Publication de la communication d’une modification standard approuvée du cahier des charges d’une indication géographique conformément à l’article 5, paragraphe 4, du règlement délégué (UE) 2025/27 de la Commission

COMMUNICATION RELATIVE À L’APPROBATION D’UNE MODIFICATION STANDARD

[article 24 du règlement (UE) 2024/1143]

«Metliška črnina»

Numéro de référence UE: PDO-SI-A1579-AM01 — 17.4.2026

1. Dénomination du produit

«Metliška črnina»

2. Type d’indication géographique

☑

AOP

☐

IGP

3. Secteur

☐	Produits agricoles

☑

Vins

☐	Boissons spiritueuses

4. Pays dont fait partie l’aire géographique

Slovénie

5. Autorité de l’État membre communiquant la modification standard

Nom

Ministrstvo za kmetijstvo, gozdarstvo in prehrano (Ministère de l’agriculture, des forêts et de l’alimentation)

6. Qualification en tant que modification standard

Les modifications proposées i) ne concernent pas la dénomination ou l’utilisation de la dénomination ou la catégorie du produit désigné par l’appellation d’origine protégée, ii) maintiennent le lien avec l’aire géographique indiquée dans le document unique, et iii) n’entraînent pas de restrictions supplémentaires concernant la commercialisation du produit, de sorte qu’elles sont considérées comme standard au sens du règlement (UE) 2024/1143 du Parlement européen et du Conseil du 11 avril 2024. Étant donné que le cahier des charges publié sur eAmbrosia a été élaboré sur le fondement du règlement (CE) no 1234/2007 du Conseil, abrogé il y a onze ans, et sur plusieurs autres réglementations européennes et nationales qui ne sont plus en vigueur, il est également adapté sur la forme et le fond au règlement (UE) no 1308/2013 applicable et est mis à jour compte tenu des autres règlements applicables. Le texte incorpore également des corrections grammaticales et stylistiques.

7. Description de la ou des modifications standard approuvées

Nom

Modification standard à des fins de mise en conformité de l’enregistrement figurant dans eAmbrosia avec la réglementation nationale et à des fins de corrections techniques mineures

Description

Le demandeur introduit une demande de modification standard parce que le cahier des charges publié au registre en ligne de la Commission européenne, eAmbrosia, n’est pas identique à celui régi par le règlement national applicable relatif au vin d’appellation traditionnelle reconnue Metliška črnina et au vin d’appellation traditionnelle reconnue Belokranjec (Uradni List RS; Journal officiel de la République de Slovénie no 112/22, ci-après: le «règlement»).

Le demandeur n’a pas modifié le texte de base du cahier des charges, si ce n’est pour corriger les erreurs stylistiques et grammaticales. Il n’a modifié le texte que dans la mesure nécessaire à l’introduction des modifications prescrites par le règlement applicable à l’échelle nationale. Outre les modifications susmentionnées fondées sur le règlement (production moyenne maximale autorisée des raisins de chaque variété par hectare, proportion requise et autorisée de chaque variété, valeurs autorisées des paramètres chimiques pour l’alcool réel et l’acidité totale), le demandeur a également apporté, au cahier des charges, les modifications techniques suivantes:

—

en ce qui concerne les autres variétés qui peuvent être ajoutées au Metliška črnina à titre dérogatoire, le demandeur a expressément indiqué que seules les variétés ROUGES de raisins de cuve autorisées par la législation nationale pour la région viticole de Bela krajina peuvent être utilisées, parce que la disposition précédente était trop générale («autres variétés»)

—	le demandeur a transposé […] de la législation nationale applicable;

—	le demandeur a supprimé de la liste des pratiques œnologiques non autorisées la stabilisation tartrique par électrodialyse et le traitement avec échangeurs de cations;

—	le demandeur a ajouté la caisse-outre («Bag-in-Box») d’une capacité maximale de 5 L comme récipient de conditionnement autorisé;

—	le demandeur a levé l’interdiction de mise sur le marché avant le 30 novembre de l’année de production.

