Communication52024XC07386
Publication d’une communication relative à l’approbation d’une modification standard concernant le cahier des charges d’une dénomination dans le secteur vitivinicole visée à l’article 17, paragraphes 2 et 3, du règlement délégué (UE) 2019/33 de la Commission
| CELEX | 52024XC07386 |
| Type | Communication |
| Date | vendredi 6 décembre 2024 |
Résumé IA
La Commission européenne approuve une modification standard du cahier des charges de l’appellation d’origine protégée (AOP) ou de l’indication géographique protégée (IGP) concernée dans le secteur vitivinicole. Cette communication officialise la modification conformément aux procédures prévues par le règlement délégué (UE) 2019/33, sans rouvrir la procédure d’opposition. Elle a pour effet de rendre la modification opposable et applicable sur l’ensemble du territoire de l’Union européenne.
Texte intégral
 | Journal officiel | FR Série C |
| C/2024/7386 | 6.12.2024 |
Publication d’une communication relative à l’approbation d’une modification standard concernant le cahier des charges d’une dénomination dans le secteur vitivinicole visée à l’article 17, paragraphes 2 et 3, du règlement délégué (UE) 2019/33 de la Commission
(C/2024/7386)
La présente communication est publiée conformément à l’article 17, paragraphe 5, du règlement délégué (UE) 2019/33 de la Commission (1).
COMMUNICATION RELATIVE À L'APPROBATION D'UNE MODIFICATION STANDARD
«Tihany / Tihanyi»
PDO-HU-A1503-AM02
Date de la communication: 27.9.2024
DESCRIPTION ET MOTIFS DE LA MODIFICATION APPROUVÉE
1. Augmentation de l’exigence relative à l’acidité minimale
Rubriques concernées du cahier des charges (et du document unique):
II. Description des vins (document unique, point 4)
Motifs: Une acidité plus élevée permet de garantir la fraîcheur et la vivacité des vins rosés de Tihany.
2. Réduction de l’exigence relative au titre alcoométrique volumique total minimal
Rubriques concernées du cahier des charges (et du document unique):
II. Description des vins (document unique, point 4)
Motifs: Un titre alcoométrique plus bas permet de garantir la fraîcheur et la vivacité des vins rosés de Tihany.
3. Autorisation de mise sur le marché du vin issu uniquement du cépage syrah
Rubriques concernées du cahier des charges (et du document unique):
III. Pratiques œnologiques spécifiques (ne concerne pas le document unique)
Motifs: Nous avons l’intention d’autoriser la mise sur le marché du vin issu exclusivement du cépage syrah pour répondre aux besoins du marché, en supprimant la disposition suivante: Le vin issu du cépage syrah ne peut être commercialisé qu’en assemblage avec du vin issu d’un autre cépage.
4. Application au cépage pinot noir du cahier des charges unique prévu pour le même type de cépages
Rubriques concernées du cahier des charges (et du document unique):
III. Pratiques œnologiques spécifiques (document unique, point 5.1.3)
Motifs: En appliquant au cépage pinot noir un cahier des charges unique, prévu également pour les cépages kékfrankos, kékoportó et zweigelt, nous souhaitons harmoniser et simplifier les conditions de production et de fabrication du produit. Les exigences précédemment prévues pour déterminer la qualité des raisins au moment de la vendange du cépage pinot noir sont supprimées.
5. Suppression de la détermination de la date de récolte par le président du syndicat des viticulteurs
Rubriques concernées du cahier des charges (et du document unique):
III. Pratiques œnologiques spécifiques (ne concerne pas le document unique)
Motifs: En supprimant cette disposition, nous donnons aux caves la possibilité de décider de la date de récolte, sous réserve de contrôles, en fonction du vin qu’elles souhaitent produire.
6. Augmentation du rendement maximal due au changement de densité de la vigne
Rubriques concernées du cahier des charges (et du document unique):
V. Rendements maximaux (document unique, point 5.2)
Motifs: À la suite du programme de restructuration mené ces dernières années, la densité de la vigne de la zone de production a considérablement évolué. Le déficit autorisé en matière de nombre de ceps à cultiver est fixé par la législation. La densité de plantation reste inchangée conformément au cahier des charges initial.
7. Limitation de la production à la région viticole Balatonfüred-Csopak
Rubriques concernées du cahier des charges (et du document unique):
VIII. Autres conditions (document unique, point 9)
Motifs: Afin de maintenir la protection et la qualité, la réduction de la zone de production vise à améliorer la transparence des contrôles.
