Décision d’exécution (UE) 2025/241 de la Commission du 7 février 2025 relative à l’autorisation de méthodes de classement des carcasses de porcs en Tchéquie et abrogeant la décision 2005/1/CE [notifiée sous le numéro C(2025) 745]

(1)

L’article 10 du règlement (UE) no 1308/2013 prévoit que les grilles utilisées dans l’Union pour le classement des carcasses de porcs s’appliquent conformément à l’annexe IV, point B, dudit règlement. L’annexe IV, point B.IV.1, dudit règlement prévoit que, pour le classement des carcasses de porcs, la teneur en viande maigre est estimée au moyen de méthodes de classement autorisées par la Commission, que seules les méthodes d’estimation statistiquement éprouvées fondées sur la mesure physique d’une ou de plusieurs parties anatomiques de la carcasse de porc peuvent être autorisées et que l’autorisation des méthodes de classement est subordonnée à un taux de tolérance maximal d’erreur statistique d’estimation. Cette tolérance est définie à l’annexe V, partie A, point 1, deuxième alinéa, du règlement délégué (UE) 2017/1182 de la Commission (2).

(2)

La décision 2005/1/CE de la Commission (3) autorisait l’utilisation de six méthodes de classement des carcasses de porcs en Tchéquie.

(3)

La Tchéquie a demandé à la Commission d’autoriser la nouvelle méthode suivante: «Fat-O-Meater II (FOM II)». À cette fin, la Tchéquie a présenté une description détaillée de l’essai de dissection en indiquant les principes sur lesquels se fonde cette nouvelle méthode, les résultats de l’essai de dissection et les équations d’estimation de la teneur en viande maigre dans le protocole visé à l’article 11, paragraphe 3, du règlement délégué (UE) 2017/1182.

(4)

La Tchéquie a également demandé à la Commission d’autoriser une formule actualisée pour trois méthodes («Zwei-Punkte-Messverfahren», «Ultra-sound IS-D-05» et «Needle IS-D-15») déjà autorisées par la décision 2005/1/CE pour le classement des carcasses de porcs sur son territoire.

(5)

L’examen de ces demandes a révélé que les conditions et les exigences minimales applicables pour l’autorisation des nouvelles méthodes de classement et la mise à jour des équations pour les méthodes autorisées, qui figurent à l’annexe V, partie A, du règlement délégué (UE) 2017/1182, sont remplies. Il convient dès lors d’autoriser ces nouvelles méthodes de classement et ces nouvelles formules en Tchéquie.

(6)

La Tchéquie a demandé à la Commission l’autorisation de prévoir une présentation des carcasses de porcs différente de la présentation type prévue à l’annexe IV, point B.III, du règlement (UE) no 1308/2013.

(7)

À moins qu’une décision d’exécution de la Commission ne les autorise expressément, il y a lieu d’interdire les modifications des méthodes ou appareils de classement.

(8)

Pour des raisons de sécurité juridique et de clarté, il convient d’abroger la décision 2005/1/CE.

(9)

Les mesures prévues par la présente décision sont conformes à l’avis du comité de l’organisation commune des marchés agricoles,

a)

la méthode de classement «Zwei-Punkte-Messverfahren» et les méthodes d’estimation y afférentes, dont la description figure dans la partie I de l’annexe;

b)

l’appareil «Fat-O-Meater (FOM)» et les méthodes d’estimation y afférentes, dont la description figure dans la partie II de l’annexe;

c)

l’appareil «Hennessy Grading Probe (HGP 4)» et les méthodes d’estimation y afférentes, dont la description figure dans la partie III de l’annexe;

d)

l’appareil «Ultra FOM 300» et les méthodes d’estimation y afférentes, dont la description figure dans la partie IV de l’annexe;

e)

l’appareil «Ultra-sound IS-D-05» et les méthodes d’estimation y afférentes, dont la description figure dans la partie V de l’annexe;

f)

l’appareil «Needle IS-D-15» et les méthodes d’estimation y afférentes, dont la description figure dans la partie VI de l’annexe;

g)

l’appareil «Fat-O-Meater II (FOM II)» et les méthodes d’estimation y afférentes, dont la description figure dans la partie VII de l’annexe.

a)

sans oreilles, ces dernières ayant été retirées avant que la carcasse ne soit pesée et classée. Dans le cas d’une présentation de ce type, le poids de la carcasse constaté à chaud est adapté selon la formule suivante:

poids de la carcasse à chaud = poids de la carcasse à chaud sans oreilles + 0,274 kg;

b)

avec la panne avant de les peser et de les classer. Dans le cas d’une présentation de ce type, le poids de la carcasse constaté à chaud est adapté selon la formule suivante:

poids de la carcasse à chaud = 1,65651 + 0,96139 × poids de la carcasse constaté à chaud avec panne;

c)

avec la panne et sans oreilles, ces dernières ayant été retirées avant que la carcasse ne soit pesée et classée. Dans le cas d’une présentation de ce type, le poids de la carcasse constaté à chaud est adapté selon la formule suivante:

poids de la carcasse à chaud = 1,65651 + 0,96139 × (poids de la carcasse constaté à chaud avec panne et sans oreilles + 0,274 kg).