Publication de la communication d’une modification standard approuvée du cahier des charges d’une indication géographique conformément à l’article 5, paragraphe 4, du règlement délégué (UE) 2025/27 de la Commission

COMMUNICATION RELATIVE À L’APPROBATION D’UNE MODIFICATION STANDARD

[Article 24 du règlement (UE) 2024/1143]

«Mittelrhein»

Numéro de référence UE: PDO-DE-A1269-AM03 — 6.11.2025

1. Dénomination du produit

«Mittelrhein»

2. Type d’indication géographique

3. Secteur

4. Pays dont fait partie la zone géographique

Allemagne

5. Autorité de l’État membre communiquant la modification standard

Nom

Bundesministerium für Landwirtschaft, Ernährung und Heimat (BMLEH, ministère fédéral de l’Agriculture, de l’Alimentation et du Territoire)

Nom

Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (office fédéral de l’Agriculture et de l’Alimentation)

6. Qualification en tant que modification standard

Les autorités allemandes déclarent que la demande introduite est conforme aux exigences du règlement (UE) no 1308/2013 et du règlement (UE) 2024/1143.

Les modifications apportées au cahier des charges sont des modifications standard au sens de l’article 24, paragraphe 4, du règlement (UE) 2024/1143.

La demande de modification de l’AOP «Mittelrhein» ne concerne aucun des trois cas de figure d'une modification dite de l'Union, à savoir:

En conséquence, les autorités allemandes considèrent que la demande est qualifiée de modification dite «standard».

7. Description de la ou des modifications standard approuvées

Intitulé

Délimitation de la zone géographique

Description

Les parcelles suivantes sont ajoutées à l’AOP «Mittelrhein»:

Intitulé

Variétés à raisins de cuve

Description

Les cépages suivants sont ajoutés:

Cépages blancs:

Calardis Musqué

Cépages rouges:

Cabaret Noir, Satin Noir

Les erreurs d’orthographe concernant certaines variétés ont également été corrigées et il a été tenu compte des changements de dénomination.

Intitulé

Exigences applicables en vertu de la législation de l’Union ou de la législation nationale/Exigences prévues par une organisation responsable de la gestion de l’AOP/IGP

Description

Des modifications rédactionnelles ont été apportées et les dispositions relatives à la production de vins de lieux-dits ont été ajoutées.

Lieux-dits et petites unités géographiques pour le vin

Catégorie: Vin

Les noms des lieux-dits ou petites unités géographiques, qui sont délimités dans le plan cadastral, dans la mesure où ils figurent dans le registre des vignobles, ne peuvent être utilisés que pour les produits qui ont été élaborés à partir des variétés à raisins de cuve visées au point 8 du cahier des charges et pour lesquels sont obligatoirement mentionnés un (ou, le cas échéant, plusieurs) des cépages suivants (ou leurs synonymes): Ruländer, Weißer Burgunder, Weißer Riesling et Blauer Spätburgunder. Les produits doivent être conformes aux exigences applicables aux vins blancs ou aux vins rouges.

Lieux-dits et petites unités géographiques pour le vin mousseux de qualité et le vin pétillant

Catégorie: Vin mousseux de qualité, vin pétillant

Les noms des lieux-dits ou petites unités géographiques, qui sont délimités dans le plan cadastral, dans la mesure où ils figurent dans le registre des vignobles, ne peuvent être utilisés que pour les produits qui ont été élaborés à partir des variétés à raisins de cuve visées au point 8 du cahier des charges et pour lesquels sont obligatoirement mentionnés un (ou, le cas échéant, plusieurs) des cépages suivants (ou leurs synonymes): Ruländer, Weißer Burgunder, Weißer Riesling et Blauer Spätburgunder.

Dispositions supplémentaires pour les vins portant un attribut spécial

Catégorie: Vin

Dispositions relatives à l’attribut «Kabinett»:

Pour les vins portant l’attribut spécial «Kabinett», le cépage Weißer Riesling (ou l’un de ses synonymes) doit obligatoirement être indiqué. Un coupage non préjudiciable à l'appellation, à hauteur de 15 % au maximum, avec toutes les variétés à raisins blancs de cuve autorisées conformément au point 8 du cahier des charges est admis. À cet égard, il n’est pas tenu compte de la quantité de produits de la vigne utilisée pour une édulcoration.

Le titre alcoométrique volumique total maximal de ces vins est de 96 g/l.

L’attribut spécial «Kabinett» ne peut être utilisé pour désigner un vin portant un attribut spécial que si, lors de la commercialisation, le nom d’une commune ou d’une circonscription ou encore d’un lieu-dit ou d’une petite unité géographique visée à l’article 23, paragraphe 1, point 2, du Weingesetz est utilisé.

Dispositions relatives à l’attribut «Spätlese»:

L’attribut spécial «Spätlese» ne peut être utilisé pour désigner un vin portant un attribut spécial que si, lors de la commercialisation, le nom d’une commune ou d’une circonscription ou encore d’un lieu-dit ou d’une petite unité géographique visée à l’article 23, paragraphe 1, point 2, du Weingesetz est utilisé. Les produits portant l’attribut spécial «Spätlese» ne peuvent être livrés au consommateur final avant le 1er mars de l’année civile suivant celle de la récolte des raisins utilisés.

