Communication52026XC02070
Publication de la communication d’une modification standard approuvée du cahier des charges d’une indication géographique conformément à l’article 5, paragraphe 4, du règlement délégué (UE) 2025/27 de la Commission
| CELEX | 52026XC02070 |
| Type | Communication |
| Date | vendredi 10 avril 2026 |
Résumé IA
Cette communication officialise l'approbation d'une modification standard du cahier des charges d'une indication géographique protégée (IGP) dans l'Union européenne. Conformément au règlement délégué (UE) 2025/27, elle publie la version modifiée du document unique, permettant aux opérateurs et aux autorités nationales de prendre acte des changements apportés au cahier des charges. Cette publication vaut notification officielle et ouvre le délai de recours pour les tiers intéressés.
Texte intégral
 | Journal officiel | FR Série C |
| C/2026/2070 | 10.4.2026 |
Publication de la communication d’une modification standard approuvée du cahier des charges d’une indication géographique conformément à l’article 5, paragraphe 4, du règlement délégué (UE) 2025/27 de la Commission (1)
(C/2026/2070)
COMMUNICATION RELATIVE À L’APPROBATION D’UNE MODIFICATION STANDARD
[Article 24 du règlement (UE) 2024/1143]
«Mallorca»
Numéro de référence UE: PGI-ES-A0960-AM04 — 15.1.2026
1. Dénomination du produit
Mallorca
2. Type d’indication géographique
| ☐ | AOP |
| ☑ | IGP |
| ☐ | IG |
3. Secteur
| ☐ | Produits agricoles |
| ☑ | Vins |
| ☐ | Boissons spiritueuses |
4. Pays dont fait partie l’aire géographique
Espagne
5. Autorité de l’État membre communiquant la modification standard
Nom
Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentacion (Ministère de l’agriculture, de la pêche et de l’alimentation). Dirección General de Alimentación (Direction générale de l’alimentation). Subdirección General de Control de la Calidad y Laboratorios Agroalimentarios (Sous-direction générale du contrôle de la qualité alimentaire et des laboratoires agroalimentaires).
6. Qualification en tant que modification standard
L’autorité compétente considère que tous les changements apportés par la modification approuvée du cahier des charges de l’AOP «Mallorca» constituent une modification standard du cahier des charges. En effet, cette modification ne peut être considérée comme une modification à l’échelle de l’Union, étant donné qu’elle ne remplit aucune des conditions énoncées à l’article 24, paragraphe 3, du règlement (UE) 2024/1143 concernant les indications géographiques, à savoir: inclure un changement de la dénomination ou de l’utilisation de la dénomination, ou de la catégorie de produit ou produits désignés par l’indication géographique; risquer d’annihiler le lien avec l’aire géographique; ou entraîner de nouvelles restrictions en ce qui concerne la commercialisation du produit.
7. Description de la ou des modifications standard approuvées
Titre
CHANGEMENTS DANS LA DESCRIPTION ORGANOLEPTIQUE
Description
La description de la couleur des vins rouges est modifiée, l’intensité de leur robe pouvant varier de faible à élevée en fonction du cépage et de la méthode d’élaboration.
Le point 2b du cahier des charges et le point 6 du document unique sont modifiés en conséquence.
| ☑ | La modification a une incidence sur le document unique. |
Titre
AJOUT DE NOUVEAUX CÉPAGES
Description
Les cépages rouges suivants sont ajoutés: Escursac, Esperó de Gall et Giró Negre, en tant que variétés à raisins de cuve.
Le point 6 du cahier des charges et le point 8 du document unique sont modifiés en conséquence.
| ☑ | La modification a une incidence sur le document unique. |
DOCUMENT UNIQUE
Appellations d’origine et indications géographiques pour le vin
«Mallorca»
Numéro de référence UE: PGI-ES-A0960-AM04 — 15.1.2026
1. Dénomination du produit
Mallorca
2. Type d’indication géographique
| ☐ | AOP |
| ☑ | IGP |
| ☐ | IG |
3. Pays dont fait partie l’aire géographique délimitée
Espagne
4. Classement du produit agricole conformément à la position et au code de la nomenclature combinée, visé à l’article 6, paragraphe 1, du règlement (UE) 2024/1143
2204 - Vins de raisins frais, y compris les vins enrichis en alcool; moûts de raisins, autres que ceux de la position 2009
5. Catégories de produits de la vigne énoncées à l’annexe VII, partie II, du règlement (UE) no 1308/2013
| 1. | Vins |
6. Description du ou des vins
Produit vitivinicole
Vins blancs
Caractéristiques organoleptiques
Vins limpides, de couleur jaune pâle à doré.
Vins aromatiques, aux arômes francs typiques des variétés de raisin dont ils sont issus, avec une prédominance des arômes fruités et/ou floraux.
Vins équilibrés, amples et frais.
