Publication d’une demande d’approbation d’une modification, au niveau de l’Union, du cahier des charges d’une dénomination dans le secteur vitivinicole visée à l’article 97, paragraphe 4, du règlement (UE) no 1308/2013 du Parlement européen et du Conseil

La présente publication confère un droit d’opposition conformément à l’article 98 du règlement (UE) no 1308/2013 du Parlement européen et du Conseil (1) dans un délai de trois mois à compter de la date de la présente publication.

DEMANDE D’APPROBATION D’UNE MODIFICATION AU NIVEAU DE L’UNION

«Grignolino del Monferrato Casalese»

PDO-IT-A1187-AM03

Date de la demande: 15.11.2022

1. Demandeur et intérêt légitime

Consorzio Colline del Monferrato Casalese

Association de protection des vins de Monferrato Casalese

2. Description et motifs de la modification

1. Ajout de la catégorie «Vin mousseux de qualité» (catégorie 5)

Comme il ressort de documents historiques, la production de vin mousseux à partir de raisins de la variété Grignolino remonte à la fin du 19e siècle. Les caractéristiques organoleptiques des raisins Grignolino en font un cépage tout à fait adapté à la production de vin mousseux. Le produit obtenu est d’une grande finesse et d’une grande élégance et peut se déguster à différents moments conviviaux (de l'apéritif au repas). Les lots de vins mousseux produits jusqu’à présent n’ont pas été commercialisés sous une appellation d’origine car ils ne figuraient pas dans le cahier des charges. La présente modification vise à faire bénéficier les vins mousseux d’une appellation d’origine et à adapter l’appellation dans son ensemble aux exigences actuelles du marché.

Elle concerne les articles 1, 2, 4, 5, 6, 7 et 8 du cahier des charges ainsi que les parties suivantes du document unique: «Catégories de produits de la vigne», «Description du ou des vins», «Pratiques vitivinicoles», «Lien avec l’aire géographique», «Autres conditions», «Documents justificatifs», «Lien vers le cahier des charges» et «Lien vers la décision nationale d’approbation».

2. Introduction de règles viticoles dans la catégorie «Vin mousseux de qualité» (catégorie 5)

Des spécifications ont été ajoutées pour la catégorie de vin nouvellement introduite.

Pour le Grignolino del Monferrato Casalese Spumante Rosato:

Rendement raisin/vin (tonnes/hectare): 8;

Titre alcoométrique volumique naturel minimal: 9,50 % vol.

La présente modification concerne l’article 4 du cahier des charges et les parties «Description du ou des vins» et «Pratiques vitivinicoles» du document unique.

3. Introduction de règles vinicoles spécifiques dans la catégorie «Vin mousseux de qualité» (catégorie 5)

Pour le Grignolino del Monferrato Casalese Spumante Rosato:

Rendement raisin/vin: 70 %;

Production maximale de vin (litres/hectare): 5 600.

Le type mousseux est obtenu exclusivement par seconde fermentation naturelle en bouteille et reste sur les lies pendant au moins dix-huit mois.

La présente modification concerne l’article 5 du cahier des charges et la rubrique «Pratiques œnologiques spécifiques» de la partie «Pratiques vitivinicoles» du document unique.

4. Introduction de descripteurs pour la catégorie «Vin mousseux de qualité» (catégorie 5)

Lors de sa mise à la consommation, le vin «Grignolino del Monferrato Casalese» Spumante Rosato doit présenter les caractéristiques suivantes:

Mousse: fine et persistante

Couleur: rose d’intensité variable

Nez: parfumé, complexe, typique de la seconde fermentation en bouteille

Bouche: sapide, fine et harmonieuse, de zéro dosage à brut

Titre alcoométrique volumique total minimal: 12,00 % vol.

Acidité totale minimale 5,5 g/l

Extrait non réducteur minimal: 15,0 g/l.

La présente modification concerne l’article 6 du cahier des charges et la partie «Description du ou des vins» du document unique.