☑	La modification a une incidence sur le document unique.

DOCUMENT UNIQUE

Appellations d’origine et indications géographiques pour le vin

«Metliška črnina»

Numéro de référence UE: PDO-SI-A1579-AM01 — 17.4.2026

1. Dénomination(s)

«Metliška črnina»

2. Type d’indication géographique

☑

AOP

☐

IGP

3. Pays dont fait partie l’aire géographique délimitée

Slovénie

4. Classement du produit agricole conformément à la position et au code de la nomenclature combinée, visé à l’article 6, paragraphe 1, du règlement (UE) 2024/1143

2204 — Vins de raisins frais, y compris les vins enrichis en alcool; moûts de raisin, autres que ceux du no 2009

5. Catégories de produits de la vigne énoncées à l’annexe VII, partie II, du règlement (UE) no 1308/2013

1.

Vin

6. Description du ou des vins

Produit de la vigne

Raisins rouges

Caractéristiques organoleptiques

Robe

Vin rouge tranquille de teinte rouge rubis intense

Nez

Arôme dominant de cépages rouges pendant la première année suivant la récolte, complété à un stade ultérieur par des arômes mûrs typiques de la composition variétale.

Bouche

Arôme dominant de cépages rouges pendant la première année suivant la récolte, complété à un stade ultérieur par des arômes mûrs typiques de la composition variétale. La base tannique, moyennement riche, offre une astringence agréable.

Informations supplémentaires concernant les caractéristiques organoleptiques

La composition variétale du Metliška črnina, qui résulte des déclarations par variété soumises en application du règlement prévoyant les déclarations de récolte, est la suivante:

—	60 % au maximum de modra frankinja;

—	de 20 à 40 % de žametovka;

—	entre 5 % et 20 % de toutes les autres variétés (portugalka, šentlovrenka, gamay, pinot noir et zweigelt).

Nonobstant les indications figurant au paragraphe précédent, le Metliška črnina peut également être produit à partir d’autres variétés de raisins rouges qui, d’après la liste des cépages en vigueur en République de Slovénie, sont qualifiées de variétés autorisées et recommandées pour la région viticole de Bela krajina. Les raisins de ces variétés peuvent être utilisés dans la proportion indiquée pour les autres variétés mentionnées au troisième tiret du paragraphe précédent.

Nonobstant les dispositions du deuxième alinéa du présent point, la proportion des variétés mentionnées au paragraphe précédent, y compris les raisins qui n’ont pas été déclarés séparément par variété, ne peut pas dépasser 10 % dans le Metliška črnina.

Caractéristiques analytiques

Titre alcoométrique total maximal (en % du volume):	12,5
Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume):	10,5
Acidité totale minimale:	4,5
Unité d’acidité totale minimale:	en grammes par litre, exprimée en acide tartrique
Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre)	13,3
Teneur maximale totale en anhydride sulfureux (en milligrammes par litre)	130

Informations supplémentaires concernant les caractéristiques analytiques

Les analyses chimiques qui permettent de mesurer les caractéristiques particulières du Metliška črnina et les teneurs requises se présentent comme suit:

—	alcool acquis: de 10,5 % vol. à 12,5 % vol. inclus;

—	sucres totaux (exprimés en fructose et en glucose): teneur inférieure ou égale à 3,0 g/l:

—	extrait non réducteur: au moins 20 g/l.

—	cendres: au moins 1,6 g/l;

—	acidité totale (exprimée en acide tartrique): de 4,5 g/l à 7,0 g/l inclus;

—	acidité volatile (exprimée en acide acétique): teneur inférieure ou égale à 0,8 g/l: et

☑	Les caractéristiques analytiques qui ne figurent pas dans cette section respectent les limites spécifiées par la législation applicable de l’UE.

