Composition | Pas moins de 99 % après dessiccation à 105 oC | |||
| Description | Cristaux blancs ou incolores, ou poudre blanche | |||
| Identification |
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| |||
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| |||
| Pureté |
| |||
| Perte à la dessiccation | Pas plus de 17,5 %, déterminés par dessiccation à 105 oC à poids constant | |||
| Matière insoluble dans l'eau | Pas plus de 0,3 % | |||
| Composés organiques chlorés | Pas plus de 0,06 %, exprimé en Cl correspondant à 0,25 % exprimé en acide monochlorobenzoïque | |||
| Substances facilement oxydables | Ajouter 1,5 ml d'acide sulfurique à 100 ml d'eau, porter à ébullition et ajouter 0,1 N KMnO4 en gouttes, jusqu'à obtention d'une couleur rose qui persiste pendant 30 secondes. Dissoudre 1 g de l'échantillon, arrondi à l'unité la plus proche (mg), dans la solution chauffée, et titrer au moyen de 0,1 N KMnO4 jusqu'à obtention d'une couleur rose qui persiste pendant 15 secondes. Ne doit pas nécessiter plus de 0,5 ml | |||
| Substances facilement carbonisables | La solution à froid de 0,5 g d'acide benzoïque dans 5 ml d'acide sulfurique 94,5 -95,5 % ne doit pas présenter une coloration plus intense que celle d'un liquide de référence contenant 0,2 ml de chlorure de cobalt STC, 0,3 ml de chlorure ferrique STC, 0,1 ml de sulfate de cuivre STC et 4,4 ml d'eau | |||
| Acides polycycliques | Lors de l'acidification fractionnée d'une solution éventuellement neutralisée de benzoate de calcium, le premier précipité ne doit pas présenter un intervalle de fusion différent de celui de l'acide benzoïque | |||
| Degré d'acidité ou d'alcalinité | La neutralisation, en présence de phénolphtaléine, de 1 g de benzoate de calcium ne doit pas nécessiter plus de 0,25 ml de 0,1 N NaOH ou 0,1 N HCl | |||
| Fluorure | Pas plus de 10 mg/kg | |||
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg | |||
| Plomb | Pas plus de 5 mg/kg | |||
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg | |||
| Métaux lourds (exprimés en Pb) | Pas plus de 10 mg/kg | |||
E 214 p-HYDROXYBENZOATE D'ÉTHYLE
| Synonymes | Éthylparabène | ||
| p-oxybenzoate d'éthyle | |||
| Définition |
| ||
| Dénomination chimique | p-hydroxybenzoate d'éthyle | ||
| Ester éthylique de l'acide p-hydroxybenzoïque | |||
| Einecs | 204-399-4 | ||
| Formule chimique | C9H10O3 | ||
| Poids moléculaire | 166,8 | ||
| Composition | Pas moins de 99,5 % après dessiccation pendant 2 heures à 80 oC | ||
| Description | Petits cristaux incolores pratiquement inodores ou poudre cristalline blanche | ||
| Identification |
| ||
| 115 oC-118 oC | ||
| L'intervalle de fusion de l'acide p-hydroxybenzoïque isolé par acidification et non recristallisé: 213 oC et 217 oC, après dessiccation sous vide dans un dessiccateur à acide sulfurique | ||
|
| ||
| Pureté |
| ||
| Perte à la dessiccation | Pas plus de 0,5 % après dessiccation pendant 2 heures à 80 oC | ||
| Cendres sulfatées | Pas plus de 0,05 % | ||
| Acide p-hydroxybenzoïque et acide salicylique | Pas plus de 0,35 %, exprimé en acide p-hydroxybenzoïque | ||
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg | ||
| Plomb | Pas plus de 5 mg/kg | ||
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg | ||
| Métaux lourds (exprimés en Pb) | Pas plus de 10 mg/kg |
E 215 ÉTHYL p-HYDROXYBENZOATE DE SODIUM
| Définition |
| ||
| Dénomination chimique | Éthyl p-hydroxybenzoate de sodium | ||
| Dérivé sodique de l'ester éthylique de l'acide p-hydroxybenzoïque | |||
| Einecs | 252-487-6 | ||
| Formule chimique | C9H9O3Na | ||
| Poids moléculaire | 188,8 | ||
| Composition | Pas moins de 83 % d'ester éthylique de l'acide p-hydroxybenzoïque sur la base anhydre | ||
| Description | Poudre cristalline hygroscopique blanche | ||
| Identification |
| ||
| 115 oC-118 oC, après dessiccation sous vide dans un dessiccateur à acide sulfurique | ||
| L'intervalle de fusion de l'acide p-hydroxybenzoïque dérivé de l'échantillon: 213 oC-217 oC | ||
|
| ||
|
| ||
| Pureté |
| ||
| Perte à la dessiccation | Pas plus de 5 %, déterminés par dessiccation sous vide dans un dessiccateur à acide sulfurique | ||
| Cendres sulfatées | 37-39 % | ||
| Acide p-hydroxybenzoïque et acide salicylique | Pas plus de 0,35 %, exprimé en acide p-hydroxybenzoïque | ||
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg | ||
| Plomb | Pas plus de 5 mg/kg | ||
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg | ||
| Métaux lourds (exprimés en Pb) | Pas plus de 10 mg/kg |
E 218 p-HYDROXYBENZOATE DE MÉTHYLE
| Synonymes | Méthylparabène | ||
| p-oxybenzoate de méthyle | |||
| Définition |
| ||
| Dénomination chimique | p-hydroxybenzoate de méthyle | ||
| Ester méthylique de l'acide p-hydroxybenzoïque | |||
| Einecs | 243-171-5 | ||
| Formule chimique | C8H8O3 | ||
| Poids moléculaire | 152,15 | ||
| Composition | Pas moins de 99 % après dessiccation pendant 2 heures à 80 oC | ||
| Description | Petits cristaux incolores quasiment inodores ou poudre cristalline blanche | ||
| Identification |
| ||
| De 125 oC à 128 oC | ||
| Intervalle de fusion de l'acide p-hydroxybenzoïque dérivé de l'échantillon: de 213 oC à 217 oC après dessiccation pendant 2 heures à 80 oC | ||
| Pureté |
| ||
| Perte à la dessiccation | Pas plus de 0,5 % après dessiccation pendant 2 heures à 80 oC | ||
| Cendres sulfatées | Pas plus de 0,05 % | ||
| Acide p-hydroxybenzoïque et acide salicylique | Pas plus de 0,35 %, exprimé en acide p-hydroxybenzoïque | ||
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg | ||
| Plomb | Pas plus de 5 mg/kg | ||
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg | ||
| Métaux lourds (exprimés en Pb) | Pas plus de 10 mg/kg |
E 219 MÉTHYL p-HYDROXYBENZOATE DE SODIUM
| Définition |
| ||
| Dénomination chimique | Dérivé sodique de l'ester méthylique de l'acide p-hydroxybenzoïque | ||
| Dérivé sodique de l'ester méthylique de l'acide p-hydroxybenzoïque | |||
| Formule chimique | C8H7O3Na | ||
| Poids moléculaire | 174,15 | ||
| Composition | Pas moins de 99,5 % sur la base anhydre | ||
| Description | Poudre hygroscopique blanche | ||
| Identification |
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
| Pureté |
| ||
| Teneur en eau | Pas plus de 5 % (méthode Karl Fischer) | ||
| Cendres sulfatées | 40 %-44,5 % sur la base anhydre | ||
| Acide p-hydroxybenzoïque et acide salicylique | Pas plus de 0,35 %, exprimé en acide p-hydroxybenzoïque | ||
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg | ||
| Plomb | Pas plus de 5 mg/kg | ||
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg | ||
| Métaux lourds (exprimés en Pb) | Pas plus de 10 mg/kg |
E 220 ANHYDRIDE SULFUREUX
| Définition |
| ||
| Dénomination chimique | Dioxyde de soufre | ||
| Anhydride de l'acide sulfureux | |||
| Einecs | 231-195-2 | ||
| Formule chimique | SO2 | ||
| Poids moléculaire | 64,07 | ||
| Composition | Pas moins de 99 % | ||
| Description | Gaz incolore non inflammable d'odeur suffocante | ||
| Identification |
| ||
|
| ||
| Pureté |
| ||
| Teneur en eau | Pas plus de 0,05 % | ||
| Résidus non volatils | Pas plus de 0,01 % | ||
| Trioxyde de soufre | Pas plus de 0,1 % | ||
| Sélénium | Pas plus de 10 mg/kg | ||
| Autres gaz qui n'entrent normalement pas dans la composition de l'air | Aucune trace | ||
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg | ||
| Plomb | Pas plus de 5 mg/kg | ||
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg | ||
| Métaux lourds (exprimés en Pb) | Pas plus de 10 mg/kg |
E 221 SULFITE DE SODIUM
| Définition |
| |||
| Dénomination chimique | Sulfite de sodium (anhydre ou heptahydraté) | |||
| Einecs | 231-821-4 | |||
| Formule chimique | Anhydre: | Na2SO3 | ||
| Heptahydraté: | Na2SO37H2O | |||
| Poids moléculaire | Anhydre: | 126,04 | ||
| Heptahydraté: | 252,16 | |||
| Composition | Anhydre: | pas moins de 95 % de Na2SO3 et pas moins de 48 % de SO2 | ||
| Heptahydraté: | pas moins de 48 % de Na2SO3 et pas moins de 24 % de SO2 | |||
| Description | Poudre blanche cristalline ou cristaux incolores | |||
