Publication de la communication d’une modification standard approuvée du cahier des charges d’une indication géographique conformément à l’article 5, paragraphe 4, du règlement délégué (UE) 2025/27 de la Commission

COMMUNICATION RELATIVE À L’APPROBATION D’UNE MODIFICATION STANDARD

[Article 24 du règlement (UE) 2024/1143]

«Miel de La Alcarria»

PDO-ES-0079-AM01 — 20.6.2025

1. Dénomination du produit

«Miel de La Alcarria»

2. Type d’indication géographique

3. Secteur

4. Pays dont fait partie la zone géographique

Espagne

5. Nom de l’autorité de l’État membre communiquant la modification standard

Ministère de l’agriculture, de l’eau et du développement rural. Castille-La Manche

6. Qualification en tant que modification standard

Raisons pour lesquelles la ou les modifications répondent à la définition d’une modification standard fournie à l’article 24, paragraphe 4, du règlement (UE) 2024/1143:

Les modifications décrites et motivées ci-après ne comportent pas de changement de la dénomination de l’appellation d’origine protégée, ni de l’utilisation de cette dénomination; elles ne comportent pas non plus de risque d’annihiler le lien ou d’entraîner de nouvelles restrictions en ce qui concerne la commercialisation du produit. Ces modifications sont donc qualifiées de «modifications standard» au sens de l’article 24 du règlement (UE) 2024/1143 du Parlement européen et du Conseil.

7. Description de la ou des modifications standard approuvées

1. Obligation d’inscription aux registres.

Les registres dans lesquels doivent être inscrits les différents opérateurs désignés dans le cahier des charges sont définis.

La modification porte sur le point B) «Description du produit» C. «Aire géographique», jusqu’à la rubrique E «Obtention du produit» du cahier des charges.

La modification n’a pas d’incidence sur le document unique.

2. Légère modification des paramètres du pollen

Cette modification concerne la rubrique «Description du produit» du cahier des charges.

(1) Caractéristiques physico-chimiques:

Le paramètre suivant est modifié: Hydroxyméthylfurfural - anciennement ≤ 15 — désormais ≤ 18

(2) Caractéristiques mélisso-palinologiques

Le % des grains de pollen est modifié.

Miel monofloral de romarin: anciennement ≥ 15 %, désormais ≥ 12 %

Miel toutes fleurs: anciennement — ≥ 5 %, désormais ≥ 3 %

Les % dans le tableau «TYPE DE POLLEN» sont modifiés.

Pourcentage de grains de pollen de la famille des Éricacées, sauf la busserole - anciennement ≤ 1 % — désormais ≤ 4 %

Pourcentage de grains de pollen de ciste à gomme — anciennement ≤ 3 % désormais ≤ 4 %

Pourcentage de pollen de lavande papillon — anciennement ≤ 3 %, désormais ≤ 4 %

Somme des pourcentages de grains de pollen de plantes non ornementales cultivées dans l’aire de production, à l’exclusion des cultures de plantes aromatiques — anciennement ≤ 15 %, désormais ≤ 17 %

Pourcentage de grains de pollen de tournesol, anciennement ≤ 15 %, désormais ≤ 17 %

Les pourcentages de pollen sont modifiés en raison du changement climatique actuel. En effet, la teneur en pollen des miels n’est plus aussi élevée que par le passé en raison de changements brusques de température.

La modification a une incidence sur le document unique.

3. Modifications rédactionnelles

Cette modification concerne la rubrique «Aire géographique» du cahier des charges.

Les textes suivants de la rubrique C) sont remplacés comme suit:

La phrase «pendant la période de production» est ajoutée dans la zone d’établissement des ruches situées dans l’aire géographique de La Alcarria.

Cette phrase a été ajoutée afin de permettre le déplacement des ruches hors de l'aire géographique vers des zones plus chaudes au moment de la reproduction des abeilles pour compenser les pertes survenues pendant la saison et préserver ainsi la population pour l’année de production suivante.

La modification n’a pas d’incidence sur le document unique.

