LogoMeilleurAvocats.fr
AvocatsAssistant IABlogPrix
ConnexionDéposer ma demande

Vous avez un problème juridique ?

Décrivez votre situation en 2 minutes — un avocat spécialisé vous répond sous 24h.

Déposer ma demandeJe suis avocat
Logo MeilleurAvocats.frMeilleurAvocats.fr

Mise en relation avocat–client par l'IA. Gratuit pour les particuliers.

Particuliers

  • Déposer une demande
  • Trouver un avocat
  • Assistant IA gratuit
  • Bibliothèque juridique
  • Guides pratiques
  • Jurisprudence

Avocats

  • Pour les avocats
  • Espace avocat
  • Tarifs et formules
  • Recevoir des leads
  • Programme d'affiliation
  • Contact commercial

Spécialités

  • Droit général
  • Droit du travail
  • Droit de la sécurité sociale et de la protection sociale
  • Droit fiscal et droit douanier
  • Droit de la famille, des personnes et de leur patrimoine
  • Droit immobilier

Légal

  • Mentions légales
  • Confidentialité
  • CGU
  • Cookies
  • Contact

Newsletter juridique hebdomadaire

Décisions clés, évolutions législatives, conseils pratiques — chaque semaine.

© 2026 MeilleurAvocats.fr— KONSEIL SAS. Tous droits réservés.

Mentions légales|Confidentialité|Cookies

BOB★La messagerie française & cryptée pour des échanges confidentiels entre avocats et clients.

En savoir +TéléchargerBOB
AccueilDroit européen52026XC01694
Communication52026XC01694

Publication de la communication d’une modification standard approuvée du cahier des charges d’une indication géographique conformément à l’article 5, paragraphe 4, du règlement délégué (UE) 2025/27 de la Commission

CELEX52026XC01694
TypeCommunication
Datevendredi 13 mars 2026

Résumé IA

Cette communication officialise l'approbation d'une modification standard du cahier des charges d'une indication géographique protégée, conformément à la procédure simplifiée prévue par le règlement délégué (UE) 2025/27. Pour un professionnel du droit français, cela signifie que la modification est considérée comme mineure et ne nécessite pas la procédure d'opposition complète, permettant ainsi une mise à jour administrative allégée du registre des IG. La publication vise à informer les tiers de la teneur exacte de la modification approuvée.

Texte intégral

European flag

Journal officiel
de l'Union européenne

FR

Série C


C/2026/1694

13.3.2026

Publication de la communication d’une modification standard approuvée du cahier des charges d’une indication géographique conformément à l’article 5, paragraphe 4, du règlement délégué (UE) 2025/27 de la Commission (1)

(C/2026/1694)

COMMUNICATION RELATIVE À L’APPROBATION D’UNE MODIFICATION STANDARD

[Article 24 du règlement (UE) 2024/1143]

«Lucca»

Numéro de référence UE: PDO-IT-0199-AM01 — 16.12.2025

1. Dénomination du produit

«Lucca»

2. Type d’indication géographique

☑

AOP

☐

IGP

☐

IG

3. Secteur

☑

Produits agricoles

☐

Vins

☐

Boissons spiritueuses

4. Pays dont fait partie l’aire géographique

Italie

5. Autorité de l’État membre communiquant la modification standard

Nom

MASAF (Ministero dell’agricoltura, della sovranità alimentare e delle foreste, ministère de l’agriculture, de la souveraineté alimentaire et des forêts)

6. Qualification en tant que modification standard

Il s’agit de modifications standard dans la mesure où elles n’incluent pas de changement de la dénomination ou de l’utilisation de cette dénomination, ne risquent pas d’annihiler le lien et n’entraînent pas de nouvelles restrictions en ce qui concerne la commercialisation du produit.

7. Description de la ou des modifications standard approuvées

Intitulé

Modification de l’article 1er du cahier des charges

Description

Le règlement (CEE) no 2081/92 étant désormais dépassé, la référence à celui-ci a été supprimée.

Le texte suivant:

«L’appellation d’origine protégée “Lucca” est réservée à l’huile d’olive vierge extra qui répond aux conditions et exigences établies par le règlement (CEE) no 2081/92 et indiquées dans le présent cahier des charges.»

est modifié comme suit:

«L’appellation d’origine protégée “Lucca” est réservée à l’huile d’olive vierge extra qui répond aux conditions et exigences établies par le présent cahier des charges.».

☐

La modification a une incidence sur le document unique.

Intitulé

La modification concerne l’article 6 du cahier des charges et le point 4.2 du document unique, et porte sur la description du produit.

Description

—

Les paramètres relatifs aux acides ont été légèrement modifiés.

—

La description des caractéristiques visuelles et organoleptiques a été légèrement reformulée.

—

Les paramètres relatifs aux polyphénols ont été remplacés par ceux des biophénols et des tocophérols.

Le texte suivant:

«caractéristiques organoleptiques:

couleur: jaune avec des reflets verts plus ou moins intenses;

parfum: légèrement à moyennement fruité d’olive; saveur: essentiellement douce avec une sensation de piquant et d’amertume liée à l’intensité du fruité relevé;

note minimale au panel test: supérieure ou égale à 7.

Caractéristiques physico-chimiques:

acidité maximale en acide oléique: 0,5 %;

nombre maximal de peroxydes: 12;

acide palmitique: 9-14 %;

acide palmitoléique: 0,4-1,2 %;

acide stéarique: 0,5-3 %;

acide oléique: > 72 %;

acide linoléique: 5-9 %;

acide linolénique: < 0,9 %;

polyphénols totaux d’au moins 100 mg/l;

tocophérols totaux d’au moins 90 mg/l.

Les examens chimiques, physiques et organoleptiques doivent être effectués conformément aux méthodes prévues par le règlement (CEE) no 2568/91, tel que modifié et complété.»

est modifié comme suit:

«caractéristiques visuelles et organoleptiques:

couleur: jaune à vert, avec des tonalités plus ou moins intenses;

parfum: légèrement à moyennement fruité d’olive; saveur: douce et/ou avec une sensation de piquant et d’amertume liée à l’intensité du fruité relevé;

score au panel test: niveaux autorisés en vertu de la législation en vigueur.