| Identification |
| |||
|
| |||
|
| |||
| Pureté |
| |||
| Thiosulfate | Pas plus de 0,1 %, sur la base de la teneur en SO2 | |||
| Fer | Pas plus de 50 mg/kg, sur la base de la teneur en SO2 | |||
| Sélénium | Pas plus de 10 mg/kg, sur la base de la teneur en SO2 | |||
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg | |||
| Plomb | Pas plus de 5 mg/kg | |||
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg | |||
| Métaux lourds (exprimés en Pb) | Pas plus de 10 mg/kg | |||
E 222 SULFITE ACIDE DE SODIUM
| Définition |
| ||
| Dénomination chimique | Bisulfite de sodium | ||
| Hydrogénosulfite de sodium | |||
| Einecs | 231-921-4 | ||
| Formule chimique | NaHSO3 en solution aqueuse | ||
| Poids moléculaire | 104,06 | ||
| Composition | Pas moins de 32 % w/w NaHSO3 | ||
| Description | Poudre cristalline blanche | ||
| Identification |
| ||
|
| ||
|
| ||
| Pureté |
| ||
| Fer | Pas plus de 50 mg/kg de Na2SO3, sur la base de la teneur en SO2 | ||
| Sélénium | Pas plus de 10 mg/kg, sur la base de la teneur en SO2 | ||
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg | ||
| Plomb | Pas plus de 5 mg/kg | ||
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg | ||
| Métaux lourds (exprimés en Pb) | Pas plus de 10 mg/kg |
E 223 DISULFITE DE SODIUM
| Synonymes | Pyrosulfite | ||
| Pyrosulfite de sodium | |||
| Définition |
| ||
| Dénomination chimique | Disulfite de sodium | ||
| Pentaoxodisulfate de disodium | |||
| Einecs | 231-673-0 | ||
| Formule chimique | Na2S2O5 | ||
| Poids moléculaire | 190,11 | ||
| Composition | Pas moins de 95 % de Na2S2O5 et pas moins de 64 % de SO2 | ||
| Description | Cristaux ou poudre cristalline blancs | ||
| Identification |
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| Pureté |
| ||
| Thiosulfate | Pas plus de 0,1 %, sur la base de la teneur en SO2 | ||
| Fer | Pas plus de 50 mg/kg, sur la base de la teneur en SO2 | ||
| Sélénium | Pas plus de 10 mg/kg, sur la base de la teneur en SO2 | ||
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg | ||
| Plomb | Pas plus de 5 mg/kg | ||
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg | ||
| Métaux lourds (exprimés en Pb) | Pas plus de 10 mg/kg |
E 224 DISULFITE DE POTASSIUM
| Synonymes | Pyrosulfite de potassium | ||
| Définition |
| ||
| Dénomination chimique | Disulfite de potassium | ||
| Pentaoxodisulfate de potassium | |||
| Einecs | 240-795-3 | ||
| Formule chimique | K2S2O5 | ||
| Poids moléculaire | 222,33 | ||
| Composition | Pas moins de 90 % de K2S2O5 et pas moins de 51,8 % de SO2, le reste étant constitué pratiquement en totalité de sulfate de potassium | ||
| Description | Cristaux incolores ou poudre cristalline blanche | ||
| Identification |
| ||
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| ||
| Pureté |
| ||
| Thiosulfate | Pas plus de 0,1 %, sur la base de la teneur en SO2 | ||
| Fer | Pas plus de 50 mg/kg, sur la base de la teneur en SO2 | ||
| Sélénium | Pas plus de 10 mg/kg, sur la base de la teneur en SO2 | ||
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg | ||
| Plomb | Pas plus de 5 mg/kg | ||
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg | ||
| Métaux lourds (exprimés en Pb) | Pas plus de 10 mg/kg |
E 226 SULFITE DE CALCIUM
| Définition |
| ||
| Dénomination chimique | Sulfite de calcium | ||
| Einecs | 218-235-4 | ||
| Formule chimique | CaSO3·2H2O | ||
| Poids moléculaire | 156,17 | ||
| Composition | Pas moins de 95 % de CaSO3·2H2O et pas moins de 39 % de SO2 | ||
| Description | Cristaux blancs ou poudre cristalline blanche | ||
| Identification |
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| Pureté |
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| Fer | Pas plus de 50 mg/kg, sur la base de la teneur en SO2 | ||
| Sélénium | Pas plus de 10 mg/kg, sur la base de la teneur en SO2 | ||
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg | ||
| Plomb | Pas plus de 5 mg/kg | ||
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg | ||
| Métaux lourds (exprimés en Pb) | Pas plus de 10 mg/kg |
E 227 SULFITE ACIDE DE CALCIUM
| Définition |
| ||
| Dénomination chimique | Sulfite acide de calcium | ||
| Hydrogénosulfite de calcium | |||
| Einecs | 237-423-7 | ||
| Formule chimique | Ca(HSO3)2 | ||
| Poids moléculaire | 202,22 | ||
| Composition | 6 à 8 % (poids/volume) d'anhydride sulfureux et 2,5 à 3,5 % (poids/volume) de dioxyde de calcium correspondant à 10 à 14 % (poids/volume) de sulfite acide de calcium [Ca(HSO3)2] | ||
| Description | Solution aqueuse jaune verdâtre claire ayant une nette odeur d'anhydride sulfureux | ||
| Identification |
| ||
|
| ||
| Pureté |
| ||
| Fer | Pas plus de 50 mg/kg, sur la base de la teneur en SO2 | ||
| Sélénium | Pas plus de 10 mg/kg, sur la base de la teneur en SO2 | ||
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg | ||
| Plomb | Pas plus de 5 mg/kg | ||
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg | ||
| Métaux lourds (exprimés en Pb) | Pas plus de 10 mg/kg |
E 228 SULFITE ACIDE DE POTASSIUM
| Définition |
| ||
| Dénomination chimique | Bisulfite de potassium | ||
| Hydrogénosulfite de potassium | |||
| Einecs | 231-870-1 | ||
| Formule chimique | KHSO3 en solution aqueuse | ||
| Poids moléculaire | 120,17 | ||
| Composition | Pas moins de 280 g de KHSO3 par litre (ou 150 g de SO2 par litre) | ||
| Description | Solution aqueuse incolore transparente | ||
| Identification |
| ||
|
| ||
| Pureté |
| ||
| Fer | Pas plus de 50 mg/kg, sur la base de la teneur en SO2 | ||
| Sélénium | Pas plus de 10 mg/kg, sur la base de la teneur en SO2 | ||
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg | ||
| Plomb | Pas plus de 5 mg/kg | ||
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg | ||
| Métaux lourds (exprimés en Pb) | Pas plus de 10 mg/kg |
E 230 BIPHÉNYLE
| Synonymes | Diphényle | ||
| Définition |
| ||
| Dénomination chimique | 1,1'-biphényle | ||
| Phénylbenzène | |||
| Einecs | 202-163-5 | ||
| Formule chimique | C12H10 | ||
| Poids moléculaire | 154,20 | ||
| Composition | Pas moins de 99,8 % | ||
| Description | Cristaux blancs ou jaune pâle à ambre ayant une odeur caractéristique | ||
| Identification |
| ||
| 68,5 oC-70,5 oC | ||
| Se distille complètement dans un intervalle de 2,5 oC compris entre 252,5 oC-257,5 oC | ||
| Pureté |
| ||
| Benzène | Pas plus de 10 mg/kg | ||
| Amines aromatiques | Pas plus de 2 mg/kg (exprimés en aniline) | ||
| Dérivés phénoliques | Pas plus de 5 mg/kg (exprimés en phénol) | ||
| Substances facilement carbonisables | Une solution à froid de 0,5 g de biphényle dans 5 ml d'acide sulfurique 94,5 -95,5 % ne doit pas présenter de coloration plus intense que celle d'un liquide de référence contenant 0,2 ml de chlorure de cobalt STC, 0,3 ml de chlorure ferrique STC, 0,1 ml de sulfate de cuivre STC et 4,4 ml d'eau | ||
| Triphényle et dérivés polyphényliques supérieurs | Pas plus de 0,2 % | ||
| Hydrocarbures aromatiques polycycliques | Absents | ||
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg | ||
| Plomb | Pas plus de 5 mg/kg | ||
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg | ||
| Métaux lourds (exprimés en Pb) | Pas plus de 10 mg/kg |
E 231 ORTHOPHÉNYLPHÉNOL
| Synonymes | Orthoxénol | ||
| Définition |
| ||
| Dénomination chimique | (1,1'-biphényle)-2-ol | ||
| 2-hydroxydiphényle | |||
| o-hydroxydiphényle | |||
| Einecs | 201-993-5 | ||
| Formule chimique | C12H10O | ||
| Poids moléculaire | 170,20 | ||
| Composition | Pas moins de 99 % | ||
| Description | Poudre cristalline blanche ou légèrement jaunâtre | ||
| Identification |
| ||
| De 56 oC à 58 oC | ||
| Lorsqu'on ajoute une solution de chlorure ferrique à 10 % à une solution éthanolique (1 g dans 10 ml), on obtient une couleur verte | ||
| Pureté |
| ||
| Cendres sulfatées | Pas plus de 0,05 % | ||
| Oxyde de phényle | Pas plus de 0,3 % | ||
| p-phénylphénol | Pas plus de 0,1 % | ||
| 1-naphthol | Pas plus de 0,01 % | ||
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg | ||
| Plomb | Pas plus de 5 mg/kg | ||
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg | ||
