Publication d’une demande d’enregistrement en application de l’article 50, parag

Journal officiel
de l'Union européenne

Série C

C/2025/6780

23.12.2025

Publication d’une demande d’enregistrement en application de l’article 50, paragraphe 2, point a), du règlement (UE) no 1151/2012 du Parlement européen et du Conseil relatif aux systèmes de qualité applicables aux produits agricoles et aux denrées alimentaires

(C/2025/6780)

À la suite de cette publication, les autorités d’un État membre ou d’un pays tiers, ou une personne physique ou morale ayant un intérêt légitime et établie ou résidant dans un pays tiers, peuvent, conformément à l’article 17 du règlement (UE) 2024/1143 du Parlement européen et du Conseil (1), former opposition auprès de la Commission dans un délai de trois mois à compter de la date de la présente publication.

Le cahier des charges visé à l’article 7 du règlement (UE) no 1151/2012 figure dans le registre de l’Union des indications géographiques.

DOCUMENT UNIQUE

«Manisa Sultani Çekirdeksiz Üzümü»

No UE: PDO-TR-03022 — 30.10.2023

AOP (X) IGP ( )

1. Dénomination(s) [de l'AOP ou de l'IGP]

«Manisa Sultani Çekirdeksiz Üzümü»

2. État membre ou pays tiers

Turquie

3. Description du produit agricole ou de la denrée alimentaire

3.1. Type de produit

Classe 1.6. Fruits, légumes et céréales en l’état ou transformés

Code de la nomenclature combinée

0806 — RAISINS, FRAIS OU SECS

3.2. Description du produit portant la dénomination visée au point 1

«Manisa Sultani Çekirdeksiz Üzümü» sont des raisins séchés au soleil, obtenus à partir de raisins de la variété Sultani Çekirdeksiz (Vitis vinifera L.), une variété sans pépins, de couleur ambre à brun foncé, de consistance élastique, à la peau fine et à la texture moelleuse et charnue, au goût sucré accompagné de notes caramélisées et fruitées. En bouche, ils présentent une texture moelleuse et fondante et une faible résistance à la mastication en raison de la fine peau des grains.

«Manisa Sultani Çekirdeksiz Üzümü» présente notamment les paramètres physiques, chimiques et nutritionnels suivants:

—	Énergie (kcal):

290 au minimum

—	Fibres alimentaires (%):

3,5 - 5,6

—	Humidité (%):

maximum 16,0±1,0

—	Protéines (%):

2,1 - 3,5

—	Matière sèche dissoute totale (%):

75,0 au minimum

—	Cendres (%):

2,2 - 9,2

—	Matières grasses (%):

0,13 - 0,30

—	Sucre total (%):

65,0 au minimum

—	Potassium (mg/100 g):

470 - 1 200

—

Phosphore

(mg/100 g): 240 - 1 220

—	Magnésium (Mg) (mg/100 g):

30 - 75

—	Fer (Fe) (mg/100 g):

2,0 - 8,5

—	Sodium (Na) (mg/100 g):

70 - 310

—	Calcium (Ca) (mg/100 g):

220 - 1 270

—	Acidité titrable (%):

1,5 - 2,2

—	Paramètres de couleur

—	L* (luminosité):

22 - 41

—	a* (+ a/-a; coordonnées rouge/vert):

4 - 8

—	b* (+b/-b; coordonnées jaune/bleu)

6 - 22

—	C* (chroma, valeur de saturation):

7 - 22

—	Angle de teinte:

55 - 77

Le produit «Manisa Sultani Çekirdeksiz Üzümü» peut être classé dans les catégories Extra, I et II (tableau 1). Quelle que soit la catégorie, tous les raisins secs doivent être de couleur uniforme dorée à ambrée, d’une grande pureté, propres à la consommation immédiate, entiers, sains et exempts d’insectes vivants, d’humidité extérieure anormale et d’odeur et de goût étrangers.

Tableau 1

Classement du «Manisa Sultani Çekirdeksiz Üzümü»

	Catégorie Extra	Catégorie I	Catégorie II
Nombre de morceaux de pédoncule par kg (maximum)	1	2	2
Pourcentage de pédicelles (en nombre)	4	5	5
Pourcentage de grains verts et/ou insuffisamment développés (% en poids)	2	3	4
Pourcentage de grains à pépins dans des lots de variétés sans pépins (en nombre)	0,1	0,5	1,0

Outre les critères susmentionnés, chaque catégorie peut être classée par calibre comme suit: calibre Jumbo, jusqu’à 250 baies pour 100 grammes; calibre standard, entre 251 et 360 baies pour 100 grammes; calibre moyen, entre 361 et 500 baies pour 100 grammes; et petit calibre, entre 501 et 600 baies pour 100 grammes. Les baies qui ne satisfont pas à ces exigences de calibre sont vendues pour être utilisées dans l’industrie alimentaire.