4. Modifications rédactionnelles

Au point D), les textes suivants sont remplacés comme suit:

La phrase «pendant la période de production» est également ajoutée dans la rubrique «Réception» lors de l’achat de miel en vrac; il convient en effet d'attirer l'attention sur le fait que les ruches sont ramenées dans l’aire géographique avant la période de production.

Cette phrase a été ajoutée afin de permettre le déplacement des ruches hors de l'aire géographique vers des zones plus chaudes au moment de la reproduction des abeilles pour compenser les pertes survenues pendant la saison et préserver ainsi la population pour l’année de production suivante.

La modification n’a pas d’incidence sur le document unique.

DOCUMENT UNIQUE

«Miel de La Alcarria»

No UE: PDO-ES-0079-AM01 — 20.6.2025

AOP (X) IGP ( )

1. Dénomination(s) (de l’AOP ou de l’IGP)

«Miel de La Alcarria»

2. État membre ou pays tiers

Espagne

3. Description du produit agricole ou de la denrée alimentaire

3.1. Code de la nomenclature combinée

04 — LAIT ET PRODUITS DE LA LAITERIE; ŒUFS D’OISEAUX; MIEL NATUREL; PRODUITS COMESTIBLES D’ORIGINE ANIMALE, NON DÉNOMMÉS NI COMPRIS AILLEURS

04 — LAIT ET PRODUITS DE LA LAITERIE; ŒUFS D’OISEAUX; MIEL NATUREL; PRODUITS COMESTIBLES D’ORIGINE ANIMALE, NON DÉNOMMÉS NI COMPRIS AILLEURS

0409 — Miel naturel

3.2. Description du produit portant la dénomination visée au point 1

MIEL: Substance sucrée naturelle produite par les abeilles de l’espèce Apis Mellifera à partir du nectar de plantes ou des sécrétions provenant de parties vivantes des plantes ou des excrétions laissées sur celles-ci par des insectes suceurs, qu’elles butinent, transforment en les combinant avec des matières spécifiques propres, déposent, déshydratent, entreposent et laissent mûrir dans les rayons de la ruche.

Le miel protégé est classé selon les types suivants:

En outre, lorsqu’il est conditionné, il présente les caractéristiques suivantes:

3.3. Aliments pour animaux (uniquement pour les produits d’origine animale) et matières premières (uniquement pour les produits transformés)

Le miel est produit par des abeilles à partir de la flore locale.

3.4. Étapes spécifiques de la production qui doivent avoir lieu dans l’aire géographique délimitée

Le miel doit être produit par les abeilles dans l’aire géographique délimitée.

3.5. Règles spécifiques applicables au tranchage, râpage, conditionnement, etc., du produit auquel la dénomination fait référence

Le conditionneur doit disposer de systèmes garantissant que le miel portant l’appellation d’origine «Miel de La Alcarria» est conditionné séparément des autres miels qu'il pourrait conditionner.

Le système de fermeture du récipient doit être hermétique.

Le miel conditionné doit présenter une consistance fluide, épaisse ou cristallisée.

Le récipient doit être en verre transparent et incolore.

La réutilisation des conditionnements n’est pas autorisée.

En fonction des marchés de destination et de la législation en vigueur, les conditionnements peuvent répondre aux critères suivants:

Le conditionnement du miel doit se faire dans l’aire de production, car les propriétés physico-chimiques (humidité et teneur en hydroxyméthylfurfural) du miel se détériorent (les valeurs augmentent) si le miel est transporté en vrac, déplacé ou doit être stocké avant son conditionnement. Ainsi, pour maintenir les caractéristiques spécifiques du produit, celui-ci doit être conditionné dans l’aire de production.

3.6. Règles spécifiques applicables à l’étiquetage du produit auquel la dénomination fait référence

Le miel destiné à être commercialisé sous l’appellation d’origine «Miel de La Alcarria» et qui, lors de son conditionnement, répond aux exigences énumérées dans le CAHIER DES CHARGES, doit être identifié par une contre-étiquette numérotée, délivrée par le Conseil régulateur de l’appellation d’origine Miel de La Alcarria et contrôlée par l’organisme de contrôle; il doit également être muni d’un sceau de garantie et d’une étiquette commerciale comportant une légende contenant au moins les informations suivantes:

4. Description succincte de la délimitation de l’aire géographique

L’aire géographique est située au centre de la péninsule, dans différentes communes de la région agricole de La Alcarria, qui s’étend sur les provinces de Cuenca et de Guadalajara.