Entrée en vigueur

Les règles concernant les cépages lorsque sont indiqués les lieux-dits et petites unités géographiques ainsi que les attributs spéciaux «Kabinett» et «Spätlese» s’appliquent aux produits à partir de l’année de récolte 2026.

Intitulé

Autorités de contrôle

Description

Les autorités de contrôle et leurs tâches sont supprimées du cahier des charges et consignées dans un document distinct.

DOCUMENT UNIQUE

Appellations d’origine et indications géographiques pour le vin

«Mittelrhein»

Numéro de référence UE: PDO-DE-A1269-AM03 — 6.11.2025

1. Dénomination(s)

Mittelrhein

2. Type d’indication géographique

3. Pays dont fait partie la zone géographique délimitée

Allemagne

4. Classement du produit agricole conformément à la position et au code de la nomenclature combinée, visé à l’article 6, paragraphe 1, du règlement (UE) 2024/1143

2204 – Vins de raisins frais, y compris les vins enrichis en alcool; moûts de raisins, autres que ceux du no 2009

5. Catégories de produits de la vigne énoncées à l’annexe VII, partie II, du règlement (UE) no 1308/2013

6. Description du ou des vins

Produit de la vigne

Vin blanc de qualité

Caractéristiques organoleptiques

Robe

La robe des vins varie en principe du jaune pâle avec des reflets verts au jaune paille et au jaune doré, allant parfois jusqu’à l’ambre. Selon le cépage et le millésime, de légères nuances de rouge peuvent également apparaître.

Nez

Selon le cépage, des notes fruitées et une bouche de fruits exotiques peuvent dominer. Selon le cépage et le style d’élevage, les vins exhalent notamment un nez floral et vert, tel que des arômes de poivron vert et d’herbe, ou encore un bouquet de muscade et de rose, de miel et de fruits secs, ainsi que des éléments épicés, tels le foin, et des notes fumées et minérales. Selon la vinification, le bouquet peut être complété par des arômes issus des fûts de bois toasté, comme des arômes de torréfaction, de vanille et de noix de coco, mais aussi de silex et de truffe en cas d’élevage par réduction, et de pomme oxydée et d’arômes de noix en cas d’élevage par oxydation.

Bouche

Les vins présentent généralement un bon équilibre entre acidité et douceur. Les vins se caractérisent généralement par un corps délicat à puissant, associé à une acidité élégante à racée. Les cépages Riesling, surtout, de même que les cépages de la famille des Bourgognes, sont ceux qui sont le mieux en mesure d’exprimer le terroir du vignoble dans les caractéristiques sensorielles des vins qu’ils produisent. Ainsi, l’impression d’acidité, le degré de tamponnement de l’acidité et les notes minérales permettent de percevoir les différents types de roches ainsi que les différents sols résiduels du Rhin moyen.

Informations supplémentaires concernant les caractéristiques organoleptiques

—

Caractéristiques analytiques

Informations supplémentaires concernant les caractéristiques analytiques

Le titre alcoométrique volumique total des vins bénéficiant de l’appellation d’origine protégée «Mittelrhein» obtenus sans aucun enrichissement peut être supérieur à 15 % vol.

Produit de la vigne

Vin rouge de qualité

Caractéristiques organoleptiques

Robe

La robe rouge varie généralement d’un rouge cerise léger à une couleur sureau foncé, tirant même sur le bleu avec des reflets brunâtres.

Nez

Les vins présentent notamment des notes de fruits rouges. À cela peuvent s’ajouter des éléments verts comme le poivron vert, le romarin et les rafles vertes. Selon le style d’élevage et la maturation dans différents fûts de bois, des arômes épicés comme la vanille, des notes grillées, le chocolat et la noix de coco peuvent compléter l’expression olfactive, tout comme des notes de silex et de truffe découlant de la réduction.

Bouche

Les vins, qui apparaissent en général comme fruités et légers ou plus corsés, se caractérisent en principe par une structure acide douce et veloutée à perceptible. Le cépage Spätburgunder, en particulier, est capable d’exprimer le terroir du vignoble dans les caractéristiques sensorielles des vins qui en sont issus. Ainsi, l’impression d’acidité, le degré de tamponnement sensoriel de l’acidité et les notes minérales permettent de percevoir les différents types de roches ainsi que les différents sols résiduels du Rhin moyen.

Informations supplémentaires concernant les caractéristiques organoleptiques

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Caractéristiques analytiques

Informations supplémentaires concernant les caractéristiques analytiques

Le titre alcoométrique volumique total des vins bénéficiant de l’appellation d’origine protégée «Mittelrhein» obtenus sans aucun enrichissement peut être supérieur à 15 % vol.

Produit de la vigne

Vin rosé de qualité, Weißherbst, Blanc de Noir

Caractéristiques organoleptiques

Robe

La robe des vins rosés et des vins «Weißherbst» se décline généralement du rose tendre au rouge clair en passant par diverses nuances de rose, tandis que celle des vins Blanc de Noir évolue dans la palette des vins blancs.