7. Pratiques vitivinicoles:

7.1. Pratiques œnologiques spécifiques employées pour élaborer le ou les vins concernés ainsi que les restrictions applicables à cette élaboration

Pratiques vitivinicoles

Teneur minimale en sucre des raisins

Type de pratique œnologique

Restriction applicable à l’élaboration des vins

Description

Pour les variétés de raisins concernées, la teneur minimale en sucre, calculée comme la moyenne de la teneur en sucre des raisins à partir desquels le Metliška črnina est produit, est la suivante:

—	modra frankinja et zweigelt: 169,3 g/l;

—	pinot noir et šentlovrenka: 163,7 g/l;

—	portugalka et gammay: 158,1 g/l; et

—	žametovka: 142,6 g/l.

—	alcool naturel moyen de toutes les variétés: au moins 9,0 % vol.;

Pratiques vitivinicoles

Macération

Type de pratique œnologique

Restriction applicable à l’élaboration des vins

Description

Lors de la production du Metliška črnina, les raisins sont d’abord égrappés avant d’être macérés.

Pendant la macération, il faut veiller à ce que la partie solide du moût soit toujours en contact avec le moût de raisin.

Pratiques vitivinicoles

Interdictions applicables à l’élaboration du vin

Type de pratique œnologique

Restriction applicable à l’élaboration des vins

Description

Lors de la production du Metliška črnina sont interdites les technologies suivantes:

—	l’interruption de la fermentation alcoolique;

—	la·chaptalisation; et

—	l’addition de sorbate de potassium.

Pratiques vitivinicoles

Enrichissement

Type de pratique œnologique

Restriction applicable à l’élaboration des vins

Description

Les années où les conditions météorologiques sont défavorables à la maturation des raisins et où les raisins ne mûrissent pas, le moût destiné à la production du Metliška črnina peut être enrichi d’un maximum de 2 % vol. d’alcool.

7.2. Rendements maximaux

Tous les vins/catégorie/variété/type

žametovka, portugalka, gamay et variétés mixtes

Rendement maximal:

Rendement maximal:	11 000
Unité de rendement maximal:	kilogrammes de raisins par hectare

Tous les vins/catégorie/variété/type

modra frankinja, šentlovrenka, pinot noir et zweigelt

Rendement maximal:

Rendement maximal:	10 000
Unité de rendement maximal:	kilogrammes de raisins par hectare

8. Indication de la variété ou des variétés de raisin à partir desquelles le ou les vins sont obtenus

—

gamay

—

merlot

—	modra frankinja - frankinja

—	pinot noir

—	portugalka

—	chasselas rose

—

scheurebe

—

zweigelt

—	šentlovrenka

—

žametovka

9. Description succincte de l’aire géographique délimitée

Les raisins utilisés pour l’élaboration du Metliška črnina et le Metliška črnina lui-même sont produits uniquement dans la région viticole de Bela Krajina.