DOCUMENT UNIQUE
1. Dénomination du produit
Tihany / Tihanyi
2. Type d’indication géographique
AOP — Appellation d’origine protégée
3. Catégories de produits élaborés à partir de raisin de cuve
| 1. | Vin |
3.1. Code de la nomenclature combinée
| — | 22 - BOISSONS, LIQUIDES ALCOOLIQUES ET VINAIGRES 2204 - Vins de raisins frais, y compris les vins enrichis en alcool; moûts de raisin, autres que ceux du no 2009 |
4. Description du ou des vins
1. Rosé
DESCRIPTION SUCCINCTE
Robe: rose pâle, violet pâle, saumon pâle (peau d’oignon).
Nez: arômes fruités d’intensité moyenne.
Bouche: fraîche, avec une acidité vive et dépourvue de flagrances ou de goûts résiduels dérivant du vieillissement en fûts.
Normes analytiques
Les caractéristiques figurant ci-dessous pour lesquelles aucune valeur n’est indiquée sont conformes aux limites prévues dans les règlements de l’UE.
Caractéristiques analytiques générales
| — | Titre alcoométrique total maximal (en % du volume): — |
| — | Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume): 10,5 |
| — | Acidité totale minimale: 4,6 grammes par litre, exprimée en acide tartrique |
| — | Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre): 18 |
| — | Teneur maximale totale en anhydride sulfureux (en milligrammes par litre): — |
2. Rouge
DESCRIPTION SUCCINCTE
Vins rouges frais et fruités:
Robe: rubis pâle, rubis plus intense, rubis foncé.
Nez: arômes fruités intenses, parfois épicés.
Bouche: fruitée, avec une acidité vive, des arômes jeunes, une touche minime de chêne et de tanin, et ayant pour caractéristique un faible titre alcoométrique et une structure lisse.
Vins rouges équilibrés et charpentés:
Robe: rubis plus intense, rubis foncé, grenat pâle.
Nez: arôme intense épicé et fruité.
Bouche: fruitée, parfois minérale, avec un titre alcoométrique moyen à parfois élevé. La structure est généralement veloutée. L’avantage principal de ces vins est que même les vins de cuvée ne se caractérisent pas par une forte présence tannique.
Normes analytiques
Les caractéristiques figurant ci-dessous pour lesquelles aucune valeur n’est indiquée sont conformes aux limites prévues dans les règlements de l’UE.
Caractéristiques analytiques générales
| — | Titre alcoométrique total maximal (en % du volume): — |
| — | Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume): 12 |
| — | Acidité totale minimale: 4,6 grammes par litre, exprimée en acide tartrique |
| — | Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre): 20 |
| — | Teneur maximale totale en anhydride sulfureux (en milligrammes par litre): — |
5. Pratiques vitivinicoles
5.1. Pratiques œnologiques spécifiques
1. Restriction applicable à l’élaboration des vins
| 1. | Les raisins cultivés pour la production de vin d’origine protégée doivent être transformés le jour de la vendange. Leur transformation doit être effectuée séparément des autres raisins. |
| 2. | La teneur en sucre du moût ne peut être augmentée lors de la production du vin d’origine protégée sauf pour les cépages kékfrankos, zweigelt, kékoportó et pinot noir. |
| 3. | Dans le cas du vin rouge, la fermentation pelliculaire et le vieillissement en fûts en bois sont obligatoires. |
2. Règles relatives à la viticulture
Pratiques culturales
| a) | Méthode de culture de la vigne et densité de la vigne:
|
| b) | Méthode de vendange: la vendange manuelle et la vendange mécanique sont autorisées. |
3. Qualité des raisins lors de la vendange
Pratiques culturales
Qualité du raisin (teneur minimale en sucre exprimée en titre alcoométrique total):
| i) | cabernet franc, cabernet sauvignon, merlot, syrah: 12,08 % vol. (19 °MM - degrés de moût hongrois); |
| ii) | kékfrankos, kékoportó, zweigelt, pinot noir: 10,97 %vol (17,5 °MM - degrés de moût hongrois) |
5.2. Rendements maximaux
| 1. | vin rosé, vin rouge (vin nouveau sur lies)
|
| 2. | vin rosé, vin rouge
|
6. Zone géographique délimitée
Superficies situées dans les limites de la commune de Tihany de catégorie I selon le cadastre viticole
7. Variété(s) à raisins de cuve
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| cabernet franc - cabernet |
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| cabernet franc - carbonet |
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| cabernet franc - carmenet |
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| cabernet franc - gros cabernet |
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| cabernet franc - gros vidur |
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| cabernet franc - kaberne fran |
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| cabernet sauvignon |
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| kékfrankos - blauer lemberger |
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| kékfrankos - blauer limberger |
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| kékfrankos - blaufränkisch |
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| kékfrankos - limberger |
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| kékfrankos - moravka |