Nez

Les moûts étant élevés comme un vin blanc, les nez fruités de baies rouges et de fruits comme la framboise, la fraise, le cassis et la cerise, mais aussi le citron, la pomme et le pamplemousse, dominent généralement. Selon le cépage utilisé, des nez épicés et des notes de poivron vert, d’herbe et, en cas d’élevage au contact du bois, des notes de vanille, de torréfaction et de noix de coco peuvent également apparaître. Dans les vins Blanc de Noir, des expressions florales discrètes peuvent en outre apparaître.

Bouche

En bouche, ces vins ressemblent généralement à des vins blancs.

Informations supplémentaires concernant les caractéristiques organoleptiques

Ces types de vin sont vinifiés à partir de cépages rouge clair.

Caractéristiques analytiques

Informations supplémentaires concernant les caractéristiques analytiques

Le titre alcoométrique volumique total des vins bénéficiant de l’appellation d’origine protégée «Mittelrhein» obtenus sans aucun enrichissement peut être supérieur à 15 % vol.

Produit de la vigne

Vin de qualité «Rotling»

Caractéristiques organoleptiques

Robe

Les vins «Rotling» ont généralement une robe rouge clair, de faible à intense.

Nez

Leurs arômes sont généralement fruités à partiellement épicés, avec des expressions de fruits rouges, de fruits à pépins et d’agrumes.

Bouche

Ils présentent généralement un goût fin à riche, avec une structure acide stimulante.

Informations supplémentaires concernant les caractéristiques organoleptiques

—

Caractéristiques analytiques

Informations supplémentaires concernant les caractéristiques analytiques

Le titre alcoométrique volumique total des vins bénéficiant de l’appellation d’origine protégée «Mittelrhein» obtenus sans aucun enrichissement peut être supérieur à 15 % vol.

Produit de la vigne

Vins portant l’attribut spécial «Kabinett»

Caractéristiques organoleptiques

Robe

La robe des vins blancs portant l’attribut spécial «Kabinett» se décline le plus souvent du jaune clair avec des reflets verts au jaune soutenu.

Nez

Ces vins le plus souvent fruités et frais présentent en général une typicité de cépage reconnaissable. Selon l’élevage et le style de vin souhaité, ces arômes de cépage peuvent également être complétés par des arômes minéraux ainsi qu’un arôme de silex ou de truffe.

Bouche

Les vins sont généralement caractérisés par une acidité stimulante. Les vins portant l’attribut spécial «Kabinett», avec leur sucre résiduel, notamment, présentent généralement un équilibre acidité-douceur tendu avec un faible taux d’alcool.

Informations supplémentaires concernant les caractéristiques organoleptiques

Ces vins se caractérisent en principe par une teneur en alcool faible à modérée.

Caractéristiques analytiques

Informations supplémentaires concernant les caractéristiques analytiques

—

Produit de la vigne

Vins portant l’attribut spécial «Spätlese»

Caractéristiques organoleptiques

Robe

La robe des vins blancs portant l’attribut spécial «Spätlese» se décline le plus souvent du jaune clair au jaune doré, celle des vins rouges varie généralement d’un léger rouge cerise à une couleur sureau foncé.

Nez

Les vins portant l’attribut spécial «Spätlese» présentent en général une typicité variétale marquée. Leurs arômes sont généralement marqués par des fruits jaunes plus mûrs.

Bouche

Les vins portant l’attribut spécial «Spätlese» sont généralement caractérisés par une structure acide mûre, plus harmonieuse. Les vins portant l’attribut spécial «Spätlese» sont généralement vinifiés avec un sucre résiduel prononcé, si possible propre.

Informations supplémentaires concernant les caractéristiques organoleptiques

En raison d’un poids de moût plus élevé et donc d’une meilleure maturité des raisins, les vins portant l’attribut spécial «Spätlese» présentent en général plus de corps et un taux d’alcool plus élevé.

Caractéristiques analytiques

Informations supplémentaires concernant les caractéristiques analytiques

Le titre alcoométrique volumique total des vins bénéficiant de l’appellation d’origine protégée «Mittelrhein» obtenus sans aucun enrichissement peut être supérieur à 15 % vol.

Produit de la vigne

Vin portant l’attribut spécial «Auslese»

Caractéristiques organoleptiques

Robe

La robe des vins blancs portant l’attribut spécial «Auslese» se décline le plus souvent du jaune clair au jaune doré, tandis que celle des vins rouges varie généralement d’un rouge cerise léger à une couleur sureau foncé.

Nez

L’utilisation de raisins à pleine maturité et de raisins surmûris permet en principe d’obtenir une typicité variétale intense. Ces vins présentent généralement un nez fruité intense, parfois exotique. Des notes discrètes de miel et balsamiques peuvent également être présentes en raison des grains séchés.

Bouche

Les vins portant l’attribut spécial «Auslese» sont généralement vinifiés avec un sucre résiduel prononcé, si possible propre.

