Publication du document unique modifié à la suite de l’approbation d’une modification mineure conformément à l’article 53, paragraphe 2, deuxième alinéa, du règlement (UE) no 1151/2012

La Commission européenne a approuvé cette modification mineure conformément à l’article 6, paragraphe 2, troisième alinéa, du règlement délégué (UE) n° 664/2014 de la Commission (1).

La demande d’approbation de cette modification mineure peut être consultée dans la base de données eAmbrosia de la Commission.

DOCUMENT UNIQUE

«ΚΟΝΣΕΡΒΟΛΙΑ ΑΡΤΑΣ / KONSERVOLIA ARTAS»

No UE: PGI-GR-0349-AM01 – 27.07.2021

AOP ( ) IGP (X)

1. Dénomination

«ΚΟΝΣΕΡΒΟΛΙΑ ΑΡΤΑΣ / KONSERVOLIA ARTAS»

2. État membre ou pays tiers

Grèce

3. Description du produit agricole ou de la denrée alimentaire

3.1. Type de produit

Classe 1.6. Fruits, légumes et céréales en l’état ou transformés

3.2. Description du produit portant la dénomination visée au point 1

L’indication géographique protégée (IGP) «Konservolia Artas» peut être utilisée pour les olives de table de la variété Konservolia (Olea europaea L., cv. Conservolea), cultivée dans l’aire délimitée.

3.3. Aliments pour animaux (uniquement pour les produits d’origine animale) et matières premières (uniquement pour les produits transformés)

Les matières premières utilisées pour la production de l’IGP « Konservolia Artas» sont les olives de la variété Konservolia. Elles sont cultivées dans l’aire géographique de l’IGP «Konservolia Artas», telle que décrite au paragraphe 4.

3.4. Étapes spécifiques de la production qui doivent avoir lieu dans l'aire géographique délimitée

Les étapes de la production, du traitement et de la transformation de la «Konservolia Artas» sont réalisées dans l’aire délimitée.

3.5. Règles spécifiques applicables au tranchage, râpage, conditionnement, etc., du produit concerné par la dénomination enregistrée

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3.6. Règles spécifiques applicables à l’étiquetage du produit auquel la dénomination fait référence

Afin de garantir la traçabilité du produit fini, des numéros de code doivent figurer sur le conditionnement. Ces numéros se composent des initiales du nom géographique de l’appellation d’origine, suivies du numéro de série du conditionnement et des deux derniers chiffres de l’année de production, et figurent comme suit: AP (AR) numéro de série du conditionnement, deux derniers chiffres de l’année de production des olives «Konservolia Artas» IGP.

4. Description succincte de la délimitation de l’aire géographique

L’aire géographique comprend,

dans la municipalité d’Arta: l’ensemble de l’unité municipale de Vlacherna (communautés locales de Vlacherna, Grammenitsa, Grimpovo, Korfovouni); une partie de l’unité municipale de Xirovouni qui comprend les communautés locales de Kampi et de Pantanassa et [la zone] de la communauté locale d’Ammotopos au sud de la limite nord d’Ammotopos jusqu’à l’ancienne citadelle d’Orraon, et s’étend jusqu’à la jonction menant à la communauté locale de Pistiana; la partie orientale de l’unité municipale d’Arta, qui comprend la zone commençant à l’est de la route nationale Arta-Ioannina à partir du point où se trouve le château, au nord de la rue Zarra et à l’ouest de la rue Kommenou, et au nord de la route provinciale Arta-Kommeno jusqu’à la limite de l’unité municipale d’Arachthos;

dans la municipalité de Kentrika Tzoumerka: une partie de l’unité municipale d’Athamanie, qui comprend la partie sud-ouest de la communauté locale de Kato Kalentini, située sur le lac Pournari et bordant l’extrémité nord-ouest de la communauté locale de Markiniada, ainsi que la partie sud-est de la communauté locale de Kato Kalentini, située sur le lac Pournari et bordant l’extrémité nord-est de la communauté locale de Markiniada;

dans la municipalité de Nikolaos Skoufas: l’ensemble de l’unité municipale de Peta (communauté municipale de Peta et communautés locales de Marakiniada et de Megarchi); l’ensemble de l’unité municipale de Kompoti (communauté municipale de Kompoti et communautés locales de Sellades et de Foteino); l’ensemble de l’unité municipale de Kommeno; et au départ de l’unité municipale d’Arachthos, les communautés locales de Peranthi, Loutrotopos et Sykies, et la partie de la communauté locale de Neochori située à l’est de la rive de l’Arachthos;

