Communication52024XC01625
Publication d’une modification standard approuvée d’un cahier des charges d’une indication géographique dans le secteur des boissons spiritueuses, telle que visée à l’article 8, paragraphes 2 et 3, du règlement délégué (UE) 2021/1235 de la Commission
| CELEX | 52024XC01625 |
| Type | Communication |
| Date | jeudi 29 février 2024 |
Résumé IA
Cette communication publie une modification standard approuvée du cahier des charges de l'indication géographique "Irish Whiskey / Irish Whisky / Uisce Beatha Eireannach / Irish Pot Still Whiskey". Elle officialise les changements apportés aux règles de production et de caractérisation de cette boisson spiritueuse irlandaise, conformément à la procédure simplifiée prévue par le règlement délégué (UE) 2021/1235.
Texte intégral
 | Journal officiel | FR Séries C |
| C/2024/1625 | 29.2.2024 |
Publication d’une modification standard approuvée d’un cahier des charges d’une indication géographique dans le secteur des boissons spiritueuses, telle que visée à l’article 8, paragraphes 2 et 3, du règlement délégué (UE) 2021/1235 de la Commission
(C/2024/1625)
La présente communication est publiée conformément à l’article 8, paragraphe 5, du règlement délégué (UE) 2021/1235 de la Commission (1).
COMMUNICATION RELATIVE A UNE MODIFICATION STANDARD DU DOCUMENT UNIQUE
«Сунгурларска гроздова ракия/Гроздова ракия от Сунгурларе/Sungurlarska grozdova rakya/Grozdova rakya from Sungurlare»
No UE: PGI-BG-01855-AM01
Présentée le 30.11.2023
1. Dénomination du produit
«Сунгурларска гроздова ракия/Гроздова ракия от Сунгурларе/Sungurlarska grozdova rakya/Grozdova rakya from Sungurlare»
2. État membre
Bulgarie
3. Personnes à l’origine de la demande
Ministère de l’économie et de l’industrie
4. Modification
4.1. Motifs pour lesquels la (les) modification (s) répond(ent) à la définition d’une modification standard visée à l’article 31, du règlement délégué (UE) 2019/787
Les modifications n’impliquent pas un changement de la dénomination ou d’une partie de la dénomination de l’indication géographique, de la dénomination légale ou de la catégorie de la boisson spiritueuse, il n’y a pas de risque pour la réputation ou toute autre caractéristique de la boisson spiritueuse essentiellement due à son origine géographique et cela n’entraîne pas de restrictions en ce qui concerne la commercialisation du produit.
À la suite de la notification des modifications par un producteur de la boisson s’est déroulée la procédure nationale bulgare de modification de l’ordonnance № Т-РД-27-17/27.11.2013 г. portant approbation d’une boisson spiritueuse portant l’indication géographique Сунгурларска гроздова ракия / Гроздова ракия от Сунгурларе / Sungurlarska grozdova rakya / Grozdova rakya from Sungurlare, délivrée par le ministre de l’économie et de l’énergie conformément aux exigences de la section VII «Indications géographiques» du chapitre neuvième de la zakon za vinoto i spirtnite napitki (loi sur les vins et boissons spiritueuses) publiée au DV no 45 de 2012. La procédure nationale de modification comprend la publication des modifications dans deux quotidiens nationaux et la possibilité pour les parties intéressées de formuler des objections. Aucune objection n’a été formulée. Le ministre de l’économie et de l’industrie a adopté une nouvelle ordonnance, portant le No RD-16-146/14.02.2023 г., publiée au Darzhaven vestnik (Journal officiel) no 52 du 16.6.2023, section non officielle, p. 70. Après sa promulgation, l’ordonnance a été publiée sur le site internet officiel du ministère de l’économie et de l’industrie.