| Métaux lourds (exprimés en Pb) | Pas plus de 10 mg/kg |
E 232 ORTHOPHÉNYLPHÉNOL DE SODIUM
| Synonymes | Orthophénylphénate de sodium | ||
| Sel de sodium de l'orthophénylphénol | |||
| Définition |
| ||
| Dénomination chimique | Sel de sodium de l'orthophénylphénol | ||
| Einecs | 205-055-6 | ||
| Formule chimique | C12H9ONa·4H2O | ||
| Poids moléculaire | 264,26 | ||
| Composition | Pas moins de 97 % C12H9ONa·4H2O | ||
| Description | Poudre cristalline blanche ou légèrement jaunâtre | ||
| Identification |
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|
| ||
|
| ||
|
| ||
| Pureté |
| ||
| Oxyde de diphényle | Pas plus de 0,3 % | ||
| p-phénylphénol | Pas plus de 0,1 % | ||
| 1-naphthol | Pas plus de 0,01 % | ||
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg | ||
| Plomb | Pas plus de 5 mg/kg | ||
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg | ||
| Métaux lourds (exprimés en Pb) | Pas plus de 10 mg/kg |
E 233 THIABENDAZOLE
| Définition |
| ||
| Dénomination chimique | 4-(2-benzimidazolyl)thiazole | ||
| 2-(4-thiazolyl)-1H-benzimidazole | |||
| Einecs | 205-725-8 | ||
| Formule chimique | C10H7N3S | ||
| Poids moléculaire | 201,26 | ||
| Composition | Pas moins de 98 % sur la base anhydre | ||
| Description | Poudre inodore blanche ou presque blanche | ||
| Identification |
| ||
| 296 oC-303 oC | ||
| Absorption maximale dans 0,1 N HCl (0,0005 % poids/volume) à 302 nm, 258 nm et 243 nm | ||
| | |||
| | |||
| | |||
| Rapport d'absorption à 243 nm/302 nm = 0,47 à 0,53 | |||
| Rapport d'absorption à 258 nm/302 nm = 0,14 à 0,18 | |||
| Pureté |
| ||
| Teneur en eau | Pas plus de 0,5 % (méthode Karl Fischer) | ||
| Cendres sulfatées | Pas plus de 0,2 % | ||
| Sélénium | Pas plus de 3 mg/kg | ||
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg | ||
| Plomb | Pas plus de 5 mg/kg | ||
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg | ||
| Métaux lourds (exprimés en Pb) | Pas plus de 10 mg/kg |
E 234 NISINE
| Définition | La nisine est constituée de plusieurs polypeptides étroitement liés produits par des souches naturelles de Streptococcus lactis, Lancefield groupe N |
| Einecs | 215-807-5 |
| Formule chimique | C143H230N42O37S7 |
| Poids moléculaire | 3 354,12 |
| Composition | Le concentré de nisine ne contient pas moins de 900 unités par milligramme dans un mélange de solides non gras du lait ayant une teneur minimale de chlorure de sodium de 50 % |
| Description | Poudre blanche |
| Pureté |
|
| Perte à la dessiccation | Pas plus de 3 %, lors de la dessiccation à poids constant à 102 oC-103 oC |
| Arsenic | Pas plus de 1 mg/kg |
| Plomb | Pas plus de 5 mg/kg |
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg |
| Métaux lourds (exprimés en Pb) | Pas plus de 10 mg/kg |
E 235 NATAMYCINE
| Synonymes | Pimaricine | ||||||
| Définition | La natamycine est un fongicide du groupe des polyènes macrolides et est produite par des souches naturelles de Streptomyces natalensis ou de Streptococcus lactis | ||||||
| Einecs | 231-683-5 | ||||||
| Formule chimique | C33H47O13N | ||||||
| Poids moléculaire | 665,74 | ||||||
| Composition | Pas moins de 95 % sur la base anhydre | ||||||
| Description | Poudre cristalline blanc crème | ||||||
| Identification |
| ||||||
| Si, sur une plaquette d'essai, on ajoute à quelques cristaux de natamycine une goutte:
| ||||||
| Une solution à 0,0005 % poids/volume dans une solution d'acide acétique méthanolique à 1 % présente un taux d'absorption maximal à environ 290 nm, 303 nm et 318 nm, un plateau à environ 280 nm et un taux d'absorption minimal à environ 250 nm, 295,5 nm et 311 nm | ||||||
| 5,5 -7,5 (une solution à 1 % poids/volume dans un mélange préalablement neutralisé de 20 volumes de diméthylformamide et 80 volumes d'eau) | ||||||
| [α]D 20 = + 250 o à + 295 o [solution à 1 % poids/volume dans de l'acide acétique cristallisable (glacial) à 20 oC et calculé sur la base de la matière sèche] | ||||||
| Pureté |
| ||||||
| Perte à la dessiccation | Pas plus de 8 % (sur P2O5, sous vide à 60 oC à poids constant) | ||||||
| Cendres sulfatées | Pas plus de 0,5 % | ||||||
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg | ||||||
| Plomb | Pas plus de 5 mg/kg | ||||||
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg | ||||||
| Métaux lourds (exprimés en Pb) | Pas plus de 10 mg/kg | ||||||
| Critères microbiologiques: nombre d'organismes viables | Pas plus de 100 par gramme |
E 239 HEXAMÉTHYLÈNETÉTRAMINE
| Synonymes | Hexamine, | ||
| méthénamine | |||
| Définition |
| ||
| Dénomination chimique | 1,3,5,7-tétraazatricyclo[3.3.1.13,7]-décane, hexaméthylènetétramine | ||
| Einecs | 202-905-8 | ||
| Formule chimique | C6H12N4 | ||
| Poids moléculaire | 140,19 | ||
| Composition | Pas moins de 99 % sur la base anhydre | ||
| Description | Poudre cristalline incolore ou blanche | ||
| Identification |
| ||
|
| ||
|
| ||
| Pureté |
| ||
| Perte à la dessiccation | Pas plus de 0,5 % après dessiccation sous vide pendant 2 heures à 105 oC sur du P2O5 | ||
| Cendres sulfatées | Pas plus de 0,05 % | ||
| Sulfates | Pas plus de 0,005 % exprimé en SO4 | ||
| Chlorures | Pas plus de 0,005 % exprimé en Cl | ||
| Sels d'ammonium | Non décelables | ||
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg | ||
| Plomb | Pas plus de 5 mg/kg | ||
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg | ||
| Métaux lourds (exprimés en Pb) | Pas plus de 10 mg/kg |
E 242 DICARBONATE DE DIMÉTHYLE
| Synonymes | DMDC | ||
| Pyrocarbonate de diméthyle | |||
| Définition |
| ||
| Dénomination chimique | Dicarbonate de diméthyle | ||
| Ester diméthylique de l'acide pyrocarbonique | |||
| Einecs | 224-859-8 | ||
| Formule chimique | C4H6O5 | ||
| Poids moléculaire | 134,09 | ||
| Composition | Pas moins de 99,8 % | ||
| Description | Liquide incolore, se décompose en une solution aqueuse. Corrosif pour la peau et les yeux et toxique en cas d'inhalation et d'ingestion | ||
| Identification |
| ||
| Après dilution, résultats positifs pour le CO2 et le méthanol | ||
| 17 oC | ||
| Point d'ébullition | 172 oC avec décomposition | ||
| Environ 1,25 g/cm3 | ||
| Maxima à 1 156 et à 1 832 cm- 1 | ||
| Pureté |
| ||
| Carbonate de diméthyle | Pas plus de 0,2 % | ||
| Chlore, total | Pas plus de 3 mg/kg | ||
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg | ||
| Plomb | Pas plus de 5 mg/kg | ||
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg | ||
| Métaux lourds (exprimés en Pb) | Pas plus de 10 mg/kg |
E 249 NITRITE DE POTASSIUM
| Définition |
| ||
| Dénomination chimique | Nitrite de potassium | ||
| Einecs | 231-832-4 | ||
| Formule chimique | KNO2 | ||
| Poids moléculaire | 85,11 | ||
| Composition | Pas moins de 95 % sur la base anhydre (5) | ||
| Description | Granulés déliquescents blancs ou jaunâtres | ||
| Identification |
| ||
|
| ||
| Pas moins de 6 et pas plus de 9 | ||
| Pureté |
| ||
| Perte à la dessiccation | Pas plus de 3 %, après dessiccation pendant 4 heures sur gel de silice | ||
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg | ||
| Plomb | Pas plus de 5 mg/kg | ||
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg | ||
| Métaux lourds (exprimés en Pb) | Pas plus de 10 mg/kg |
E 250 NITRITE DE SODIUM
| Définition |
| ||
| Dénomination chimique | Nitrite de sodium | ||
| Einecs | 231-555-9 | ||
| Formule chimique | NaNO2 | ||
| Poids moléculaire | 69,00 | ||
| Composition | Pas moins de 97 % sur la base anhydre (6) | ||
| Description | Poudre cristalline blanche ou fragments jaunâtres | ||
| Identification |
| ||
|
| ||
| Pureté |
| ||
| Perte à la dessiccation | Pas plus de 0,25 % après dessiccation sur gel de silice pendant 4 heures | ||
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg | ||
| Plomb | Pas plus de 5 mg/kg | ||
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg | ||
| Métaux lourds (exprimés en Pb) | Pas plus de 10 mg/kg |
E 251 NITRATE DE SODIUM
1. NITRATE DE SODIUM SOLIDE
| Synonymes | Salpêtre du Chili | ||
| Salpêtre cubique | |||
| Définition |
| ||