dans la municipalité de Georgios Karaiskakis: la partie de l’unité municipale de Georgios Karaiskakis qui comprend l’ensemble de la communauté locale de Petra, la partie de la communauté locale de Diasello à l’ouest des coordonnées 21.1714 39.1528 et 21.1731 39.1610 et jusqu’à ses limites septentrionales, la quasi-totalité de la communauté locale de Dimari, à l’ouest des coordonnées 21.1714 39.1528 et 21.1731 39.1610, et la partie de la communauté locale de Klidi, délimitée par ses limites méridionales et située à l’ouest des coordonnées 21.1760 39.1264 et 21.1714 39.1528.

5. Lien avec l'aire géographique

Le lien entre la «Konservolia Artas» et l’aire géographique repose sur les caractéristiques qualitatives du produit.

Selon la littérature scientifique pertinente, la région d’Arta est l’une des principales zones de production de la variété Konservolia. Elle est cultivée depuis l’Antiquité dans la région et s’y est acclimatée, produisant des fruits présentant des caractéristiques distinctives. Cette variété produit des olives de table caractéristiques, connues pour leurs excellentes propriétés physico-chimiques et organoleptiques. Elles ont une chair croquante, qui se détache facilement du noyau, et un goût fruité. Le rapport chair/noyau est d’environ 10:1. Le poids du fruit se situe entre 4 et 12 g. La teneur en huile varie de 14 à 18 %. Pour les olives vertes, la couleur varie de vert jaunâtre à vert foncé; pour les olives tournantes, elle varie de vert clair à vert jaunâtre avec des taches brunes à noires et pour les olives noires, de brun foncé à noir.

Le lien entre la qualité spécifique de la «Konservolia Artas» et l’aire géographique délimitée est documenté par l’influence de l’environnement (naturel) et de l’homme, telle que décrite ci-dessous:

Climat de l’aire délimitée

Les olives «Konservolia Artas» sont cultivées dans des zones de l’unité régionale d’Arta. Le climat local est tempéré, avec une pluviométrie moyenne annuelle de 900 à 1 000 mm.

Le climat de l’aire favorise le haut rendement de la variété «Konservolia Artas». Il y a suffisamment d’heures de températures froides en hiver pour entraîner une floraison abondante et une production élevée de fruits. Au cours des étapes critiques du cycle de croissance, c’est-à-dire la floraison et le durcissement des noyaux, les précipitations enregistrées dans la région favorisent la floraison, la production élevée de fruits et le développement de gros fruits.

Sol

Les sols de l’aire géographique délimitée de la «Konservolia Artas» sont généralement acides.

Pratiques culturales

La «Konservolia Artas» est traditionnellement cultivée en sec, nécessitant très peu d’opérations d’irrigation jugées nécessaires au cours des phases critiques de la culture (période de floraison au printemps et durcissement des noyaux en août), lorsque les précipitations ne sont pas suffisantes pour répondre aux besoins de la culture. La récolte commence au stade des olives vertes vers la fin du mois de septembre et se termine à la fin du mois de novembre au stade des olives noires. La récolte se fait manuellement à l’aide de râteaux. L’opération requiert une attention particulière afin de ne pas endommager les fruits. Le produit récolté est immédiatement transporté dans des caisses en plastique perforées jusqu’au local de traitement.

Pratiques de traitement

Le traitement de la «Konservolia Artas» consiste à laver les olives pour enlever les particules étrangères puis à immerger les fruits dans des cuves de saumure de toutes dimensions, adaptées à l’alimentation, dans lesquelles ont lieu la fermentation et la conservation. La fermentation naturelle des olives, notamment dans le cas des olives noires, préserve les caractéristiques organoleptiques supérieures et les propriétés physico-chimiques spécifiques du fruit «Konservolia Artas». Lorsque la fermentation est terminée, les olives sont placées dans des conditionnements adaptés aux denrées alimentaires et sont mises à la consommation. Les contenus de l’emballage peuvent être de n’importe quel poids.

Il apparaît que cette variété spécifique d’olives s’est parfaitement adaptée au sol et au climat particuliers qui, combinés aux méthodes traditionnelles de culture, de récolte et de traitement utilisées, déterminent les caractéristiques uniques du produit final.

Référence à la publication du cahier des charges

http://www.minagric.gr/images/stories/docs/agrotis/POP-PGE/2021/prodiagrafes_konservolia271221.pdf

(1) JO L 179 du 19.6.2014, p. 17.