Caractéristiques physico-chimiques:

acidité maximale en acide oléique: 0,5 %;

nombre maximal de peroxydes: 12;

acide palmitique: 9 - 16 %;

acide palmitoléique: 0,4 - 1,5 %;

acide stéarique: 0,5-3 %;

acide oléique: > 70 %;

acide linoléique: 5-10 %;

acide linolénique: < 1,0 %;

biophénols: ≥ 100 mg/kg;

tocophérols: ≥ 90 mg/kg.».

☑

La modification a une incidence sur le document unique.

Intitulé

Modification de l’article 2 du cahier des charges et le point 4.7 du document unique, concernant la délimitation de l’aire géographique

Description

—

L’aire géographique a été légèrement étendue, étant donné que certains éléments imprécis utilisés auparavant pour la délimitation — tels que des fossés, des ruisseaux, des chemins, etc. — ont été remplacés par les limites administratives des communes.

Le texte suivant:

«Article 2.

Aire de production

L’aire de production de l’appellation d’origine protégée “Lucca” comprend les communes suivantes: Capannori, Lucca, Montecarlo, Altopascio, Porcari, Villa Basilica pour la zone de la Piana di Lucca; Camaiore, Massarosa, Viareggio, Forte dei Marmi, Pietrasanta, Seravezza et Stazzema pour la zone de la Versilia; Bagni di Lucca, Borgo a Mozzano, Pescaglia, Barga, Coreglia Antelminelli et Minucciano pour la zone de la Media Valle et de la Garfagnana.

Le tracé de ce territoire est défini ci-après:

1)