Informations supplémentaires concernant les caractéristiques organoleptiques

Outre la maturité plus élevée sur la vigne, la concentration par la pourriture noble (Botrytis cinerea) peut également être utilisée.

Caractéristiques analytiques

Informations supplémentaires concernant les caractéristiques analytiques

Le titre alcoométrique volumique total des vins bénéficiant de l’appellation d’origine protégée «Mittelrhein» obtenus sans aucun enrichissement peut être supérieur à 15 % vol.

Produit de la vigne

Vin portant l’attribut spécial «Beerenauslese»

Caractéristiques organoleptiques

Robe

Les vins portant l’attribut spécial «Beerenauslese» présentent généralement une robe jaune doré intense à ambrée. Dans les vins blancs de la catégorie «Beerenauslese», la robe se décline tout particulièrement du jaune clair à l’ambre, dans toutes leurs nuances.

Nez

Leur nez est généralement fruité à épicé, voire herbacé, avec des notes de fruits mûrs à trop mûrs, de fruits séchés, de miel et d’épices.

Bouche

En bouche, ils se caractérisent généralement par une douceur intense, avec une structure acide modérée à racée mais marquée. Ils présentent en général des teneurs en alcool modérées à très faibles.

Informations supplémentaires concernant les caractéristiques organoleptiques

Les vins du Rhin moyen portant l’attribut spécial «Beerenauslese» sont produits à partir de raisins surmûris, séchés ou atteints par la pourriture noble et possèdent donc généralement une gradation de sucre élevée et une consistance légèrement visqueuse. Comme les vins portant l’attribut spécial «Beerenauslese» sont en principe vinifiés avec une douceur résiduelle, ils se limitent principalement aux vins blancs et rosés.

Caractéristiques analytiques

Informations supplémentaires concernant les caractéristiques analytiques

Le titre alcoométrique volumique total des vins bénéficiant de l’appellation d’origine protégée «Mittelrhein» obtenus sans aucun enrichissement peut être supérieur à 15 % vol.

Produit de la vigne

Vin portant l’attribut spécial «Eiswein»

Caractéristiques organoleptiques

Robe

La robe des vins blancs portant l’attribut spécial «Eiswein» se décline en principe du jaune clair à l’ambre.

Nez

Les arômes des cépages utilisés sont plus prononcés, avec un nez généralement fruité et moins marqué par la pourriture noble.

Bouche

Les vins portant l’attribut spécial «Eiswein» présentent généralement une douceur intense et une forte acidité, en fonction du temps qu’il aura fallu jusqu’à ce que les basses températures nécessaires soient atteintes après la pleine maturité des raisins.

Informations supplémentaires concernant les caractéristiques organoleptiques

Les vins du Rhin moyen portant l’attribut spécial «Eiswein» sont vinifiés à partir de raisins naturellement gelés au moment de la vendange et du pressurage, ce qui confère aux substances contenues dans les raisins un degré de concentration élevé ainsi que, dans certains cas, un faible taux de pourriture due au Botrytis cinerea.

Caractéristiques analytiques

Informations supplémentaires concernant les caractéristiques analytiques

Le titre alcoométrique volumique total des vins bénéficiant de l’appellation d’origine protégée «Mittelrhein» obtenus sans aucun enrichissement peut être supérieur à 15 % vol.

Produit de la vigne

Vin portant l’attribut spécial «Trockenbeerenauslese»

Caractéristiques organoleptiques

Robe

La robe des vins blancs portant l’attribut spécial «Trockenbeerenausele» se décline en principe du jaune clair à l’ambre foncé.

Nez

Le bouquet décrit pour les vins portant l’attribut spécial «Beerenauslese» s’y exprime généralement de manière plus intense.

Bouche

Les vins portant l’attribut spécial «Trockenbeerenauslese» présentent une douceur particulièrement marquée et, selon le cépage, une acidité concentrée ainsi qu’une teneur en alcool modérée à très faible.

Informations supplémentaires concernant les caractéristiques organoleptiques

Grâce à une sélection plus rigoureuse et à un plus grand nombre de raisins concentrés par la pourriture noble, ces vins affichent généralement des degrés de sucre encore plus élevés que les vins portant l’attribut spécial «Beerenauslese».

Caractéristiques analytiques

Informations supplémentaires concernant les caractéristiques analytiques

Le titre alcoométrique volumique total des vins bénéficiant de l’appellation d’origine protégée «Mittelrhein» obtenus sans aucun enrichissement peut être supérieur à 15 % vol.

Produit de la vigne

Vin mousseux de qualité

Caractéristiques organoleptiques

Robe

La robe de ces vins va du jaune pâle avec des reflets verts au jaune tilleul, mais peut aussi se décliner dans la palette des rosés ou avec différentes nuances de rouge.

Nez

Les Sekts d’origine déterminée sont le plus souvent marqués par le type du vin de base, les cépages utilisés et la durée de fermentation au cours de leur production. La fermentation peut se traduire par des notes légèrement noisetées et briochées, suivant sa durée. L’élevage des vins de base au contact du bois de chêne peut conférer au Sekt d’origine déterminée des arômes de torréfaction et d’épices.