La région viticole de Bela krajina est délimitée par une ligne qui part de la frontière nationale avec la Croatie dans le massif des Gorjanci suivant la courbe de niveau de 500 m au-dessus des localités de Ravnace, Drage et Dole, croise la route Novo mesto-Metlika au-dessous de la localité de Mačkovec pri Suhorju et longe la courbe de niveau de 500 m, passe par les localités de Maline pri Štrekljevcu, Osojnik et Sv. Lovrenc pri Semiču jusqu’à la forêt de Semenič, d’où elle descend vers la route qui mène à la localité de Gaber pri Semiču, avant de suivre la pente de Kočke rebri au-dessus de la localité de Kot pri Semiču, où elle rejoint la courbe de niveau de 400 m et la longe jusqu’à la limite septentrionale de la municipalité cadastrale de Talčji Vrh; en aval de cette limite septentrionale, elle contourne le mont Vinska, rejoint la courbe de niveau de 400 m qu’elle longe en surplomb des localités de Rožič Vrh, Stražnji Vrh et Mavrlen jusqu’à la route Bistrica-Dobliče pour atteindre, par cette même route, la localité de Grič pri Dobličah, puis suit la courbe de niveau de 350 m jusqu’à l’église Sv. Ana, longe la route Sv. Ana - Tanča Gora - Kvasica - Dragovanja vas - Anjeli - Dobliče - Jelševnik - Tušev Dol - Talčji Vrh - Otovec, puis la ligne de chemin de fer Črnomelj-Semič jusqu’à la route Rožanec-Mihelja vas pour atteindre, par cette même route, la route Črnomelj-Semič, par laquelle elle poursuit jusqu’à la limite méridionale de la municipalité cadastrale de Kot, longe la limite orientale de la municipalité cadastrale de Kot jusqu’à la limite méridionale de la municipalité cadastrale de Semič, contourne la localité de Vavpča vas, longe la route en direction de la localité de Semič, puis la route Semič-Vrtača pri Semiči, suit le chemin en contrebas du village d’Oskoršnica, la route en direction de Črešnjevec pri Semiču, la route Črešnjevec pri Semiču-Krvavčji Vrh-Metlika, incorpore Krvavčji vrh et l’installation vinicole KZ Metlika, passe par la route qui mène à la localité de Drašiči, oblique en amont de celle-ci vers la courbe de niveau de 220 m en direction du sud-est, incorpore la localité de Drašiči, suit la route qui mène à la localité de Krmačina, intègre celle-ci, longe la route qui conduit à la frontière nationale avec la Croatie et la suit.

La région viticole de Bela krajina englobe également les territoires suivants:

—	Vinji Vrh pri Semič, qui comprend la zone entourant l’Église Sv. Trojica située au-dessus de la route;

—

Velika Plešivica, dont la limite suit la courbe de niveau de 240 m au nord d’une ligne qui, au pied de la colline de Velika Plešivica, part de la localité de Dolenjci vers la localité de Pribinci, continue de longer la courbe de niveau de 240 m vers le nord, avant de se diriger vers le sud-est et de descendre en contrebas de la chapelle en bordure de forêt puis de revenir sur le chemin Dolenjci-Pribinci;

—	Preložnik, dont la limite passe autour de la colline de Preložnik le long de la courbe de niveau de 260 m et suit, vers le sud, le chemin Purga-Velika Sela;

—

Mala Plešivica, dont la limite part de l’embranchement du chemin en provenance de la localité de Gorenjci pri Adlešičih vers celle de Mala Sela vers l’ouest et le nord en suivant la courbe de niveau de 250 m, avant de se diriger vers le sud-est et d’incorporer les pentes méridionales de la colline de Mala Plešivica;

—

Preloka, à l’intérieur d’un périmètre délimité par une ligne qui part de la route Vinica-Adlešiči en contrebas du sommet Krtinjek sur la courbe de niveau de 230 m vers l’est et le nord pour passer autour de la localité de Preloka, avant de se diriger vers l’ouest par-delà le mont Krtinjek jusqu’à la route Vinica-Adlešiči;

—

Perudina-Žeželj, à l’intérieur d’un périmètre délimité par une ligne qui part du village de Golek sur la courbe de niveau de 230 m en direction du nord-ouest le long de la route Vinica-Perudina jusqu’à la localité de Perudina, après laquelle elle tourne vers le nord jusqu’à la forêt, avant de poursuivre vers le sud-est en contrebas de la colline de Žeželj jusqu’au village de Podklanec, de tourner vers le sud puis de suivre la courbe de niveau de 230 m jusqu’au village de Golek;

—	Radenci, à l’intérieur d’un périmètre délimité par une ligne qui part de la route Stari Trg-Vinica, suit la route menant à la localité de Gornji Radenci, vers l’ouest, puis suit le chemin en surplomb de ces localités vers le nord et l’est jusqu’à la route Stari Trg-Vinica;

—

Stari Trg, à l’intérieur d’un périmètre délimité par une ligne qui part de la localité de Sodevci vers l’est et le nord pour incorporer cette localité, poursuit en direction du nord-est en contrebas de la localité de Stari Trg, contourne la localité de Kot, rejoint la route Stari Trg-Kot pour atteindre, par cette même route, la localité de Kot et, au sud-est, la localité de Sodevci.