| Dénomination chimique | Nitrate de sodium | ||
| Einecs | 231-554-3 | ||
| Formule chimique | NaNO3 | ||
| Poids moléculaire | 85,00 | ||
| Composition | Pas moins de 99 % après dessiccation | ||
| Description | Poudre cristalline blanche, légèrement hygroscopique | ||
| Identification |
| ||
|
| ||
| Pas moins de 5,5 et pas plus de 8,3 | ||
| Pureté |
| ||
| Perte à la dessiccation | Pas plus de 2 % après dessiccation à 105 oC pendant quatre heures | ||
| Nitrites | Pas plus de 30 mg/kg exprimés en NaNO2 | ||
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg | ||
| Plomb | Pas plus de 5 mg/kg | ||
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg |
E 251 NITRATE DE SODIUM
2. NITRATE DE SODIUM LIQUIDE
| Définition | Le nitrate de sodium liquide est une solution aqueuse de nitrate de sodium résultant directement de la réaction chimique entre l'hydroxyde de sodium et l'acide nitrique en quantités stoechiométriques. Les formes normalisées préparées à partir de nitrate de sodium liquide répondant aux présentes spécifications peuvent contenir de l'acide nitrique en quantités excessives, si celles-ci sont clairement indiquées ou figurent sur l'étiquette | ||
| Dénomination chimique | Nitrate de sodium | ||
| Einecs | 231-554-3 | ||
| Formule chimique | NaNO3 | ||
| Poids moléculaire | 85,00 | ||
| Composition | Entre 33,5 % et 40,0 % de NaNO3 | ||
| Description | Liquide clair, incolore | ||
| Identification |
| ||
|
| ||
| Pas moins de 1,5 et pas plus de 3,5 | ||
| Pureté |
| ||
| Acide nitrique libre | Pas plus de 0,01 % | ||
| Nitrites | Pas plus de 10 mg/kg exprimés en NaNO2 | ||
| Arsenic | Pas plus de 1 mg/kg | ||
| Plomb | Pas plus de 1 mg/kg | ||
| Mercure | Pas plus de 0,3 mg/kg | ||
| La présente spécification se réfère à une solution aqueuse à 35 %. |
|
E 252 NITRATE DE POTASSIUM
| Synonymes | Salpêtre | ||
| Définition |
| ||
| Dénomination chimique | Nitrate de potassium | ||
| Einecs | 231-818-8 | ||
| Formule chimique | KNO3 | ||
| Poids moléculaire | 101,11 | ||
| Composition | Pas moins de 99 % sur la base anhydre | ||
| Description | Poudre cristalline blanche ou prismes transparents ayant un goût rafraîchissant, légèrement salé et piquant | ||
| Identification |
| ||
|
| ||
| Pas moins de 4,5 et pas plus de 8,5 | ||
| Pureté |
| ||
| Perte à la dessiccation | Pas plus de 1 % après dessiccation à 105 oC pendant 4 heures | ||
| Nitrites | Pas plus de 20 mg/kg, exprimés en KNO2 | ||
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg | ||
| Plomb | Pas plus de 5 mg/kg | ||
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg | ||
| Métaux lourds (exprimés en Pb) | Pas plus de 10 mg/kg |
E 260 ACIDE ACÉTIQUE
| Définition |
| ||
| Dénomination chimique | Acide acétique | ||
| Acide éthanoïque | |||
| Einecs | 200-580-7 | ||
| Formule chimique | C2H4O2 | ||
| Poids moléculaire | 60,05 | ||
| Composition | Pas moins de 99,8 % | ||
| Description | Liquide limpide incolore ayant une odeur piquante caractéristique | ||
| Identification |
| ||
| 118 oC sous 760 mm (de mercure) | ||
| Environ 1 049 | ||
|
| ||
| Pas inférieur à 14,5 oC | ||
| Pureté |
| ||
| Résidus non volatils | Pas plus de 100 mg/kg | ||
| Acide formique, formiates et autres impuretés oxydables | Pas plus de 1 000 mg/kg, exprimés en acide formique | ||
| Substances facilement oxydables | Diluer 2 ml de l'échantillon dans un récipient muni d'un bouchon en verre dans 10 ml d'eau et ajouter 0,1 ml de 0,1 N de permanganate de potassium. La couleur rose ne vire pas au brun avant 30 minutes | ||
| Arsenic | Pas plus de 1 mg/kg | ||
| Plomb | Pas plus de 5 mg/kg | ||
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg | ||
| Métaux lourds (exprimés en Pb) | Pas plus de 10 mg/kg |
E 261 ACÉTATE DE POTASSIUM
| Définition |
| ||
| Dénomination chimique | Acétate de potassium | ||
| Einecs | 204-822-2 | ||
| Formule chimique | C2H3O2K | ||
| Poids moléculaire | 98,14 | ||
| Composition | Pas moins de 99 % sur la base anhydre | ||
| Description | Cristaux déliquescents incolores ou poudre cristalline blanche soit inodore, soit présentant une odeur légèrement aigre et une saveur salée | ||
| Identification |
| ||
| Pas moins de 7,5 et pas plus de 9,0 | ||
|
| ||
| Pureté |
| ||
| Perte à la dessiccation | Pas plus de 8 % après dessiccation à 150 oC pendant 2 heures | ||
| Acide formique, formiates et autres impuretés oxydables | Pas plus de 1 000 mg/kg, exprimés en acide formique | ||
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg | ||
| Plomb | Pas plus de 5 mg/kg | ||
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg | ||
| Métaux lourds (exprimés en Pb) | Pas plus de 10 mg/kg |
E 262 (i) ACÉTATE DE SODIUM
| Définition |
| |||
| Dénomination chimique | Acétate de sodium | |||
| Einecs | 204-823-8 | |||
| Formule chimique | C2H3NaO2·nH2O (n = 0 ou 3) | |||
| Poids moléculaire | Anhydre: | 82,03 | ||
| Trihydraté: | 136,08 | |||
| Composition | Teneur (tant pour la forme anhydre que la forme trihydratée): pas moins de 98,5 % sur la base anhydre | |||
| Description | Anhydre: | poudre blanche inodore granulaire hygroscopique | ||
| Trihydraté: | cristaux transparents incolores ou poudre cristalline granulaire, sans odeur ou présentant une faible odeur aigre. Effleurit dans de l'air chaud et sec | |||
| Identification |
| |||
| Pas moins de 8 et pas plus de 9,5 | |||
|
| |||
| Pureté |
| |||
| Perte à la dessiccation | Anhydre: | pas plus de 2 % (120 oC, 4 heures) | ||
| Trihydraté: | entre 36 et 42 % (120 oC, 4 heures) | |||
| Acide formique, formiates et autres impuretés oxydables | Pas plus de 1 000 mg/kg, exprimés en acide formique | |||
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg | |||
| Plomb | Pas plus de 5 mg/kg | |||
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg | |||
| Métaux lourds (exprimés en Pb) | Pas plus de 10 mg/kg | |||
E 262 (ii) DIACÉTATE DE SODIUM
| Définition | Le diacétate de sodium est un composé moléculaire de l'acétate de sodium et de l'acide acétique | ||
| Dénomination chimique | Hydrogénodiacétate de sodium | ||
| Einecs | 204-814-9 | ||
| Formule chimique | C4H7NaO4·nH2O (n = 0 ou 3) | ||
| Poids moléculaire | 142,09 (anhydre) | ||
| Composition | 39-41 % d'acide acétique libre et 58-60 % d'acétate de sodium | ||
| Description | Solides cristallins hygroscopiques blancs présentant une odeur acétique | ||
| Identification |
| ||
| Pas moins de 4,5 et pas plus de 5 | ||
|
| ||
| Pureté |
| ||
| Teneur en eau | Pas plus de 2 % (méthode Karl Fischer) | ||
| Acide formique, formiates et autres impuretés oxydables | Pas plus de 1 000 mg/kg, exprimés en acide formique | ||
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg | ||
| Plomb | Pas plus de 5 mg/kg | ||
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg | ||
| Métaux lourds (exprimés en Pb) | Pas plus de 10 mg/kg |
E 263 ACÉTATE DE CALCIUM
| Définition |
| |||
| Dénomination chimique | Acétate de calcium | |||
| Einecs | 200-540-9 | |||
| Formule chimique | Anhydre: | C4H6O4Ca | ||
| Monohydraté: | C4H6CaO4·H2O | |||
| Poids moléculaire | Anhydre: | 158,17 | ||
| Monohydraté: | 176,18 | |||
| Composition | Pas moins de 98 % sur la base anhydre | |||
| Description | L'acétate de calcium anhydre est un solide cristallin blanc hygroscopique et encombrant présentant une saveur légèrement amère. On peut également détecter une légère odeur d'acide acétique. Le monohydraté peut se présenter sous forme d'aiguilles, de granulés ou de poudre | |||
| Identification |
| |||
| Pas moins de 6,0 et pas plus de 9,0 | |||
|
| |||
| Pureté |
| |||
| Perte à la dessiccation | Pas plus de 11 % après dessiccation (155 oC à poids constant, pour le monohydraté) | |||
| Matières insolubles dans l'eau | Pas plus de 0,3 % | |||
| Acide formique, formiates et autres impuretés oxydables | Pas plus de 1 000 mg/kg, exprimés en acide formique | |||
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg | |||
| Plomb | Pas plus de 5 mg/kg | |||
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg | |||
| Métaux lourds (exprimés en Pb) | Pas plus de 10 mg/kg | |||