Les crémants sont généralement fruités et mûrs à levurés et épicés et sont influencés par le type du vin de base, les cépages utilisés et la durée de fermentation. La durée de fermentation minimale plus longue produit en principe des vins mousseux fins, crémeux et équilibrés.

Bouche

Généralement, les Sekts d’origine déterminée sont frais, présentent une acidité soulignée et sont peu alcoolisés. Le sucre résiduel varie d’imperceptible à nettement sucré. Ils présentent en principe un perlage prononcé à fort. Les crémants présentent le plus souvent un perlage intense ainsi qu’une structure douce.

Informations supplémentaires concernant les caractéristiques organoleptiques

Les vins mousseux de qualité présentent généralement une gradation modérée du sucre des raisins. La technique de vendange et de pressurage douce préserve l’acidité généralement plus élevée et stimulante.

Caractéristiques analytiques

Informations supplémentaires concernant les caractéristiques analytiques

Le titre alcoométrique volumique total des vins bénéficiant de l’appellation d’origine protégée «Mittelrhein» obtenus sans aucun enrichissement peut être supérieur à 15 % vol.

Produit de la vigne

Vin pétillant

Caractéristiques organoleptiques

Robe

La robe de ces vins va généralement du jaune pâle avec des reflets verts jusqu’au jaune tilleul, mais peut aussi se teinter de rose et de rouge.

Nez

Ils se distinguent généralement par une bouche fraîche et fruitée et par une typicité variétale notable, mais le gaz carbonique leur confère le plus souvent une fraîcheur et une vivacité supplémentaires. Parmi les cépages aromatiques fréquemment utilisés, le nez floral et les notes de fruits exotiques peuvent tout particulièrement ressortir, de même que des notes de framboise, de cerise et de fraise.

Bouche

Les vins pétillants de qualité présentent en principe un perlage fin.

Informations supplémentaires concernant les caractéristiques organoleptiques

—

Caractéristiques analytiques

Informations supplémentaires concernant les caractéristiques analytiques

Le titre alcoométrique volumique total des vins bénéficiant de l’appellation d’origine protégée «Mittelrhein» obtenus sans aucun enrichissement peut être supérieur à 15 % vol.

7. Pratiques vitivinicoles

7.1. Pratiques œnologiques spécifiques employées pour élaborer le ou les vins concernés ainsi que les restrictions applicables à cette élaboration

—

Sans objet

7.2. Rendements maximaux

Tous vins/catégorie/variété/type

Tous produits confondus

Rendement maximal:

8. Indication de la ou des variétés de raisin à partir de laquelle/desquelles le ou les vins sont obtenus

9. Description succincte de la délimitation de la zone géographique

Land de Rhénanie-Palatinat

L’appellation d’origine protégée comprend les vignobles des communes de Bacharach et de leurs districts [Bacharach (3503), Steeg (3502)], Bad Ems (0950), Bad Hönningen (0326), Boppard [Boppard (1820), Hirzenach (1824)], Bornich (0905), Braubach (0934), Breitscheid (Landkreis Mainz-Bingen) (0261), Brey (1388), Damscheid (1845), Dattenberg (0315), Dausenau (0947), Dörscheid (0904), Fachbach (0951), Filsen (0932), Hammerstein [Niederhammerstein (0328), Oberhammerstein (0329)], Kamp-Bornhofen (0931), Kasbach- Ohlenberg [Niederkasbach (0307)], Kaub (0902), Kestert (0918), Koblenz [Ehrenbreitstein (1416), Koblenz (1401), Niederberg (1413)], Lahnstein [Oberlahnstein (0961)], Langscheid (1207, 1843), Leubsdorf (0316), Leutesdorf (0330), Linz am Rhein (0310), Manubach (3504), Nassau (0837), Niederburg (1840), Niederheimbach (3507), Nochern (0914), Oberdiebach (3505), Oberheimbach (3506), Obernhof (0832), Oberwesel [Dellhofen (1842), Oberwesel (1841)], Osterspai (0933), Patersberg (0909), Perscheid (1844), Rheinbreitbach (0291), Rheinbrohl (0327), Rhens (1387), Sankt Goar [St. Goar (1837), Werlau (1836)], Sankt Goarshausen [Ehrenthal (0908), St. Goarshausen (0906), Wellmich (0907)], Spay [Oberspay (1390)], Trechtingshausen (3508), Unkel [Heister (0294), Scheuren (0292), Unkel (0293)], Urbar (1355, 1839), Vallendar (1352), Weinähr (0833)

Land de Rhénanie-du-Nord-Westphalie

L’appellation d’origine protégée comprend les vignobles de la ville de Königswinter avec les circonscriptions municipales d’Oberdollendorf, Niederdollendorf et Königswinter, de la ville de Bad Honnef avec la circonscription municipale de Honnef (Rhöndorf) et de la ville de Bonn avec la circonscription municipale de Kessenich.

La délimination exacte résulte des cartes présentant les vignobles des communes mentionnées ci-dessus, délimités par parcelles; ces cartes peuvent être consultées à l’adresse: www.ble.de/eu-qualitaetskennzeichen-wein.