3.3. Aliments pour animaux (uniquement pour les produits d’origine animale) et matières premières (uniquement pour les produits transformés)

____

3.4. Étapes spécifiques de la production qui doivent avoir lieu dans l’aire géographique délimitée

Toutes les étapes de la production de «Manisa Sultani Çekirdeksiz Üzümü» doivent avoir lieu dans l’aire géographique délimitée. Les principales étapes sont la plantation, la taille, l’irrigation, la fertilisation, la récolte, les contrôles agricoles et le séchage au soleil (pour la production de raisins secs).

3.5. Règles spécifiques applicables au tranchage, râpage, conditionnement, etc., du produit auquel la dénomination fait référence

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3.6. Règles spécifiques applicables à l’étiquetage du produit auquel la dénomination fait référence

Outre les mentions obligatoires prévues par la réglementation relative à l'étiquetage et à la présentation des denrées alimentaires, l’étiquetage comporte les indications suivantes:

—	le nom de l’appellation «Manisa Sultani Çekirdeksiz Üzümü»,

—	la dénomination commerciale et l’adresse ou la dénomination abrégée et l’adresse ou la marque déposée du producteur,

—	le symbole AOP de l’Union européenne,

—	le logo suivant

4. Description succincte de la délimitation de l’aire géographique

L’aire géographique est la province de Manisa, en Turquie.

5. Lien avec l’aire géographique

Spécificité de l'aire géographique

Manisa est située dans la partie occidentale de l’Anatolie. La situation géographique, le climat, la topographie et la qualité des sols sont les principaux facteurs qui ont contribué au développement de la viticulture dans la région et à la production du «Manisa Sultani Çekirdeksiz Üzümü». Les caractéristiques du «Manisa Sultani Çekirdeksiz Üzümü» sont dues, entre autres paramètres, aux conditions climatiques prévalant en juillet et août. L’aire géographique présente les caractéristiques spécifiques suivantes:

—

Les montagnes représentent 54,3 % de la province de Manisa, les plateaux 27,8 % et les plaines 17,9 %. Les montagnes sont perpendiculaires à la mer. En raison de cette topographie, le vent d’est est prédominant dans la province de Manisa, suivi par le vent d’est-nord-est, en fonction de la saison. La vitesse du vent varie entre 1,4 et 2,3 m/s dans la province de Manisa, tandis que la vitesse moyenne du vent est de 1,9 m/s. Les vents légers de la province de Manisa sont indispensables à la pollinisation et à la fertilisation et ont une incidence directe sur la formation idéale des grappes et le développement des fruits. En juin, juillet et août, les vents relativement forts ont un effet rafraîchissant.

—

Juillet et août sont les mois pendant lesquels sont enregistrées les températures moyennes les plus élevées (28,0 et 27,7 °C) et les précipitations les plus faibles (9,7 et 9,3 mm). Par conséquent, l’humidité relative dans la région est la plus faible (HR < 50 %) au cours de ces mois. Conjointement avec les paramètres du vent et le nombre élevé d’heures d’ensoleillement (10 heures par jour en moyenne), le sucre s’accumule dans les raisins en juillet et le processus de séchage s’accélère en août. Ces conditions climatiques créent des conditions de séchage idéales qui contribuent à la couleur et au goût caractéristiques du «Manisa Sultani Çekirdeksiz Üzümü».

—

En ce qui concerne les conditions pédologiques, 33,29 % des sols agricoles sont constitués de limon sableux, 62,20 % sont légèrement alcalins et 94,36 % sont sans sel. En outre, une grande partie de la plaine alluviale fertile du fleuve Gediz (plaine de Gediz) est située sur le territoire de la province de Manisa. Elle est riche en nutriments végétaux et présente une structure composée d’une couche humifère épaisse, des couches superficielles et des couches profondes du sol. Ce type de profil permet d’équilibrer les besoins en précipitations en hiver avec les besoins en humidité en été et de garantir la possibilité d’utiliser largement les eaux souterraines de haute qualité en été en cas de besoin.

Facteurs humains

La production du «Manisa Sultani Çekirdeksiz Üzümü» est une activité à forte intensité de main-d’œuvre. En général, des tâches telles que la taille, l’irrigation, l’immersion dans la solution (traitement de pré-séchage) et le transport sont effectuées par les hommes tandis que la récolte, l’étalage des grappes de raisins frais et la collecte des raisins secs sont réalisés par les femmes. Les connaissances et les compétences des producteurs de raisins sont utilisées pour réaliser les opérations suivantes:

—	détermination de l’orientation du terrain afin de garantir une bonne ventilation, une humidité adéquate, une protection contre les vents forts, un ensoleillement idéal et un environnement racinaire sain pour les plants;

—	plantation de plantules, taille des vignes à partir de la première année;

