Publication d’une modification standard approuvée du cahier des charges d’une appellation d’origine protégée ou d’une indication géographique protégée dans le secteur des produits agricoles et des denrées alimentaires, visée à l’article 6 ter, paragraphes 2 et 3, du règlement délégué (UE) no 664/2014 de la Commission

a)

inclut un changement de la dénomination de l’appellation d’origine protégée;

b)

risque d’annihiler le lien avec la zone géographique;

c)

entraîne de nouvelles restrictions en ce qui concerne la commercialisation du produit;

1.

Dispositions relatives à l’agriculture contrôlée et intégrée

Le texte du cahier des charges, point b) Description, paragraphe 1,

«Le produit non transformé est obtenu dans la région du Spreewald selon une méthode de culture contrôlée et intégrée suivant la directive du Ministère de l’alimentation, de l’agriculture et des forêts du Land de Brandebourg (MELF) du 18 mai 1995 concernant l’attribution de subventions pour l’introduction de pratiques de production contrôlées et intégrées en matière de culture de fruits et de légumes.»

est remplacé par le texte suivant:

«Le produit non transformé est obtenu dans la région du Spreewald selon une méthode de culture contrôlée et intégrée conformément aux principes régissant la production contrôlée et intégrée de cultures maraîchères dans le Land de Brandebourg, dans la version actualisée du Kontrollring für integrierten Anbau von Obst und Gemüse im Land Brandenburg e.V.»

Justification:

Après l’abrogation des règles concernant l’attribution de subventions du Land de Brandebourg, les contenus et contrôles prévus dans les dispositions jusqu’alors en vigueur ont été repris sans modification dans les principes régissant la production contrôlée et intégrée de cultures maraîchères dans le Land de Brandebourg. Seules les conditions d’octroi des aides et la référence aux aides ont été supprimées. Le Kontrollring für integrierten Anbau von Obst und Gemüse im Land Brandenburg e.V. veille au respect des règles. Aucune modification n’intervient à cet égard dans le cahier des charges de l’IGP.

2.

Ajout d’ingrédients, autorisation d’additifs

Le texte du cahier des charges, point b) Description, paragraphe 2,

«Le produit transformé est constitué à plus de 70 % de cornichons produits dans la région du Spreewald selon une méthode de culture contrôlée et intégrée suivant la directive précitée, et dans laquelle sont utilisés, en fonction du goût recherché, des oignons frais, de l’aneth et des herbes ainsi que du raifort. Pour les produits dans des bocaux en verre jusqu’à 1 700 ml de volume nominal inclus, l’édulcoration est effectuée exclusivement avec du saccharose. L’acidité totale (exprimée en acide acétique) provenant du vinaigre de fermentation dans le produit final est inférieure à 1 %. Les “Salzdillgurken” (cornichons fermentés) ne contiennent que 3 % de sel au maximum dans le produit final.»

est remplacé par le texte suivant:

«Le produit transformé est constitué à plus de 70 % de cornichons produits dans la région du Spreewald selon une méthode de culture contrôlée et intégrée conformément aux principes précités, et dans laquelle sont utilisés de l’eau, du sel de table et, selon les produits, du vinaigre de fermentation, des oignons frais, de l’aneth frais, des herbes, des épices, du raifort, des extraits d’herbes et d’épices (arômes naturels), ainsi qu’une faible quantité de légumes marinés en tant que morceaux de légumes décoratifs ou condimentaires. Pour les produits dans des conditionnements de taille inférieure ou égale à 1 700 ml de volume nominal inclus, l’édulcoration est effectuée exclusivement avec du saccharose. L’édulcoration au moyen d’édulcorants est également autorisée pour la production de “Spreewälder Gurken” dans des conditionnements d’une taille supérieure à 1 700 ml de volume nominal. L’édulcoration au moyen d’édulcorants et l’utilisation d’agents conservateurs sont également autorisées dans la production de “Spreewälder Gurken” en tant que conserve brute, quelle que soit la taille. L’acidité totale (exprimée en acide acétique) provenant du vinaigre de fermentation dans le produit final est inférieure à 1 %. Les “Salz-Dill-Gurken” (cornichons fermentés) ne contiennent que 3 % de sel au maximum dans le produit final.»

Justification:

L’eau et le sel de table ainsi que, selon le produit, le vinaigre de fermentation, les épices, les extraits d’herbes et d’épices (arômes naturels), ainsi qu’une faible quantité de légumes marinés en tant que morceaux de légumes décoratifs ou condimentaires doivent être ajoutés à la liste des ingrédients.

Le fait que l’eau, le sel de table, le vinaigre et les épices, tels que les grains de poivre ou de moutarde, aient toujours été des ingrédients essentiels des «Spreewälder Gurken» est suffisamment démontré par les documents produits. Il ressort également de ces documents que, dès les années 1980, l’adjonction d’extraits d’épices et de légumes tels que les oignons, les poivrons ou le raifort était courante.

Pour les conditionnements de taille supérieure à 1 700 ml de volume nominal, l’édulcoration au moyen d’édulcorants est également autorisée.

Même dans la version actuelle du cahier des charges, l’édulcoration exclusivement par saccharose n’est prescrite que pour les produits dans des bocaux en verre jusqu’à 1 700 ml de volume nominal inclus, ce qui n’exclut pas l’utilisation d’édulcorants pour la fabrication de «Spreewälder Gurken» dans des récipients plus grands.

L’abandon de la limitation des récipients d’un maximum de 1 700 ml aux bocaux en verre correspond au fait que les «Spreewälder Gurken» sont de plus en plus conditionnés dans des récipients faits d’autres matériaux.

Lors de la production en conserve brute, l’édulcoration au moyen d’édulcorants et l’utilisation d’agents conservateurs sont également autorisées indépendamment de la taille, car cela correspond à la pratique traditionnelle des producteurs de Spreewälder Gurken.

Cette modification a une incidence sur le document unique.

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20 – PRÉPARATIONS DE LÉGUMES, DE FRUITS OU D’AUTRES PARTIES DE PLANTES

2001 – Légumes, fruits et autres parties comestibles de plantes, préparés ou conservés au vinaigre ou à l’acide acétique

2001 10 – Concombres et cornichons

Celle-ci s’étend, au nord, le long de la bordure du Landkreis de Dahme-Spreewald, de la bordure du Landkreis de Spree-Neiße jusqu’à la limite nord du finage de Münchehofe, en traversant le Landkreis de Dahme-Spreewald suivant les limites nord des finages de Münchehofe, Märkisch-Buchholz, Halbe et Freidorf et jusqu’à la bordure occidentale du Landkreis de Dahme-Spreewald.

À l’ouest, la région économique du Spreewald est délimitée par des portions de la bordure du Landkreis de Dahme-Spreewald et du Landkreis de Oberspreewald-Lausitz, entre le finage de Freidorf et celui de Bronków.

Au sud, la limite de la région suit les bordures sud des districts de Calau et Altdöbern (Landkreis de Ostspreewald-Lausitz) et des districts de Drebkau et Neuhausen (Landkreis de Spree-Neiße).

À l’est, la région du Spreewald est délimitée par la bordure orientale des districts de Neuhausen et Peitz et la limite occidentale des districts de Schenkendöbern, qui représente également la limite du Landkreis de Spree-Neiße.