La production de vin de qualité, de vin portant un attribut spécial, de Sekt d’origine déterminée ou de vin pétillant de qualité d’origine déterminée portant l’appellation protégée «Mittelrhein» peut être effectuée dans une région autre que la région déterminée où les raisins ont été récoltés et qui est indiquée dans l’étiquetage, pour autant que la zone de production se trouve dans le même Land (Rhénanie-Palatinat, Rhénanie-du-Nord-Westphalie) ou dans un Land voisin (Bade-Wurtemberg, Hesse, Sarre, Basse-Saxe).

10. Lien avec la zone géographique

Catégorie de produit de la vigne

Résumé du lien

Toutes catégories de produits de la vigne:

La région viticole du Rhin moyen se situe entre Bingen et Bonn, avec le massif adjacent des Siebengebirge, sur une longueur d’environ 110 km. Le fond de la vallée est étroit, ce n’est qu’entre 200 et 220 mètres d’altitude que l’étroite vallée fluviale s’élargit pour former une vallée de plateau avec ses aplanissements plus anciens. Dans la vallée du Rhin moyen, les surfaces viticoles se situent entre 55 et 350 mètres d’altitude. Les vignobles se trouvent en moyenne à une altitude de 170 mètres au-dessus du niveau de la mer. Les vignobles de la vallée du Haut-Rhin moyen sont principalement exposés du sud-est au sud-ouest, tandis que la viticulture de la vallée du Bas-Rhin moyen domine sur des surfaces exposées du sud au sud-ouest. Sur l’ensemble de la vallée du Rhin moyen, les vignobles présentent une exposition moyenne de 168° (SSE). Les roches du Dévonien dominent dans la région de la vallée du Rhin moyen. Les grès quartzitiques et les schistes argileux sont très répandus, les schistes ferrugineux et siliceux ainsi que les quartzites sont secondaires. On ne trouve des roches du tertiaire que dans la région de Königswinter. Il s’agit de trachytes, de tufs trachytiques, de basaltes et de latites (roches volcaniques effusives), qui témoignent d’une ancienne activité volcanique. Dans les plaines alluviales du Rhin, on trouve généralement des sables et des argiles de plusieurs mètres d’épaisseur, souvent calcaires. Les vignes de la vallée du Rhin moyen s’enracinent principalement dans un sol dont la roche de base est constituée de schistes dévoniens. Les sols bruns et les régosols sont ici les types de sol dominants. Les sols bruns lessivés sont répandus sur le lœss ou l’argile à lœss fertile. La viticulture est toutefois également pratiquée par endroits dans les zones alluviales et les terrasses inférieures. Du point de vue de la typologie des sols, ces zones sont caractérisées par des vegas et des sols bruns. Sur les volcanites tertiaires, on trouve des sols bruns, des régosols et des rankers. Les données météorologiques font état d’une température moyenne annuelle de 9,7 °C et d’une température moyenne de 14,2 °C en période de végétation. La moyenne annuelle des précipitations est de 665 mm, dont environ 60 % tombent pendant la période de végétation. En moyenne, les vignes du Rhin moyen reçoivent un rayonnement solaire direct d’environ 615 000 Wh/m2 pendant la période de végétation. La longue période de végétation, associée à la topographie particulière de la région viticole, aux conditions microclimatiques, à la composition caractéristique du sol ainsi qu’à la forte implication humaine, détermine la typologie des vins. Les structures à petite échelle et les versants escarpés limitent la mécanisation technique des vignobles. C’est pourquoi les vignes sont entretenues moyennant une importante charge de travail. Cet entretien intensif a un effet stabilisateur sur les rendements. Il favorise dans une large mesure la qualité de la vendange en ce qui concerne le degré d’alcool minimum naturel, l’expression des arômes et l’harmonie de l’acidité du vin. L’influence de l’homme repose sur une tradition vitivinicole vieille de plusieurs siècles. Lors de la production du produit de base des raisins destinés à l’élaboration des vins portant un attribut spécial, le viticulteur peut, au cours de la période de végétation, obtenir une meilleure qualité et une composition plus intense des composants du raisin par des mesures d’entretien spéciales, telles que l’effeuillage des zones de raisin ou l’éclaircissage des grappes. En outre, l’influence humaine à un autre niveau, celui des différentes formes d’élaboration en cave, peut caractériser le produit final qu’est le vin portant un attribut spécial.

Vin:

Les vins de qualité doivent satisfaire aux exigences minimales spécifiées en ce qui concerne le titre alcoométrique naturel minimal et le poids minimal du moût pour chaque catégorie de cépage et peuvent être enrichis.

Les vins portant un attribut spécial doivent satisfaire aux exigences minimales spécifiées en ce qui concerne le titre alcoométrique naturel minimal et le poids minimal du moût et ne peuvent pas être enrichis.