La région viticole de Bela krajina comporte les trois sous-régions viticoles suivantes:

—

Metlika,

—

Črnomelj,

—

et Semič.

10. Lien avec l’aire géographique

Catégorie de produit de la vigne

1.

Vin

Résumé du lien

Sur le plan géologique, la région de Bela krajina est de l’endokarst; elle est délimitée à l’est par la rivière Kolpa, au nord par le massif des Gorjanci et à l’ouest et au sud par le plateau de Roška. Les vignobles se trouvent à la lisière méridionale du massif des Gorjanci, d’où ils continuent sous forme semi-circulaire en direction de Semič puis longent la lisière orientale du plateau de Roška vers Maverlen et Dobliče. Il existe quelques petits vignobles arrondis sur les contreforts ensoleillés de Velika et Mala Plešivica, près d’Adlešiči, ainsi qu’à Perudina (Žeželj), Preloka et Vinji Vrh pri Semiču.

Les lisières du bassin de Bela krajina, où se trouvent les vignobles, sont assez découpées sur le plan géomorphologique. La forte disparité des inclinaisons et de l’exposition se traduit par une grande diversité des conditions microclimatiques. Le point le plus bas des vignobles est proche du fond du bassin de Bela krajina à environ 210 m au-dessus du niveau de la mer, tandis que leur point culminant atteint environ 390 m au-dessus du niveau de la mer. Puisqu’il s’agit d’un relief karstique, il n’est pas rare que des blocs isolés de calcaire se trouvent au milieu des vignobles.

L’endokarst de la région de Bela krajina est constitué de calcaires crétacés, recouverts par endroits d’une couche épaisse de limon du pléistocène. Les lisières du bassin de Bela krajina, où se trouvent la plupart des vignobles, sont constituées de calcaires et de dolomites jurassiques. Ce n’est qu’à la bordure extrême-orientale, en contrebas du massif des Gorjanci à la frontière croato-slovène, que l’on trouve par endroits des marnes de l’ère tertiaire. La quantité de précipitations, les températures, l’ensoleillement et les autres facteurs climatiques influencent fortement la croissance et la fécondité de la vigne. En raison du relief accidenté (façonné surtout par la dorsale collinaire des Gorjanci), de l’exposition, de l’altitude et de la déclivité des vallées, de la présence de forêts, etc., les caractéristiques microclimatiques des vignobles peuvent être très différentes. Dans la région viticole de Bela krajina, la somme moyenne des températures effectives pendant la période végétative se situe entre 1 245,7 oC (Dobliče) et 1 329,0 oC (Metlika), avec une moyenne de 1 287,4 oC. On suppose que, dans certains vignobles distincts, la somme des températures effectives est supérieure de 15 à 20 % (entre 1 480 et 1 545 oC), avec des précipitations moyennes d’environ 750 mm pendant la période végétative, soit 64 % du total des précipitations annuelles.

Toute cette diversité géologique et climatique de la région viticole de Bela krajina se traduit également par la grande diversité des variétés produites, qui ont toutes pour caractéristiques d’être fraîches et faciles à boire. Le bon assemblage des cépages et de leurs caractéristiques permettent d’obtenir un vin Metliška črnina typique.

11. Exigences applicables supplémentaires

Intitulé de l’exigence/de la dérogation

Mode de conduite

Cadre juridique

Par une organisation responsable des AOP/IGP, à la demande des États membres

Type d’exigence/de dérogation supplémentaire

-

Description de l’exigence/de la dérogation

Seuls la conduite en guyot et les dérivés de celle-ci peuvent être utilisés pour la culture des cépages à partir desquels le Metliška črnina est produit.