4.2. Description et motifs de la modification
Modification standard du cahier des charges de la Сунгурларска гроздова ракия/Гроздова ракия от Сунгурларе/Sungurlarska grozdova rakya/Grozdova rakya from Sungurlare
Description
Les modifications du document unique/du cahier des charges de la Сунгурларска гроздова ракия/Гроздова ракия от Сунгурларе/Sungurlarska grozdova rakya/Grozdova rakya from Sungurlare comportent ce qui suit:
| 1.2.1. | Les terroirs des villages de Valchin, Lozitsa et Ognen sont retirés de la zone géographique et la superficie totale en production est réduite, passant de 3 146 hectares à 1 733,6 hectares. La modification est nécessaire à la suite d’un changement de propriété des vignobles au fil des ans, en raison duquel certains terroirs ne font plus l’objet de transformation par les producteurs de la boisson portant l’indication géographique. La modification concerne le paragraphe 2.7. Brève définition de la zone géographique du document unique/du cahier des charges. |
| 1.2.2. | Sont ajoutés aux cépages dont la boisson peut être issue: blancs: Chardonnay, Traminer, Sauvignon blanc, Reynski riesling, Rkatsiteli, Pinot gris, Grüner Veltliner et Viognier; rouges: Cabernet Sauvignon, Merlot et Pinot noir. La modification vise à préserver et à maintenir le potentiel viticole des producteurs grâce à la plantation et à la replantation de nouvelles variétés de vigne et à l’arrachage des anciennes plantations arrivées au terme de leur cycle de vie. Dans le document unique/cahier des charges, la modification concerne: le point 2.6 – Description de la boisson spiritueuse — dont la partie relative aux caractéristiques spécifiques (par rapport aux autres boissons spiritueuses appartement à la même catégorie), le point 2.9 – Méthode de production de la boisson spiritueuse et le point 2.10 – Description du lien entre la boisson spiritueuse et son origine géographique, y compris, le cas échéant, les éléments spécifiques de la description du produit ou de la méthode de production justifiant le lien |
| 1.2.3. | L’unité de distillation continue HM 3000 est remplacée par des unités de distillation continue comme suit: ДК2-640, d’une productivité de 25 000 l/24 heures, et ДК2-780, d’une productivité de 50 000 l/24 heures. L’évolution des équipements technologiques a pour but de les moderniser et d’accroître la capacité de production, sans porter atteinte à l’authenticité de la technologie et aux bonnes pratiques de fabrication imposées. La modification contribue à préserver le caractère traditionnel et la renommée de la boisson et à répondre aux attentes des consommateurs en ce qui concerne la qualité du produit. Dans le document unique/cahier des charges, la modification concerne: le point 2.6 – Description de la boisson spiritueuse, dont la partie relative aux caractéristiques spécifiques (par rapport aux autres boissons spiritueuses appartement à la même catégorie) et le point 2.9 – Méthode de production de la boisson spiritueuse. |
Résumé des motifs justifiant la modification
La première ordonnance d’approbation de la Сунгурларска гроздова ракия / Гроздова ракия от Сунгурларе / Sungurlarska grozdova rakya / Grozdova rakya from Sungurlare au niveau national a été publiée en 2003. Au cours des 20 dernières années se sont produites des évolutions liées à un changement de propriété des terres agricoles, qui ont eu des répercussions sur les terroirs viticoles et leur encépagement. Le producteur de la boisson plante ses propres vignobles. Son intention est de commencer une production de vins et spiritueux issus principalement de ses propres vignes. L’ajout de nouveaux cépages permet d’accroître la flexibilité et de garantir les volumes de production nécessaires pour répondre à la demande, tout en maintenant et en améliorant clairement la qualité de la Сунгурларска гроздова ракия / Гроздова ракия от Сунгурларе / Sungurlarska grozdova rakya / Grozdova rakya from Sungurlare. Entre-temps, le producteur a changé au fil des ans les cuves utilisées et leur volume, ainsi que des machines, appareils et autres équipements utilisés, dans le strict respect de la technologie de production authentique. La modification constitue dans l’ensemble une modernisation de l’indication géographique.
La modification a une incidence sur le document unique
DOCUMENT UNIQUE
1. Dénomination(s)
«Сунгурларска гроздова ракия/Гроздова ракия от Сунгурларе/Sungurlarska grozdova rakya/Grozdova rakya from Sungurlare»
2. État(s) membre(s) demandeur(s)
Bulgarie
3. Type d’indication géographique
Indication géographique
4. Catégorie ou catégories de la boisson spiritueuse
| 4. | Eau-de-vie de vin |
5. Description de la boisson spiritueuse
Caractéristiques physiques, chimiques et organoleptiques ainsi que caractéristiques spécifiques du produit par rapport aux boissons spiritueuses de la même catégorie
La Сунгурларска гроздова ракия/Гроздова ракия от Сунгурларе/Sungurlarska grozdova rakya/Grozdova rakya from Sungurlare est une eau-de-vie de vin avec un titre alcoométrique volumique minimal de 40 %; obtenue par distillation simple ou double jusqu'à 65 % vol. de vin de raisin, la quantité de vin obtenue à partir de 100 kilogrammes de raisin ne pouvant dépasser 75 litres.
— Caractéristiques physiques, chimiques et/ou organoleptiques
Robe: d’incolore à jaune pâle ou ambrée, obtenue après vieillissement en fûts de chêne;
Nez: fin et pur de raisin;
Bouche: riche, avec une douceur chaude et sans âpreté, finale piquante, longue en bouche;
Titre alcoométrique: min. 40 % vol.; méthanol: maximum 200 grammes par hectolitre d’alcool à 100 % vol.; teneur en substances volatiles: minimum 300 grammes par hectolitre d’alcool à 100 % vol.