—	détermination de la meilleure pousse, qui peut se développer au cours de la deuxième année suivant la plantation de plantules et qui constituera la souche principale dans les années à venir;

—	pendant la période de rendement: décision du nombre de rameaux à laisser sur la vigne pour la phase de croissance végétative, taille hivernale;

—	prévention d’une architecture indésirable des vignes à toutes les périodes de taille, taille en vert;

—	moment et volume de l’irrigation (à partir de la période d’épandage jusqu’à la récolte) afin de garantir un équilibre entre les besoins en eau et l’humidité et maintenir le temps et la qualité de maturation idéaux mais empêcher la propagation des maladies susceptibles d’être causées par l’humidité;

—	l’utilisation de pesticides pour la protection contre les maladies en fonction des conditions saisonnières, en particulier dans la production conventionnelle, et la réalisation de contrôles finaux avant la récolte;

—	décision de la maturité de la récolte afin de récolter les grappes sans abîmer les fruits;

—	la garantie de conditions adéquates de transport et de stockage;

—

la pratique de l’immersion des raisins dans une solution alcaline avant de les faire sécher détermine dans une large mesure la couleur caractéristique du produit final. La solution de trempage est utilisée pour accélérer la perte d’humidité en dissolvant la couche cireuse sur les raisins frais et pour obtenir leur couleur distinctive (ambre à brun foncé). La vitesse de séchage détermine la couleur des raisins secs. À mesure que le séchage progresse, la teneur en sucre des raisins augmente, ce qui inactive les enzymes qui provoquent le brunissement lors du séchage au soleil, et le brunissement finit par s’arrêter. Étant donné que la solution de trempage influe sur la vitesse de séchage, elle détermine aussi indirectement la couleur des raisins;

—

pour obtenir un séchage efficace, les grappes de raisins sont disposées de manière à ne pas être empilées, mais à recevoir suffisamment d’ensoleillement et de ventilation. Afin d’améliorer le contact avec le soleil, les grosses grappes sont divisées en deux parties à partir du tronc. Au cours du séchage, les grappes sont retournées doucement après 3 à 4 jours afin d’obtenir un séchage homogène.

Spécificité du produit

Le produit «Manisa Sultani Çekirdeksiz Üzümü» se distingue par sa couleur allant de l’ambre au brun foncé, sa structure élastique, sa texture moelleuse et charnue et son goût sucré.

Lien causal

«Manisa Sultani Çekirdeksiz Üzümü» est un produit unique, dont les caractéristiques (couleur et sucrosité) découlent des conditions pédoclimatiques prévalant dans la province de Manisa.

Les sols calcaires répandus à Manisa favorisent une croissance végétale saine, une production végétale précoce et une qualité élevée des fruits, étant donné que les fruits contiennent davantage de sucre. La pluviosité limitée et l’ensoleillement plus important en juillet et en août, lorsque les raisins mûrissent, ont un effet positif sur la concentration en sucre.

En raison du temps chaud et sec et de la durée d’ensoleillement élevée, les raisins à chair blanche passent du jaune doré au brun. La combinaison de la chaleur, de la sécheresse, du vent léger et de la pratique de l’immersion des raisins dans une solution alcaline avant le séchage entraîne une perte rapide d’eau, ce qui augmente la teneur en sucre. Ce processus interrompt l’activité des enzymes responsables du brunissement et contribue à éviter que les raisins secs brunissent davantage. Au terme de ce processus, les raisins secs acquièrent une texture moelleuse, élastique et charnue.

La faible humidité relative pendant les mois d’été freine le développement de champignons sur les raisins et, par conséquent, le produit final est exempt d’ochratoxines et d’autres mycotoxines.

Référence à la publication du cahier des charges

Bulletin officiel des indications géographiques, des appellations d’origine et des spécialités traditionnelles garanties de l’Office turc des brevets et des marques no 48 du 1er mars 2019.

(1) Règlement (UE) 2024/1143 du Parlement européen et du Conseil du 11 avril 2024 concernant les indications géographiques relatives au vin, aux boissons spiritueuses et aux produits agricoles, ainsi que les spécialités traditionnelles garanties et les mentions de qualité facultatives pour les produits agricoles, modifiant les règlements (UE) no 1308/2013, (UE) 2019/787 et (UE) 2019/1753 et abrogeant le règlement (UE) no 1151/2012 (JO L, 2024/1143, 23.4.2024, ELI: http://data.europa.eu/eli/reg/2024/1143/oj).

ELI: http://data.europa.eu/eli/C/2025/6780/oj

ISSN 1977-0936 (electronic edition)

CELEX	52025XC06780
Type	Communication
Date	mardi 23 décembre 2025

Publication d’une demande d’enregistrement en application de l’article 50, paragraphe 2, point a), du règlement (UE) no 1151/2012 du Parlement européen et du Conseil relatif aux systèmes de qualité applicables aux produits agricoles et aux denrées alimentaires

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