5. Introduction de spécifications concernant l’étiquetage et la présentation pour la catégorie «Vin mousseux de qualité» (catégorie 5)

Aux fins de l’étiquetage et de la présentation des vins bénéficiant de l’appellation d’origine protégée «Grignolino Monferrato Casalese» Spumante Rosato, seules les mentions suivantes peuvent être utilisées, dans les conditions prévues par la réglementation en vigueur: « fermentazione in bottiglia secondo il metodo tradizionale » [fermentation en bouteille selon la méthode traditionnelle], « metodo tradizionale » [méthode traditionnelle], « metodo classico » [méthode classique] ou « metodo classico tradizionale » [méthode traditionnelle classique]. Il est donc interdit de faire figurer sur l’étiquette des vins bénéficiant de l’appellation d’origine protégée «Grignolino Monferrato Casalese» Spumante Rosato uniquement la mention « fermentazione in bottiglia » [fermentation en bouteille].

Aux fins de l’étiquetage et de la présentation des vins bénéficiant de l’appellation d’origine protégée «Grignolino Monferrato Casalese» Spumante Rosato, les mentions « rosa » ou « rosé » [rosé] peuvent également être utilisées.

L’année de récolte des raisins est indiquée, sauf pour les vins bénéficiant de l’appellation d’origine protégée «Grignolino Monferrato Casalese» Spumante Rosato sur l’étiquette desquels aucune mention de millésime ne figure.

La durée du processus de production, repos sur lies compris, est fixée à une période minimale de dix-huit mois.

Les types de fermetures à utiliser ont été définis, les bouchons composés principalement de matières plastiques/synthétiques étant exclus.

La présente modification concerne l’article 7 du cahier des charges.

6. Modification du lien à la suite de l’ajout de la catégorie «vin mousseux de qualité» (catégorie 5)

La description du lien avec l’environnement a été élargie pour rendre compte de l’ajout de cette nouvelle catégorie de vin.

La présente modification concerne l’article 8 du cahier des charges et la partie «Lien avec l’aire géographique» du document unique.

DOCUMENT UNIQUE

1. INDICATION GÉOGRAPHIQUE

Grignolino del Monferrato Casalese

2. TYPE D’INDICATION GÉOGRAPHIQUE

AOP — Appellation d’origine protégée

3. CATÉGORIES DE PRODUITS DE LA VIGNE

4. DESCRIPTION DU OU DES VINS

1. Grignolino del Monferrato Casalese

Le «Grignolino del Monferrato Casalese» est un vin rouge issu de la vinification de raisins Grignolino, cépage autochtone de la zone du Monferrato Casalese, où il trouve l’habitat idéal pour exprimer au mieux ses caractéristiques.

Il s’agit d’un vin à la robe rouge rubis plus ou moins intense, tendant vers l’orangé; il présente un nez délicat et une bouche sèche, légèrement tannique, agréablement amère, avec un arrière-goût caractéristique.

Titre alcoométrique volumique total minimal: 12,00 % vol.

Extrait non réducteur minimal: 18,00 g/l.

Les paramètres analytiques ne figurant pas dans le tableau ci-dessous respectent les limites fixées par la législation de l’État membre et de l’UE.

2. Grignolino del Monferrato Casalese Riserva

Il s’agit d’un vin à la robe rouge rubis-grenat, tendant vers l’orangé; son nez caractéristique et délicat évoque des notes épicées. En bouche, il est sec, légèrement tannique, agréablement amer, avec un arrière-goût caractéristique.

Titre alcoométrique volumique total minimal: 12,50 % vol.

Extrait non réducteur minimal: 22,00 g/l.

Les paramètres analytiques ne figurant pas dans le tableau ci-dessous respectent les limites fixées par la législation de l’État membre et de l’UE.

3. Grignolino del Monferrato Casalese Spumante di qualità Rosato

Le «Grignolino del Monferrato Casalese» Spumante di qualità Rosato présente une couleur rose plus ou moins intense, avec des notes allant de l’orange au jaunâtre.