Zone de la Piana di Lucca

Depuis le point d’intersection de la route nationale 439 Lucques-Pescia, il suit la direction de Pistoia; à proximité de Corte Nardi, il continue le long de la limite provinciale en direction sud-est jusqu’à 54 m au-dessus du niveau de la mer, juste après le Colle della Gherardesca. Depuis la cote 54, il poursuit vers le sud-est par la route passant par Colle Seghieri jusqu’à l’intersection avec la route pour Montecarlo. Il continue le long de celle-ci sur environ 500 m, puis il tourne vers le sud-est en suivant le tracé qui, après la localité Corte Mazzini, rejoint la ligne ferroviaire vers le sud jusqu’à Ponte Canneto. Il continue ensuite le long de la ligne ferroviaire, d’abord vers le sud puis vers l’ouest; arrivé à l’intersection avec le torrent San Gallo, à Badia Pozzeveri, il remonte le cours d’eau vers le nord jusqu’à la route Altopascio-Porcari, qu’il suit ensuite vers l’ouest jusqu’à Corte La Pineta. De là, il poursuit vers le nord par la route qui longe les collines jusqu’à Corte Di Galante. Depuis Corte Di Galante, il suit, en direction nord, le chemin vicinal longeant le cours d’eau, affluent de gauche du torrent Leccio, en passant par les cotes 63, 75 et 92. Depuis la cote 92, il continue vers le nord jusqu’à atteindre Cantina Carrara, à 38 m au-dessus du niveau de la mer, puis vers le sud-ouest jusqu’à Corte Mencarini. De là, il poursuit vers le sud le long de la route qui serpente parallèlement au torrent Leccio et qui, en longeant les collines, atteint le centre de Porcari, traverse le village et continue pour rejoindre, à la cote 20, la route secondaire desservant Palazzo Rossi, Corte Matteoni et Villa Bottini. Il suit alors l’avenue formée par cette route provinciale, qui épouse les pentes des collines, puis il entre brièvement sur la route Borgonuovo-Gragnano, en suivant ensuite le cours du torrent Ralla jusqu’en dessous de la propriété Maionchi. De là, en se dirigeant vers l’ouest sous la propriété Cesaretti, il rejoint, à la cote 30, la route Borgonuovo-Camigliano, qu’il suit jusqu’à la cote 55. Il descend vers l’ouest en longeant les collines jusqu’à 39 m au-dessus du niveau de la mer, puis il suit la route menant à Rimortoli, en continuant brièvement vers le nord le long de la route carrossable Rimortoli-Segromigno jusqu’à la cote 41. Il atteint ensuite Fornoli, suit la route carrossable jusqu’à la cote 48, rejoint le centre qu’il traverse, puis longe le parc de Villa Reale. Ensuite, il suit la route carrossable qui mène au hameau de S. Gemignano, en passant par S. Pancrazio jusqu’au village de Sesto di Moriano. Il traverse le fleuve Serchio à proximité du pont du chemin de fer. Depuis Sesto, en descendant vers le sud, il suit brièvement la route communale reliant le village de Sesto à la route provinciale à droite du fleuve Serchio. Il traverse Ponte a Moriano et continue en longeant la colline, en traversant les hameaux de San Michele di Moriano, San Lorenzo, San Quirico di Moriano et S. Arlascio, jusqu’à Villa Boccella. À partir de là, il tourne vers l’ouest jusqu’à la cote 24, puis suit la route qui passe par Villa Barsanti, sous le séminaire archiépiscopal, avant de se diriger vers le sud en direction de Villa Sardi pour rejoindre Tre Cancelli, à 24 m au-dessus du niveau de la mer. De là, il suit brièvement la route Lucques-Camaiore avant de tourner vers la route communale qui, s’étendant au pied des collines, passe par Al Pino et rencontre à nouveau la route Lucques-Camaiore près de Ponte del Giglio. Il suit cette route sur une certaine distance jusqu’au croisement pour La Fornace, à 51 et 50 m au-dessus du niveau de la mer. Il rejoint alors Frantoio et Villa Fonna, et ensuite, par la route menant à Mutigliano, Villa Orsetti, à 33 et 31 m au-dessus du niveau de la mer. À partir de là, il suit la route passant par les cotes 44 et 43 jusqu’à la route reliant Monte S. Quirico à S. Alessio. Il la suit sur une courte distance, puis il remonte par la route qui, depuis ce village, suit les collines en passant sous Corte Pistelli, Villa Albertini, Corte Buchignani, Boscarecci, Corte Santini, Corte Lanizzi, sous La Fornace à la cote 26, jusqu’à la route menant à Certosa. Il longe cette dernière jusqu’à Farneta, puis en passant par les cotes 57 et 41 en direction du sud, il arrive à Corte Donatore. Il traverse la route nationale no 439 à proximité de Corte Puccetti, il longe le fossé Canabbia jusqu’à son intersection avec l’autoroute A11/12. Il atteint alors d’abord Corte Padrone, à 48 m au-dessus du niveau de la mer, puis la cote 41, ensuite, vers l’est, Corte Santone et Villa Liana et, enfin, vers le sud, l’école de Nozzano. Depuis cette école, il continue vers l’ouest jusqu’à Balbano, au niveau de la ligne ferroviaire Lucques-Viareggio, qu’il suit vers l’est jusqu’à la gare de Nozzano, puis vers le sud-est jusqu’à la frontière avec la province de Pise, qu’il suit jusqu’à son intersection avec l’autoroute A11. Il longe celle-ci jusqu’au pont sur le canal Ozzeri, pour suivre ensuite le canal jusqu’à la villa Poschi. Il prend alors la route menant à Zoppino, Vicopelago et San Michele in Escheto, jusqu’à l’intersection avec la route nationale no 12 Abetone-Brennero, qu’il suit jusqu’à S. Lorenzo a Vaccoli, à 27 m au-dessus du niveau de la mer. Ensuite, en direction de l’est, il suit la route communale menant à San Pietro, en traversant le fossé Guappero et, en direction du nord-est, en suivant les cotes 23, 24 et 17. Depuis la cote 17, d’abord brièvement vers l’est puis vers le sud-est, il emprunte la route communale reliant San Pietro à Vorno, jusqu’au croisement pour Badia di Cantignano, puis il continue vers Guamo. Au niveau de la villa Politi, à 28 m au-dessus du niveau de la mer, en passant par la villa Pierotti, il emprunte la route carrossable menant au centre de Guamo; d’ici, il suit vers l’est la route communale qui longe le marais de Massa Macinaia, passe par S. Quirico, le torrent S. Quirico et la villa Moscheni, et qui mène à la route nationale no 439 pour Sarzanese Valdera, au niveau de San Leonardo in Treponzio. Il suit cette route en direction de Lucques jusqu’à Ponte alle Luche; ensuite, en direction du nord-est, il longe la colline, vers Colognora, Corte Forcone et la laiterie “Coop. CAPLAC di San Ginese”, puis, vers le sud, jusqu’à Porto. Il revient vers l’ouest, en direction de Collina, jusqu’à la gare de San Ginese, puis il continue le long de l’ancienne ligne ferroviaire Lucques-Pontedera jusqu’à la frontière avec la route provinciale de Pise. Il suit cette limite jusqu’aux cotes 429 et 356, puis la route carrossable qui mène de San Bucolino au mont Serra. De là, en direction du nord, en longeant Cima Sassabodda aux cotes 526 et 458, il traverse le torrent Sassabodda et longe la Costa Cipollino à 547 m au-dessus du niveau de la mer, jusqu’au torrent Visona di Compito, à la cote 450 m. En direction du nord, il passe par la cote 546, la Costa di Borgoguone à 385-428 m au-dessus du niveau de la mer, jusqu’à la route menant de Vorno au mont Serra. Il suit cette route jusqu’au fossé de Fossaceca; en suivant la courbe de niveau à 500 m au-dessus du niveau de la mer, il arrive jusqu’au fossé de Vorno, qu’il suit jusqu’à une nouvelle intersection avec la courbe de niveau à 500 m au-dessus du niveau de la mer, près du mont Carrara. Ensuite, il longe les monts Le Corna et San Pantaleone, jusqu’à la vallée du mont Pian di Conserva et la frontière avec la province de Pise, qu’il suit en passant par la villa Orsini, jusqu’à la frontière entre les communes de Lucques et de Viareggio. Zone de Villa Basilica. Il part du village de Valgiano et, en se dirigeant vers l’est, il atteint le torrent Cartiera, qu’il suit jusqu’à 456 m au-dessus du niveau de la mer. En passant par un sentier muletier, il arrive ensuite à la cote 432. En longeant le torrent vers le sud, il atteint la cote 589, puis, toujours par un sentier muletier, la localité Campo Grande à 554 m au-dessus du niveau de la mer. Il passe par les cotes 385 et 412 jusqu’à Gelli, puis suit le sentier jusqu’au torrent Rimogno. Il remonte le torrent et suit le premier affluent de gauche jusqu’à Crocicchiura. Il emprunte alors la route menant de la villa Basilica à Romitorio, en direction de la vallée et, au deuxième lacet, quitte la route pour suivre le sentier jusqu’au torrent. Il descend le long de ce dernier jusqu’à la maison à la cote 563. Ensuite, depuis la localité Casa delle Streghe, il continue le long des cotes 524, 467 et 482, jusqu’à la route reliant Pariana au plateau des Pizzorne. Depuis Pariana, il arrive jusqu’au cimetière; il longe le torrent Torbola, en suivant ensuite la courbe de niveau à 600 m au-dessus du niveau de la mer jusqu’à la localité Uccelliera. De là, il prend le sentier menant au Colle di Capannori à 636 et 568 m au-dessus du niveau de la mer; à Castagnora, il suit la route Boveglio-Colognora jusqu’au cimetière de Colognora. Il atteint le village, continue vers le torrent dei Balzo, qu’il longe en descendant, puis suit le sentier jusqu’à la frontière provinciale en localité Nardi (point 1).

2)