Informations supplémentaires concernant les caractéristiques organoleptiques
-
Caractéristiques analytiques
| Titre alcoométrique total maximal (en % du volume): | - |
| Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume): | 10,5 |
| Acidité totale minimale: | 3,5 |
| Unité de l’acidité totale minimale: | grammes par litre, exprimée en acide tartrique |
| Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre): | 13,33 |
| Teneur maximale en anhydride sulfureux total (en milligrammes par litre): | - |
Informations supplémentaires concernant les caractéristiques analytiques
Acidité volatile (g/l d’acide acétique): pour les vins vieillis pendant plus d’un an: 0,86 g/l (14,33 meq/l), augmentée de 0,06 g (1 meq) pour chaque degré d’alcool au-delà de 11,0 degrés.
Anhydride sulfureux total (mg/l):
|
| vins ≤ 5 (g/l de glucose et de fructose) ≤ 200 |
|
| vins > 5 (g/l de glucose et de fructose) ≤ 250 |
| ☑ | Les caractéristiques analytiques qui ne figurent pas dans cette section respectent les limites spécifiées par la législation applicable de l’UE. |
Produit vitivinicole
Vins rosés
Caractéristiques organoleptiques
Vins limpides de couleur rose pâle à rose orange, brillants et transparents.
Vins aux arômes francs typiques des variétés de raisin dont ils sont issus, avec une prédominance des arômes primaires.
Vins équilibrés.
Informations supplémentaires concernant les caractéristiques organoleptiques
-
Caractéristiques analytiques
| Titre alcoométrique total maximal (en % du volume): | - |
| Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume): | 11 |
| Acidité totale minimale: | 3,5 |
| Unité de l’acidité totale minimale: | grammes par litre, exprimée en acide tartrique |
| Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre): | 13,33 |
| Teneur maximale en anhydride sulfureux total (en milligrammes par litre): | - |
Informations supplémentaires concernant les caractéristiques analytiques
Acidité volatile (g/l d’acide acétique): pour les vins vieillis pendant plus d’un an: 0,86 g/l (14,33 meq/l), augmentée de 0,06 g (1 meq) pour chaque degré d’alcool au-delà de 11,0 degrés.
Anhydride sulfureux total (mg/l):
|
| vins ≤ 5 (g/l de glucose et de fructose) ≤ 200 |
|
| vins > 5 (g/l de glucose et de fructose) ≤ 250 |
| ☑ | Les caractéristiques analytiques qui ne figurent pas dans cette section respectent les limites spécifiées par la législation applicable de l’UE. |
Produit vitivinicole
Vins rouges
Caractéristiques organoleptiques
Vins limpides, présentant une robe d’une intensité pouvant varier de faible à élevée en fonction du cépage et de la méthode d’élaboration.
Vins aux arômes francs typiques des variétés de raisin dont ils sont issus, puissants, caractérisés par la présence de fruits rouges.
En bouche, ils sont ronds et ont du corps. Vins riches en tanins.
Informations supplémentaires concernant les caractéristiques organoleptiques
-
Caractéristiques analytiques
| Titre alcoométrique total maximal (en % du volume): | - |
| Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume): | 11,5 |
| Acidité totale minimale: | 3,5 |
| Unité de l’acidité totale minimale: | grammes par litre, exprimée en acide tartrique |
| Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre): | 13,33 |
| Teneur maximale en anhydride sulfureux total (en milligrammes par litre): | - |
Informations supplémentaires concernant les caractéristiques analytiques
Acidité volatile (g/l d’acide acétique): pour les vins vieillis pendant plus d’un an: 0,86 g/l (14,33 meq/l), augmentée de 0,06 g (1 meq) pour chaque degré d’alcool au-delà de 11,0 degrés.
Anhydride sulfureux total (mg/l):
|
| vins ≤ 5 (g/l de glucose et de fructose) ≤ 150 |
|
| vins > 5 (g/l de glucose et de fructose) ≤ 200 |
| ☑ | Les caractéristiques analytiques qui ne figurent pas dans cette section respectent les limites spécifiées par la législation applicable de l’UE. |
7. Pratiques vitivinicoles
7.1. Pratiques œnologiques spécifiques employées pour élaborer le ou les vins concernés ainsi que les restrictions applicables à cette élaboration
-
Restrictions applicables à la vinification
La densité de plantation des vignobles n’excède pas 5 500 ceps/ha.
Le titre alcoométrique volumique naturel minimum est de 10 % pour les cépages blancs et de 10,5 % pour les cépages rouges. Des pressions appropriées sont appliquées pour l’extraction du moût et la séparation des marcs, de manière que le rendement ne dépasse pas 74 litres de vin pour 100 kilogrammes de raisin récolté.