E 270 ACIDE LACTIQUE
| Définition |
| ||
| Dénomination chimique | Acide lactique | ||
| Acide 2-hydroxypropionique | |||
| 1-acide hydroxyéthane-1-carboxylique | |||
| Einecs | 200-018-0 | ||
| Formule chimique | C3H6O3 | ||
| Poids moléculaire | 90,08 | ||
| Composition | Pas moins de 80 % et pas plus de 84 % | ||
| Description | Liquide visqueux incolore ou jaunâtre presque inodore ayant une saveur acide, constitué d'un mélange d'acide lactique (C3H6O3) et de lactate d'acide lactique (C6H10O5). Il est obtenu par fermentation lactique de sucres ou est préparé par synthèse | ||
| Note: L'acide lactique est hygroscopique et lorsqu'il est concentré par ébullition, il se condense pour former du lactate d'acide lactique qui, par dilution et réchauffement, s'hydrolyse en acide lactique |
| ||
| Identification |
| ||
|
| ||
| Pureté |
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| Cendres sulfatées | Pas plus de 0,1 % | ||
| Chlorure | Pas plus de 0,2 % | ||
| Sulfate | Pas plus de 0,25 % | ||
| Fer | Pas plus de 10 mg/kg | ||
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg | ||
| Plomb | Pas plus de 5 mg/kg | ||
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg | ||
| Métaux lourds (exprimés en Pb) | Pas plus de 10 mg/kg | ||
| Note: Ces données portent sur une solution aqueuse à 80 %; pour des solutions aqueuses plus faibles, calculer les valeurs correspondant à leur teneur en acide lactique |
|
E 280 ACIDE PROPIONIQUE
| Définition |
| ||
| Dénomination chimique | Acide propionique | ||
| Acide propanoïque | |||
| Einecs | 201-176-3 | ||
| Formule chimique | C3H6O2 | ||
| Poids moléculaire | 74,08 | ||
| Composition | Pas moins de 99,5 % | ||
| Description | Liquide huileux incolore ou légèrement jaunâtre ayant une odeur légèrement piquante | ||
| Identification |
| ||
| - 22 oC | ||
| 138,5 oC-142,5 oC | ||
| Pureté |
| ||
| Résidus non volatils | Pas plus de 0,01 % après dessiccation à 140 oC à poids constant | ||
| Aldéhydes | Pas plus de 0,1 %, exprimé en formaldéhyde | ||
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg | ||
| Plomb | Pas plus de 5 mg/kg | ||
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg | ||
| Métaux lourds (exprimés en Pb) | Pas plus de 10 mg/kg |
E 281 PROPIONATE DE SODIUM
| Définition |
| ||
| Dénomination chimique | Propionate de sodium | ||
| Propanoate de sodium | |||
| Einecs | 205-290-4 | ||
| Formule chimique | C3H5O2Na | ||
| Poids moléculaire | 96,06 | ||
| Composition | Pas moins de 99 % après dessiccation pendant 2 heures à 105 oC | ||
| Description | Poudre cristalline hygroscopique blanche ou fine poudre blanche | ||
| Identification |
| ||
|
| ||
| Pas moins de 7,5 et pas plus de 10,5 | ||
| Pureté |
| ||
| Perte à la dessiccation | Pas plus de 4 %, déterminés par dessiccation pendant 2 heures à 105 oC | ||
| Matières insolubles dans l'eau | Pas plus de 0,1 % | ||
| Fer | Pas plus de 50 mg/kg | ||
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg | ||
| Plomb | Pas plus de 5 mg/kg | ||
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg | ||
| Métaux lourds (exprimés en Pb) | Pas plus de 10 mg/kg |
E 282 PROPIONATE DE CALCIUM
| Définition |
| ||
| Dénomination chimique | Propionate de calcium | ||
| Einecs | 223-795-8 | ||
| Formule chimique | C6H10O4Ca | ||
| Poids moléculaire | 186,22 | ||
| Composition | Pas moins de 99 % après dessiccation pendant 2 heures à 105 oC | ||
| Description | Poudre cristalline blanche | ||
| Identification |
| ||
|
| ||
| Entre 6,0 et 9,0 | ||
| Pureté |
| ||
| Perte à la dessiccation | Pas plus de 4 %, déterminés par dessiccation pendant 2 heures à 105 oC | ||
| Matières insolubles dans l'eau | Pas plus de 0,3 % | ||
| Fer | Pas plus de 50 mg/kg | ||
| Fluorure | Pas plus de 10 mg/kg | ||
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg | ||
| Plomb | Pas plus de 5 mg/kg | ||
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg | ||
| Métaux lourds (exprimés en Pb) | Pas plus de 10 mg/kg |
E 283 PROPIONATE DE POTASSIUM
| Définition |
| ||
| Dénomination chimique | Propionate de potassium | ||
| Propanoate de potassium | |||
| Einecs | 206-323-5 | ||
| Formule chimique | C3H5KO2 | ||
| Poids moléculaire | 112,17 | ||
| Composition | Pas moins de 99 % après dessiccation pendant 2 heures à 105 oC | ||
| Description | Poudre cristalline blanche | ||
| Identification |
| ||
|
| ||
| Pureté |
| ||
| Perte à la dessiccation | Pas plus de 4 %, déterminés par dessiccation pendant 2 heures à 105 oC | ||
| Substances insolubles dans l'eau | Pas plus de 0,3 % | ||
| Fer | Pas plus de 30 mg/kg | ||
| Fluorure | Pas plus de 10 mg/kg | ||
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg | ||
| Plomb | Pas plus de 5 mg/kg | ||
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg | ||
| Métaux lourds (exprimés en Pb) | Pas plus de 10 mg/kg |
E 284 ACIDE BORIQUE
| Synonymes | Acide borique | ||
| Acide orthoborique | |||
| Borofax | |||
| Définition |
| ||
| Einecs | 233-139-2 | ||
| Formule chimique | H3BO3 | ||
| Poids moléculaire | 61,84 | ||
| Composition | Pas moins de 99,5 % | ||
| Description | Cristaux transparents incolores et inodores; granulés blancs ou poudre blanche; légèrement onctueux au toucher; se présente à l'état naturel sous la forme de sassolite minérale | ||
| Identification |
| ||
| Environ 171 oC | ||
|
| ||
| Entre 3,8 et 4,8 | ||
| Pureté |
| ||
| Peroxydes | Aucune couleur n'apparaît lorsqu'on ajoute une solution KI | ||
| Arsenic | Pas plus de 1 mg/kg | ||
| Plomb | Pas plus de 5 mg/kg | ||
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg | ||
| Métaux lourds (exprimés en Pb) | Pas plus de 10 mg/kg |
E 285 TÉTRABORATE DE SODIUM (BORAX)
| Synonymes | Borate de sodium | ||
| Définition |
| ||
| Dénomination chimique | Tétraborate de sodium | ||
| Biborate de sodium | |||
| Pyroborate de sodium | |||
| Tétraborate de disodium anhydre | |||
| Einecs | 215-540-4 | ||
| Formule chimique | Na2B4O7 | ||
| Na2B4O7·10 H2O | |||
| Poids moléculaire | 201,27 | ||
| Description | Poudre ou feuillets ressemblant à du verre et devenant opaques à l'exposition à l'air; lentement soluble dans l'eau | ||
| Identification |
| ||
| Entre 171 oC et 175 oC avec décomposition | ||
| Pureté |
| ||
| Peroxydes | Aucune couleur n'apparaît au moment de l'ajout d'une solution KI | ||
| Arsenic | Pas plus de 1 mg/kg | ||
| Plomb | Pas plus de 5 mg/kg | ||
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg | ||
| Métaux lourds (exprimés en Pb) | Pas plus de 10 mg/kg |
E 290 ANHYDRIDE CARBONIQUE
| Synonymes | Gaz de l'acide carbonique | ||
| Neige carbonique, glace sèche (forme solide) | |||
| Anhydride carbonique | |||
| Définition |
| ||
| Dénomination chimique | Dioxyde de carbone | ||
| Einecs | 204-696-9 | ||
| Formule chimique | CO2 | ||
| Poids moléculaire | 44,01 | ||
| Composition | Pas moins de 99 % volume/volume sur la base de la forme gazeuse | ||
| Description | Un gaz incolore dans des conditions environnementales normales ayant une odeur légèrement piquante. Le dioxyde de carbone commercial est transporté et manipulé sous la forme d'un liquide dans des cylindres pressurisés ou des systèmes de stockage en vrac ou en blocs solides comprimés de «glace sèche». Les formes solides (glace sèche) contiennent généralement des agents de liaison comme le propylèneglycol ou de l'huile minérale | ||
| Identification |
| ||
| Lorsqu'un filet de l'échantillon est passé dans une solution d'hydroxyde de baryum, il se produit un précipité blanc qui se dissout avec effervescence dans de l'acide acétique dilué | ||
| Pureté |
| ||
| Acidité | Le barbotage de 915 ml de gaz à travers 50 ml d'eau fraîchement portée à ébullition ne doit pas conférer à celle-ci une acidité vis-à-vis du méthylorange supérieure à celle de 50 ml d'eau fraîchement portée à ébullition additionnés de 1 ml d'acide chlorhydrique (0,01 N) | ||
| Substances réductrices, phosphure et sulfure d'hydrogène | Le barbotage de 915 ml de gaz à travers 25 ml de réactif au nitrate d'argent ammoniacal additionnés de 3 ml d'ammoniaque ne doit provoquer ni trouble ni noircissement de cette solution | ||