Zone de la Versilia

Au nord-ouest, en partant du point d’intersection entre la via Aurelia et la frontière provinciale avec Massa Carrara, il suit cette frontière du littoral vers les montagnes jusqu’à Bellegra. De là, il suit la courbe de niveau à 600 m au-dessus du niveau de la mer jusqu’à la ligne de faîte du mont Cerreta, qui constitue la ligne de partage des eaux entre la vallée du Serra et le versant exposé au sud. Il atteint ensuite la ligne de faîte du mont Canala à 432 m au-dessus du niveau de la mer, jusqu’à La Rocca à 170 m au-dessus du niveau de la mer. Il traverse cette localité, puis descend jusqu’à la cote 100 en suivant la courbe de niveau à 100 m au-dessus du niveau de la mer. Il remonte le fleuve Serra vers la source jusqu’au canal Rota, longe le fleuve Serra jusqu’au canal S. Michele, qu’il remonte jusqu’à la cote 300, puis suit la courbe de niveau à 300 m au-dessus du niveau de la mer jusqu’au fossé Rimone. Il remonte ce dernier jusqu’à 600 m au-dessus du niveau de la mer et suit la courbe de niveau en direction du sud, en passant par les pentes des monts Cavallo et Castellaccio, jusqu’au canal Basali. Il descend le long de celui-ci jusqu’au canal Giardino, puis descend encore jusqu’au canal du torrent qu’il remonte jusqu’à 600 m au-dessus du niveau de la mer. Il suit la courbe de niveau à 600 m au-dessus du niveau de la mer en passant au-dessus de Terrinca et de Levigliani. Il traverse le canal Volte, contourne le mont Alto, passe au-dessus des localités Retignano et Pruno, traverse le canal Capriola au pied du mont Forato, puis franchit le canal Versilia. Il contourne le mont Procinto, traverse les hameaux Pomezzana et Farnocchia, contourne les monts Lieto, Ornato, Anchiana et Gabberi, puis avance au-dessus de la localité Bollogno, autour des monts Ciurlaglia, Prana et Pedona, jusqu’au torrent Lucese. Il suit son cours vers la mer sur une courte distance avant de rejoindre le tracé décrit dans la Media Valle, au niveau du hameau de Torcigliano. Il reprend depuis la frontière avec la province de Pise, au point d’intersection avec la route communale menant à Quiesa. Il parcourt cette dernière en passant par le centre de Massaciuccoli, jusqu’à la ligne ferroviaire Lucques-Viareggio à Quiesa. Il longe cette ligne ferroviaire en direction de Viareggio jusqu’à Portovecchio, puis suit la route d’assainissement qui relie Massarosa à la localité Il Garage. Il emprunte ensuite l’autre route d’assainissement qui, depuis Il Garage, rejoint la via Sarzanese, qu’il parcourt jusqu’au pont Abbaccattoio, avant d’entrer dans le centre de Pietrasanta. Il continue par la via del Castagno jusqu’à l’intersection avec la via Aurelia, qu’il parcourt brièvement jusqu’au viale Apua, qu’il suit en direction de la mer jusqu’à l’autoroute Sestri Levante-Livourne. Il suit cette autoroute jusqu’à la route provinciale della Marina, qu’il remonte en direction de Querceta jusqu’au fleuve Versilia. Il longe ce dernier jusqu’au canal Bonazzera, puis remonte le long de ce fleuve pour rejoindre la via del Lago, qu’il suit jusqu’à la via Aurelia; il parcourt cette dernière en direction du nord-ouest jusqu’à la frontière avec la province de Massa Carrara.

3)

Zone de la Media Valle

Zone centrale.

Depuis la localité Ponte di Campia, il remonte vers le nord le long de la limite communale jusqu’au sentier muletier entre Treppignana et Battosi (ferme “Il Ciocco”). De là, il suit d’abord la route vers Sommocolonia, puis la route communale en direction de Ponte di Castagnana. Après le croisement pour Montebono, il emprunte le sentier menant à Canteo, puis continue vers Gragnana et ensuite vers Piastra. Il suit la route pour Renaio en descendant vers la vallée; après avoir franchi le pont enjambant le torrent Lopporetta, il suit le sentier vers Colletto à 595 m au-dessus du niveau de la mer, puis suit la route en direction de Pegnana vers la vallée, jusqu’au croisement pour Tiglio Basso. Depuis cette localité, il emprunte la route qui dessert les villages de Tiglio Basso, Coreglia Antelminelli, Gromignana et Lucignana, puis descend le long de la route communale jusqu’à la route nationale no 445. Il suit cette route en direction de Castelnuovo Garfagnana. Dans le village de Ghivizzano, il prend la route vers Ghivizzano Alto, puis continue vers le cimetière et suit le sentier qui remonte le long du torrent Secco jusqu’à la localité Colle. De là, il suit la route jusqu’à la route provinciale menant à Coreglia Antelminelli, puis cette dernière en direction de Coreglia jusqu’au premier lacet. Ici, il emprunte la route carrossable vers Burica et Curchi, continue sur le sentier qui traverse le torrent Ania jusqu’à la localité Seggio, puis suit la route carrossable jusqu’aux localités Corte, Solco et Loppia (Chisa). Depuis Loppia, il suit la route provinciale vers Barga, puis celle vers Castelvecchio Pascoli, jusqu’à la localité Ponte di Campia, sur la limite communale. Zone Est. Il suit la route qui relie S. Pancrazio à S. Gemignano jusqu’à la route nationale no 12 pour le Brenner (au-delà du pont du chemin de fer). Il continue sur cette route nationale en direction de Bagni di Lucca jusqu’au km 53 à Ponte a Diana. Ici, il quitte la route pour emprunter un sentier menant aux localités Cima del Colle et Madonna di Mirocchio. Il suit ensuite la route vers Benabbio jusqu’au sentier menant à S. Trinità, puis vers la localité La Motta, sous le Colle di Cerbaia, jusqu’au torrent Bugliesima. Il longe le torrent jusqu’à la route menant à Lucignano. Après la bifurcation pour Pizzorne, il suit le sentier sur le versant droit de la vallée du torrent Pizzorna, jusqu’à la localité Fabbriche. Il suit le sentier le long des cotes 440 et 497 jusqu’à la localité Madonna di Serra et au torrent Particelle, puis le long des cotes 502, 552, 420, 398 et 302 jusqu’à la localité Madonna della Selva, pour ensuite atteindre la cote 344, le Colle dei Burroni le long du sentier vers la piazza di Brancoli et la route pour Ombreglio. De là, il suit la route carrossable vers le pont Molinaccio, puis emprunte le sentier vers Deccio, Tramonte et Castellaccio jusqu’au torrent Fraga. Il suit alors la route vers la vallée jusqu’à la localité Matraia Colle, puis continue vers Zazzera et le long du sentier. Au croisement avec le torrent Caprio, il prend la route Matraia-Valgiano jusqu’au village de Valgiano (qui mène ensuite à la Piana di Lucca).

