Communication52016XC0730(01)

Communication de la Commission relative à la mise ne œuvre d’un plan de maîtrise sanitaire du secteur alimentaire applicable aux programmes prérequis (PRP) et aux procédures fondées sur les principes HACCP, y compris la flexibilité accordée à certaines entreprises

CELEX	52016XC0730(01)
Type	Communication
Date	samedi 30 juillet 2016

Résumé IA

Cette Communication de la Commission clarifie les modalités de mise en œuvre des plans de maîtrise sanitaire (PRP et HACCP) dans le secteur alimentaire, en précisant les obligations des exploitants et les assouplissements possibles pour les petites entreprises. Elle vise à harmoniser l'application des règlements européens (notamment le paquet hygiène) en offrant des orientations pratiques sur la flexibilité accordée, notamment pour les établissements de proximité. Pour le professionnel du droit français, ce texte constitue une référence essentielle pour interpréter les obligations réglementaires en matière de sécurité sanitaire des aliments.

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