7.2. Rendements maximaux
Cépages blancs
| Rendement maximal: | 11 000 |
| Unité du rendement maximal: | kilogrammes de raisins par hectare |
Cépages blancs
| Rendement maximal: | 81,4 |
| Unité du rendement maximal: | hectolitres par hectare |
Cépages rouges
| Rendement maximal: | 10 000 |
| Unité du rendement maximal: | kilogrammes de raisins par hectare |
Cépages rouges
| Rendement maximal: | 74 |
| Unité du rendement maximal: | hectolitres par hectare |
8. Indication de la ou des variétés de raisin à partir de laquelle/desquelles le ou les vins sont obtenus
| — | CABERNET SAUVIGNON |
| — | CALLET |
| — | CHARDONNAY |
| — | ESCURSAC |
| — | ESPERÓ DE GALL |
| — | FOGONEU |
| — | GIRÓ NEGRE |
| — | GIRÓ ROS |
| — | GORGOLLASSA |
| — | MACABEO – VIURA |
| — | MALVASIA AROMÁTICA |
| — | MANTO NEGRO |
| — | MERLOT |
| — | MOLL – PRENSAL |
| — | MONASTRELL |
| — | MOSCATEL DE ALEJANDRÍA |
| — | MOSCATEL DE GRANO MENUDO |
| — | PARELLADA |
| — | PINOT NOIR |
| — | RIESLING |
| — | SAUVIGNON BLANC |
| — | SYRAH |
| — | TEMPRANILLO |
| — | VIOGNIER |
9. Description succincte de la délimitation de l’aire géographique
Toute l’île de Majorque, située dans la Communauté autonome des îles Baléares.
10. Lien avec l’aire géographique
Le lien de causalité avec l’origine géographique est fondé sur:
| ☑ | la réputation |
| ☐ | la qualité définie |
| ☐ | d’autres caractéristiques |
Catégorie de produit de la vigne
| 1. | Vins |
Résumé du lien
Les caractéristiques chimiques et organoleptiques spécifiques du vin bénéficiant de l’indication géographique protégée «Mallorca» lui ont été conférées au fil du temps par l’environnement géographique. Le lien avec la zone de production a donné naissance à un vin remarquable et apprécié, favorisant ainsi sa réputation.
Le vin bénéficiant de l’indication géographique protégée «Mallorca» jouit d’une renommée héritée de l’importance que la production et la commercialisation du vin de l’île ont revêtue tout au long de l’histoire et revêtent encore. Les caractéristiques organoleptiques distinctives de ce vin lui ont valu d’être reconnu pour sa qualité et lui ont conféré la réputation dont il jouit désormais.
La faible pluviométrie estivale, l’ensoleillement important et les températures élevées provoquent un stress hydrique, d’où une production de raisin relativement faible mais à fort potentiel vinicole. On peut noter en particulier la teneur élevée en polyphénols et le titre alcoométrique optimal, qui donnent un arôme fruité propre aux cépages à partir desquels est élaboré le vin «Mallorca».
L’interaction entre le facteur humain et les caractéristiques du vin bénéficiant de l’indication géographique protégée «Mallorca» se manifeste tant dans les pratiques culturales que dans l’élaboration du vin, au travers de techniques de taille et de conduite appropriées au maintien des productions adaptées. La vendange est effectuée au moment propice à l’obtention du titre alcoométrique défini et des autres caractéristiques chimiques qui déterminent les propriétés organoleptiques distinctives du vin «Mallorca».
11. Exigences applicables supplémentaires
Description de l’exigence/de la dérogation
RÈGLES D’ÉTIQUETAGE
Cadre juridique
Législation nationale
Type d’exigence ou de dérogation supplémentaire
Dispositions supplémentaires concernant l’étiquetage
Description de l’exigence/de la dérogation
Tous les emballages présentant l’indication géographique protégée «Mallorca» sur l’étiquette comporteront un numéro de contrôle officiel attribué par l’organisme de contrôle.
Description de l’exigence/de la dérogation
MISE EN BOUTEILLE DANS L’AIRE DÉLIMITÉE
Cadre juridique
Législation nationale
Type d’exigence ou de dérogation supplémentaire
Conditionnement dans l’aire géographique délimitée
Description de l’exigence/de la dérogation
Le vin «Mallorca» ne peut être commercialisé qu’après une mise en bouteille sur le lieu d’origine afin de préserver la qualité de l’indication géographique protégée, de garantir la traçabilité et d’assurer le contrôle.
Référence électronique (URL) à la publication du cahier des charges
https://www.caib.es/sites/qualitatagroalimentaria/es/vino_de_la_tierra_mallorca-675/
(1) Règlement délégué (UE) 2025/27 de la Commission du 30 octobre 2024 complétant le règlement (UE) 2024/1143 du Parlement européen et du Conseil par des règles concernant l’enregistrement et la protection des indications géographiques, des spécialités traditionnelles garanties et des mentions de qualité facultatives, et abrogeant le règlement délégué (UE) no 664/2014 (JO L, 2025/27, 15.1.2025, ELI: http://data.europa.eu/eli/reg_del/2025/27/oj).
ELI: http://data.europa.eu/eli/C/2026/2070/oj
ISSN 1977-0936 (electronic edition)
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