Intitulé de l’exigence/de la dérogation

Nombre de pieds de vigne par hectare

Cadre juridique

Par une organisation responsable des AOP/IGP, à la demande des États membres

Type d’exigence/de dérogation supplémentaire

-

Description de l’exigence/de la dérogation

Pour produire du Metliška črnina, le nombre de pieds de vigne par unité de superficie viticole nette doit être supérieur à 4 000 par hectare, calculé à partir des distances de plantation déterminées conformément au règlement qui régit le registre des exploitations agricoles.

Nonobstant le paragraphe précédent, dans les zones aménagées en terrasse dont l’inclinaison est supérieure à 20 %, le nombre de pieds de vigne doit être supérieur à 3 100 par hectare.

Intitulé de l’exigence/de la dérogation

Évaluation organoleptique

Cadre juridique

Par une organisation responsable des AOP/IGP, à la demande des États membres

Type d’exigence/de dérogation supplémentaire

Dispositions complémentaires relatives à l’étiquetage

Description de l’exigence/de la dérogation

Le Metliška črnina doit obtenir une note organoleptique minimale de 16,5 points. Avant de procéder à l’évaluation organoleptique, les dégustateurs du vin doivent être informés qu’ils évaluent un vin qui, eu égard aux données du registre des producteurs de raisins et de vins et aux résultats de l’analyse chimique, satisfait aux conditions pour porter la dénomination Metliška črnina si son évaluation organoleptique est satisfaisante.

Intitulé de l’exigence/de la dérogation

Conditionnement du vin et mise sur le marché

Cadre juridique

Par une organisation responsable des AOP/IGP, à la demande des États membres

Type d’exigence/de dérogation supplémentaire

Conditionnement dans l’aire géographique délimitée

Description de l’exigence/de la dérogation

Seul le Metliška črnina en mise d’origine peut être mis sur le marché.

Le Metliška črnina est conditionné en bouteilles d’une capacité maximale de 1,5 litre, en caisse-outre d’une capacité maximale de 5 litres ou dans des contenants plus grands. Les contenants plus grands (fûts en inox) dans lesquels le vin est conditionné peuvent avoir une capacité maximale de 50 litres. Ces contenants doivent permettre l’extraction du vin par un dispositif de soutirage actionné par pression ou d’une pompe appropriée permettant d’éviter l’oxydation du vin.

Intitulé de l’exigence/de la dérogation

Désignation de la sous-région viticole et du vignoble

Cadre juridique

Par une organisation responsable des AOP/IGP, à la demande des États membres

Type d’exigence/de dérogation supplémentaire

Dispositions complémentaires relatives à l’étiquetage

Description de l’exigence/de la dérogation

Ainsi que le prévoient l’article 55 du règlement délégué (UE) 2019/33 de la Commission (JO L 269 du 23 octobre 2019, p. 13, dans sa version modifiée) et le règlement qui régit la liste des indications géographiques des vins, l’une des indications suivantes ou les deux peuvent être ajoutées au Metliška črnina dont la note organoleptique est égale ou supérieure à 17,5 points:

—	l’indication géographique de la sous-région viticole dans laquelle les raisins ont été cultivés;

—	l’indication géographique du vignoble dans lequel les raisins ont été cultivés.

Référence électronique (URL) à la publication du cahier des charges

https://www.gov.si/novice/2026-03-31-ministrstvo-je-potrdilo-spremembo-specifikacije-za-vino-metliska-crnina-in-belokranjec/

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(1) Règlement délégué (UE) 2025/27 de la Commission du 30 octobre 2024 complétant le règlement (UE) 2024/1143 du Parlement européen et du Conseil par des règles concernant l’enregistrement et la protection des indications géographiques, des spécialités traditionnelles garanties et des mentions de qualité facultatives, et abrogeant le règlement délégué (UE) no 664/2014 (JO L, 2025/27, 15.1.2025, ELI: http://data.europa.eu/eli/reg_del/2025/27/oj).