| Monoxyde de carbone | Pas plus de 10 μl/l | ||
| Teneur en huile | Pas plus de 0,1 mg/l |
E 296 ACIDE MALIQUE
| Synonymes | Acide DL-malique | ||
| Définition |
| ||
| Dénomination chimique | Acide DL-malique, acide hydroxybutanedioïque, acide hydroxysuccinique | ||
| Einecs | 230-022-8 | ||
| Formule chimique | C4H6O5 | ||
| Poids moléculaire | 134,09 | ||
| Composition | Pas moins de 99,0 % | ||
| Description | Poudre cristalline ou granules de couleur blanche ou presque blanche | ||
| Identification |
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
| Pureté |
| ||
| Cendres sulfatées | Pas plus de 0,1 % | ||
| Acide fumarique | Pas plus de 1,0 % | ||
| Acide maléique | Pas plus de 0,05 % | ||
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg | ||
| Plomb | Pas plus de 5 mg/kg | ||
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg |
E 297 ACIDE FUMARIQUE
| Définition |
| ||
| Dénomination chimique | Acide trans-butène-dioïque, acide trans-1,2-éthylène-dicarboxylique | ||
| Einecs | 203-743-0 | ||
| Formule chimique | C4H4O4 | ||
| Poids moléculaire | 116,07 | ||
| Composition | Pas moins de 99,0 % sur la base anhydre | ||
| Description | Poudre cristalline ou granules de couleur blanche | ||
| Identification |
| ||
| 286-302 oC (capillaire fermé, chauffage rapide) | ||
|
| ||
| 3,0 -3,2 | ||
| Pureté |
| ||
| Perte par déshydratation | Pas plus de 0,5 % (120 oC, 4 heures) | ||
| Cendres sulfatées | Pas plus de 0,1 % | ||
| Acide maléique | Pas plus de 0,1 % | ||
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg | ||
| Plomb | Pas plus de 5 mg/kg | ||
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg |
E 300 ACIDE ASCORBIQUE
| Définition |
| ||
| Dénomination chimique | Acide L-ascorbique | ||
| Acide ascorbique | |||
| 2,3-didéhydro-L-thréo-hexono-1,4-lactone | |||
| 3-céto-L-gulofuranolactone | |||
| Einecs | 200-066-2 | ||
| Formule chimique | C6H8O6 | ||
| Poids moléculaire | 176,13 | ||
| Composition | Après séchage dans un dessiccateur sous vide à acide sulphurique pendant 24 heures, l'acide ascorbique ne contient pas moins de 99 % de C6H8O6 | ||
| Description | Solide cristallin inodore blanc ou légèrement jaunâtre | ||
| Identification |
| ||
| Entre 189 et 193 oC avec décomposition | ||
|
| ||
| Pureté |
| ||
| Perte par déshydratation | Pas plus de 0,4 % après séchage dans un dessiccateur sous vide à acide sulphurique pendant 24 heures | ||
| Cendres sulfuriques | Pas plus de 0,1 % | ||
| Rotation spécifique | [α]D 20 entre +20,5 o et +21,5 o (solution aqueuse 10 % m/v) | ||
| pH d'une solution aqueuse à 2 % | Entre 2,4 et 2,8 | ||
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg | ||
| Plomb | Pas plus de 5 mg/kg | ||
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg | ||
| Métaux lourds (exprimés en Pb) | Pas plus de 10 mg/kg |
E 301 ASCORBATE DE SODIUM
| Définition |
| ||
| Dénomination chimique | Ascorbate de sodium | ||
| L-ascorbate de sodium | |||
| Énolate de sodium 2,3-didéhydro-L-thréo-hexono-1,4-lactone | |||
| Énolate de sodium 3-céto-L-gulofuranolactone | |||
| Einecs | 205-126-1 | ||
| Formule chimique | C6H7O6Na | ||
| Poids moléculaire | 198,11 | ||
| Composition | Après séchage au dessiccateur sous vide à acide sulfurique pendant 24 heures, l'ascorbate de sodium ne contient pas moins de 99 % de C6H7O6Na | ||
| Description | Solide cristallin inodore blanc ou blanchâtre qui fonce à la lumière | ||
| Identification |
| ||
|
| ||
| Pureté |
| ||
| Perte par déshydratation | Pas plus de 0,25 % après séchage dans un dessiccateur sous vide à acide sulfurique pendant 24 heures | ||
| Rotation spécifique | [α]D 20 entre + 103o et + 106o (solution aqueuse 10 % m/v) | ||
| pH d'une solution aqueuse à 10 % | Entre 6,5 et 8,0 | ||
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg | ||
| Plomb | Pas plus de 5 mg/kg | ||
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg | ||
| Métaux lourds (exprimés en Pb) | Pas plus de 10 mg/kg |
E 302 ASCORBATE DE CALCIUM
| Définition |
| ||
| Dénomination chimique | Ascorbate de calcium dihydraté | ||
| Sel de calcium de 2,3-didéhydro-L-thréo-hexono-1,4-lactone dihydraté | |||
| Einecs | 227-261-5 | ||
| Formule chimique | C12H14O12Ca·2H2O | ||
| Poids moléculaire | 426,35 | ||
| Composition | Pas moins de 98 % sur la substance exempte de matières volatiles | ||
| Description | Poudre cristalline inodore blanche à jaune légèrement grisâtre | ||
| Identification |
| ||
|
| ||
| Pureté |
| ||
| Fluorures | Pas plus de 10 mg/kg (exprimés en fluor) | ||
| Rotation spécifique | [α]D 20 entre + 95o et + 97o (solution aqueuse 5 % m/v) | ||
| pH d'une solution aqueuse à 10 % | Entre 6,0 et 7,5 | ||
| Matières volatiles | Pas plus de 0,3 % après séchage à température ambiante pendant 24 heures dans un dessiccateur à acide sulfurique ou à pentoxyde de phosphore | ||
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg | ||
| Plomb | Pas plus de 5 mg/kg | ||
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg | ||
| Métaux lourds (exprimés en Pb) | Pas plus de 10 mg/kg |
E 304 (i) PALMITATE D'ASCORBYLE
| Définition |
| ||
| Dénomination chimique | Palmitate d'ascorbyle | ||
| L-palmitate d'ascorbyle | |||
| Palmitate de 2,3-didéhydro-L-thréo-hexono-1,4-lactone-6 | |||
| 6-palmitoyl-3-céto-L-gulofuranolactone | |||
| Einecs | 205-305-4 | ||
| Formule chimique | C22H38O7 | ||
| Poids moléculaire | 414,55 | ||
| Composition | Pas moins de 98 % après dessiccation | ||
| Description | Solide blanc ou blanc jaunâtre d'odeur rappelant celle des agrumes | ||
| Identification |
| ||
| Entre 107 et 117 oC | ||
| Pureté |
| ||
| Perte par déshydratation | Pas plus de 2,0 % après séchage dans un four sous vide à une température comprise entre 56 et 60 oC pendant 1 heure | ||
| Cendres sulfuriques | Pas plus de 0,1 % | ||
| Rotation spécifique | [α]D 20 entre + 21o et + 24o (solution méthanolique 5 % m/v) | ||
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg | ||
| Plomb | Pas plus de 5 mg/kg | ||
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg | ||
| Métaux lourds (exprimés en Pb) | Pas plus de 10 mg/kg |
E 304 (ii) STÉARATE D'ASCORBYLE
| Définition |
| ||
| Dénomination chimique | Stéarate d'ascorbyle | ||
| L-stéarate d'ascorbyle | |||
| Stéarate de 2,3-didéhydro-L-thréo-hexono-1,4-lactone | |||
| 6-stéaroyl-3-céto-L-gulofuranolactone | |||
| Einecs | 246-944-9 | ||
| Formule chimique | C24H42O7 | ||
| Poids moléculaire | 442,6 | ||
| Composition | Contient au moins 98 % | ||
| Description | Solide blanc ou blanc jaunâtre d'odeur rappelant celle des agrumes | ||
| Identification |
| ||
| Environ 116 oC | ||
| Pureté |
| ||
| Perte par déshydratation | Pas plus de 2 % après séchage dans un four sous vide à une température comprise entre 56 et 60 oC pendant 1 heure | ||
| Cendres sulfuriques | Pas plus de 0,1 % | ||
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg | ||
| Plomb | Pas plus de 5 mg/kg | ||
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg | ||
| Métaux lourds (exprimés en Pb) | Pas plus de 10 mg/kg |
E 306 EXTRAITS RICHES EN TOCOPHÉROLS
| Définition | Produit obtenu par distillation sous vide à la vapeur d'eau de produits oléagineux comestibles d'origine végétale contenant des tocophérols et des tocotriénols | ||
| Contient des tocophérols tels que d-α, d-β, d-γ et d-ς | |||
| Poids moléculaire | 430,71 (d-α-tocophérol) | ||
| Composition | Ne contient pas moins de 34 % de tocophérols | ||
| Description | Huile visqueuse, limpide, rouge brunâtre ou rouge, d'odeur et de goût d'une douceur caractéristique. Une légère séparation des constituants cireux sous forme microcristalline peut apparaître | ||
| Identification |
| ||
|
| ||
| Insoluble dans l'eau. Soluble dans l'éthanol. Miscible dans l'éther | ||
| Pureté |
| ||
| Cendres sulfuriques | Pas plus de 0,1 % | ||
| Rotation spécifique | [α]D 20 non inférieur à + 20o | ||
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg | ||