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| kékoportó - blauer portugieser |
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| kékoportó - modry portugal |
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| kékoportó - portugais bleu |
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| kékoportó - portugalske modré |
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| kékoportó - portugizer |
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| merlot |
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| pinot noir - blauer burgunder |
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| pinot noir - kisburgundi kék |
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| pinot noir - kék burgundi |
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| pinot noir - kék rulandi |
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| pinot noir - pignula |
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| pinot noir - pino csernüj |
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| pinot noir - pinot cernii |
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| pinot noir - pinot nero |
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| pinot noir - pinot tinto |
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| pinot noir - rulandski modre |
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| pinot noir - savagnin noir |
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| pinot noir - spätburgunder |
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| syrah - blauer syrah |
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| syrah - marsanne noir |
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| syrah - serine noir |
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| syrah - shiraz |
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| syrah - sirac |
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| zweigelt - blauer zweigeltrebe |
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| zweigelt - rotburger |
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| zweigelt - zweigeltrebe |
8. Description du ou des liens
La structure acide, expressive et mature et la présence prononcée de notes minérales sont dues à la teneur élevée en minéraux des sols de la péninsule de Tihany. Les rayons du soleil, reflétés sur la surface du lac peu profond, réchauffent uniformément les collines au printemps et créent des conditions stables pour la vigne lors du débourrement. Le gel printanier prenant fin tôt dans la péninsule de Tihany, il y a moins de risque de gelées printanières dans cette région viticole, ce qui permet chaque année une croissance régulière des pousses, un feuillage de taille adéquate, et donc une maturation optimale du raisin.
9. Autres conditions essentielles (conditionnement, étiquetage, autres exigences)
Production en dehors de la zone délimitée
Cadre juridique:
Par une organisation responsable de la gestion de l’AOP/IGP, si prévu par les États membres
Type de condition supplémentaire:
Dérogation relative à la production dans la zone géographique délimitée
Description de la condition:
Production à l’extérieur de la zone de production délimitée: zone délimitée de la région viticole Balatonfüred-Csopak.
Règles relatives aux indications
Cadre juridique:
Par une organisation responsable de la gestion de l’AOP/IGP, si prévu par les États membres
Type de condition supplémentaire:
Dispositions complémentaires relatives à l’étiquetage
Description de la condition:
| a) | Toute variation de la dénomination d’une unité géographique plus petite incluant le suffixe «-i» (dérivation de l’adjectif en hongrois), peut être utilisée en tant qu’indication. |
| b) | Le terme «rozé» peut être remplacé par le terme «rosé». |
| c) | Le vin portant la mention «küvé» ou «cuvée» peut désigner un vin obtenu à partir d’un assemblage de deux cépages ou plus. |
| d) | La mention «oltalom alatt álló eredetmegjelölés» (appellation d’origine protégée) peut être remplacée par la mention «védett eredetű bor» (vin d’origine protégée). |
| e) | L’année de récolte et la variété ou le mot «küvé» doivent figurer sur l’étiquette. |
| f) | Le terme «barrique» ne peut être utilisé que pour les vins rouges, lorsqu’ils sont vieillis pendant au moins 6 mois en fûts de chêne. |
| g) | L’étiquette du vin de Tihany doit porter le logo suivant. |
| h) | Les noms des unités géographiques plus petites peuvent être indiqués selon certaines conditions:
|
Mentions traditionnelles protégées
Cadre juridique:
Législation de l’UE
Type de condition supplémentaire:
Dispositions complémentaires relatives à l’étiquetage
Description de la condition:
Mentions traditionnelles pouvant être synonymes de l’appellation d’origine protégée: «védett eredetű bor» (vin d’origine protégée).
Lien vers le cahier des charges
ELI: http://data.europa.eu/eli/C/2024/7386/oj
ISSN 1977-0936 (electronic edition)
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