Le nez, complexe et parfumé, présente des notes de levure et de croûte de pain typiques de la fermentation secondaire en bouteille effectuée selon la méthode traditionnelle, ainsi que des notes d’agrumes d’orange et de pamplemousse. La mousse est fine et persistante.

En bouche, le vin est élégant, plein et légèrement tannique, marqué par une acidité fraîche et une finale sèche et propre.

Titre alcoométrique volumique total minimal: 12,00 % vol.

Extrait non réducteur minimal: 15,0 g/l.

Les paramètres analytiques ne figurant pas dans le tableau ci-dessous respectent les limites fixées par la législation de l’État membre et de l’UE.

5. Pratiques vitivinicoles

5.1. Pratiques œnologiques spécifiques

1. Élaboration de vin mousseux selon la méthode traditionnelle

Pratique œnologique spécifique

Aux fins de l’élaboration des vins bénéficiant de l’appellation d’origine protégée «Grignolino del Monferrato Casalese» Spumante di qualità Rosato, une seconde fermentation en bouteille prévue par la méthode traditionnelle est pratiquée pendant une période minimale de dix-huit mois.

5.2. Rendements maximaux

6. Zone géographique délimitée

Les raisins pouvant être utilisés pour l’élaboration des vins de l’AOP «Grignolino del Monferrato Casalese» sont produits dans les communes suivantes de la province d’Alessandria:

Alfiano Natta, Altavilla Monferrato, Camagna Monferrato, Camino, Casale Monferrato (à l’exclusion de la partie sur la rive gauche du Pô), Castelletto Merli, Cella Monte, Cereseto, Cerrina Monferrato, Coniolo (à l’exclusion de la partie sur la rive gauche du Pô), Conzano, Frassinello Monferrato, Gabiano, Lu e Cuccaro Monferrato, Mombello Monferrato, Moncestino, Murisengo, Odalengo Grande, Odalengo Piccolo, Olivola, Ottiglio, Ozzano Monferrato, Pontestura, Ponzano Monferrato, Rosignano Monferrato, Sala Monferrato, San Giorgio Monferrato, Serralunga di Crea, Solonghello, Terruggia, Treville, Vignale Monferrato, Villadeati et Villamiroglio.

Les opérations de vinification, d’élaboration et de vieillissement peuvent toutefois s’effectuer non seulement dans l’aire de production des raisins mais aussi dans l’ensemble de la province d’Alessandria et dans certaines communes de la province d’Asti: Viarigi, Montemagno, Casorzo, Grazzano Badoglio, Moncalvo, Penango, Calliano, Tonco, Montiglio Monferrato et Robella d’Asti.

7. Variété(s) à raisins de cuve

Barbera N.

Freisa N.

Grignolino N.

8. Description du ou des liens

8.1. AOP «Grignolino del Monferrato Casalese»

Le Monferrato Casalese, ou Basso Monferrato [bas Monferrato], est une zone de collines, dont l’altitude varie entre 120 et 350 mètres au-dessus du niveau de la mer, dans laquelle est produit le vin de cette appellation d’origine. Les Alpes et la mer (respectivement à environ 130 km et 90 km) influencent le climat du Monferrato et le rendent optimal pour la culture de la vigne. Les sols du Monferrato et les roches sous-jacentes qui en sont à l’origine sont issus de sédiments marins plus ou moins profonds. La base ampélographique prévoit, outre le Grignolino, la possibilité d’ajouter jusqu’à 5 % de Freisa et/ou de Barbera.

Les caractéristiques des sols et, partant, du vin qui porte cette appellation, sont liées à cette matrice calcaire, alcaline, assez pauvre en nutriments. Le vin est riche en notes fruitées, qui proviennent de ce terroir particulier.