Zone Ouest

Il suit la route provinciale Ludovica depuis le hameau Ponte a Moriano jusqu’à Piano della Rocca. De là, il remonte le sentier (ancienne route communale) jusqu’à la localité Rocca (église des Alpins). Il continue vers le cimetière et suit le sentier vers Londigiana jusqu’au croisement avec la route Oneta-Cune. Il suit cette route jusqu’au village de Cune, puis emprunte le sentier vers les localités Alla Volta, Colle delle Coste et Colle Belvedere jusqu’au hameau Dezza. Il continue sur le sentier qui remonte le long du torrent Dezza jusqu’aux localités Bestuolico, Ripa et Carraia. Il emprunte la route pour Colognora jusqu’au croisement, puis descend le long du sentier vers les localités Ansana, Gello, S. Rocco et Alle Pianacce, pour rejoindre la route provinciale en localité Vergana. Il suit la route provinciale jusqu’au hameau Piegaio, puis la route vers Fiano-Loppeglia. Depuis Fiano, il se dirige vers Chiesina di Foce en empruntant la route carrossable, puis le sentier vers Bozzano jusqu’à Capannaccia, au pied du mont Primo, à 643 m au-dessus du niveau de la mer. Il suit alors le sentier en direction d’Anticiana et, avant cette localité, il remonte jusqu’au torrent, qu’il longe jusqu’à 484 m au-dessus du niveau de la mer. Ensuite, il suit le sentier vers la localité Ferrandino-Gombitelli et continue sur la route vers Torcigliano jusqu’au pont enjambant le torrent Lucense. De là, il remonte le long de l’affluent de droite jusqu’à 600 m au-dessus du niveau de la mer, point d’intersection avec la zone de la Versilia.

4)

Zone de la Garfagnana

Depuis la limite provinciale, il rejoint la route Montefiore-Pugliano qu’il suit jusqu’à Pugliano, puis continue vers Antognano, où il emprunte le sentier menant au fossé del Martellino. Après le fossé, il continue vers Sermezzano jusqu’à La Croce, puis en direction de La Maulina jusqu’au fossé del Fiatone à 544 m au-dessus du niveau de la mer. Ensuite, il poursuit vers les localités Il Poggione et Fosso della Scolosa et suit le fossé jusqu’à la limite provinciale.»

est modifié comme suit:

«L’aire de production de l’appellation d’origine protégée “Lucca” comprend les communes suivantes: Capannori, Lucca, Montecarlo, Altopascio, Porcari, Villa Basilica pour la zone de la Piana di Lucca;

Camaiore, Massarosa, Viareggio, Forte dei Marmi, Pietrasanta, Seravezza et Stazzema pour la zone de la Versilia;

Bagni di Lucca, Borgo a Mozzano, Pescaglia, Barga, Coreglia Antelminelli et Minucciano pour la zone de la Media Valle et de la Garfagnana.».

☑

La modification a une incidence sur le document unique.

Intitulé

La modification concerne l’article 4 du cahier des charges et porte sur la méthode d’obtention.

Description

Dans la partie A) «Techniques de culture»

—

La contrainte relative à la taille a été supprimée.

—

La lutte raisonnée a été remplacée par la protection intégrée des cultures prévue par la loi.

Le texte suivant:

«1)

taille: au moins tous les deux ans au printemps;

2)

amendement: organique et minéral;

3)

gestion des sols: engazonnement; travaux superficiels du sol; le désherbage chimique est admis uniquement dans les conditions de culture (terrasses, pente excessive) qui empêchent l’utilisation de machines pour le fauchage, le hachage ou les travaux superficiels du sol. Sur ces surfaces, il est permis d’effectuer des traitements à base d’herbicides de contact en une ou plusieurs applications, en utilisant des microdoses sur les mauvaises herbes aux premiers stades de développement;

4)

lutte phytosanitaire: définition des traitements, notamment contre la mouche de l’olive (Bactrocera oleae), par des programmes de lutte raisonnée établis par le groupement dans le cadre de la réglementation régionale.»

est modifié comme suit:

«A)

Techniques de culture:

1)

amendement: organique et minéral;

2)

gestion des sols: engazonnement; travaux superficiels du sol; le désherbage chimique est admis uniquement dans les conditions de culture (terrasses, pente excessive) qui empêchent l’utilisation de machines pour le fauchage, le hachage ou les travaux superficiels du sol. Sur ces surfaces, il est permis d’effectuer des traitements à base d’herbicides de contact en une ou plusieurs applications, en utilisant des microdoses sur les mauvaises herbes aux premiers stades de développement;

3)

la lutte phytosanitaire s'exerce avec un faible apport de produits phytopharmaceutiques et selon la protection intégrée des cultures, dans le respect des modalités prévues par la loi.».

☐

La modification a une incidence sur le document unique.

Intitulé

La modification concerne l’article 5 du cahier des charges et porte sur la méthode d’obtention.

Description

Dans la partie B) «Indications de récolte»

—

Pour les oliviers autres que ceux en culture spécialisée, la production maximale a été légèrement revue à la hausse.

—

Il a été établi que le rendement maximal en huile ne peut dépasser 19,00 %, sans exception.

—

La disposition relative à l’obligation de conserver les olives dans des cassettes en plastique a été supprimée.

Le texte suivant:

«La production maximale d’olives par hectare et par campagne de production des oliveraies destinées à la production de l’huile visées à l’article 2 est fixée comme suit: 70 quintaux d’olives/ha pour les oliveraies en culture spécialisée et intensive; 20 kg d’olives par olivier, dans les autres cas. Le rendement maximal des olives en huile par campagne de production des oliveraies figurant au registre de l’appellation d’origine protégée “Lucca” est fixé annuellement par l’organisme de contrôle compétent, après avis du consorzio di tutela (groupement de protection), et ne peut en aucun cas dépasser 19,00 %. Le transport des olives doit avoir lieu de manière à garantir leur parfaite conservation.

Les olives cueillies doivent être conservées dans des récipients rigides et aérés (cassettes en plastique), dans des endroits frais et ventilés, jusqu’à la phase du pressage.»

est modifié comme suit:

«La production maximale d’olives par hectare et par campagne de production des oliveraies destinées à la production de l’huile visées à l’article 2 est fixée comme suit:

70 quintaux d’olives/ha pour les oliveraies en culture spécialisée et intensive; 30 kg d’olives par olivier, dans les autres cas.

Le rendement maximal des olives en huile par campagne de production des oliveraies figurant au registre de l’appellation d’origine protégée “Lucca” ne peut pas dépasser 19,00 %.

Le transport des olives doit avoir lieu de manière à garantir leur conservation.

Les olives cueillies doivent être conservées dans des récipients rigides et aérés, dans des endroits frais et ventilés, jusqu’à la phase du pressage.

Les olives doivent être pressées au plus tard dans les deux jours qui suivent la cueillette.».

☐

La modification a une incidence sur le document unique.