| Plomb | Pas plus de 5 mg/kg | ||
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg | ||
| Métaux lourds (exprimés en Pb) | Pas plus de 10 mg/kg |
E 307 ALPHA-TOCOPHÉROL
| Synonymes | DL-α-tocophérol | ||
| Définition |
| ||
| Dénomination chimique | DL-5,7,8-Triméthyltocol | ||
| DL-2,5,7,8-tétraméthyl-2-(4′,8′,12′-triméthyltridécyl)-6-chromanol | |||
| Einecs | 233-466-0 | ||
| Formule chimique | C29H50O2 | ||
| Poids moléculaire | 430,71 | ||
| Composition | Pas moins de 96 % | ||
| Description | Huile visqueuse, limpide et pratiquement inodore, jaunâtre à ambrée, qui s'oxyde et fonce à l'air ou à la lumière | ||
| Identification |
| ||
| Insoluble dans l'eau, facilement soluble dans l'éthanol, miscible dans l'éther | ||
| Dans l'éthanol absolu, l'absorption maximale est à environ 292 nm | ||
| Pureté |
| ||
| Indice de réfraction | n D 201,503 -1,507 | ||
| Absorption spécifique | (0,01 g dans 200 ml d'éthanol absolu) | ||
| Cendres sulfatées | Pas plus de 0,1 % | ||
| Rotation spécifique | [α]D 25 0o+0,05 o (1 sur 10 en solution dans du chloroforme) | ||
| Plomb | Pas plus de 2 mg/kg |
E 308 GAMMA-TOCOPHÉROL
| Synonymes | DL-γ-tocophérol | ||
| Définition |
| ||
| Dénomination chimique | 2,7,8-triméthyl-2-(4′,8′,12′-triméthyltridécyl) chromanne-6-ol | ||
| Einecs | 231-523-4 | ||
| Formule chimique | C28H48O2 | ||
| Poids moléculaire | 416,69 | ||
| Composition | Pas moins de 97 % | ||
| Description | Huile visqueuse limpide jaunâtre qui s'oxyde et fonce à l'air et à la lumière | ||
| Identification |
| ||
| Absorptions maximales dans l'éthanol absolu à environ 298 et 257 nm | ||
| Pureté |
| ||
| Absorption spécifique | | ||
| | |||
| Indice de réfraction | | ||
| Cendres sulfatées | Pas plus de 0,1 % | ||
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg | ||
| Plomb | Pas plus de 5 mg/kg | ||
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg | ||
| Métaux lourds (exprimés en Pb) | Pas plus de 10 mg/kg |
E 309 DELTA-TOCOPHÉROL
| Définition |
| ||
| Dénomination chimique | 2,8-diméthyl-2-(4′,8′,12′-triméthyl-tridécyl) chromanne-6-ol | ||
| Einecs | 204-299-0 | ||
| Formule chimique | C27H46O2 | ||
| Poids moléculaire | 402,7 | ||
| Composition | Pas moins de 97 % | ||
| Description | Huile visqueuse limpide légèrement jaunâtre ou orangée qui s'oxyde et fonce à l'air ou à la lumière | ||
| Identification |
| ||
| Absorptions maximales dans l'éthanol absolu à environ 298 nm et 257 nm | ||
| Pureté |
| ||
| Absorption spécifique | | ||
| | |||
| Indice de réfraction | | ||
| Cendres sulfatées | Pas plus de 0,1 % | ||
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg | ||
| Plomb | Pas plus de 5 mg/kg | ||
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg | ||
| Métaux lourds (exprimés en Pb) | Pas plus de 10 mg/kg |
E 310 GALLATE DE PROPYLE
| Définition |
| ||
| Dénomination chimique | Gallate de propyle | ||
| Ester propylique de l'acide gallique | |||
| Ester n-propylique de l'acide 3,4,5-trihydroxybenzoïque | |||
| Einecs | 204-498-2 | ||
| Formule chimique | C10H12O5 | ||
| Poids moléculaire | 212,20 | ||
| Composition | Pas moins de 98 % sur la substance anhydre | ||
| Description | Solide cristallin inodore blanc à blanc crème | ||
| Identification |
| ||
| Légèrement soluble dans l'eau, facilement soluble dans l'éthanol, l'éther et le propane-1,2-diol | ||
| 146-150 oC après dessiccation à 110 oC pendant 4 heures | ||
| Pureté |
| ||
| Perte par déshydratation | Pas plus de 1,0 % (110 oC, 4 heures) | ||
| Cendres sulfatées | Pas plus de 0,1 % | ||
| Acide libre | Pas plus de 0,5 % (exprimé en acide gallique) | ||
| Composé organochloré | Pas plus de 100 mg/kg (exprimés en Cl) | ||
| Absorption spécifique | | ||
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg | ||
| Plomb | Pas plus de 5 mg/kg | ||
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg | ||
| Métaux lourds (exprimés en Pb) | Pas plus de 10 mg/kg |
E 311 GALLATE D'OCTYLE
| Définition |
| ||
| Dénomination chimique | Gallate d'octyle | ||
| Ester octylique de l'acide gallique | |||
| Ester n-octylique de l'acide 3,4,5-trihydroxybenzoïque | |||
| Einecs | 213-853-0 | ||
| Formule chimique | C15H22O5 | ||
| Poids moléculaire | 282,34 | ||
| Composition | Pas moins de 98 % après dessiccation à 90 oC pendant 6 heures | ||
| Description | Solide inodore blanc à blanc crème | ||
| Identification |
| ||
| Insoluble dans l'eau, facilement soluble dans l'éthanol, l'éther et le propane-1,2-diol | ||
| Entre 99 oC et 102 oC après dessiccation à 90 oC pendant 6 heures | ||
| Pureté |
| ||
| Perte par déshydratation | Pas plus de 0,5 % (90 oC, 6 heures) | ||
| Cendres sulfatées | Pas plus de 0,05 % | ||
| Acide libre | Pas plus de 0,5 % (exprimé en acide gallique) | ||
| Composés organochlorés | Pas plus de 100 mg/kg (exprimés en Cl) | ||
| Absorption spécifique | | ||
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg | ||
| Plomb | Pas plus de 5 mg/kg | ||
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg | ||
| Métaux lourds (exprimés en Pb) | Pas plus de 10 mg/kg |
E 312 GALLATE DE DODÉCYLE
| Synonyme | Lauryl gallate | ||
| Définition |
| ||
| Dénomination chimique | Gallate de dodécyle | ||
| Ester n-dodécylique de l'acide 3,4,5-trihydroxybenzoïque | |||
| Ester dodécylique de l'acide gallique | |||
| Einecs | 214-620-6 | ||
| Formule chimique | C19H30O5 | ||
| Poids moléculaire | 338,45 | ||
| Composition | Pas moins de 98 % après dessiccation à 90 oC pendant 6 heures | ||
| Description | Solide inodore blanc ou blanc crème | ||
| Identification |
| ||
| Insoluble dans l'eau, soluble dans l'éthanol et l'éther | ||
| Entre 95 oC et 98 oC après dessiccation à 90 oC pendant 6 heures | ||
| Pureté |
| ||
| Perte par déshydratation | Pas plus de 0,5 % (90 oC, 6 heures) | ||
| Cendres sulfatées | Pas plus de 0,05 % | ||
| Acide libre | Pas plus de 0,5 % (sous forme d'acide gallique) | ||
| Composé organochloré | Pas plus de 100 mg/kg (exprimés en Cl) | ||
| Absorption spécifique | | ||
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg | ||
| Plomb | Pas plus de 10 mg/kg | ||
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg | ||
| Métaux lourds (exprimés en Pb) | Pas plus de 30 mg/kg |
E 315 ACIDE ÉRYTHORBIQUE
| Synonymes | Acide isoascorbique | ||
| Acide D-araboascorbique | |||
| Définition |
| ||
| Dénomination chimique | Acide D-érythro-hexénique-2-γ-lactone | ||
| Acide isoascorbique | |||
| Acide D-isoascorbique | |||
| Einecs | 201-928-0 | ||
| Formule chimique | C6H8O6 | ||
| Poids moléculaire | 176,13 | ||
| Composition | Pas moins de 98 % sur la substance anhydre | ||
| Description | Solide cristallin blanc à légèrement jaunâtre qui fonce progressivement à la lumière | ||
| Identification |
| ||
| 164-172 oC avec décomposition | ||
|
| ||
| Pureté |
| ||
| Perte à la déshydratation | Pas plus de 0,4 % après séchage dans un dessiccateur sous pression réduite sur gel de silice pendant 3 heures | ||
| Cendres sulfatées | Pas plus de 0,3 % | ||
| Rotation spécifique | [α]D 25 entre -16,5 o et -18,0 o (solution aqueuse 10 % m/v) | ||
| Oxalate | Dans une solution de 1 g dans 10 ml d'eau, ajouter 2 gouttes d'acide acétique glacial et 5 ml de solution d'acétate de calcium 10 %. La solution doit rester limpide | ||
| Plomb | Pas plus de 2 mg/kg |
E 316 ÉRYTHORBATE DE SODIUM
| Synonymes | Isoascorbate de sodium | ||
| Définition |
| ||
| Dénomination chimique | Isoascorbate de sodium | ||
| Acide D-isoascorbique de sodium | |||
| Sel de sodium de 2,3-didéhydro-D-érythro-hexono-1,4-lactone | |||
| Énolate de sodium monohydraté de 3-céto-D-gulofurano-lactone | |||
| Einecs | 228-973-9 | ||
| Formule chimique | C6H7O6Na·H2O | ||
| Poids moléculaire | 216,13 | ||
| Composition | Pas moins de 98 % après séchage dans un dessiccateur sous vide à l'acide sulfurique pendant 24 heures sur la substance monohydratée | ||
| Description | Solide cristallin blanc | ||
| Identification |
| ||
| Facilement soluble dans l'eau, très légèrement soluble dans l'éthanol | ||
|
| ||
|
| ||
| Pureté |