— Caractéristiques spécifiques (par rapport aux boissons spiritueuses appartenant à la même catégorie)
La Сунгурларска гроздова ракия/Гроздова ракия от Сунгурларе/Sungurlarska grozdova rakya/Grozdova rakya from Sungurlare est produite à partir de vins spécialement élaborés en vue de la distillation, issus des cépages suivants: Cherven Misket, Muscat Otonel, Chardonnay, Traminer, Sauvignon blanc, Reynski riesling, Rkatsiteli, Pinot Gris, Grüner Veltliner, Viognier, Cabernet Sauvignon, Merlot et Pinot noir. Les pourcentages de l’assemblage variétal ne sont pas précisément définis et la combinaison est réalisée en fonction des composantes aromatiques des cépages de la récolte concernée.
La distillation est effectuée jusqu’à un titre alcoométrique de 65 % vol. dans des unités de distillation continue: ДК2-640, d'une productivité de 25 000 l/24 heures, et ДК2-780, d'une productivité de 50 000 l/24 heures.
La boisson est disponible sous les formes suivantes:
| — | «Sungurlarska grozdova rakya»: couleur pâle, jaune paille, due au vieillissement en fût, arôme et goût caractéristiques de rakiya avec une finale piquante et longue en bouche. |
| — | «Sungurlarska grozdova rakya» – spetsialna (spéciale): incolore, arôme fin avec des notes pures de raisin, saveur onctueuse avec douceur alcoolique, structure élégante, bonne longueur et finale fruitée. |
| — | «Sungurlarska grozdova rakya» – otlezhala (vieille): couleur ambrée, arôme fruité avec une maturité issue de la barrique et un goût riche. |
6. Description succincte de la délimitation de la zone géographique
La zone géographique de la Сунгурларска гроздова ракия/Гроздова ракия от Сунгурларе/Sungurlarska grozdova rakya/Grozdova rakya from Sungurlare est située dans le sud-est de la Bulgarie, sur le pied du versant méridional de la Stara Planina orientale, et englobe la vallée éponyme de Sungurlare, y inclus les localités suivantes: commune de Sungurlare – ville de Sungurlare, villages de Slavyantsi, Lozarevo, Esen, Grozden, Kosten, Chernitsa, Chubra, Klimash, Podvis et Prilep; commune de Karnobat — village de Nevestino; commune de Kotel — villages de Mokren et Padarevo. La superficie viticole en production est de 1 733,6 hectares.
7. Méthode de production de la boisson spiritueuse
Les raisins sont récoltés manuellement ou mécaniquement, réceptionnés et éraflés (séparation de la grappe). Les cépages blancs sont pressés et les rouges sont foulés. Ensuite vient une fermentation alcoolique contrôlée.
Méthode de distillation: réalisée dans des unités de distillation continue de type ДК2-640, d'une productivité de 25 000 l/24 heures, et de type ДК2-780, d'une productivité de 50 000 l/24 heures, jusqu’à 65 % vol..
Mode de conservation: en cuves inoxydables, ou vieillit au moins 6 mois en fûts.
Méthodes de transformation: Les lots de distillat de vin sont assemblés avant transformation. La teneur en alcool est corrigée avec de l’eau déminéralisée et la couleur, avec du caramel.
Filtrage et embouteillage de la boisson: il n’y a pas de restriction à l’embouteillage hors de la zone géographique de production.
8. Règles spécifiques applicables au conditionnement
—
9. Règles spécifiques concernant l’étiquetage
—
10. Description du lien entre la boisson spiritueuse et son origine géographique, y compris, le cas échéant, les éléments spécifiques de la description du produit ou de la méthode de production justifiant le lien
Dans la zone géographique de l’eau-de-vie de vin Сунгурларска гроздова ракия/Гроздова ракия от Сунгурларе/Sungurlarska grozdova rakya/Grozdova rakya from Sungurlare, le relief (semi-montagneux, de collines, entre 180 et 220 m au-dessus du niveau de la mer), les sols (environ 70 % de sols bruns forestiers lessivés, sols bruns forestiers lessivés, vertisols et sols de fonds de vallée riches en humus) et les conditions climatiques (hiver doux, automne long et chaud, printemps frais et été pas trop chaud) sont adaptés à la culture de la vigne. Les cépages blancs et rouges de qualité aux arômes fruités dominants font l’objet d'une élaboration par des techniciens expérimentés qui associent traditions et technologies modernes. La boisson est produite depuis 40 ans et a reçu de nombreux prix et récompenses.
Lien vers le cahier des charges du produit
https://www.mi.government.bg/library/zapoved-za-utvarzhdavane-na-vinena-destilatna-spirtna-napitka-grozdova-rakiya-s-geografsko-ukazanie-sungurlarska-sungurlarska-grozdova-rakiya-grozdova-rakiya-ot-sungurlare-%e2%84%96-rd-16-146-14/
ELI: http://data.europa.eu/eli/C/2024/1625/oj
ISSN 1977-0936 (electronic edition)
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