Intitulé

La modification concerne l’article 5 et porte sur les modalités d’extraction de l’huile.

Description

—

Le délai maximal et les températures de broyage ont été supprimés.

La phrase suivante a été supprimée:

«Il convient de respecter le délai maximal et la température de broyage, qui sont respectivement fixés à un maximum de 50 minutes et 28 degrés centigrades. Dans le cas d’olives très sèches, on peut utiliser de l’eau de dilution, à une température ne dépassant pas 20 degrés centigrades.».

☐

La modification a une incidence sur le document unique.

Intitulé

La modification concerne le point 4.6 du document unique et porte sur les règles spécifiques en matière d’étiquetage.

Description

La partie pertinente du document unique étant très limitée, il a été décidé de l’aligner sur celle du cahier des charges.

Le texte suivant:

«Outre les indications prévues par les normes d’étiquetage, les étiquettes doivent mentionner, en caractères clairs et indélébiles, le nom “Lucca” appellation d’origine protégée. Devra être présent également le symbole graphique relatif à l’image du logotype spécifique et univoque à utiliser de manière inséparable en combinaison avec la dénomination d’origine protégée.

Le symbole graphique se présente sous forme de cercle galbé aux bords irréguliers, comme un timbre de cire de 2×2 cm, de couleur vert sombre, comme celui présenté dans le cahier des charges.»

est modifié comme suit:

«Il est interdit d’ajouter à l’appellation d’origine protégée “Lucca” toute mention non prévue par la réglementation en vigueur et par le présent cahier des charges, notamment: “tipo” (type), “gusto” (goût), “uso” (utilisation), “selezionato” (sélectionnée), “scelto” (de choix) et semblables, ainsi que toute indication faisant référence à des unités géographiques autres que celles expressément prévues dans le présent cahier des charges.

Il est toutefois autorisé d’utiliser des indications faisant référence à des entreprises, noms, raisons sociales, marques privées, pour autant qu’elles n’aient pas de sens élogieux, qu’elles ne soient pas de nature à induire le consommateur en erreur et qu’elles figurent dans une taille de police deux fois plus petite que celle utilisée sur l’étiquette pour l’AOP.

Les récipients contenant l’huile d’olive vierge extra bénéficiant de l’AOP ou les étiquettes apposées sur ceux-ci doivent porter, en caractères clairs et indélébiles, les mentions suivantes:

a)

l’AOP sous laquelle l’huile est commercialisée, immédiatement suivie, en dessous, de la mention “Denominazione di Origine Protetta” (appellation d’origine protégée);

b)

le nom et le prénom du producteur, ou la raison sociale, ainsi que l’adresse du site de conditionnement;

c)

la quantité de produit effectivement contenue dans le récipient, exprimée conformément aux règles en vigueur;

d)

la mention “olio confezionato dal produttore all’origine” (huile conditionnée par le producteur sur le lieu d’origine) ou “olio imbottigliato nella zona di produzione” (huile embouteillée dans l’aire de production), selon que l’embouteillage est effectué par le producteur ou par des tiers;

e)

la campagne oléicole ou l’année de production.

Le symbole graphique relatif à l’image du logotype spécifique et univoque à utiliser en liaison indissociable avec l’appellation d’origine protégée devra également être présent.».

☑

La modification a une incidence sur le document unique.

Intitulé

La modification concerne l’article du cahier des charges relatif à l’étiquetage, notamment les spécifications relatives au logo de l’appellation.

Description

—

L’article du cahier des charges relatif à l’étiquetage contenait également les spécifications graphiques du logo de l’appellation ainsi que la manière de le décliner pour les différentes utilisations. Pour faciliter la lecture, il a été décidé d’inclure ces informations dans un article spécifique du cahier des charges intitulé «Logo».

La seule modification apportée a consisté à remplacer le mot «marque» par le mot «logo», plus correct.

Le texte suivant est ajouté:

«Logo

Le symbole graphique se présente sous forme de cercle galbé aux bords irréguliers, comme un timbre de cire à l’échelle réelle (de 2×2 cm), de couleur vert foncé (Pantone 364 cvc). À l’intérieur, en surimpression, les deux premiers cercles concentriques de 17,1 et 17 mm de diamètre, tous deux de couleur marron (Pantone 161 cvc), servent de cadre à la mention “Olio extra vergine di oliva Denominazione di Origine Protetta” (huile d’olive vierge extra, appellation d’origine protégée) sur fond vert clair réalisé à partir d’un tramage de 15 % de la couleur Pantone 363 cvc. Ce cadre est délimité par deux autres cercles concentriques, également en surimpression, respectivement de 12 et 11,8 mm de diamètre, de couleur marron (Pantone 161 cvc).

À l’intérieur des deux derniers cercles, en position centrale par rapport à l’ensemble du dessin, figure la représentation d’un ancien pressoir à huile, imprimé en marron (Pantone 161 cvc) et portant l’inscription “Lucca” sur fond jaune clair (Pantone 1205 cvc). L’image de l’huile s’écoulant du pressoir pendant le pressage présente une couleur simili or (Pantone 104 cvc) comme couleur d’impression finale, appliquée en surimpression sur toutes les autres couleurs. En option, il est possible de remplacer la couleur simili or (Pantone 104 cvc) par de la poudre d’or afin d’obtenir un effet doré plus voyant, ou par l’application du motif représentant l’écoulement de l’huile, réalisé à l’aide d’une feuille d’or à chaud pour un effet métallique, brillant et luisant.

Ce logo doit être reproduit à l’échelle réelle (2x2 cm) pour être ensuite apposé sur les bouteilles ou les récipients contenant l’huile d’olive vierge extra bénéficiant de l’appellation d’origine protégée “Lucca”, ou reproduit, après agrandissement approprié, pour tous les autres usages, à condition que cela soit conforme à la protection de l’appellation.

En ce qui concerne ses tailles minimales, le logo pourra être proportionnellement adapté aux différentes exigences d’utilisation, et sa taille pourra être réduite le cas échéant.».

☐

La modification a une incidence sur le document unique.

Intitulé

Un article relatif à la preuve de l’origine a été ajouté au cahier des charges.

Description

—

Un article concernant la preuve de l’origine, qui ne figurait pas dans la version précédente du cahier des charges, a été ajouté.