Catégorie de produit de la vigne

Résumé du lien

Le produit de base doit répondre aux exigences minimales spécifiées en ce qui concerne le titre alcoométrique naturel minimal et le poids minimal du moût. En fonction de la phase végétative et de l’emplacement, les raisins des vignobles sélectionnés pour la production du vin de départ destiné à la fabrication de Sekt doivent être récoltés plus tôt afin de préserver la structure acide caractéristique d’un Sekt d’origine déterminée ou d’un Winzersekt. La production se fait par première ou deuxième fermentation en cuve ou en bouteille. Lorsqu’il s’agit de la méthode particulière traditionnelle de fermentation en bouteille, le produit doit être devenu un vin mousseux par une deuxième fermentation alcoolique en bouteille. Dans ce cas, le produit doit mûrir en bouteille pendant au moins neuf mois.

Catégorie de produit de la vigne

Résumé du lien

Pour le vin pétillant de qualité produit dans une région déterminée, le produit de base doit satisfaire aux exigences minimales du vin de qualité de la région viticole concernée en ce qui concerne le titre alcoométrique naturel minmial et le poids minimal du moût. Au cours de la fermentation, une partie du gaz carbonique de fermentation naturel est conservée.

11. Exigences applicables supplémentaires

Intitulé de l’exigence/de la dérogation

Indication des mentions traditionnelles, indication des petites unités géographiques

Cadre juridique

Législation nationale

Type d’exigence/de dérogation supplémentaire

Dispositions supplémentaires concernant l’étiquetage

Description de l’exigence/de la dérogation

Pour pouvoir utiliser les mentions traditionnelles sur l’étiquette, les vins de qualité, les vins portant un attribut spécial, les vins pétillants de qualité produits dans une région déterminée ou les Sekt d'origine déterminée doivent au préalable avoir passé avec succès un examen officiel. Le numéro d’inspection délivré («amtliche Prüfungsnummer» ou «numéro AP») doit être indiqué sur l’étiquette. Il remplace le numéro de lot.

Les vins et les produits vitivinicoles sont obligatoirement identifiés, en plus de la dénomination de vin protégée existante, par l’une des mentions traditionnelles suivantes: vin de qualité (y compris vin de qualité produit dans une région déterminée), vin portant un attribut spécial (y compris les attributs spéciaux «Kabinett», «Spätlese», «Auslese», «Beerenauslese», «Trockenbeerenauslese» ou «Eiswein»), vin pétillant de qualité (y compris vin pétillant de qualité produit dans une région déterminée), Sekt d’origine déterminée ou Winzersekt. L’étiquetage des mentions traditionnelles Classic, Riesling-Hochgewächs et blanc est facultatif. Les éléments d’appellation réglementés par la loi peuvent être utilisés conformément aux dispositions de la loi.

Le registre des vignobles établit la liste des noms de domaines, de grandes parcelles, de lieux-dits et de terroirs autorisés pour les petites unités géographiques. Dans le registre des vignobles, les limites des terroirs et des domaines sont inscrites selon les désignations cadastrales (circonscription municipale, lieu-dit, terroir, parcelle). Il est géré par la chambre d’agriculture de Rhénanie-Palatinat. En Rhénanie-du-Nord-Westphalie, il est géré conformément à la Verordnung zur Durchführung des Weinrechts (en abrégé: WeinR-DVO NRW; règlement d’application de la législation sur le vin) du 12 décembre 2013. L’établissement et la tenue du registre des vignobles reposent sur les bases juridiques suivantes:

Une modification de la délimitation des petites unités géographiques n’est autorisée qu’avec l’accord de l’organisation compétente visée à l’article 22g du Weingesetz. Toute modification doit être notifiée à l’Office fédéral pour l’agriculture et l’alimentation (Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung) par l’organisation compétente visée à l’article 22g du Weingesetz.

Intitulé de l’exigence/de la dérogation

Indication des cépages, indication des lieux-dits et petites unités géographiques, indication des attributs spéciaux

Cadre juridique

Organisation gérant l’AOP/IGP, si cela est prévu par les États membres

Type d’exigence/de dérogation supplémentaire

Dispositions supplémentaires concernant l’étiquetage

Description de l’exigence/de la dérogation

Règles relatives à l'étiquetage

Pour les produits relevant de l’appellation d’origine protégée «Mittelrhein» commercialisés avec indication du nom du cépage, seuls les noms en clair peuvent être utilisés pour l’étiquetage. L’assemblage avec des souches de culture est autorisé.

Lorsqu’un produit a été élaboré exclusivement à partir de raisins issus de souches de culture, ce produit doit être commercialisé sans indication de cépage.

Lieux-dits et petites unités géographiques pour le vin

Catégorie: Vin

Les noms des lieux-dits ou petites unités géographiques, qui sont délimités dans le plan cadastral, dans la mesure où ils figurent dans le registre des vignobles, ne peuvent être utilisés que pour les produits qui ont été élaborés à partir des variétés à raisins de cuve visées au point 8 du document unique et pour lesquels sont obligatoirement mentionnés un (ou, le cas échéant, plusieurs) des cépages suivants (ou leurs synonymes): Ruländer, Weißer Burgunder, Weißer Riesling et Blauer Spätburgunder. Les produits doivent être conformes aux exigences applicables aux vins blancs ou aux vins rouges.