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| Perte par déshydratation | Pas plus de 0,25 % après séchage dans un dessiccateur sous vide à l'acide sulfurique pendant 24 heures | ||
| Rotation spécifique | [α]D 25 entre + 95o et + 98o (solution aqueuse 10 % m/v) | ||
| pH d'une solution aqueuse à 10 % | Entre 5,5 et 8,0 | ||
| Oxalate | Dans une solution de 1 g dans 10 ml d'eau, ajouter 2 gouttes d'acide acétique glacial et 5 ml de solution d'acétate de calcium 10 %. La solution doit rester limpide | ||
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg | ||
| Plomb | Pas plus de 5 mg/kg | ||
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg | ||
| Métaux lourds (exprimés en Pb) | Pas plus de 10 mg/kg |
E 319 -BUTYLHYDROQUINONE TERTIAIRE (BHQT)
| Synonymes | BHQT | ||
| Définition |
| ||
| Dénomination chimique | Tert-butyl-1,4-benzenediol | ||
| 2-(1,1-Dimethylethyl)-1,4-benzenediol | |||
| Einecs | 217-752-2 | ||
| Formule chimique | C10H14O2 | ||
| Poids moléculaire | 166,22 | ||
| Composition | Pas moins de 99 % de C10H14O2 | ||
| Description | Solide cristallin blanc, présentant une odeur caractéristique | ||
| Identification |
| ||
| Pratiquement insoluble dans l'eau; soluble dans l'éthanol | ||
| Pas moins de 126,5 oC | ||
| Dissoudre environ 5 mg de l'échantillon dans 10 ml de méthanol et ajouter 10,5 ml de diméthylamine solution (1/4). Une couleur rouge à rose apparaît. | ||
| Pureté |
| ||
| Tert-Butyl-p-benzoquinone | Pas plus de 0,2 % | ||
| 2,5-Di-tert-butyl hydroquinone | Pas plus de 0,2 % | ||
| Hydroxyquinone | Pas plus de 0,1 % | ||
| Toluène | Pas plus de 25 mg/kg | ||
| Plomb | Pas plus de 2 mg/kg |
E 320 BUTYLHYDROXYANISOL (BHA)
| Synonymes | BHA | ||
| Définition |
| ||
| Dénominations chimiques | 3-tert-butyl-4-hydroxyanisole | ||
| Mélange de 2-tert-butyl-4-hydroxyanisole et 3-tert-butyl-4-hydroxyanisole | |||
| Einecs | 246-563-8 | ||
| Formule chimique | C11H16O2 | ||
| Poids de formule | 180,25 | ||
| Composition | Pas moins de 98,5 % de C11H16O2 et pas moins de 85 % de l'isomère 3-tert-butyl-4-hydroxyanisole | ||
| Description | Cristaux blancs ou légèrement jaunâtres ou solide d'aspect cireux à légère odeur aromatique | ||
| Identification |
| ||
| Insoluble dans l'eau, facilement soluble dans l'éthanol | ||
| Entre 48 °C et 63 °C | ||
| Test positif pour les groupes phénol | ||
| Pureté |
| ||
| Cendres sulfatées | Pas plus de 0,05 % après calcination à 800 ± 25 °C | ||
| Impuretés phénoliques | Pas plus de 0,5 % | ||
| Absorption spécifique | | ||
| Absorption spécifique | | ||
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg | ||
| Plomb | Pas plus de 5 mg/kg | ||
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg |
E 321 BUTYLHYDROXYTOLUÈNE (BHT)
| Synonyme | BHT | ||
| Définition |
| ||
| Dénomination chimique | 2,6-Butylditertiaire-p-crésol | ||
| 4-Méthyl-2,6-butylditertiairephénol | |||
| Einecs | 204-881-4 | ||
| Formule chimique | C15H24O | ||
| Poids moléculaire | 220,36 | ||
| Composition | Pas moins de 99 % | ||
| Description | Solide cristallin ou écaillé blanc, inodore ou d'odeur caractéristique légèrement aromatique | ||
| Identification |
| ||
| Insoluble dans l'eau et le propane-1,2-diol | ||
| Facilement soluble dans l'éthanol | |||
| 70 oC | ||
| L'absorbance dans la gamme de 230 à 320 nm d'une couche de 2 cm d'une solution à 1 sur 100 000 dans de l'éthanol anhydre présente un pic à 278 nm uniquement | ||
| Pureté |
| ||
| Cendres sulfatées | Pas plus de 0,005 % | ||
| Impuretés phénoliques | Pas plus de 0,5 % | ||
| Absorption spécifique | | ||
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg | ||
| Plomb | Pas plus de 5 mg/kg | ||
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg | ||
| Métaux lourds (exprimés en PB) | Pas plus de 10 mg/kg |
E 322 LÉCITHINES
| Synonymes | Phosphatides | ||
| Phospholipides | |||
| Définition | Les lécithines sont des mélanges ou des fractions de phosphatides obtenus au moyen de procédés physiques à partir de substances alimentaires animales ou végétales; elles comprennent également les produits hydrolysés obtenus par l'utilisation d'enzymes inoffensifs appropriés. Le produit final ne doit présenter aucune activité enzymatique résiduelle | ||
| Einecs | 232-307-2 | ||
| Composition |
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| |||
| Description |
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| Identification |
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| Verser 500 ml d'eau (30-35 oC) dans un bécher de 800 ml. Ajouter ensuite lentement 50 ml d'échantillon en remuant constamment. Une lécithine hydrolysée formera une émulsion homogène. Une lécithine non hydrolysée formera un précipité d'environ 50 g | ||
| Pureté |
| ||
| Perte par déshydratation | Pas plus de 2,0 % après séchage à 105 oC pendant 1 heure | ||
| Substances insolubles dans le toluène | Pas plus de 0,3 % | ||
| Indice d'acidité |
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| Indice de peroxyde | Inférieur ou égal à 10 | ||
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg | ||
| Plomb | Pas plus de 5 mg/kg | ||
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg | ||
| Métaux lourds (exprimés en Pb) | Pas plus de 10 mg/kg |
E 325 LACTATE DE SODIUM
| Définition |
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| Dénomination chimique | Lactate de sodium | ||
| 2-hydroxypropanoate de sodium | |||
| Einecs | 200-772-0 | ||
| Formule chimique | C3H5NaO3 | ||
| Poids moléculaire | 112,06 (anhydre) | ||
| Composition | Pas moins de 57 % et pas plus de 66 % | ||
| Description | Liquide transparent incolore et inodore ou d'odeur faible caractéristique | ||
| Identification |
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| ||
|
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| Pureté |
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| Acidité | Pas plus de 0,5 % de la matière sèche, exprimé en acide lactique | ||
| pH d'une solution aqueuse à 20 % | Entre 6,5 et 7,5 | ||
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg | ||
| Plomb | Pas plus de 5 mg/kg | ||
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg | ||
| Métaux lourds (exprimés en Pb) | Pas plus de 10 mg/kg | ||
| Substances réductrices | Aucune réduction de la liqueur de Fehling | ||
| Note: La présente spécification se réfère à une solution aqueuse à 60 % |
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E 326 LACTATE DE POTASSIUM
| Définition |
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| Dénomination chimique | Lactate de potassium | ||
| 2-hydroxypropanoate de potassium | |||
| Einecs | 213-631-3 | ||
| Formule chimique | C3H5O3K | ||
| Poids moléculaire | 128,17 (anhydre) | ||
| Composition | Pas moins de 57 % et pas plus de 66 % | ||
| Description | Liquide limpide légèrement visqueux et pratiquement inodore, ou d'odeur caractéristique faible | ||
| Identification |
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| Brûler une solution de lactate de potassium jusqu'à calcination. Les cendres sont alcalines et on observe une effervescence lors de l'adjonction d'acide | ||
| Recouvrir avec 2 ml de solution de lactate de potassium 5 ml d'une solution à 1 % de catéchol dans de l'acide sulfurique. Une couleur rouge sombre apparaît à l'interface | ||
|
| ||
| Pureté |
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| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg | ||
| Plomb | Pas plus de 5 mg/kg | ||
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg | ||
| Métaux lourds (exprimés en Pb) | Pas plus de 10 mg/kg | ||
| Acidité | Dissoudre 1 g de solution de lactate de potassium dans 20 ml d'eau, ajouter 3 gouttes de solution d'essai de phénolphtaléine et titrer avec de l'hydroxyde de sodium 0,1 N. 0,2 ml au maximum doit suffire | ||
| Substances réductrices | La solution de lactate de potassium ne doit entraîner aucune réduction de la liqueur de Fehling | ||
| Note: La présente spécification se réfère à une solution aqueuse à 60 % |
|
E 327 LACTATE DE CALCIUM