L’article introduit est libellé comme suit:

«Preuve de l’origine

Chaque phase du processus de production est contrôlée grâce à l’enregistrement, pour chacune d’entre elles, des produits à l’entrée et des produits à la sortie. Ce suivi, ainsi que l’inscription dans des registres prévus à cet effet, gérés par l’organisme de contrôle, des parcelles cadastrales utilisées pour la production des agriculteurs, des transformateurs, des éventuels intermédiaires et des conditionneurs, de même que la déclaration à l’organisme de contrôle des quantités produites, permettent de garantir la traçabilité du produit. Toutes les personnes, physiques ou morales, inscrites dans ces registres, sont soumises aux vérifications de l’organisme de contrôle, conformément aux dispositions du cahier des charges et du plan de contrôle correspondant.».

☐

La modification a une incidence sur le document unique.

DOCUMENT UNIQUE

Appellations d’origine et indications géographiques pour les produits agricoles

«Lucca»

Numéro de référence UE: PDO-IT-0199-AM01 — 16.12.2025

1. Dénomination(s)

«Lucca»

2. Type d’indication géographique

☑

AOP

☐

IGP

☐

IG

3. Pays dont fait partie l’aire géographique délimitée

Italie

4. Description du produit agricole

4.1. Classement du produit agricole conformément à la position et au code de la nomenclature combinée, visé à l’article 6, paragraphe 1, du règlement (UE) 2024/1143

15 - GRAISSES ET HUILES ANIMALES, VÉGÉTALES OU D’ORIGINE MICROBIENNE ET PRODUITS DE LEUR DISSOCIATION; GRAISSES ALIMENTAIRES ÉLABORÉES; CIRES D’ORIGINE ANIMALE OU VÉGÉTALE

4.2. Description du produit agricole portant la dénomination enregistrée

Au moment de sa mise à la consommation, l’huile AOP «Lucca» doit présenter les caractéristiques suivantes:

caractéristiques visuelles et organoleptiques:

couleur: jaune à vert, avec des tonalités plus ou moins intenses;

parfum: légèrement à moyennement fruité d’olive; saveur: douce et/ou avec une sensation de piquant et/ou d’amertume liée à l’intensité du fruité relevé;

score au panel test: niveaux autorisés en vertu de la législation en vigueur.

Caractéristiques physico-chimiques:

acidité maximale en acide oléique: 0,5 %;

nombre maximal de peroxydes: 12;

acide palmitique: 9 - 16 %;

acide palmitoléique: 0,4 - 1,5 %;

acide stéarique: 0,5-3 %;

acide oléique: > 70 %;

acide linoléique: 5-10 %;

acide linolénique: < 1,0 %;

biophénols: ≥ 100 mg/kg;

tocophérols: ≥ 90 mg/kg.

4.3. Dérogations concernant l’origine des aliments pour animaux (uniquement pour les produits d’origine animale désignés par une appellation d’origine protégée) et restrictions à la provenance des matières premières (uniquement pour les produits transformés désignés par une indication géographique protégée)

L’appellation d’origine protégée «Lucca» est réservée à l’huile d’olive vierge extra obtenue à partir d’olives produites dans l’aire géographique délimitée et issues des variétés suivantes:

1)

Frantoio ou Frantoiano ou Frantoiana, jusqu’à 90 %;

2)

Leccino, jusqu’à 30 %;

3)

autres, jusqu’à 15 %.

4.4. Étapes spécifiques de la production qui doivent avoir lieu dans l’aire géographique délimitée

La production des olives et leur transformation.

4.5. Règles spécifiques applicables au conditionnement, tranchage, râpage, etc., du produit agricole auquel la dénomination fait référence

L’huile d’olive vierge extra bénéficiant de l’appellation d’origine protégée «Lucca» doit être mise à la consommation dans des récipients d’une capacité maximale de 5 litres.

Les opérations d’embouteillage s’effectuent dans le cadre territorial délimité. Les raisons pour lesquelles même l’embouteillage se fait dans l’aire délimitée découlent de la nécessité de sauvegarder les caractéristiques particulières et la qualité de l’huile «Lucca», tout en garantissant que le contrôle effectué par l’organisme tiers se fait sous la surveillance des producteurs concernés. Pour ces derniers, l’appellation d’origine protégée revêt une importance décisive et offre, conformément aux objectifs et à l’esprit du règlement, une occasion de complément de revenu. En outre, cette opération se fait traditionnellement dans l’aire géographique délimitée.

4.6. Règles spécifiques applicables à l’étiquetage du produit agricole auquel la dénomination fait référence

Il est interdit d’ajouter à l’appellation d’origine protégée «Lucca» toute mention non prévue par la réglementation en vigueur et par le présent cahier des charges, notamment: «tipo» (type), «gusto» (goût), «uso» (utilisation), «selezionato» (sélectionnée), «scelto» (de choix) et semblables, ainsi que toute indication faisant référence à des unités géographiques autres que celles expressément prévues dans le présent cahier des charges.

Il est toutefois autorisé d’utiliser des indications faisant référence à des entreprises, noms, raisons sociales, marques privées, pour autant qu’elles n’aient pas de sens élogieux, qu’elles ne soient pas de nature à induire le consommateur en erreur et qu’elles figurent dans une taille de police deux fois plus petite que celle utilisée sur l’étiquette pour l’AOP.

Les récipients contenant l’huile d’olive vierge extra bénéficiant de l’AOP ou les étiquettes apposées sur ceux-ci doivent porter, en caractères clairs et indélébiles, les mentions suivantes:

a)

l’AOP sous laquelle l’huile est commercialisée, immédiatement suivie, en dessous, de la mention «Denominazione di Origine Protetta» (appellation d’origine protégée);

b)

le nom et le prénom du producteur, ou la raison sociale, ainsi que l’adresse du site de conditionnement;

c)

la quantité de produit effectivement contenue dans le récipient, exprimée conformément aux règles en vigueur;

d)

la mention «olio confezionato dal produttore all’origine» (huile conditionnée par le producteur sur le lieu d’origine) ou «olio imbottigliato nella zona di produzione» (huile embouteillée dans l’aire de production), selon que l’embouteillage est effectué par le producteur ou par des tiers;

e)

la campagne oléicole ou l’année de production.

Le symbole graphique relatif à l’image du logotype spécifique et univoque à utiliser en liaison indissociable avec l’appellation d’origine protégée devra également être présent.