8.2. AOP «Grignolino del Monferrato Casalese» Riserva

Le Monferrato Casalese, ou Basso Monferrato [bas Monferrato], est une zone de collines, dont l’altitude varie entre 120 et 350 mètres au-dessus du niveau de la mer, dans laquelle est produit le vin de cette appellation d’origine. Les Alpes et la mer (respectivement à environ 130 km et 90 km) influencent le climat du Monferrato et le rendent optimal pour la culture de la vigne. La base ampélographique prévoit, outre le Grignolino, la possibilité d’ajouter jusqu’à 5 % de Freisa et/ou de Barbera. Le Grignolino peut être défini comme la variété autochtone par excellence du Monferrato. Des documents datant de 1248 attestent la présence et l’importance de ce cépage dans la région. Au cours des siècles passés, les viticulteurs du Monferrato ont toujours destiné les meilleurs emplacements et les terrains les plus adaptés aux vignes de Grignolino.

Les caractéristiques des sols et, partant, du vin qui porte cette appellation sont liées à cette matrice calcaire, alcaline, assez pauvre en nutriments. Dans le cas des vins Riserva, le vieillissement exalte les notes fruitées caractéristiques de ce terroir particulier.

Jusqu’aux années 70, les productions de cette appellation d’origine étaient obtenues à partir de Grignolino vieilli pendant environ quatre ans et destiné à une clientèle fidèle de consommateurs raffinés. Ce n’est que par la suite, afin de s’adapter aux exigences du marché, qu’a débuté la production de vins plus jeunes et plus frais. Le type Riserva rétablit désormais le lien avec la tradition de production et les possibilités d’exalter les caractéristiques organoleptiques que seul le vieillissement peut améliorer.

8.3. AOP «Grignolino del Monferrato Casalese» Spumante di qualità Rosato

Le Monferrato Casalese, ou Basso Monferrato [bas Monferrato], est une zone de collines, dont l’altitude varie entre 120 et 350 mètres, dans laquelle est produit le vin de cette appellation d’origine. Les sols du Monferrato et les roches sous-jacentes qui en sont à l’origine sont issus de sédiments marins plus ou moins profonds.

Les caractéristiques des sols et, partant, du vin qui porte cette appellation, sont liées à cette matrice calcaire, alcaline, assez pauvre en nutriments. Le vin est riche en notes fruitées, qui proviennent de ce terroir particulier. Les caractéristiques organoleptiques des raisins Grignolino en font un cépage particulièrement adapté à la production de vin mousseux de qualité.

L’ajout de la catégorie «vin mousseux de qualité», assorti de l’obligation de produire le type vin mousseux de qualité exclusivement selon la méthode traditionnelle, garantit la distribution d’un produit de grande qualité. Le produit obtenu est d’une grande finesse et d’une grande élégance et peut se déguster à différents moments conviviaux (de l'apéritif au repas).

La production de vin mousseux de qualité a vu le jour il y a longtemps, mais jusqu’au début du siècle actuel, elle n’était pas très répandue. Les exploitations ont développé et actualisé leur technique afin d’adapter leurs installations à la production de vins mousseux de qualité, atteignant ainsi des niveaux de qualité et de quantités idoines à la commercialisation.

9. Autres conditions essentielles (conditionnement, étiquetage, autres exigences)

Dérogation concernant la production dans la zone géographique délimitée

Cadre juridique:

Législation de l’Union européenne

Type de condition supplémentaire:

Dérogation concernant la production dans la zone géographique délimitée

Description de la condition:

En application de l’article 5 du règlement délégué (UE) 2019/33 de la Commission, les opérations de vinification, d’élaboration et de vieillissement concernant les vins énumérés ci-après peuvent s’effectuer non seulement dans l’aire de production des raisins mais aussi dans l’ensemble de la province d’Alessandria et dans certaines communes de la province d’Asti: Viarigi, Montemagno, Casorzo, Grazzano Badoglio, Moncalvo, Penango, Calliano, Tonco, Montiglio Monferrato et Robella d’Asti:

Grignolino del Monferrato Casalese (catégorie: vin)

Grignolino del Monferrato Casalese Riserva (catégorie: vin)

Grignolino del Monferrato Casalese Spumante di qualità Rosato (catégorie: vin mousseux de qualité)

Lien vers le cahier des charges

https://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/18839

(1) JO L 347 du 20.12.2013, p. 671, ELI: http://data.europa.eu/eli/reg/2013/1308/oj