Lieux-dits et petites unités géographiques pour le vin mousseux de qualité et le vin pétillant

Catégorie: Vin mousseux de qualité, vin pétillant

Les noms des lieux-dits ou petites unités géographiques, qui sont délimités dans le plan cadastral, dans la mesure où ils figurent dans le registre des vignobles, ne peuvent être utilisés que pour les produits qui ont été élaborés à partir des variétés à raisins de cuve visées au point 8 du document unique et pour lesquels sont obligatoirement mentionnés un (ou, le cas échéant, plusieurs) des cépages suivants (ou leurs synonymes): Ruländer, Weißer Burgunder, Weißer Riesling et Blauer Spätburgunder.

Historiquement et qualitativement, les cépages Weißer Riesling, Weißer Burgunder, Ruländer et Blauer Spätburgunder ont fait leurs preuves en matière viticulture et pour la production de vins d’excellence.

Le Weiße Riesling est le cépage dominant dans la région du Rhin moyen et y est cultivé depuis le Moyen-Âge. Il se développe particulièrement bien sur les sols pentus de schistes et de roches Grauwacke qu’on retrouve dans les vallées protégées des aléas climatiques et produit des vins très aromatiques et typiques du terroir. Le Blauer Spätburgunder est également cultivé depuis le Moyen-Âge dans la région du Rhin moyen et fournit, sur différents types de sols, des vins rouges finement aromatiques qui expriment toute la richesse du terroir. C’est en particulier par la vinification en vin rouge qu’il révèle les caractéristiques des différents vignobles. Le Weißer Burgunder et le Ruländer se développent principalement dans la partie nord de la vallée du Rhin moyen, où ils bénéficient de conditions pédoclimatiques favorables. Les deux cépages sont étroitement liés au Blauer Spätburgunder et produisent des vins élégants qui évoquent le terroir.

La proportion relativement élevée de la superficie plantée que ces quatre cépages occupent et leur part traditionnellement élevée dans la commercialisation des vins avec indication d’un lieu-dit ou d’une petite unité géographique témoignent de leur valeur et de leur importance pour l’AOP «Mittelrhein».

Dispositions supplémentaires pour les vins portant un attribut spécial

Catégorie: Vin

Dispositions relatives à l’attribut «Kabinett»:

Pour les vins portant l’attribut spécial «Kabinett», le cépage Weißer Riesling (ou l’un de ses synonymes) doit obligatoirement être indiqué. Un coupage non préjudiciable à l'appellation, à hauteur de 15 % au maximum, avec toutes les variétés à raisins blancs de cuve autorisées conformément au point 8 du document unique, est admis. À cet égard, il n’est pas tenu compte de la quantité de produits de la vigne utilisée pour une édulcoration.

Le titre alcoométrique volumique total maximal de ces vins est de 96 g/l.

L’attribut spécial «Kabinett» ne peut être utilisé pour désigner un vin portant un attribut spécial que si, lors de la commercialisation, le nom d’une commune ou d’une circonscription ou encore d’un lieu-dit ou d’une petite unité géographique visée à l’article 23, paragraphe 1, point 2, du Weingesetz est utilisé.

Dispositions relatives à l’attribut «Spätlese»:

L’attribut spécial «Spätlese» ne peut être utilisé pour désigner un vin portant un attribut spécial que si, lors de la commercialisation, le nom d’une commune ou d’une circonscription ou encore d’un lieu-dit ou d’une petite unité géographique visée à l’article 23, paragraphe 1, point 2, du Weingesetz est utilisé. Les produits portant l’attribut spécial «Spätlese» ne peuvent être livrés au consommateur final avant le 1er mars de l’année civile suivant celle de la récolte des raisins utilisés.

Les attributs spéciaux «Kabinett», «Spätlese» et «Auslese» jouissent d’une longue tradition en ce qui concerne l’AOP «Mittelrhein», en particulier pour le Weißer Riesling. Les exigences plus strictes prévues en matière de teneur en alcool et de poids du moût visent à améliorer la typicité, la qualité et la valeur de ces vins portant un attribut spécial. Dans le même temps, il est tenu compte des effets du changement climatique.

Entrée en vigueur

Les règles concernant les cépages lorsque sont indiqués les lieux-dits et petites unités géographiques ainsi que les attributs spéciaux «Kabinett» et «Spätlese» s’appliquent aux produits à partir de l’année de récolte 2026.

Référence électronique (URL) à la publication du cahier des charges

https://www.ble.de/SharedDocs/Downloads/DE/Ernaehrung-Lebensmittel/EU-Qualitaetskennzeichen/Antraege/Mittelrhein_SAE/Produktspezifikation.pdf?__blob=publicationFile

(1) Règlement délégué (UE) 2025/27 de la Commission du 30 octobre 2024 complétant le règlement (UE) 2024/1143 du Parlement européen et du Conseil par des règles concernant l’enregistrement et la protection des indications géographiques, des spécialités traditionnelles garanties et des mentions de qualité facultatives, et abrogeant le règlement délégué (UE) no 664/2014 (JO L, 2025/27, 15.1.2025, ELI: http://data.europa.eu/eli/reg_del/2025/27/oj).