Image 1

Ce logo doit être reproduit à l’échelle réelle (2x2 cm) pour être ensuite apposé sur les bouteilles ou les récipients contenant l’huile d’olive vierge extra bénéficiant de l’appellation d’origine protégée «Lucca», ou reproduit, après agrandissement approprié, pour tous les autres usages, à condition que cela soit conforme à la protection de l’appellation.

En ce qui concerne ses tailles minimales, le logo pourra être proportionnellement adapté aux différentes exigences d’utilisation, et sa taille pourra être réduite le cas échéant.

Ces indications pourront figurer sur l’étiquette à condition que la hauteur de la police de caractères utilisée ne dépasse pas celle de la dénomination «Lucca».

5. Description succincte de la délimitation de l’aire géographique

L’aire de production de l’appellation d’origine protégée «Lucca» comprend les communes suivantes: Capannori, Lucca, Montecarlo, Altopascio, Porcari, Villa Basilica pour la zone de la Piana di Lucca;

Camaiore, Massarosa, Viareggio, Forte dei Marmi, Pietrasanta, Seravezza et Stazzema pour la zone de la Versilia;

Bagni di Lucca, Borgo a Mozzano, Pescaglia, Barga, Coreglia Antelminelli et Minucciano pour la zone de la Media Valle et de la Garfagnana.

6. Lien avec l’aire géographique

Résumé du lien

L’aire géographique délimitée présente une homogénéité d’ensemble en ce qui concerne les conditions pédologiques, climatiques et structurelles. Le territoire en question est constitué de sols pauvres, en pente et parfois en terrasses, dont la pente est forte et qui semblent s’appuyer sur les versants montagneux des Apennins et des Alpes Apuanes, formant un cas unique dans la région Toscane. La nature géologique des terres d’âge éocène est variée et comprend une part importante de galestro, de calcaire et d’alberese.

Concernant les facteurs et spécificités climatiques, la pluviosité est une constante climatique optimale et caractéristique de l’oléiculture locale; c’est un gage de bon développement des oliveraies dans l’aire délimitée. En effet, si, d’une part, les difficultés structurelles et d’accès des terrains ne permettent pas la mise en place d’installations d’irrigation, d’autre part, la bonne pluviosité (valeurs moyennes des précipitations comprises entre un minimum de 1 058 mm et un maximum de 2 008 mm) garantit le maintien des cultures d’olivier et la caractérisation du produit local. Pour le territoire de Lucques, l’olivier et l’huile d’olive ont toujours représenté non seulement un soutien économique, mais aussi un style de vie et une coutume sociale. Divers témoignages historiques lient la vie socioculturelle de ces territoires à la culture de cet arbre. Les différentes règles qui ont régi la production et la commercialisation de l’huile d’olive depuis les XI-XIIIe siècles prouvent l’existence de ce lien.

Parmi les différents documents abordant le rapport qualité/production et, partant, le contrôle de la provenance de l’huile de Lucques, la charte de 1241 (archives de l’État hôpital DPIL, du 24 janvier 1241) est un bon exemple. Elle fixe la vente de 22 livres d’huile, pouvant être réduite à 15 si la qualité des olives n’est pas celle d’un fruit annuel, le solde devant être payé l’année suivante.

Le caractère typique de l’huile de Lucques et ses qualités organoleptiques sont devenus évidents au fil du temps. L’introduction, en 1594, de l’«Offizio sopra l’olio», organisme d’économie publique qui réglementait les licences d’exportation de l’huile selon le rendement des cueillettes et qui fixait même le prix au détail, était une manière de réglementer le marché.

L’aspect productif a également toujours été dûment pris en considération, puisque dès le XIXe siècle, l’Accademia dei Georgofili s’est employée, sur les plans scientifique et expérimental, à diffuser les résultats des recherches menées sur les maladies végétales les plus courantes de l’olivier.

Référence électronique (URL) à la publication du cahier des charges

https://www.masaf.gov.it/flex/cm/pages/ServeAttachment.php/L/IT/D/1%252Fe%252Fa%252FD.3070759bcd64c6e8de5d/P/BLOB%3AID%3D3342/E/pdf?mode=download


(1) Règlement délégué (UE) 2025/27 de la Commission du 30 octobre 2024 complétant le règlement (UE) 2024/1143 du Parlement européen et du Conseil par des règles concernant l’enregistrement et la protection des indications géographiques, des spécialités traditionnelles garanties et des mentions de qualité facultatives, et abrogeant le règlement délégué (UE) no 664/2014 (JO L, 2025/27, 15.1.2025, ELI: http://data.europa.eu/eli/reg_del/2025/27/oj).


ELI: http://data.europa.eu/eli/C/2026/1694/oj

ISSN 1977-0936 (electronic edition)


Documents similaires

Communication52026XC04428

Schémas d’identification électronique notifiés conformément à l’article 9, paragraphe 1, du règlement (UE) no 910/2014 du Parlement européen et du Conseil sur l’identification électronique et les services de confiance pour les transactions électroniques au sein du marché intérieur

12/08/2026

Communication52026XG04436

Communication du gouvernement de la République hellénique relative à la directive 94/22/CE du Parlement européen et du Conseil sur les conditions d’octroi et d’exercice des autorisations de prospecter, d’exploiter et d’extraire des hydrocarbures

11/08/2026

Communication52026XG04372

Avis à l’attention du navire faisant l’objet des mesures restrictives prévues par la décision (PESC) 2015/1333 du Conseil, mise en œuvre par la décision d’exécution (PESC) 2026/1938 du Conseil, et par le règlement (UE) 2016/44 du Conseil, mis en œuvre par le règlement d’exécution (UE) 2026/1941 de la Commission, concernant des mesures restrictives en raison de la situation en Libye

07/08/2026

Communication52026XC04380

Avis à l’attention de l’armateur du navire AVAX, qui est ajouté à la liste des navires désignés, visés à l’article 1er, point h), et à l’article 15 du règlement (UE) 2016/44 du Conseil, lequel impose certaines mesures restrictives spécifiques aux navires désignés par le comité du Conseil de sécurité de l’Organisation des Nations unies (CSNU), créé par la résolution 1970 (2011) du CSNU, conformément au paragraphe 11 de la résolution 2146 (2014) du CSNU, en vertu du règlement d’exécution (UE) 2026/1941 de la Commission.

07/08/2026

← Retour au droit européenVoir aussi sur EUR-Lex →