5. Lien avec l’aire géographique

La qualité du miel de La Alcarria est connue depuis le XVIIe siècle. En 1893, la publication périodique «El Colmenero Español» était exclusivement dédiée à la culture des abeilles et contenait divers aspects liés à l’apiculture, notamment la «situation de l’apiculture en Espagne», les «ruches mobiles», l’«abeille et sa mission», le «calendrier de l’apiculteur», la «première société espagnole dédiée à l’apiculture et ses statuts», le «prix du miel», etc.

En 1985, les premières études ont été lancées au Centre apicole régional de Castille-La Manche afin d’identifier les caractéristiques du miel de La Alcarria et de déterminer son origine géographique.

Depuis 1987, le Centre régional de l’apiculture, publie la revue «Cuadernos de Apicultura», qui présente les différents aspects relatifs à la qualité du miel et au développement de l’apiculture dans la région.

5.1. Particularité de l’aire géographique

La région de La Alcarria est un plateau élevé à une altitude comprise entre 900 et 1 000 mètres, traversé par des cours d’eau lents qui ont creusé des plaines et des gorges recouvertes de plantes aromatiques et de garrigue. Les plaines se situent entre 700 et 800 mètres au-dessus du niveau de la mer. La plus grande est la plaine de la rivière Tajuña, qui divise la région en deux.

Le sol de La Alcarria est basique, formé de marne gypseuse. La flore sylvestre est riche en Lamiacées telles que le romarin (Rosmarinus officinalis, L.), le thym (Thymus ssp.), la lavande (Lavandula latifolia Medicus), la sarriette (Satureja ssp.), l'hysope (Hissopus officinalis, L.), la marjolaine (Thymus mastichina L. subsp. mastichina) et d'autres plantes telles que le petit buis des Alpes (Arctostaphylos uva-ursi, L. Sprengel), le genêt (Genista scorpius, L.) etc. Les terres arables de cette région sont utilisées pour des cultures arables en alternance céréale - tournesol. Il existe une certaine proportion de cultures ligneuses, dont les principales sont les amandes, les pistaches, les vignes et les oliviers. Il existe également des cultures de plantes et de condiments aromatiques, principalement le lavandin (Lavandula hybrida Rev), la lavande (Lavandula officinalis) et des plantes fruitières, notamment l’amande (Prunus dulcis). Certaines espèces forestières sont présentes en plus grande proportion et se distinguent par leur importance pour l'apiculture. Elles constituent des forêts de hêtres, de chênes, de pins et de sabines.

5.2. Spécificités du produit

Le miel produit dans cette aire géographique présente des caractéristiques spécifiques, telles que définies dans la partie relative à la description du produit, qui le relient à son environnement naturel.

5.3. Lien causal entre l’aire géographique et la qualité ou les caractéristiques du produit (pour les AOP), ou une qualité spécifique, la réputation ou une autre caractéristique du produit (pour les IGP).

Le miel produit dans cette aire géographique présente des caractéristiques spécifiques, telles que définies dans la partie relative à la description du produit, qui le relient à son environnement naturel. Ces caractéristiques peuvent ne pas suffire à garantir l’origine du miel, puisque seuls les consommateurs originaires de l’aire ou les plus habitués à les consommer pourraient reconnaître le produit et faire le lien avec l’aire en question, c’est pourquoi il convient de garantir cette origine.

Référence à la publication du cahier des charges

https://rec.castillalamancha.es/rec/public/documentacion/listadoDocs.faces#no-back-button

(1) Règlement délégué (UE) 2025/27 de la Commission du 30 octobre 2024 complétant le règlement (UE) 2024/1143 du Parlement européen et du Conseil par des règles concernant l’enregistrement et la protection des indications géographiques, des spécialités traditionnelles garanties et des mentions de qualité facultatives, et abrogeant le règlement délégué (UE) no 664/2014 (JO L, 2025/27, 15.1.2025, ELI: http://data.europa.eu/eli/reg_del/2025/27/oj).